uutuus. Jos olet rakastaja hemmotella itseäsi ja rakkaitasi kulinaarisilla herkkuilla, konvektio uunissa on sinulle hyödyllinen ja miellyttävä toiminto. Artikkelista opit kaiken, mikä on konvektio, ja miksi sitä tarvitaan.
Pakotettu konvektio uunissa: mikä se on
Harvinaisesta keittiöstä löydät nyt kaasuliesi, jossa on kaasu-uuni. Nykyaikaiset uunit on pääosin varustettu sähköuunilla. Tällaisessa kaapissa on ainakin kaksi lämmityselementtiä: ala- ja yläosa. Näyttää siltä, että ruoka tulisi keittää tasaisesti. Mutta ei niin yksinkertainen. Luonnollinen ilmankierto sähköuunissa on erittäin hidasta ja epätasaista. Ja lopulta saamme keittolevyn astian kanssa, joka on osittain palanut ja osittain paistettu. Riippumatta siitä, mihin temppuihin neulanaiset menevät, he panivat leivinastian vedellä, pannun, jolla on hiekkaa laitteen pohjalle, ja laatoivat. Onneksi uunien ja mikroaaltouunien valmistajat löysivät ratkaisun tähän ongelmaan - tämä on pakotettu ilmankierto-tila uunissa.
Konvektio (latinankielisestä konvektiosta - "siirto") on lämmönsiirtomenetelmä, jossa ilman liikkuvuus virtaa. Konvektio perustuu ilmavirtojen luonnollisen liikkumisen periaatteeseen, kun kylmä ilmakerros kuumentuessaan nousee ja yläosa, jäähdytettäessä, tulee raskaammaksi ja putoaa. Tämä prosessi on loputon.
Luonnollinen ilmankierto luonnossa
Pakotettu konvektio uunissa toimii täsmälleen samalla tavalla johtuen uunin seinämään asennetun sisäänrakennetun konvektorin toiminnasta. Puhallin sekoittaa ilmakerroksia, luomalla tasaisen lämpötilan ilmapiirin. Tuloksena on tasaisesti kypsennetty ruoka. Kun optimaalinen lämpötila on saavutettu, konvektori sammuu.
Uunin kierto
Konvektion edut
Onko ilmankierrolla etuja, vai onko tämä jälleenmyyjien tekemä muutos? Voit tietysti tehdä ilman tätä toimintoa, sietää palanut pullat, pudotetut keksit ja kostean mareneton. Mutta ne, jotka yrittivät kokata ruokaa konvektiivisella laitteella, eivät koskaan kieltäydy siitä. Kyllä, tällä moodilla on paljon etuja, ja tässä on joitain niistä:
- aina herkullinen keittäminen riippumatta säästä, huoneenlämmöstä ja muista tekijöistä;
- kyky keittää ruokaa kahdella tai useammalla leivinkerroksella kerrallaan, mikä säästää aikaa ja energiaa;
- uunin valikkoalue laajenee huomattavasti.
Leivonnan ja paistamisen lisäksi voit käyttää ilman sekoitusmoodia muihin kulinaarisiin tarpeisiin. Käytännössä:
- kylmässä uunissa kytkemällä konvektoriin voit kuivata yrtit menettämättä niiden makua ja lääkeominaisuuksia, mausteisia juuria, sitruunan kuorta, hedelmäpaloja, pähkinöitä, rusinoita, sieniä, hienonnettuja vihanneksia. Voit sulattaa ruokia pakastimesta;
- krakkaamot ja kurpitsan siemenet kuivataan täydellisesti 155 asteen lämpötilassa;
- lämpötilassa 160 - 220 astetta konvektori saa aikaan minkä tahansa tyyppisen taikinan tasaisen nousun kevyimmästä vaniljakastikkeesta tiheään hiekkaan. Suuri lihapala, kana- tai kalkkunanruho löytää herkullisen kuoren, joka säilyttää mehun ja arkuuden sen alla;
- kattilassa haudutut ruokia ovat erityisen herkullisia, kuten myös paistettu maito.
Ilmankierto-toiminnon ansiosta et voi koskaan lopettaa etsimistä uuniin, jotta astia ei pala. Silloin, kun tilaa ei tarvita, voit yksinkertaisesti kytkeä sen pois päältä.
Aina täydellinen paistaminen
Hyödyllisimmät ohjelmat uunissa
Käyttämällä uunissa olevia tiloja voit saavuttaa uskomattomia tuloksia:
- Ilmankierto on hyödyllinen lämpimien astioiden lämmittämiseen perhejuhlissa; hiiva taikinan levittämiseen. Yrtit, marjat, sienet, vihannes- ja hedelmäpalat on kätevä kuivata. Kytkemällä tämä tila päälle voi sulattaa palan lihaa, kalaa tai suurta lintua vaivaamatta.
- Konvektio + alempi lämmitin on hyödyllinen leivonnaisten, keksien ja pizzan leipomiseen.
- Konvektori + alempi TEN + grilli on ihanteellinen pakastetuille puolivalmisteille. Ne sulataan menetelmällisesti, leivotaan ja peitetään herkullisella kuorella.
- Konvektori + ylälämmitin + sähkögrilli on hyödyllinen suurille lihapaloille, siipikarjan ruhoille ja kultaisen kuoren muodostumiselle.
Näiden tilojen yhdistelmät toimivat kuitenkin, jos uuni valmistaa ruuan samalla tasolla. Jos leivinlevyjä on eri tasoilla, yhdistelmät menettävät vahvuutensa, ja tulos on erilainen.
Konvektio kaasuuuneissa
Kaasukonvektiouunit ovat vähemmän yleisiä kuin sähköiset. Ne maksavat suuruusluokkaa korkeammat. On parempi ottaa tällainen takka tunnetulta valmistajalta, esimerkiksi Zanussi tai Korting, koska tunnetut yritykset pitävät huolta hyvästä nimestään ja vastaavasti asiakkaidensa turvallisuudesta. Kaasu-uuni, jossa on konvektiotila, on suunniteltava siten, että tulen puhjetessa kaasun syöttö katkaistaan myrkytysten välttämiseksi. Kaasumallin ilmankierto antaa sinun kypsentää kerralla useita tasoja, mikä säästää merkittävästi kaasua ja keittimen lujuutta.
Korting OGG 742 CRSI
Kaksinkertainen konvektio uunissa
Joissakin uunimalleissa on kaksi konvektoria. Ne sijaitsevat toistensa yläpuolella. Tällaisia malleja löytyy esimerkiksi Samsung-mallistoista. Valmistajan mukaan tällaisten mallien toiminta on tehokkaampaa, kukin konvektori prosessoi omalla tasollaan. Sellaisten laitteiden kustannukset eroavat tietysti huomattavasti muista. Kun ostat tällaisen uunin, sinun on punnittava se vakavasti. Tarvitsetko sellaista vaihtoehtoa kuin kahden konvektorin läsnäolo?
Kaksinkertainen kiertoilmauuni
Märkä konvektio: mikä se on
Märkä konvektio on innovatiivinen tekniikka. Koska takaseinässä tai ovessa on vesisäiliö, uunissa kiertää paitsi ilma, vaan myös höyryä, joka muunnetaan vedestä erityisellä generaattorilla. Tämän toiminnon avulla paistettu liha tai leivonnaiset eivät koskaan ole kuivia. Terveellisten ruokien fanit saivat mahdollisuuden kokata "höyrytettyinä". Höyryn muodostuessa rasvapisarat vapautuvat ruoasta, josta tulee myöhemmin rapea, mutta vaaraton kuori, ja ruoka säilyttää vitamiineja ja mineraaleja.
Märkä konvektiota voidaan käyttää:
- keitettäessä lihaa, vihanneksia, leivonnaisia;
- valmisruoan lämmitys;
- sterilointitölkit marinadeille ja pullille.
Miele H 6160 B - erinomaisia tuloksia
Mistä uunin kuvakkeet puhuvat?
Uunin kuvakkeet on helppo salata tutkimalla laitteen teknistä passia. Jotkut niistä levitetään suoraan uuniin itse, osa - vain laitteen teknisiin tietoihin.
Jos uunia ohjataan mekaanisesti, siinä on asteikko ja ajastin.
Jos uunia ohjataan elektronisesti, lämpötila- ja aika-asteikot ovat tarkempia.
Kosketussäätimillä varustetussa uunissa LED-kuvakkeet sijaitsevat nestekidenäytössä
Uunien nimet
Eri valmistajien erilaisten uunitilojen symboliset kuvakkeet on yleensä merkitty samoin.
Pakotettu konvektio mikroaaltouunissa - mikä se on ja miksi sitä tarvitaan
Mikroaaltouuni ilmankierto perustuu samoihin periaatteisiin kuin uunissa.Ilmavirta pyörii myös suljetussa ympyrässä mikroaaltoalueen sisällä.
Mikroaaltouuni, jossa on konvektiotoiminto, on paljon tehokkaampi. Ne, jotka ovat tottuneet käyttämään sellaisia malleja, laittavat mikroaaltouunin uunin mukana. Nämä laitteet eroavat vastaavistaan ilman konvektoria suurilla mitoilla ja kyvyllä korvata tavallinen uuni kokonaan. Ruoat mikroaaltouunista konvektorilla saadaan tasaisesti paistettuina rapeaksi kuoreksi.
Mikroaaltokonvektion edut ja haitat:
- suussa sulava kuori;
- kyky valita useita tiloja ruoanlaittoon;
- säästää täydellisesti kokin aikaa ja voimaa;
- kyky valita automaattitila;
- häviää kuitenkin uuniin valmiiden ruokien määränä;
- erikoisruoat;
- korkea virrankulutus;
- konvektiomikroaallot ovat suuruusluokkaa suuremmat kuin perinteiset mikroaallot.
Jos keittiön koko tai aineettomien resurssien puute ei salli täydellisen uunin ostamista, sellaisesta mikroaaltouunista tulee jumalallinen. Jos mikroaaltouunia tarvitaan vain ruoan lämmittämiseen, siinä olevaa konvektiotilaa ei vaadita ja näin ollen rahanhukkaa.
Konvektion mikroaaltouuni
Muuten, jos olosuhteiden vuoksi täysimittainen uuni, jossa on uuni, on sinulle mahdoton unelma, ja mikroaaltouuni on vielä pieni, on olemassa vaihtoehto: mini-uuni. Siinä on usein kaksi tasoa, ts. Enemmän kuin mikroaaltouunissa, tämä laite on paljon kompaktimpi kuin täysikokoinen uuni. Mini-uunien valikoimasta löydät helposti konvektiomalleja.
