Kvalitet og smagskarakteristika for de produkter, der bruges til madlavning, afhænger i vid udstrækning af overholdelsen af opbevaringsbetingelserne. For at forlænge produkternes friskhed og bevare deres smag er det vigtigt at placere dem korrekt i køleskabet. For at gøre dette skal du vide om temperaturfordelingen inde, nemlig hvor i køleskabet er det koldere eller varmere op eller ned?
Undersøgelsen af spørgsmålet bør tages omhyggeligt. Mange brugere, som ikke kender reglerne for opbevaring og temperaturfordeling, placerer produkter forkert. Dette påvirker på sin side ikke kun egenskaberne ved oplagrede grøntsager, frugter, halvfabrikata, kød og andre produkter, men kan også skabe en ekstra belastning på køleskabet, hvilket kan påvirke dets drift og forårsage skader.
Placering af produkter på hylder i betragtning af acceptable opbevaringsbetingelser
Hvad der bestemmer temperaturfordelingen
Det antages bredt blandt brugerne, at den koldeste er den nederste hylde, da ifølge fysikloven stiger varm luft og kold luft går ned. Denne udtalelse har ret til at eksistere, men ikke i alle tilfælde. Temperaturdistributionen i køleskabet påvirkes af det design, eller rettere frysesystemet, der implementeres. På salg kan du finde køleskabe af følgende type:
- Enkelt kammer - kold luft kommer fra fryseren placeret i den øverste del;
- To-kammer - et kendt frost-system bruges, hvor kølesystemets rør er placeret på bagvæggen og kold luft pumpes af indbyggede ventilatorer.
Lad os se nærmere på mulighederne for husholdningsapparater og typen af temperaturfordeling deri.
Hvor koldere i et en-kammer køleskab
Enkeltrumskøleskabet har en temmelig enkel enhed. Det er opdelt i sektionshylder, og i den øverste del er der en fryser, i hvis vægge freon cirkulerer gennem rørene eller indvendige springere, hvilket sikrer frysning af produkter og afkøling af hele kammeret. På trods af det faktum, at dette design er teknisk forældet, er det ret effektivt og giver dig mulighed for at opretholde den ønskede temperatur, både til fryseprodukter og til deres langvarige opbevaring.
I køleskabe med enkelt kammer med fryser i den øverste del er hylden placeret direkte under fryseren. Kulden fra Freon kommer ovenfra og falder derefter ned til den nederste hylde. Det vil være det varmeste nedenfor, hvilket betyder, at du kan opbevare frugt og grøntsager, der ikke har kritiske krav til regimet. Hvis teknikken er lille, vil denne forskel være ganske lille inden for 1-3 grader. For store enkeltkammermodeller kan temperaturforskellen være 5-7 grader. Hvis temperaturen på den øverste hylde er tæt på 0 ° С, kan den på den laveste hylde nå +7 - + 9 ° С.
Bemærk: I en enkeltkammersmodel med fryser fungerer hylder som en naturlig barriere for temperaturfordeling. Hvis de er overdrevent fyldte og praktisk talt ikke tillader luft at passere, vil dette påvirke temperaturfordelingen og blive en barriere for spredning af kulde i de nedre rum.
Placering af produkter i et køleskab med ét kammer i overensstemmelse med temperaturregimet
Hvor koldere i et to-kammer køleskab
To-kammer køleskabe er kendetegnet ved deres design.Især i dem, for en jævn temperaturfordeling, er køleelementet placeret bag bagvæggen. Kold luftinjektion udføres af blæsere, der fordeler kulden relativt jævnt over alle rum. Denne teknologi kaldes know-frost, med det er fryseren ikke dækket med is ved langvarig brug.
Det koldeste sted i køkkenet med to kamre ligger i nærheden af luftgitterne, hvor ventilatorerne er placeret. De er normalt placeret øverst i hvert rum. Deres placering kan bestemmes af tilstedeværelsen af åbninger til luftfordeling; på hylden ved siden af ventilatorerne er opbevaringstemperaturen den laveste. Derudover cirkulerer luft i en cirkel, og hvis der ikke er væsentlige hindringer i vejen for at blæse, har den nederste hylde også den laveste temperatur. Takket være blæsesystemet med grøntsager, frugter og andre saftige produkter fordampes fugtighed hurtigt, og de kan miste deres struktur og smag. Til deres opbevaring er det nødvendigt at bruge hermetisk lukkede containere eller andre containere, der forhindrer kontakt med det ydre miljø.
Madopbevaring i containere i Nou-Frost køleskab for at forhindre udluftning og dehydrering af produkter
Bemærk: en vigtig faktor i tilfælde af to-kammer modeller er individualiteten af deres design. Især den nøjagtige placering af huller til udgangen af kold luft, antallet og styrken af ventilatorerne. Med dette design er den koldeste del stedet for direkte luftblæsning samt delen ved bagvæggen, uanset hylden på hylden.
Produktplacering i et køleskab med flere rum i overensstemmelse med temperaturregimet på forskellige hylder
Vigtige nuancer
Producenter af køleskabe angiver driftsparametre i udstyrshåndbogen. I instruktionerne kan du finde en note med køletilstand for hver hylde eller zone på enheden. Hvis udstyret fungerer korrekt, vil disse data være relevante gennem hele livscyklussen. Efter 5-8 års drift kan tilstande ændre sig til fordel for stigende grader. Dette skyldes gradvis fordampning af freon eller på grund af dets lækage gennem lækkende samlinger.
Du kan selv kontrollere temperaturen, hvis du har et rumtermometer til rådighed. Lad det stå i 10 minutter på hver hylde for at få nøjagtige data. Efter målingen skal du tage det ud af køleskabet og lade det komme sig i rummet for at få nøjagtige data om den næste måling. Distribuer produkterne i overensstemmelse med de modtagne oplysninger, da nogle af dem kan fryses, andre kræver afkøling, og den tredje har en tilstrækkelig lav temperatur.
Frem for alt gælder temperaturen på dørhylden, og denne regel gælder for udstyr med alle modeller af kølemekanismen. Freon-kredsløbet er ikke installeret i døren, og døren, når den åbnes, er i kontakt med stuetemperaturen.
Køleskabsdøren er det varmeste sted, uanset design
Når du kender den nøjagtige temperaturfordeling inde i køleskabet, kan du opnå bedre konservering af produkter i lang tid. Undgå for tidlig udstyrsnedbrud på grund af arbejde under store belastninger.
