Избор на машина за домашен хляб - всичко за устройството

За да вземете решение за избора на производител на хляб, трябва да знаете неговата структура и принцип на работа, разновидности на устройството, полезни функции и приятни бонуси. Съветите за избора и работата на устройството ще заинтересуват както опитни пекари, така и начинаещи, които само мечтаят да придобият асистент.

Домашен производител на хляб

Какво е машина за хляб и неговите разновидности

Машината за домашен хляб е компактно електромеханично устройство. Функциите на машината за хляб включват автоматизирано смесване на тесто и печене на хлебни изделия. Теглото на готовия хлебен продукт може да варира от 0,45 до 2 кг. Времето за производство може да бъде до 6 часа, в зависимост от програмата.

Изпеченият в кухнята му хляб се различава от закупения в магазина не само с ароматния си аромат. Домашен хляб няма да представи изненада под формата на чужди включвания и съмнителни компоненти.

Машините за хляб, в зависимост от техните функции, са от следните видове:

1. Бюджетни. Ако потребителят иска да избере машина за хляб изключително за печене на хляб, струва си да разгледате по-подробно стандартните бюджетни модели. Поради скромните си възможности цената за тях също е доста скромна - от 3,5 хиляди рубли. Функциите на такива пекари включват:

• месене и печене на различни видове хляб, включително масло;
• режим на бързо печене;
• забавен старт;
• защита от пренапрежение;
• до 8 автоматични програми;
• три варианта коричка за хляб.

Бюджетните модели са компактни, завършеното руло също ще бъде малко - 450-700 грама. Страхотен избор за малко семейство. Най-често случаят с такива модели е направен от пластмаса, кофата и шпатула са покрити с незалепващо покритие. Мощността на бюджетните модели не надвишава 650 вата. Електронно управление, докосване. Показва се предварително зададената програма.

Mystery MBM-1202 - типичен представител на бюджетния сегмент

2. Производител на хляб за много семейство - обикновено тежки и обемисти. В такава пещ следните точки ще моля:

• възможност за печене на хляб до една и половина илограми;
• способността да се пекат сладкиши;
• функция забавен старт;
• опцията за приготвяне на сладко и сладко ще бъде полезна за сладки зъби;
• функцията за печене на пица, багети и кифли;
• омесване тесто от всякакъв вид;
• опцията за готвене на мляко и зърнени храни без млечни продукти;
• дозатор в машина за хляб за много семейство е задължително условие.

Такива машини за хляб се избират най-добре в калъф от неръждаема стомана, особено ако семейството има малки деца. Моделите от стомана са по-надеждни и издръжливи. Мощността на такива модели варира от 1000 до 2000 вата. Спестете от електричество с такава пещ няма да успеете. Също така големите производители на хляб имат прилично тегло (8-9 кг) и изискват впечатляващо пространство.

Машината за хляб Moulinex OW6121 - една от най-мощните фурни, може да изпече ролка с тегло 1,5 кг

3. Производителите на хляб пекат ръжен хляб. Не всички производители на хляб могат да пекат ръжен хляб. Но в някои модели има специален режим „Ръжен хляб“. Когато печете такъв хляб, фурната самостоятелно определя времето за всеки етап на работа, като взема предвид консистенцията на тестото и неговия състав. Наличието на второ острие за месене в такава машина за хляб е само добре дошло, тъй като тестото за ръжен хляб е доста стръмно, а вторият нож не само ще разтовари двигателя на устройството, но ще осигури по-добра смес.

4. Производители на хляб без глутен - Моделите с тази опция са подходящи за хора, страдащи от глутенова непоносимост. В този режим се използва безглутеново брашно - ориз, соя, царевица и др. В противен случай хлебопекарите без глутен не се различават от останалите.

5. Производител на хляб за печене на мъфини. Всички мощни устройства имат тази функция. За печене на торта оптималната мощност е 800-1000 вата. Ако тази опция е налична, се предпочитат следните:

• наличието на дозатор (за стафиди, шоколад, мак);
• кутията е изработена от неръждаем метал, тъй като пластмасата може да започне да мирише, когато се нагрява много.

Машината за хляб е идеална за печене на мъфини и торти

6. Производител на хляб за приготвяне на сладко. Сладкото в машината за хляб е гъсто и вкусно. Кипвайки постепенно, тя запазва част от витамините и богатия аромат, а също така не изисква постоянно разбъркване. Феновете на сладкото лакомство трябва да се уверят, че тази функция присъства в избраното устройство. Трябва да вземете предвид нюанса, че в даден момент се оказва, че заварявате не повече от един литър.

7. Машина за хляб за кисело мляко - Някои съвременни модели са оборудвани с тази опция. Ако е за предпочитане:

• дозатор за различни аромати;
• специален съд с капак за приготвяне на кисело мляко в него.

Киселото мляко в производителя на хляб е гъсто и нежно.

Машината за хляб Philips HD9046 е оборудвана с чаша за приготвяне на прекрасно кисело мляко

Как работи домашният хлебопекар: устройство и принцип на работа

Принципът на устройството е доста прост:

• калъф с отопление TENami;
• подвижен капак с контролен прозорец;
• чиния за печене

Случаят най-често е от пластмаса, по-рядко - от неръждаема стомана. В по-скъпите и известни модели се използва пластмаса с по-високо качество, която при нагряване не се деформира и не мирише.

На тялото са поставени контактни бутони за управление на устройството, в напредналите модели - докосване. Дисплеят показва всички нюанси на дадена дадена информация, както и цялата необходима информация (тегло на продукта, цвят на кора, време до края на програмата).

Съдът за печене има едно въртене две лопатки за омесване на тестото. Те са монтирани на вал, прикрепен към адаптерната втулка. По време на работа механизмът принуждава лопатките да се въртят, омесвайки тестото. Както формата, така и остриетата са покрити с незалепващо покритие - тефлоново или керамично.

На капака на устройството е разположен дозатор за аромати.

Устройство на устройството

Всяка машина за хляб работи съгласно специфичен алгоритъм:

1. всички съставки са по лекарско предписание;
2. програмата е избрана и стартирана;
3. производителят на хляб омесва тестото;
4. тестото е подходящо;
5. вторичната партида отделя въглероден диоксид от тестото;
6. тестото е подходящо втори път;
7. става изпичане на хлебни изделия.

Процесът на омесване и печене на хляб е напълно автоматизиран и не изисква практически никаква намеса.

Принципът на машината за хляб

Как да използвате производител на хляб: съвети

Важно е да действате не само според предписанието, но и според инструкциите. Ако според инструкциите първо се поставят течни съставки и след това се изсушават, не пренебрегвайте това.

Инструкции стъпка по стъпка:

1. Изсипете течност в кофа. Температурата му не трябва да надвишава 25 градуса по Целзий.
2. Солта е по-добре да вземете фино смляна или "Екстра". Солта ще подобри вкуса на готовия продукт.
3. Захарта ще придаде на продукта блясък и мекота, както и хрупкава и златиста коричка, но не надвишавайте посоченото в рецептата количество, в противен случай тестото може да „избяга“.
4. Мастните масла ще придадат на продукта мекота и вкус, както и ще предотвратят прилепването на тестото към кофата. Можете да използвате рафинирано растително масло, масло, маргарин, свинска мас, бекон. Мазнините и маслата трябва да са на стайна температура.
5. Брашното се използва много различно - от класическата пшеница до по-редки видове - царевица, овес, елда, ечемик, грах и други. Всяко брашно трябва да се пресява така, че да бъде обогатено с кислород и да се изключат чужди импрегнации.
6. Дрождите за производителите на хляб е по-добре да използват сухи "високоскоростни", те се наричат ​​така. Не забравяйте да погледнете датата на производство преди закупуване, маята с изтекъл срок на годност може да не работи в тестото. Сухата мая не трябва да попада в течността.
7. Някои все още предпочитат пресованата мая на живо, избирайки количеството чрез проба и грешка.

Когато въвеждате съставките в кофата на машина за хляб, трябва да използвате скала!

Комплект продукти се прави според рецепта или лични предпочитания

След като маркирате продуктите, изберете режима, теглото на продукта и цвета на кората и натиснете „Старт“. Ако планирате да печете хляб за закуска, трябва да използвате функцията за забавен старт: трябва да изчислите кога производителят на хляб трябва да започне навреме, така че хлябът да може да бъде изпечен до определеното време.

Какво е дозатор и има ли нужда в машина за хляб?

Дозаторът за хляб е специален контейнер, монтиран в капака. Той е предназначен за автоматично подаване на различни ароматизиращи съставки (стафиди, ядки, семена, сушени плодове) на определен етап от омесването на тестото. Автоматизираният процес опростява печенето на хлебни изделия и мъфини: не е нужно да гледате момента, за да излеете допълнителни съставки в тестото, особено когато става дума за забавено начало.

В редки модели фурна има дозатор за подаване на мая, който участва в началния етап на омесване на тестото.

Наличието на дозатор в машина за хляб има както плюсове, така и минуси.

Goodies наличност на дозатор:

• удобство в режим на забавяне на времето, процесът ще протече без човешка намеса;
• обемът на дозатора се изчислява точно върху броя на съставките, които са декларирани в рецептата;
• компоненти се добавят точно в момента, в който имате нужда.

Минуси на дозатор:

• силното щракване при отваряне на дозатора през нощта може да изплаши домакинствата;
• продуктите с различни добавки далеч не се пекат толкова често, колкото обикновеният бял хляб;
• дозаторът трябва да бъде затворен ръчно след работа, тъй като може да смаже горната част на съда за печене;
• първо трябва да се приготвят съставките, преди да ги сложите в дозатора: изсушете стафидите и навийте в брашно, поръсете захаросаните плодове със захарта за глазура, така че да не се слепват и т.н. В противен случай те могат да се слепят и да не попаднат в тестото;
• След всяка употреба, дозаторът трябва да се измие.

По правило потребителите, чиито производители на хляб не са оборудвани с дозатор, абсолютно не страдат от неговото отсъствие. Всеки сам решава дали има нужда от това допълнение към пещта.

Диспенсери за допълнителни съставки и мая

Предимства и недостатъци на машина за хляб

Потребителите виждат предимствата на устройството в следните точки:

1. устройството е изключително лесно за използване;
2. процесът е почти напълно автоматизиран;
3. възможностите на устройството не се ограничават до печене на хлебни изделия и печене, устройството може лесно да меси тестото, да готви конфитюр, конфитюр или каша, да прави кисело мляко;
4. съществува възможност за печене на безглутенов хляб за хора, страдащи от алергии;
5. потребителят винаги знае точно какво яде;
6. фурната не изисква специални грижи и поддръжка - понякога избършете калъфа с влажна кърпа и от време на време измивайте кофата;
7. няма нужда да ходите в магазина заради един хляб.

Недостатъците на устройството са следните:

1. за печката трябва да определите постоянно място в апартамента, близо до източника на електричество;
2. често новаците в пекарни се оплакват, че рецептата не дава най-качествения хляб. Потребителят се нуждае от известно време, за да стигне до своята идеална, правилна рецепта;
3. не винаги някои съставки за печене могат да бъдат намерени в обикновените магазини, но, разбира се, никой не е отменил онлайн магазините;
4. готвенето в машина за хляб задължително ще изисква кухненска скала, по-добра от цифровата;
5. някои хора се плашат от общоприетата мъдрост, че прясното печене е нездравословно;
6. машина за хляб не може да се нарече енергоефективно устройство. Стандартната програма за печене на хлебчета включва работа на устройството в продължение на три до пет часа. Устройството изразходва около три кВт за един час.

Повечето от минусите при използването на устройството са доста субективни, а предимствата очароват с техните възможности и обхват. Но изборът, както винаги, зависи от потенциалния потребител.

Миризмата на свежи сладкиши добавя към уюта на дома

Съвети на експертите: Как да изберете правилния производител на хляб

Експертните съвети за избора на най-добрите модели включват няколко опции:

1. Тегло на хляб Ако семейството има повече от 4 души, трябва да разгледате моделите, които пекат хляб с тегло от 1 до 2 кг. Семейство от 2-3 души ще има достатъчно хляб от 0,75-1000 г. Ако хлябът се консумира рядко в къщата и в много малки количества, малък хляб с тегло 0,45-0,75 г ще бъде достатъчен.
2. Броят на остриетата. Формата с голям обем често се доставя от отговорния производител с две остриета за омесване. Необходимо е да се практикува, така че печенето с две остриета да е пропорционално. Но ако направите всичко според инструкциите, греблата вършат отлична работа дори и с най-готиния тест.
3. Мощността на машината за хляб. Оптималната мощност за печката се счита от 450 до 850 вата. Потребителите, работещи с машини за хляб с мощност 800 и 1600 вата, не забелязаха съществена разлика. Така че въпросът е дали да се закупи мощно устройство, което ще удари сметките за окабеляване и ток, остава отворен.
4. Допълнителни функции. Този момент е чисто индивидуален. Ако не планирате да готвите кисело мляко, багети и безглутенов хляб във фурната, не трябва да преплащате за тези функции.
5. Рейтинг на производителите. Тази оценка се развива през годините и десетилетия. Лидерите са такива познати компании като Panasonic, Gorenje, Kenwood, Moulinex (ценови диапазон над $ 100). По-малко известни производители на Mystery, Liberton, Zelmer, Dex (ценови диапазон $ 70). Бюджетните модели доста често имат добра функционалност и са малко по-ниски от именити братя: Supra BMS-150, Mystery MBM-1207, LarettiLR7606S (ценови диапазон $ 50).

Производителят на хляб не е домакински уред, който ще остарее след няколко години, след пет години експлоатация той ще изработи пълната си цена. Бюджетните модели се изплащат много по-бързо от скъпите.

Бюджетните модели се изплащат по-бързо

Ето още няколко полезни точки:

• предпочитани са модели с дисплей и прозорец за гледане;
• пакетът задължително включва кука за отстраняване на острието, книга с рецепти, двустранна мерителна лъжица и мерителна чаша;
• ако острието за месене е сгъваемо, е по-лесно да го извадите от готовия хляб;
• някои модели имат взаимозаменяеми форми за печене на рулца с масло;
• в някои машини за хляб кофата е разделена на две отделения, т.е. два хляба се пекат едновременно.