Faites-le vous-même: conseils pratiques

Nous créons un générateur de fumée de nos propres mains: en détail sur la réalisation de l'élément principal du fumoir + 95 photos

Simple et traditionnellement utilisée dans toutes les cultures culinaires du monde, la technologie du fumage à froid est conçue pour obtenir de délicieuses collations à base de poisson et de différents types de viande.

Son propre fumoir à la maison ou au chalet diversifie le processus de cuisson des mets délicats, en particulier dans le cas de pêcheurs ou de chasseurs passionnés.

Ce dispositif simple et rappelant un appareil de cuisinière simple peut être assemblé de manière improvisée dans diverses situations.

Fumoir pliable à faire soi-même

Vous pouvez construire un fumoir temporaire sur le lieu de pêche ou créer une structure fixe dans la cour de la maison, ce qui vous laissera une grande imagination imaginative et vous permettra de déguster un goût de fumée unique sans nuire à votre santé.

Le principe de base du tabagisme est une fumigation prolongée avec de la fumée à une certaine température de produits pré-salés.

Par conséquent, avant de commencer à étudier diverses recettes de poisson fumé ou de saucisse, vous devez vous procurer un fumoir - une caméra dans laquelle la fumée sera générée dans le bon mode et avec les bonnes propriétés.

Le dispositif de travail principal du fumoir est un générateur de fumée, qui peut être fabriqué de manière improvisée.

Une chambre alimentaire peut être construite, donnant une seconde vie à un réfrigérateur, une cuisinière à gaz, des fûts en métal et des bouteilles endommagés.

Le fumoir maison portable et pliable est le plus pratique à utiliser. Il peut être démonté et stocké, ainsi que sorti pour les pique-niques, la chasse et la pêche.

La conception préfabriquée vous permet d’apporter des améliorations, de remplacer des pièces et des conteneurs. Pour fabriquer un tel appareil à fumer, vous aurez besoin d’un ancien cylindre à gaz, de deux barils en métal, de tôles et de tiges en acier, de 5 tuyaux d’un diamètre de 10 cm, ainsi que d’outils - une rectifieuse, une perceuse et une machine à souder.

La bouteille de gaz devient un four, les chambres de fumage sont découpées dans des fûts en métal dans lesquels sont installés des filets en métal et des barres pour les produits.

Une cheminée est montée à partir des tuyaux, dans laquelle est inséré un générateur de fumée fait maison - un dispositif permettant de produire et de fournir de la fumée aux chambres de nourriture. La température de la fumée est contrôlée par la longueur du tuyau amovible.

Le principe de fonctionnement et d'assemblage du générateur de fumée

Avant de fabriquer un générateur de fumée de vos propres mains, vous devez imaginer le principe du fumoir: dans le four, en raison du chauffage constant, des matériaux combustibles couvent, la fumée traversant le tuyau est refroidie à la température souhaitée - de 20 à 40 degrés Celsius, en fonction du produit traité.

Ici, il y a purification des impuretés nocives et sédimentation du condensat, après quoi la fumée pénètre dans la chambre de fumage pour remplir sa fonction.

Tout ustensile en métal, par exemple une boîte de conserve ou une casserole profonde, dans le couvercle duquel vous devez percer un trou pour la robinetterie, la partie qui se raccorde à la cheminée peut devenir le corps du générateur de fumée pour fumer.

La sciure de bois destinée à la combustion est placée sur le fond du réservoir, sur le côté, à une hauteur d'environ 3 cm du fond, un trou pour l'allumage doit être prévu.

Ensuite, dans le boîtier, une connexion est établie pour le compresseur d'aquarium et, devant le four, un trou pour la cheminée est connecté à la chambre de stockage.

La photo montre à quoi pourrait ressembler un fumoir fait maison avec un générateur de fumée.

Variété de conceptions de générateur de fumée

L’apparence et les fonctionnalités d’un générateur de fumée artisanal dépendent de la situation. Les structures temporaires peuvent être construites en 5 minutes, mais avec une approche plus sérieuse, vous pouvez obtenir une qualité et une esthétique d'usine.

Le compresseur du générateur de fumée peut être installé à la fois en dessous et dans la partie supérieure du boîtier. Au lieu d'un processeur d'aquarium, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre pompe électrique d'une puissance de 4-5 watts.

L'objectif principal du compresseur est de fournir de l'oxygène à la combustion afin que les artisans puissent adapter les refroidisseurs et les ventilateurs de divers appareils à cette fin.

Il existe de nombreuses options pour la sélection du corps, il peut être fabriqué à partir d'un tuyau résistant à la chaleur, différentes options pour les tuyaux de sortie peuvent être utilisées, la conception peut être complétée par un récipient pour l'assemblage de condensat, un té d'eau ordinaire est utilisé comme éjecteur.

Vous pouvez améliorer le site d’allumage en fixant une spirale en métal au bas du boîtier.

Photo de générateur de fumée DIY



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