Lähes jokaisessa kotikeittiössä on kiinteä tai manuaalinen sekoitin. Kulinaarinen "avustaja" yksinkertaistaa ja nopeuttaa huomattavasti keittoöljyn, kerman, proteiinivalmisteiden prosessia ja auttaa myös parantamaan vaahdotettujen tuotteiden laatua. Mitä minun pitäisi tehdä, jos laite rikkoutuu sopimattomimmalla hetkellä, kun minun on kiireellisesti löydettävä ainekset tai vaivattava taikina? Ainoa tapa on käyttää mikserianalogeja. Useiden vaihtovaihtoehtojen ansiosta voit valita sopivimman laitteen.
Mikserianalogit - kuinka voin korvata mikserin?
Yksinkertainen tapa on lyödä manuaalisesti. Käytettävien eri ainesosien saattamiseksi asianmukaiseen tilaan:
- Tavallinen vispilä.
Vatkaa ruoskuttamiseen
- Suuri ruokailuhaarukka.
- Lasi jar kansi.
Kuinka käyttää vispilä ja haarukkaa, on kaikille selvää. Tällaisten laitteiden ainoa haitta on työläs prosessi piiskata ja käyttää huomattavaa fyysistä voimaa. Sekoitin toimii nopeudella 1500–2000 rpm ja tietysti on yksinkertaisesti mahdotonta saavuttaa näitä osoittimia käsin, mutta sinun on kiihdytettävä käden liikkeitä niin paljon kuin mahdollista. Öljyn tai ilmavan proteiinivoiteen saattamiseksi haluttuun konsistenssiin sinun on usein pyydettävä perheenjäseniä apua työskentelemään vuorotellen vispilä tai haarukalla.
Purkkivaihtoehto saattaa tuntua yksinkertaisemmalta, mutta myös tässä tapauksessa sinun on työskenneltävä intensiivisesti käsillä. Lasisäiliön tulisi olla 1/4 täynnä ainesosia (esim. Kerma). Purkki on suljettava kannella, jonka jälkeen sitä ravistetaan voimakkaasti ja nopeasti. Tämän toimenpiteen kesto on 3 - 5 minuuttia (pääasia on saavuttaa haluttu tulos).
Samanlainen tekniikka
Vaihda sekoitin voi olla käsisekoitin, joka on varustettu vispiläsuuttimella. Vatkaamisen nopeuden ansiosta lopputuotteen laatu taataan. Tällaisen kulinaarisen laitteen hinta on edullinen, joten sen pitäisi olla läsnä jokaisessa keittiössä.
Käsisekoitin vispilällä
Todellinen löytö mille tahansa kotiäidille on paikallaan oleva Kitchenaid-kulinaarikone. Tekniikka toimii planeettatilassa. Pakkaus sisältää useita suuttimia: voiteiden ruiskuttamiseen ja taikinan koukkuun. Laitteen ainoa haittapuoli on korkea hinta. Tällaisen tekniikan käyttö on ilo. Kun ohjelma on asennettu, kone sekoittaa ja piiskaa ainekset itsenäisesti, joten emäntä voi tehdä muita töitä.
Kitchenaid Planetary-sekoitin
Elämäntapoja yritteliäisille kotiäidille
Sähkötyökalu voi toimia käsisekoittimena. Pora ja ruuvimeisseli, myös akulla toimivat, tekevät. Keittiötarvike, vispilä sekoittimesta, työnnetään ja kiinnitetään istukan reikään, johon pora on kiinnitetty. Vispilä pora
Jos tällaista lisävarustetta ei ole, voit käyttää pöytähaarukoita, jotka on kiinnitetty kunnolla poraan.
Kaksihaarainen pora
Laadukkaan tuotteen saamiseksi piiskauksen nopeutta säädellään painikkeen painalluksella.
Kun käytät sähköporaa tai ruuvitalttaa, sinun on muistettava turvatoimenpiteet ja tarkistettava kiinteän elementin luotettavuus.
Entä jos sekoitinta ei ole? Todennettuja tapoja pilata erilaisia tuotteita
Valkuaisvoiteen vaahtoamiseksi oikein on suositeltavaa käyttää sekoitinta keksi taikina tai marenki (marenki) kanssa. Mutta jos tämä ei ole mahdollista, sinun on suoritettava tämä toimenpide manuaalisesti.
Proteiinien lyöminen on välttämätöntä:
- Rasvaton vispilä ja ruokailuvälineet. Pienin rasvan läsnäolo niiden pinnalla voi aiheuttaa viallisen tuotteen. Rasvanpoistossa voit käyttää sitruunaviipaletta, joka pyyhkii astioiden ja tarvikkeiden seinät.
- Keltaisuuden puuttuessa. Älä missään tapauksessa saa sallia proteiinien sekoittamista keltuaisten kanssa.
- Vain tuore ja jäähdytetty. On parasta käyttää proteiineja jääkaapista, sinun on haettava ne ennen ruoanlaittoa. Tuotteen alhainen lämpötila voidaan varmistaa jäähdyttämällä kulho ja vispilä esijäähdyttämällä.
- Lisättyä sokeria. Menestyksen pääsääntö on tämän aineosan oikea-aikainen tuominen vaahdotettuun koostumukseen. Jos sokeri kaadetaan liian aikaisin, proteiinikuvio muuttuu nestemäiseksi, ja edelleen piiskaaminen on turhaa. Sokeria tulisi lisätä pieninä annoksina jo muodostettuun vahvaan vaahtoon ja jatkuvalla ruiskuttamisella. Siten sokerinjyvien jakautuminen tapahtuu tasaisesti eikä proteiinimassan ilmakehää häiritse.
- Lisäämällä ripaus suolaa tai sitruunahappoa. Näitä aineosia käyttämällä ruoskimisprosessia nopeutetaan, proteiinivaahto kiinnitetään.
Vatkaa kerma käsin, sinun on myös noudatettava tiettyä tekniikkaa:
- On tarpeen ottaa vain rasvainen tuote - vähintään 35% (rasvan enimmäispitoisuus 48%). Mitä korkeampi indikaattori, sitä tiheämpi konsistenssi on.
- Ennen kypsennystä maitotuotteet, lisävarusteet ja ruokia on esijäähdytetty.
- Pysyvän vaahdon vastaanottamisen jälkeen lisätään vähitellen siivilöityä tuoresokeria ilman kokkareita (sokeria ei käytetä).
- Kiinnittimenä käytetään gelatiiniä, vaahtokarkkia, maitojauhetta ja muita tuotteita, jotka antavat kermalle suuren tiheyden pitkään. Kiinnitysosaa käytetään välttämättä, jos korut on valmistettu kermasta.
Vatkaa ja vaivaa aineet kotona ilman sekoitinta. Erilaiset välineet ja ruokailuvälineet selviävät hyvin tehtävästä.
Käsivaahto kerma
Mutta siitä huolimatta kulinaarinen tekniikka luo helppokäyttöisyyttä. Siksi rikkoutunut laite on korjattava tai hankittava niin pian kuin mahdollista.
