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Ustensiles de cuisson appropriés et inadaptés pour la plaque vitrocéramique

Le mode de vie change, la technologie se développe, ce qui affecte l'envie de rééquiper l'espace cuisine. Pour cette raison, le rôle du foyer familial joue de plus en plus le rôle de plaque en vitrocéramique, qui présente de nombreux avantages par rapport aux appareils à gaz traditionnels:

  • chauffe rapidement;
  • ignifuge;
  • équipé d'un dispositif de commande tactile;
  • a un design concis;
  • facile à nettoyer.

Avant de vous rendre au magasin pour un nouvel assistant, vous devez savoir que vous devez vous préparer au fait que vous devrez remplacer les ustensiles de cuisine. Et ce n'est pas que les ustensiles de cuisine sont obsolètes, seuls certains types de récipients pour la cuisson ne sont pas adaptés à une utilisation sur un panneau en vitrocéramique.


Quels ustensiles ne doivent pas être utilisés

En anticipant les conseils, il faut comprendre pourquoi dans un plat ayant d'excellentes caractéristiques et un design moderne, il est absolument impossible de cuisiner sur une nouvelle cuisinière électrique. Donc, dans quelle verrerie il est impossible de cuisiner sur des vitrocéramiques:

  • Les marmites et les casseroles en métaux mous (aluminium et cuivre) fondent sans protection spéciale sous l'influence des températures élevées. Non seulement ils gâchent l'extérieur du poêle, mais ils affectent également les caractéristiques fonctionnelles de l'équipement.
  • Un équipement qui présente des éclats, des dommages, des entailles au fond causera des dommages irréparables à l'équipement sous forme de rayures sur le revêtement.
  • Les plats qui n'ont pas de propriétés ferromagnétiques seront inutiles sur un poêle fonctionnant selon le principe de l'induction - l'équipement ne s'allumera pas élémentairement. Liste des matériaux qui ne concentrent pas le champ magnétique: laiton, verre, céramique, cuivre, aluminium. Il existe des appareils de cuisine en acier, mais en alliages non magnétiques.
  • Ayant un fond incurvé déformé ou sujet à déformation sous l'influence des conditions de température. Pendant le fonctionnement, le fond ne repose pas sur le brûleur - le processus de cuisson est retardé et le poêle surchauffe. En plus d'utiliser l'énergie de manière inefficace, un équipement coûteux peut brûler.
  • Les ustensiles de petite taille dont le diamètre inférieur est inférieur au diamètre du brûleur entraîneront également un chauffage à une température critique, ce qui entraînera des changements négatifs.

Les traces laissées par de tels plats sur un plan brillant ne peuvent pas être éliminées.

Que peut-on utiliser

Malgré de nombreuses restrictions, le choix de plats à cuisiner sur une cuisinière vitrocéramique n'est pas si difficile et coûteux. Un audit dans la cuisine permettra de s'assurer que de nombreux pots, louches, casseroles, théières et fers à repasser conviennent à un poêle de haute technologie.

Ainsi, nous sélectionnons parmi les ustensiles (sauf contre-indiqués) pour le nouveau poêle en vitrocéramique:

  • Un bac à fond parfaitement plat permettra une conductivité thermique accrue grâce à sa forte adhérence à la table de cuisson. Le résultat sera un temps de cuisson minimum, une consommation d'énergie réduite et une durée de vie accrue du poêle.
  • Appareils de cuisine aux propriétés ferromagnétiques. Vérifier leur disponibilité est simple - vous devez utiliser un matériau magnétisé: l'aimant attire la vaisselle - adapté à une surface à induction.
  • Le diamètre inférieur doit correspondre au diamètre du brûleur sélectionné. Il ne sera pas critique s'il dépasse légèrement sa taille.

Faisons attention au matériau à partir duquel les plats pour assiettes spéciales doivent être fabriqués.

L'acier inoxydable est un choix idéal en termes de pratique et d'esthétique. Les ustensiles de cuisine faits de ce matériau conduisent bien la chaleur, de sorte que les aliments y sont cuits au réglage le plus bas en peu de temps.

La conception de l'acier brillant ou brossé contraste avec la vitrocéramique foncée, créant un look élégant

Les ustensiles émaillés répondent aux exigences de la vitrocéramique. Lors de l'achat et de l'opération, vous devez faire attention à l'inadmissibilité des éclats d'émail.

Vous pouvez ramasser toute une collection à partir de ce matériau peu coûteux

Aluminium revêtu de céramique ou traité Téflon. S'il y a une désignation spéciale sur le fond des plats en aluminium, vous pouvez l'utiliser en toute sécurité, car il a d'excellentes propriétés conductrices de chaleur.

La fonte à paroi épaisse avec un fond plat peut être utilisée sur les surfaces de cuisson de nouvelle génération

Exigence pour les paramètres des plats:

  • épaisseur inférieure à 7 mm;
  • épaisseur de paroi supérieure à 0,5 mm;
  • couvercle hermétique avec sortie de vapeur.

Dans le cas où il est nécessaire de reconstituer le stock de plats spéciaux, la première chose à laquelle vous devez prêter attention dans la salle des marchés du magasin est un signe spécial.

Le marquage indique que la vaisselle n'endommagera pas l'équipement en verre

Lors du développement d'ustensiles de cuisine pour plaques en vitrocéramique, les fabricants mettent en œuvre de nombreuses solutions d'ingénierie et technologiques modernes qui non seulement optimisent le processus de cuisson, mais augmentent également le niveau de sécurité au travail.

Informations générales. Aperçu de 5 options valides

Afin que le propriétaire de la plaque en vitrocéramique ne soit pas déçu de son achat, mais pour profiter du goût des plats, de leur préparation rapide et de leur faible consommation d'électricité, vous devez choisir les bons plats: ne perdez pas de temps et de ressources financières.

  • Un ensemble de plats en aluminium avec un fond épaissi recouvert d'une composition spéciale qui ne permettra pas une surchauffe du matériau fusible.
  • Les ustensiles de cuisine en acier ou en fonte avec revêtement en céramique vous permettront d'oublier la combustion des aliments.
  • Les chaudrons en fonte avec un fond complètement plat réduiront le temps de cuisson - les aliments atteindront en raison de leur propre chaleur.
  • Casserole en verre résistant à la chaleur réalisée à l'aide d'une technologie spéciale marquée d'un marquage. Vous devrez attendre un peu plus longtemps, mais le poêle restera lisse et même pendant longtemps.
  • De nouveaux plats à technologie à fond concave qui disparaissent dès qu'ils chauffent devraient idéalement être utilisés sur un nouveau poêle.

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