Ruokien valmistusprosessi on kauan mennyt tavanomaisen keiton ulkopuolelle. Tämä toimenpide voidaan luonnehtia eräänlaiseen luovuuteen, jonka seurauksena syntyy kulinaarisia taiteita. Ja kaikki tämä tuli mahdolliseksi vain modernin tekniikan ja uusien laitteiden ansiosta.
Yleisin ja vaadittu on uuni. Uunin erityislaitteella voidaan luoda ainutlaatuisia ruokia, jotka ovat maun lisäksi hyödyllisiä. Mutta isäntien edessä herää kysymys: millaista sähkö- tai kaasu-uunia talolle ostaa? Ymmärtääksesi se, sinun on tutkittava laite ja sähkö- ja kaasu-uunien toimintaperiaate.
Uuni astiat
Uuni astiat
Miksi talo tarvitsee uunia?
Keittäminen uunissa ei ole vain kätevää, vaan myös hyödyllistä. Arvioi itse: ruokia valmistetaan vähimmäismäärällä rasvaa tai öljyä, kuori ei muodostu rasvan palamisen seurauksena, vaan korkean lämpötilan vaikutuksesta. Siksi tällainen ruoka on terveellistä ja sitä voidaan antaa jopa lapsille.
Monet kotiäidit näkevät uunin kodinkoneina, joiden avulla voit luoda vain juhlallisia ruokia. Esimerkiksi leipoa lihaa, tehdä piirakka tai kalkkuna. Itse asiassa uunissa kypsennysprosessi on paljon helpompaa ja tapahtuu nopeammin kuin liedellä. Paistaessa pannua, sinun on varmistettava, että ruoka ei pala, käännä sitä jatkuvasti, sekoita, vähennä tai lisää tulipaloa. Uunissa kaikki tapahtuu vuorollaan. Jokaiselle lautaselle voit asettaa erillisen lämpötilan, paistaminen tapahtuu heti molemmilta puolilta, ajastimen ilmoittama valmius. Lisäksi on ruokia, joita ei voi keittää kattilassa tai pannulla.
Kuinka valmistaa uunissa
Mikä uuni valita: sähköinen vs kaasu
Kaikki kaapit ovat riippuvaisia ja itsenäisiä, sisäänrakennettuja ja itsenäisiä, jaettavissa ehdollisesti kahteen tyyppiin:
- kaasulla toimivat laitteet;
- uunit saavat sähköä.
Energian lähteen ero on avain valittaessa. Nykyaikaisilla markkinoilla sähköllä toimivien mallien määrä kasvaa vuosittain. Ja kuten tiedät, kysyntä määrää tarjonnan. Mutta tarkoittaako tämä, että kaasuuunit ovat huonompia kuin sähköuunit, ja miksi yhä useammat ihmiset ovat taipuvaisia käyttämään juuri näitä vaihtoehtoja?
Mikä on kukin tyyppi
Rakkaat rakastajat käyttävät säännöllisesti uunia, mutta useimmat eivät edes ajattele, kummalla heillä on uunisuunnitelmat. Moderneista malleista on tullut paljon toimivampia kuin vanhoilla muilla. Ne sisältävät suuren joukon toimintoja:
- monia erilaisia leipomo-ohjelmia;
- grilli-toiminto;
- erityiset ohjelmat leipomiseen;
- ajastin;
- puhdistustoiminnot ja muut.
Mutta tästä huolimatta mikä tahansa uuni on ensinnäkin metallikehys, jossa on tuuletusaukot, jonka sisällä on työkammio. Kameran ja kotelon välissä on erityinen tila, joka on täytetty lämpöeristeellä. Se vähentää lämmitysaikaa ja pitää halutun lämpötilan sisällä. Minkä tahansa mallin toiminta perustuu kosketuksettomaan lämmönsiirtoon lämmityselementeistä tuotteeseen, minkä seurauksena se lämmitetään haluttuun lämpötilaan.
Kaasu- tai sähköuuni
Uunityypistä riippuen voidaan käyttää erilaisia lämmönlähteitä:
- sähköuuni - lämmityselementit, joiden kapasiteetti on erilainen. Lämmitysaste on säännelty;
- kaasu - avotuli, joka syntyy, kun kaasua toimitetaan. Sen virtausta on mahdollista säädellä. Se kulkee polttimen suuttimen läpi ja sekoittuu ilmaan ja syttyy.
Kaikki uunit vaihtelevat lämpölähteiden lukumäärän ja sijainnin mukaan. Ne voidaan asentaa vain ala-, ala- ja yläosaan, joskus kaapin takaosaan.
Kuinka käyttää: lämmitystilat ja uunitoiminnot
Malleista riippuen kaapit on varustettu erilaisilla lämmitystiloilla ja mitä enemmän niitä on, sitä monipuolisempi on luettelo ruokia, joita voidaan valmistaa.
Halvat mallit on varustettu ylemmällä ja alemmalla lämmityselementillä. Ne voidaan sisällyttää sekä peräkkäin että yhdessä. Joissain tapauksissa toinen lämmitin voi sijaita yläosassa - grilli.
Konvektion tila
Klassisten lämmitysmuotojen lisäksi kalliit mallit on varustettu toisella konvektiomallilla. Kun se kytketään päälle, kaapissa tapahtuu kuumailman pakotettua jakautumista takaseinään sisäänrakennetun tuulettimen toiminnan vuoksi. Se edistää lämmön oikeaa jakautumista, mikä takaa paistamisen ja paistamisen tasaisuuden.
Edullisten mallien kaasu-uuneissa lämmitys suoritetaan kammion alaosassa. Leivonnaisuuden säätämiseksi pannu on siirrettävä kaapista ylös tai alas. Kuitenkin merkittävä lisäys on lämmitysnopeus. Kaasuuuneissa se ylittää huomattavasti sähköiset analogit.
Kaasukaapin grilli
Keskitason hintaluokan kaapit on varustettu grillauksella. Joissakin malleissa se voi olla sähkö, toisissa kaasu. Monet uunien valmistajat alkoivat varustaa kalliita malleja konvektiotuulettimilla. Ne jakavat kuuman ilman pakollisesti kammion läpi.
Sähköuuneissa on enemmän lämmitystiloja kuin kaasukaapissa.
Sähkökäyttöön verrattuna kaasu-uunit menettävät merkittävästi toimivuutensa. Koska niissä on standardimoodien lisäksi myös muita, joiden esiintyminen voi vaihdella mallista riippuen:
- hellävarainen sulatus. Tässä tilassa uuni kytkeytyy päälle herkässä lämpötilatilassa, jolloin ruoka voi sulautua;
- nopea lämpeneminen. Se kytkeytyy heti maksimilämpötilaan ja saavuttaa halutut asteet muutamassa minuutissa;
- ruoan pitäminen lämpimänä. Se toimii minimilämpötilassa, joten keitetyt ruoat eivät ole ylikypsytettyjä, vaan lämpimiä. Lämpötilan tilaa valvotaan sisäänrakennetulla termostaatilla;
- hiljaisuus - toiminto sopii viljan ja muiden ruokien keittämiseen, jotka eivät tarvitse korkeaa lämpötilaa;
- ajastin - antaa sinun ajoittaa keiton alkamisajan ja ilmoittaa loppua;
- lämpötila-anturi - mittaa tuotteen lämpötilaa ja antaa signaalin sen valmiudesta.
Sähköuunitilat
Jotkut nykyaikaiset mallit on varustettu muistilla. Tämän toiminnon avulla on mahdollista tallentaa keittoaika sekä eri ruokien lämpötila. Ilmeisesti siksi monet kokit ja kotiäidit ostavat todennäköisemmin sähköuunin.
Kuinka valita sähköliesi kotiruokaa varten
Sähköuunin valinta riippuu täysin sille osoitetusta työstä. Jos tarvitset mallin, joka on hienoa leivonnaisten leipomiseen ja lihan keittämiseen, miniuuni on täydellinen sinulle. Tällä mallilla on melko alhaiset kustannukset, kun taas sen paistamislaatu on parhaimmillaan. Sillä on pienet mitat, joten se sopii mainiosti pienimpiin keittiöihin.
Tämän tyyppisissä pienuuneissa on melkein kaikki kiinteiden laitteiden toiminnot. Toimintojen lukumäärä ja lämpötilaolosuhteet ovat täysin riippuvaisia mallista. Laitteet voidaan varustaa:
- sulatustoiminto;
- ylälämmitys konvektiolla;
- alhaisempi lämpö;
- ylempi ja alempi lämmitys;
- kyky kytkeä tuuletin päälle missä tahansa käyttötilassa.
Tällaiset laitteet eivät ole tyypillisesti yhtä tehokkaita kuin paikallaan olevat, mutta 230 astetta riittää keittämään minkä tahansa ruoan riittävän nopeasti.
Nykyään markkinoilla olevat uunityypit ovat uskomattomia. Siksi on vaikeaa, mutta mahdollista, valita tietty malli. Ensinnäkin sinun on ymmärrettävä, miksi tarvitset tätä avustajaa ja mitä tehtäviä hänen on suoritettava täyttääkseen keittiön emäntätoiveet.
Joten, tärkeimmät valintavaihtoehdot:
Suorituskyvyn tyyppi - se on sisäänrakennettu uuni tai erillinen:
- Jos keittiössä tapahtuu vain korjaus, on parempi ostaa sisäänrakennettu malli. Voit valita haluamasi mitat, suunnittelun;
- Jos keittiöön asennettiin kiinteä uuni, valinta rajoittuu samoihin malleihin, mutta voit kuitenkin ostaa uunin, jonka yläosat ovat kaasua ja alaosa on sähköinen tai koko uuni on sähköinen.
Ominaisuuksien saatavuus. Kustannukset riippuvat suoraan tästä parametrista:
- budjettimalleilla on kyky säätää lämmitystiloja, niillä on useita perustoimintoja;
- kalliimmat sähköuunit voidaan varustaa kaikella, joka tarvitaan tuotteiden mukavaan keittämiseen, niiden sulattamiseen, ajastimeen ja kypsennykseen, ruoan pitämiseen lämpimänä.
Teho ja energiatehokkuus. Nämä parametrit on luettava jokaiseen malliin liitetyissä ohjeissa.
Design. Nykyaikaiset mallit voidaan valmistaa eri materiaaleista. Suosituin ja kallein on emaloitu uuni. Se voidaan tehdä eri väreissä ja sävyissä, mikä edistää huoneen suunnittelun maksimaalista valintaa.
Ominaisuudet, jotka tulee ottaa huomioon valittaessa
Huolimatta siitä, että monilla malleilla on samanlainen toimintojen joukko, niiden työ voi poiketa huomattavasti toisistaan. Aloitetaan kodinhoitajien tärkeimmästä asiasta - puhdistustoiminnosta. Monet ihmiset mieluummin keittävät kulinaarisia mestariteoksensa uunissa, mutta monet eivät halua pestä niitä, joten puhdistustoiminto on tärkeä kriteeri valittaessa.
Moderneissa malleissa voidaan käyttää 3 toimintoa, paitsi tietenkin perinteinen puhdistusmenetelmä puhdistusaineella ja sienellä:
- Katalyyttinen - käytetään edullisissa malleissa. Toimintaperiaate: seinillä on erityinen katalyytti, joka edistää rasvan hajoamista korkeissa lämpötiloissa. Keittämisen jälkeen seinät täytyy pyyhkiä kostealla sienellä lian poistamiseksi. Haittana on, että muutaman vuoden kuluttua katalyytin aktiivisuus heikkenee.
- Pyrolyyttinen - käytetään premium-malleissa. Aktivoi vain asentamalla haluttu toiminto ja kaikki. Uuni lämmitetään 500 asteen lämpötilaan, minkä jälkeen kaikki rasva palaa loppuun, se on vain pyyhittävä seinät kostealla sienellä. Haittana on korkea sähkönkulutus.
- Höyry ja vesi - käytetään missä tahansa uunissa. Sitä pidetään tehokkaimpana. Kammion alle asennetaan astia vedellä, aktivoidaan erityinen puhdistustoiminto, joka lämmittää uunin lämpötilaan 70-80 astetta. Höyrylle altistumisen seurauksena pilaantuminen pehmenee.
Ohjausjärjestelmän valinta on tärkeä myös kotiäidille. Uskotaan, että elektroninen ohjaus vähentää merkittävästi itsesääntelyn mahdollisuutta. Tämä ei oikeastaan ole tilanne. Hallintotyypit:
- Mekaaninen hallinta vähentää merkittävästi tuotteen kustannuksia, mutta sen tärkein etu on yksinkertaisuus. Joissain tapauksissa tämä ohjausmenetelmä on paras, koska on mahdollista hallita itsenäisesti lämmityselementtien lämpötilaa ja toimintatapoja.
Mekaaninen ohjaus
- Sähkömekaaniset mallit. Pääregulaattoreita on kolme: lämmitysmenetelmä, lämpötila, ajastin. Tällaiset mallit ovat markkinoiden suosituimpia.Niillä on suhteellisen alhaiset kustannukset, kun taas ne ovat erittäin toimivia ja helppokäyttöisiä.
Sähkömekaaninen ohjaus
- Elektroninen ohjaus - asennettu kalliisiin malleihin. Se automatisoi kypsennysprosessin täysin. Hallinta tapahtuu kosketuspainikkeilla. Tämä ohjaus tarjoaa täysin erilaisen hallinnan tasoilla, joilla luodaan ruokia.
Elektroninen ohjaus
Mallia valittaessa on kiinnitettävä huomiota kaikkiin tiettyyn malliin upotettuihin toimintoihin. Vain analysoimalla huolellisesti kaikki mahdollisuudet, voit tehdä oikean valinnan ja ostaa todellisen avustajan ruoan valmistuksessa itse.
