Alt om ovne: hvordan du bruger, og hvorfor du har brug for en ovn

Processen med at skabe retter er længe gået ud over konventionel madlavning. Denne procedure kan tilskrives en slags kreativitet, som et resultat af hvilke kulinariske kunstværker fødes. Og alt dette blev kun muligt takket være moderne teknologi og nye enheder.

Den mest almindelige og efterspurgte er ovnen. Ovnens specielle enhed gør det muligt at skabe unikke retter, som ud over deres smag også er nyttige. Men spørgsmålet opstår foran værtinden: hvad slags el- eller gasovn man kan købe til huset? For at forstå det, skal du studere enheden og princippet om drift af elektriske og gasovne.

Ovnretter

Ovnretter

Hvorfor har huset brug for en ovn?

Madlavning i ovnen er ikke kun praktisk, men også nyttig. Døm selv: skålene tilberedes med en minimumsmængde fedt eller olie, skorpen opnås ikke som et resultat af forbrænding af fedt, men under påvirkning af høj temperatur. Derfor er sådan mad sund og kan gives endda til børn.

Mange husmødre opfatter ovnen som en genstand til husholdningsapparater, som du kun kan skabe festlige retter på. Bag f.eks kød, lav en tærte eller kalkun. Faktisk er processen med tilberedning i ovnen meget lettere, og det sker hurtigere end på komfuret. Når du steger i en gryde, skal du sørge for, at maden ikke brænder, hele tiden vendes, røre, reducere eller øge ilden. I ovnen sker alt for en tur. For hver tallerken kan du indstille en separat temperatur, bagning udføres straks fra to sider, beredskab rapporteres af timeren. Derudover er der retter, der ikke kan tilberedes i en stegepande eller pande.

Sådan koges i ovnen

Hvilken ovn man skal vælge: elektrisk vs gas

Alle skabe er afhængige og uafhængige, indbyggede og fritstående, kan betinget opdeles i to typer:

• apparater, der kører på gas;
• ovnene drives af elektricitet.

Det er forskellen i energikilden, der er nøglen, når du vælger. På det moderne marked stiger antallet af modeller, der opererer med elektricitet, hvert år. Og som du ved, efterspørgslen bestemmer udbuddet. Men betyder det, at gasovne er værre end elektriske, og hvorfor flere og flere mennesker er tilbøjelige til netop disse muligheder?

Hvad er hver type

Mistresses bruger regelmæssigt ovnen, men de fleste tænker ikke engang på, hvilke ovnskemaer hver af dem har. Moderne modeller er blevet meget mere funktionelle end deres gamle kolleger. De inkluderer et stort sæt funktioner:

• mange forskellige bageprogrammer;
• grill-funktion;
• specielle programmer til bagning;
• en timer;
• rengøringsfunktioner og andre.

Men på trods af dette er enhver ovn først og fremmest en metalramme med ventilationshuller, hvori der er et arbejdskammer. Mellem kameraet og huset er der et specielt rum, der er fyldt med en varmeisolator. Det reducerer opvarmningstiden og holder den ønskede temperatur inde. Virkningen af ​​enhver model er baseret på en kontaktfri varmeoverførsel fra varmeelementerne til produktet, som et resultat heraf opvarmes til den ønskede temperatur.

Gas eller elektrisk ovn

Afhængig af ovnstypen kan forskellige varmekilder bruges:

• elektrisk ovn - varmeelementer med forskellige kapaciteter. Grad af opvarmning reguleres;
• gas - åben ild, der opstår, når der leveres gas. Det er muligt at regulere flowet. Når den passerer gennem brænderens dyser, blandes den med luft og antændes.

Alle ovne varierer i antal og placering af varmekilder. De kan kun installeres i bund, bund og top, undertiden på bagsiden af ​​skabet.

Sådan bruges: opvarmningstilstande og ovnfunktioner

Afhængig af modellerne er skabene udstyret med forskellige opvarmningstilstande, og jo mere der er, jo mere varieret er listen over retter, der kan tilberedes.

Billige modeller er udstyret med øvre og nedre varmeelementer. De kan inkluderes både i rækkefølge og sammen. I nogle tilfælde kan en anden varmeovn være placeret øverst - en grill.

Konvektionstilstand

Ud over de klassiske opvarmningstilstande er dyre modeller udstyret med en anden konvektionsmoderne. Når det er tændt, sker der en tvungen fordeling af varm luft i skabet på grund af betjeningen af ​​ventilatoren indbygget i bagvæggen. Det bidrager til korrekt fordeling af varme, hvilket garanterer ensartetheden af ​​bagning og bagning.

I gasovne af billige modeller udføres opvarmning i bunden af ​​kammeret. For at justere bagningen skal kanden flyttes op eller ned i skabet. Et betydeligt plus er imidlertid opvarmningshastigheden. I gasovne overstiger det signifikant de elektriske analoger.

Grill til gaskab

Skabe i den midterste priskategori er udstyret med en grill. I nogle modeller kan det være elektrisk, i andre gas. Mange producenter af ovne begyndte at udstyre dyre modeller med konvektionsventilatorer. De distribuerer med kraft varm luft gennem kammeret.

Der er flere opvarmningstilstande i elektriske ovne end i gasskabe.

Sammenlignet med elektrisk mister gasovne betydeligt i funktionaliteten. Da de foruden standardtilstande også har flere, hvis tilstedeværelse kan variere afhængigt af modellen:

• blid afrimning. I denne tilstand tænder ovnen i en delikat temperaturtilstand, så mad kan afrime;
• hurtig opvarmning. Den tændes straks til den maksimale temperatur og indhenter de ønskede grader på få minutter;
• holde maden varm. Det fungerer ved en minimumstemperatur, så den kogte skål ikke overkokes, men varm. Temperaturregimet overvåges af en indbygget termostat;
• languor - funktionen er velegnet til madlavning af korn og andre retter, der ikke har brug for høj temperatur;
• timer - giver dig mulighed for at planlægge starttidspunktet for tilberedning og signaliserer slutningen;
• temperatursonde - måler temperaturen inde i produktet og giver et signal om dets beredskab.

Elektriske ovntilstande

Nogle moderne modeller er udstyret med hukommelse. Denne funktion gør det muligt at huske tilberedningstiden såvel som temperaturen på forskellige retter. Det er tilsyneladende, at mange kokke og husmødre er mere tilbøjelige til at købe en elektrisk ovn.

Sådan vælges en elektrisk komfur til hjemmelavet madlavning

Valget af en elektrisk ovn afhænger helt af det arbejde, der er tildelt den. Hvis du har brug for en model, der passer godt til bagepoller, madlavning af kød, er en miniovn perfekt til dig. Denne model har en forholdsvis lav pris, mens dens bagningskvalitet er bedst. Det har små dimensioner, så det er perfekt selv for det mindste køkken.

Disse typer kompakte ovne har næsten alle funktioner som stationære apparater. Antallet af funktioner og temperaturforhold afhænger helt af modellen. Enheder kan udstyres med:

• afrimningsfunktion;
• topvarme med konvektion;
• lavere varme;
• øvre og nedre opvarmning;
• muligheden for at tænde ventilatoren i enhver betjeningstilstand.

Sådanne enheder er typisk ikke så kraftige som stationære, men 230 grader er nok til at tilberede enhver skål hurtigt nok.

De typer ovne, der findes på markedet i dag, er fantastiske. Derfor er det vanskeligt, men muligt, at vælge en bestemt model. Først og fremmest er du nødt til at forstå, hvorfor du har brug for denne assistent, og hvilke funktioner han skal udføre for at tilfredsstille ønskene hos værtinde i køkkenet.

Så de vigtigste valgmuligheder:

Type ydelse - det vil være en indbygget ovn eller fritstående:

• hvis reparation i køkkenet kun antages, er det bedre at købe et indbygget design. Du kan vælge de ønskede dimensioner, design;
• Hvis der blev installeret en stationær ovn i køkkenet, er valget begrænset til de samme modeller, men du kan købe en komfur, hvor de øverste elementer er gas, og bunden er elektrisk, eller hele ovnen er elektrisk.

Tilgængelighed af funktioner. Omkostningerne afhænger direkte af denne parameter:

• budgetmodeller har mulighed for at justere opvarmningstilstande, har flere grundlæggende funktioner;
• dyrere elektriske komfurer kan udstyres med alt, hvad der er nødvendigt for behagelig madlavning af produkter, afrimning, timer og forsinkelse i madlavning, hvor mad holdes varm.

Kraft og energieffektivitet. Disse parametre skal læses i instruktionerne, der er knyttet til hver model.

Design. Moderne modeller kan være lavet af forskellige materialer. Den mest populære og dyre er en emaljeret ovn. Det kan laves i forskellige farver og nuancer, hvilket bidrager til det maksimale valg af dets rumdesign.

Funktioner, der skal overvejes, når du vælger

På trods af at mange modeller har et lignende sæt funktioner, kan deres arbejde afvige markant fra hinanden. Lad os starte med det vigtigste for husmødre - rengøringsfunktionen. Mange mennesker foretrækker at tilberede deres kulinariske mesterværker i ovnen, men ikke mange mennesker kan lide at vaske dem, så rengøringsfunktionen er et vigtigt kriterium, når de vælger.

Der er 3 funktioner, der kan bruges i moderne modeller, undtagen naturligvis den traditionelle rengøringsmetode med vaskemiddel og en svamp:

1. Katalytisk - bruges i lavprismodeller. Handlingsprincip: på væggene er der en speciel katalysator, der fremmer nedbrydningen af ​​fedt ved forhøjede temperaturer. Efter tilberedning skal du tørre væggene med en fugtig svamp for at fjerne snavs. Ulempen er, at katalysatorens aktivitet efter nogle få år falder.
2. Pyrolytisk - bruges i premium-modeller. For at aktivere skal du blot installere den ønskede funktion og alt. Ovnen opvarmes til en temperatur på 500 grader, hvorefter alt fedt brænder ud, det gjenstår kun at aftørre væggene med en fugtig svamp. Ulempen er stort elforbrug.
3. Damp og vand - brugt i enhver ovn. Det betragtes som det mest effektive. En pande med vand er installeret ned i kammeret, en speciel rengøringsfunktion aktiveres, som opvarmer ovnen til en temperatur på 70-80 grader. Som et resultat af udsættelse for damp blødgør forurening.

Valget af kontrolsystem er også vigtigt for husmødre. Det antages, at elektronisk kontrol væsentligt reducerer muligheden for selvregulering. Dette er faktisk ikke tilfældet. Styringstyper:

1. Mekanisk kontrol reducerer produktets omkostninger markant, men dens største fordel er enkelheden. I nogle tilfælde er denne kontrolmetode den bedste, da det er muligt uafhængigt at styre temperatur- og driftsformer for varmeelementerne.
   

   Mekanisk kontrol

2. Elektromekaniske modeller. Der er tre hovedregulatorer: opvarmningsmetode, temperatur, timer. Sådanne modeller er de mest populære på markedet.De har en relativt lav pris, mens de er meget funktionelle og lette at bruge.
   

   Elektromekanisk kontrol

3. Elektronisk styring - installeret i dyre modeller. Den automatiserer tilberedningsprocessen fuldt ud. Håndtering sker via berøringsknapper. Denne kontrol giver et helt andet kontrolniveau over processen med at skabe retter.

Elektronisk kontrol

Når du vælger en model, skal du være opmærksom på alle de funktioner, der er integreret i en bestemt model. Kun ved omhyggeligt at analysere alle mulighederne kan du træffe det rigtige valg og købe en rigtig assistent til forberedelse af retter til dig selv i køkkenet.