Lecture recommandée:

Présentation de Climate Technology

Accueil-Pour la cuisine-Poêle de cuisine-Qu'est-ce qu'une cuisinière à induction: comment fonctionne le principe de travail - le schéma et la durée de vie et comment choisir

Qu'est-ce qu'une cuisinière à induction: comment fonctionne le principe de travail - le schéma et la durée de vie et comment choisir

Les plaques de cuisson sont entrées sur le marché il y a assez longtemps, mais les plaques à induction n'étaient pas en demande, car, d'une part, plus tôt la gamme de ce type de poêles était en quantités limitées, et d'autre part, le coût dépassait les prix des options d'équipements alternatifs. De plus, tous les consommateurs à ce jour ne comprennent pas pleinement le principe de fonctionnement d'une cuisinière à induction moderne et ses différences par rapport aux analogues.Par conséquent, dans cet article, nous examinerons en détail les caractéristiques de ce type d'appareil.

Maintenant sur le marché, vous pouvez trouver différents panneaux avec n'importe quel design, taille, nombre de fonctions. De plus, leur prix est raisonnable, pas beaucoup plus élevé que le coût des modèles classiques de plaques de cuisson. On pense que les cuisinières à induction sont nocives pour la santé humaine. Il est important de noter que si vous suivez les règles d'utilisation de cet équipement, il ne sera pas dangereux pour la santé, car le niveau de son rayonnement électromagnétique n'est pas supérieur à celui des appareils mobiles, tablettes, etc. De plus, le poêle n'a pas d'effet négatif sur les aliments pendant la cuisson, car le champ magnétique ne nuit pas à la composition de l'aliment et à ses qualités.

Qu'est-ce qu'une plaque à induction

Table de cuisson à induction

Contrairement à d'autres types de plaques, la surface de cette technique en fonctionnement ne chauffe pas, ce qui est sa principale caractéristique. Cela est dû au fait que le fonctionnement de la plaque dépend de l'énergie du champ magnétique. Le circuit standard du poêle est le placement dans les brûleurs d'une bobine électromagnétique de fil de cuivre, qui conduit un courant avec une fréquence de 20-60 kHz. L'impact de cette bobine est dirigé directement vers le fond des plats destinés à la cuisson sur les cuisinières à induction. De tels ustensiles sont un enroulement secondaire, en relation avec lequel son fond conduit un courant de Foucault d'induction, grâce auquel ce sont les plats et les produits qui y sont chauffés, et le poêle reste froid.

Principe schématique de fonctionnement du panneau d'induction

Plusieurs bobines de différentes tailles sont construites sous le panneau, et pour démarrer le processus d'induction, il est nécessaire de mettre les ustensiles ferromagnétiques spéciaux susmentionnés, et le fond de cette batterie de cuisine devrait occuper plus de 50% de l'élément chauffant. Par conséquent, lors de la cuisson, vous pouvez mettre en toute sécurité une cuillère, un couteau et d'autres petites choses sur le panneau.

Un exemple de l'effet d'une assiette directement sur la vaisselle

Un autre avantage d'une telle plaque est que, contrairement à ses homologues classiques, elle n'a pas d'écarts dans la température de consigne, le réglage est clair. De plus, il a le plus haut niveau d'efficacité - 90%, tandis que dans les poêles électriques ordinaires, il atteint 60%, et dans le gaz - de 30 à 60%.

La plaque à induction présente à la fois des avantages et des inconvénients, mais elle a des côtés plus positifs. Considérez les principaux avantages:

  • le processus de cuisson est accéléré;
  • haut niveau d'efficacité;
  • facilité de compréhension du fonctionnement;
  • de nombreuses options sont intégrées pour faciliter la cuisson;
  • panneau de commande tactile pratique;
  • l'appareil est compact;
  • design beau, élégant et moderne;
  • les parois de la vaisselle ne chauffent pas, par conséquent, les brûlures sont exclues;
  • s'intègrent parfaitement dans n'importe quelle disposition de la cuisine;
  • il est possible d'ajuster la température exacte, sans écarts notables;
  • si des aliments remontent à la surface, ils ne commenceront pas à brûler et à fumer, ne laisseront pas de marques tenaces, car le panneau se lave facilement;
  • toute l'énergie est dirigée vers la cuisson, car le poêle a la capacité d'accumuler et de retenir la chaleur;
  • Seul le fond de l'ustensile doit avoir les propriétés ferromagnétiques nécessaires, et ses parois peuvent être en n'importe quel matériau, y compris le verre ou la céramique.

Comme dans toute technique, à l'exception des aspects positifs, il y a aussi des inconvénients, nous les considérerons plus en détail:

  • l'appareil fait un bourdonnement;
  • le coût dépasse considérablement le prix des autres types de poêles;
  • cette technique ne doit pas être installée à proximité d'appareils métalliques, par exemple près d'un lave-vaisselle ou d'un réfrigérateur, car elle peut interférer avec leur rayonnement électromagnétique;
  • vous ne pouvez pas préparer de café dans un Turc, car le panneau ne le reconnaîtra pas et ne s'allumera pas à cause du petit diamètre du Turc;
  • si vous utilisez un stimulateur cardiaque, il est préférable d'abandonner la cuisinière à induction, car cela aura un effet négatif sur l'appareil;
  • la surface en vitrocéramique est facilement rayée, elle ne peut pas être lavée avec des éponges abrasives;
  • les plats nécessaires à la cuisson sont chers;
  • il est nécessaire de prendre en compte à l'avance toutes les subtilités de l'installation, ce qui peut nécessiter la connexion d'un câble supplémentaire, la modification des fils, car la plaque est conçue pour fonctionner à partir d'un réseau 220 V.

Quels ustensiles puis-je utiliser

Les ustensiles nécessaires sont vendus non seulement dans les magasins spécialisés. Il est important d'exclure immédiatement les ustensiles de l'aluminium et du cuivre. Les ustensiles de cuisine en fonte et en acier inoxydable feront l'affaire. Faites attention à la taille du fond, une surface de contact suffisante sera d'un diamètre d'au moins 120 mm. Sur les plats spéciaux, une icône indique clairement que les plats ont des propriétés ferromagnétiques.

Symbole pour les propriétés ferromagnétiques des ustensiles de cuisine

L'épaisseur du fond doit être d'au moins 2 mm. La catégorie de prix des ustensiles spéciaux est de 2 000 à 4 000 roubles, selon la taille de la casserole ou de la casserole. Lorsque vous comprenez le principe des ustensiles de cuisine pouvant être utilisés sur une plaque à induction, déterminez le fabricant. Les meilleures marques pour la production de tels plats de la plus haute qualité au prix approprié sont la marque allemande Fissler et le fabricant Woll (il a un revêtement antiadhésif, le fond est de 1 cm d'épaisseur). Faites attention aux plats de la société finlandaise Hackman ou à la version plus économique du fabricant français - Tefal. Beaucoup de gens croient que l'acquisition d'une plaque à induction, il sera nécessaire d'abandonner tous vos plats préférés et de le remplacer par un spécial ferromagnétique. En fait, certains ustensiles de cuisine peuvent fonctionner, tout comme tous les ustensiles de cuisson à induction coûteux. Afin de vérifier si vos ustensiles sont adaptés, amenez un aimant au fond, s'il est magnétisé, les plats conviennent à l'interaction avec un poêle à induction. Faites attention au matériau à partir duquel les plats sont faits, si acier émaillé, en fonte ou en acier inoxydable, vous pouvez en toute sécurité laisser de tels ustensiles dans la liste des utilisés. La plupart des gens aiment les plats en verre et en céramique, si vous en avez, c'est-à-dire que vous pouvez les transformer en ferromagnétique en attachant un disque en alliage métallique spécial à son fond.

Disque spécial aux propriétés ferromagnétiques

Comment choisir le bon modèle

Aujourd'hui, les poêles à induction ont un prix élevé, ce qui est leur inconvénient important, mais il convient de considérer que ces poêles réduisent parfaitement la consommation d'énergie, de sorte que le prix élevé sera payant. Le prix d'une telle plaque, en fonction de la qualité, de la marque, du nombre de fonctions, varie de 17 à 100 mille roubles. Le coût étant élevé, il est important de prendre au sérieux le choix du modèle nécessaire. Veuillez noter à l'avance que la durée de vie d'une plaque à induction est de dix ans, ce qui ne diffère pas de ses homologues. Bien que le principe de fonctionnement soit le même pour tous les panneaux, les dimensions, les fonctions et la conception diffèrent considérablement.

Dans un premier temps, choisissez les fabricants dont vous souhaitez considérer les modèles. Sur le marché russe, la gamme de cuisinières à induction n'est pas large.Sur la base des avis d'experts et des avis clients, nous pouvons dire que les meilleures marques sont AEG-Electrolux, BOSCH, Hotpoint-Ariston et Gorenje Plus. De plus, selon la taille de la cuisine, le nombre de membres de la famille et vos propres préférences, décidez du nombre de bagues. Décidez à l'avance du type d'installation dont vous avez besoin, dépendante ou indépendante, et quel type est intégré ou de bureau. De plus, il existe des appareils combinés dans lesquels deux types de brûleurs sont intégrés: le gaz et l'induction. Concentrez-vous sur le nombre de conditions de température: les modèles les plus efficaces sont disponibles avec 16 modes de température. Veuillez noter s'il existe une fonction «Booster» dans l'appareil (réglage de la puissance en le transférant d'un brûleur à un autre). De plus, il existe un certain nombre de fonctions utiles, telles que la mise hors tension automatique, la sécurité enfants, la détection d'ébullition, la minuterie avec un signal sonore, le mode de dégivrage, la mise hors tension automatique lors du déversement de liquide sur un panneau, etc. Le dernier détail important est le design. Étant donné que le panneau d'induction a un revêtement qui est soumis à des dommages mécaniques, choisissez un modèle en verre trempé, mais cela coûtera plus cher. La gamme de poêles est diversifiée, donc le choix de la plaque à induction nécessaire en fonction de la conception, qui conviendra exactement à la conception de votre cuisine, ne devrait pas être difficile.

TOP 5 des meilleurs modèles

Nous vous présentons les cinq meilleurs modèles de cuisinières à induction de différents types. Explorez les options, les caractéristiques, les fonctions et choisissez le bon appareil pour votre cuisine.

TOP 1 - Electrolux EHH 9654 HFK

Modèle Electrolux EHH 9654 HFK

Fabricant - Allemagne. La cuisinière électrique d'un type d'installation indépendant est noire, possède quatre brûleurs (18 cm, 21 cm, 18 cm, 14,5 cm de diamètre et 1800 W, 2300 W, 1800 W, 1400 W respectivement). Dimensions de l'appareil - 55 mm x 560 mm x 490 mm. Connexion - 7300 watts. Le prix actuel est de 23 496 roubles.

Avantages:

  • Commande de hotte Hob2Hood;
  • la présence d'une minuterie avec un signal sonore;
  • utilisation de la chaleur résiduelle EcoTimer;
  • fonction de compte à rebours «CountUp», «Booster», «Stop & Go»;
  • sécurité enfant;
  • indication en trois étapes de la chaleur résiduelle;
  • automatisation de l'ébullition;
  • arrêt automatique.

Inconvénients:

  • le remplacement des surfaces en verre coûte cher.

TOP 2 - Gorenje Plus GIT95XC

Modèle Gorenje Plus GIT95XC

 Fabricant - Slovénie. Table de cuisson noire indépendante à cinq brûleurs. Quatre brûleurs d'un diamètre de 18 cm ont une puissance de 1850 W, chacun séparément avec la fonction Booster fonctionne à 3000 W. Le cinquième anneau est situé à droite des autres, a un diamètre de 26 cm et une puissance de 2600 W (avec le mode Turbo - 3700 W). Dimensions de l'appareil - 5 cm x 90,3 cm x 52 cm, poids - 14,5 kg. Le poêle est équipé de commandes tactiles SmartControl. Puissance de connexion maximale - 3700 watts. Le prix actuel est de 27772 roubles. Le prix actuel est de 54 990 roubles.

Avantages:

  • minuterie avec un signal sonore;
  • fonction «Booster», «Stop & Go»;
  • arrangement réfléchi d'anneaux;
  • automatisation de cuisson intégrée;
  • faire fondre des aliments surgelés;
  • affichage
  • sécurité enfant;
  • montage fiable et de haute qualité.

Inconvénients: introuvable.

TOP 3 - Bosch PIB375FB1E

Modèle Bosch PIB375FB1E

 Fabricant - Espagne. Cet appareil d'une installation dépendante est produit en noir, possède deux brûleurs (l'un est à circuit unique, le second à double circuit). Dimensions de l'appareil - 4,4 cm x 30,5 cm x 52,7 cm Commande - leviers de commande rotatifs. L'épaisseur d'insertion minimale est de deux centimètres. Le niveau de connexion maximum est de 3200 watts. Le poêle est équipé de neuf niveaux de puissance. Le prix actuel est de 13267 roubles.

Avantages:

  • peut interagir avec d'autres surfaces Domino;
  • interrupteurs métalliques pratiques;
  • surface résistante à divers dommages;
  • design intéressant;
  • compact
  • assemblage fiable de haute qualité.

Inconvénients:

  • peu fonctionnel;
  • prise manquante.

TOP 4 - ELECTROLUX EGD 6576 NOK

Modèle ELECTROLUX EGD 6576 NOK

Poêle combiné avec plaques à gaz et induction. Les brûleurs gauche et proche sont de type à induction, avec un diamètre de 21 cm et 14 cm, respectivement (la première puissance est de 2300 W pour 3300 W, la seconde de 1400 W pour 2500 W). Les brûleurs droits proches et lointains sont chauffés au gaz, avec un diamètre de 7 cm et 10 cm, respectivement (la première puissance est de 1900 W, la seconde de 2700 W). Les dimensions de l'appareil sont de 5 cm x 59 cm x 52 cm Le poêle est équipé d'une commande tactile frontale et de radiateurs rotatifs. La puissance de connexion maximale est de 3700 watts, la puissance de connexion du gaz est de 4600 watts. Le prix actuel est de 27772 roubles.

Avantages:

  • éclairage du panneau;
  • Minuterie
  • consommation économique;
  • haute qualité
  • protection des enfants;
  • vitesse élevée;
  • Fonction Stop & Go;
  • contrôle du gaz;
  • indicateur de chaleur résiduelle;
  • Minuterie
  • la surface est facile à nettoyer.

Inconvénients:

  • les brûleurs chauffent lors d'une utilisation prolongée;
  • marka.

TOP 5 - BOSCH HCA744250Q

Modèle BOSCH HCA744250Q

Le four a une plaque vitrocéramique avec quatre brûleurs, parmi lesquels il y a un ovale et un bypass. Brûleurs proches et lointains gauche avec une puissance de 1800 W et 1600 W, respectivement, brûleurs proches et lointains droits - 1200 W et 2200 W. Le four a un volume de 66 litres. L'appareil est équipé de 8 modes de cuisson (chauffage par le bas, pour pizza, grillades, décongélation, chaleur inférieure et supérieure, grande et petite zone de chauffage Vario-grill, chauffage inférieur). Le prix actuel est de 30867 roubles.

Avantages:

  • indicateur à quatre segments de la chaleur résiduelle;
  • échauffement rapide;
  • verre résistant à la chaleur;
  • cuisson uniforme;
  • tiroir pour vaisselle (coulissant);
  • les jambes sont réglables en hauteur;
  • chauffage rapide;
  • haute qualité de construction;
  • horloge électronique;
  • le four a un rétro-éclairage.

Inconvénients:

  • vous devez acheter séparément un cordon et une fiche.

Quels plafonds tendus sont les meilleurs à choisir, classement des meilleurs plafonds par qualité

Erreur F17 dans un lave-linge Indesit: que faire et comment y remédier?

Comment réparer un micro-ondes faites-le vous-même