Δημιουργούμε μια γεννήτρια καπνού με τα δικά μας χέρια: λεπτομερώς για το πώς γίνεται το κύριο στοιχείο του καπνού + 95 φωτογραφίες

Κάνετε το δικό σας πτυσσόμενο καπνό

Μπορείτε να φτιάξετε ένα προσωρινό καπνό στο σημείο ψαρέματος ή να φτιάξετε μια σταθερή δομή στην αυλή του σπιτιού, που θα δώσει τη δυνατότητα για γαστρονομική φαντασία και θα σας επιτρέψει να απολαύσετε μια μοναδική καπνιστή γεύση χωρίς να βλάψετε την υγεία σας.

Η βασική αρχή του καπνίσματος είναι ο παρατεταμένος υποκαπνισμός με καπνό σε μια ορισμένη θερμοκρασία των προ-αλατισμένων προϊόντων.

Επομένως, πριν αρχίσετε να μελετάτε διάφορες συνταγές για καπνιστό ψάρι ή λουκάνικο, πρέπει να πάρετε ένα καπνό - μια κάμερα στην οποία ο καπνός θα παραχθεί με τη σωστή λειτουργία και με τις σωστές ιδιότητες.

Η κύρια συσκευή εργασίας του καταψύκτη είναι μια γεννήτρια καπνού, η οποία μπορεί να κατασκευαστεί από αυτοσχέδια μέσα.

Ένας θάλαμος τροφίμων μπορεί να κατασκευαστεί, δίνοντας μια δεύτερη ζωή σε ένα κατεστραμμένο ψυγείο, φούρνο αερίου, μεταλλικά βαρέλια και κυλίνδρους.

Φορητό και πτυσσόμενο σπιτικό καπνό είναι πιο βολικό για χρήση. Μπορεί να αποσυναρμολογηθεί και να αποθηκευτεί, καθώς και να βγει για πικνίκ, κυνήγι και ψάρεμα.

Ο προκατασκευασμένος σχεδιασμός σας επιτρέπει να εισαγάγετε βελτιώσεις, να αντικαταστήσετε ανταλλακτικά και δοχεία. Για να φτιάξετε μια τέτοια συσκευή καπνίσματος, θα χρειαστείτε ένα παλιό κύλινδρο αερίου, δύο μεταλλικά βαρέλια, πλάκες και ράβδους από χάλυβα, 5 μήκη μισού μήκους σωληνώσεων με διάμετρο 10 εκατοστά, εργαλεία - μύλος, τρυπάνι και μηχανή συγκόλλησης.

Ο κύλινδρος αερίου γίνεται ένας φούρνος, οι θάλαμοι καπνίσματος κόβονται από μεταλλικά βαρέλια, στα οποία τοποθετούνται μεταλλικά δίχτυα και ράβδοι για προϊόντα.

Μια καμινάδα τοποθετείται από τους σωλήνες, μέσα στους οποίους εισάγεται μια γεννήτρια καπνού - μια συσκευή για την παραγωγή και την παροχή καπνού στους θαλάμους τροφίμων. Η θερμοκρασία καπνού ελέγχεται από το μήκος του αφαιρούμενου σωλήνα.

Η αρχή λειτουργίας και συναρμολόγησης της γεννήτριας καπνού

Πριν δημιουργήσετε μια γεννήτρια καπνού με τα δικά σας χέρια, πρέπει να φανταστείτε την αρχή του καταψύκτη: στον κλίβανο λόγω της συνεχούς θέρμανσης, γίνεται καύση καύσιμου υλικού, ο καπνός που διέρχεται από τον σωλήνα ψύχεται στην επιθυμητή θερμοκρασία - από 20 έως 40 βαθμούς Κελσίου, ανάλογα με το επεξεργασμένο προϊόν.

Εδώ υπάρχει καθαρισμός από επιβλαβείς ακαθαρσίες και καθίζηση συμπυκνωμάτων, μετά την οποία ο καπνός εισέρχεται στο θάλαμο καπνίσματος για να εκπληρώσει το σκοπό του.

Οποιοδήποτε μεταλλικό σκεύος, για παράδειγμα, ένα κουτί ή ένα βαθύ ταψί, στο καπάκι του οποίου πρέπει να τρυπήσετε μια τρύπα για την τοποθέτηση, το τμήμα που συνδέεται με την καμινάδα, μπορεί να γίνει το σώμα της γεννήτριας καπνού για το κάπνισμα.

Πριονίδια που προορίζονται για καύση τοποθετούνται στον πυθμένα της δεξαμενής, στο πλάι, σε ύψος περίπου 3 cm από τον πυθμένα, πρέπει να υπάρχει μια οπή για την ανάφλεξη.

Στη συνέχεια, στην περίπτωση αυτή γίνεται σύνδεση για τον συμπιεστή ενυδρείου και μπροστά από τον κλίβανο υπάρχει μια τρύπα για την καμινάδα, η οποία συνδέεται με τον θάλαμο τροφίμων.

Η φωτογραφία δείχνει πώς μπορεί να μοιάζει ένας οικιακός καπνός με γεννήτρια καπνού.

Ποικιλία σχεδιασμών γεννήτριας καπνού

Η εμφάνιση και η λειτουργικότητα μιας σπιτικής γεννήτριας καπνού εξαρτάται από την κατάσταση. Προσωρινές κατασκευές μπορούν να κατασκευαστούν σε 5 λεπτά, αλλά με μια πιο σοβαρή προσέγγιση, μπορείτε να πάρετε εργοστασιακή ποιότητα και αισθητική.

Ο συμπιεστής γεννήτριας καπνού μπορεί να εγκατασταθεί τόσο από κάτω όσο και από το πάνω μέρος του περιβλήματος. Αντί ενός επεξεργαστή ενυδρείου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλη ηλεκτρική αντλία με ισχύ 4-5 watts.

Ο κύριος σκοπός του συμπιεστή είναι η παροχή οξυγόνου για καύση, έτσι ώστε οι τεχνίτες να μπορούν να προσαρμόζουν τους ψύκτες και τους ανεμιστήρες από διάφορες συσκευές για αυτό το σκοπό.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την επιλογή του σώματος, μπορούν να κατασκευαστούν από ανθεκτικό στη θερμότητα σωλήνα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν διάφορες επιλογές για τους σωλήνες εξαγωγής, ο σχεδιασμός μπορεί να συμπληρωθεί με ένα δοχείο για συμπύκνωση συμπυκνωμάτων, ένα συνηθισμένο τσοκ νερού χρησιμοποιείται ως εκχυτήρας.

Μπορείτε να βελτιώσετε τη θέση ανάφλεξης συνδέοντας μια μεταλλική σπείρα στο κάτω μέρος του περιβλήματος.

DIY φωτογραφία γεννήτρια καπνού