Mikä on rasvakeitin ja miten sitä käytetään

Rasvakeitin on kotitalouskäyttöön tarkoitettu sähkölaite, joka on tarkoitettu useiden paistettujen ruokien valmistukseen.

Mikä on "syvä rasva"? Rasvakeittimet ovat eläin- tai kasvirasvoja, jotka soveltuvat rasvakeittimiin. Se kuumennetaan maksimilämpötilaan ruoan paistamiseksi siinä. Puhdistettua auringonkukkaöljyä käytetään yleensä rasvakeittimiin, mutta myös maissi, oliivi, puuvilla, palmu, maapähkinä ja soija ovat sopivia. Puhdistamattomat öljyt on parasta välttää.

Tapahtuu, että syvärasva valmistetaan sian- tai naudanrasvasta. On mahdollista käyttää rasva-ankkoja tai kanoja. Paistinpannujen valinta vaihtelee yleensä kulinaarisista perinteistä, henkilökohtaisista mieltymyksistä ja valmistettavan tuotteen tyypistä. Puhdistettu kasviöljy on ihanteellinen kaikkeen ruokaan. On suositeltavaa paistaa vihanneksia ja suolattuja taikinatuotteita öljyssä sekoitettuna naudanrasvan kanssa, ja hienoa keittämistä - kasviöljyn ja sianrasvan yhdistelmässä.

Sähkörasvakeittimeen kuuluu kannen suljin ja lämmitin. Laitteen rungossa on lämpötilansäädin, joka vastaa lämmityksen tasosta.

Nykyaikaisen rasvakeittimen toimintaperiaate on melko yksinkertainen:

1. öljyä tai syvärasvaista seosta kaadetaan kulhoon;
2. laite on kytketty pistorasiaan;
3. syvä rasva kuumennetaan ennalta määrättyyn lämpötilaan;
4. valmistettujen tuotteiden ruudukko lasketaan laitteeseen;
5. kun tuotteet on paistettu, verkko poistetaan kulhosta ja valmiit tuotteet taitetaan astiaan tai paperipyyhkeeseen.

Paistettua perunaa

Keittämisen pääkohde sähkörasvakeittimessä on, kun syvärasva lämmitetään 190 asteeseen. Lisäksi laite ylläpitää vakio lämpötilaa. Tämän ansiosta tuotteet kypsennetään tasaisesti. Tässä laitteessa keitetyt ruoat eivät ole kovin kaloreita, koska öljy vain "peittää" sen tunkeutumatta kuoreen.

Kuinka käyttää sähkörasvakeitintä - käyttöohjeet

Sähkörasvakeittimen käytösäännöt ovat intuitiivisia:

1. Avaa kansi ja kaada öljy tai paistinseos kulhoon.

Et voi sivuuttaa minimi- ja maksimimerkkejä! Älä koskaan sekoita käytettyä öljyä tuoreeseen!

Supermarketista löydät erityistä öljyä rasvakeittimiin

2. Kun asetat tuotteita koriin, on parempi sijoittaa ne lähemmäksi kehää jättäen keskusta vapaaksi. Koria ei voida ylikuormittaa - paistinlämpötila laskee huomattavasti. Jos tuotteet ovat peräisin pakastimesta, niitä on ravistettava voimakkaasti ennen kuin ne lasketaan syvään rasvaan. Muuten, suositellaan, että vain kolmasosa korista täytetään pakasteilla, koska ne alentavat öljyn lämpötilaa. Jos aiot paistaa ruokaa taikinassa, sinun on ensin laskettava kori syvälle rasvaan ja upotettava sitten tuotteet siihen, jotta taikina ei palaa koriin.
3. Sulje laite kannella.
4. Oikein valittu lämpötila on erittäin tärkeä vivahdus. Jos asetat sen liian matalaksi, ruoka on kyllästetty rasvalla, mikä vaikuttaa makuun.
5. Jos laitteessa on näyttöikkuna, valmistelun aikana voit hallita tapahtuvaa tilannetta ja tehdä tarvittaessa omia säätöjä.
6. Kun piippaus kuuluu, sinun on heti saatava valmisruoka. Tämä on tehtävä huolellisesti, koska paistaminen jäähtyy hyvin hitaasti.
7. Ennen tarjoilua laita valmis astia paperipyyhkeille ylimääräisen öljyn imemiseksi.

Paistetut ruuat taitetaan parhaiten paperipyyhkeisiin.

Kuinka monta kertaa samaa öljyä voidaan käyttää rasvakeittimessä?

Rasvarasvakeittimen kohdalla aloitteleva kokki epäilee, että paljon öljyä poistuu. Itse asiassa, jos kaikki tehdään oikein, tuotteita paistamisen aikana ei kuluteta enemmän kuin pitäisi, eikä sitä suihkuteta kuten paistinpannuun. Silti kysymys on merkityksellinen - kuinka monta kertaa on turvallista käyttää samaa öljyä laitteessa? Vastaus voi vain iloita - yhtä annosta voidaan käyttää jopa kaksikymmentä kertaa. Ja jos pidät sitä tiukasti suljettuna laitteessa, se pysyy niin kuuden kuukauden ajan menettämättä makuaan. Öljyä käytettäessä tulisi muistaa seuraavat vivahteet:

• Levitä puhdistettu öljy oikein. Myynnissä on öljyä, jonka etiketti on "Paistinpannuille";
• kaada seosta syvärasvaisen suhteen tulisi olla suhteessa yhdestä kymmeneen osaan tuotteita ja kulhon keskelle;
• jos aiot keittää jotain rasvakeittimessä, mutta vanha rasvakeitin ei riitä, sinun on kaada se ja kaada tuore annos;
• Älä kuumenna öljyä, ennen kuin savu tulee näkyviin. Ihanteellinen lämpötila on 175 astetta ja sähkökeittimessä enintään 195 astetta;
• jos laitteessa kypsennettiin kalaa tai lihaa ja haju säilyi, ennen seuraavaa kypsennystä on syytä lämmittää rasvakeitin 165 asteeseen ja laskea siihen muutama leipäpala, haju katoaa;
• öljystä on tullut paksua, tummennettua ja sillä on epämiellyttävä haju - kaada se heti! Sitä ei saa hävittää kuumana, se on ensin jäähdytettävä!
• Kun valmistat leipomotuotteita, voit laittaa paperisuodattimen laitteen pohjalle, jolloin syvä rasva pysyy puhtaana, ilman muruja;
• asiantuntijat varoittavat, että syöpää aiheuttavien aineiden määrä kasvaa jokaisen öljyn uudelleenkäytön yhteydessä.

Ruoasta tulee ruoanlaitto-tekniikasta riippuen ruusuinen ja kaunis.

Kuinka valita oikea rasvakeitin

Nykyiset sähkörasvakeittimien markkinat ovat rikkaat ja monipuoliset. Ja vaikka ne kaikki toimivat samalla periaatteella, niiden toiminnallisuus voi olla erilainen. Mihin sinun tulisi kiinnittää huomiota ostaessasi laitetta kotiin:

• Jotkut mallit on varustettu itselaukaisimella, joka kuuluu, kun ruoka on valmis.
• hajuja keräävien irrotettavien tai integroitujen suodattimien olemassaolo tai puuttuminen; öljynsuodattimet suodattavat sen. Irrotettavat suodattimet vaihdetaan ajoittain, kiinteät suodattimet pestään perusteellisesti;
• kulhon tilavuus vaihtelee yhdestä neljään litraan. Mitä suurempi se on, sitä suurempi laite. Kulho on valmistettu ruostumattomasta teräksestä tai alumiinista, emali- tai tarttumattomalla pinnoitteella. Jälkimmäinen kestää paljon kauemmin;
• halpoissa yksiköissä kulhoa ei voida poistaa, mikä on erittäin hankalaa pesuprosessissa. Kalliimmalla tasolla kuppi voidaan poistaa;
• laitteen teho vaikuttaa syvän rasvan kuumennusnopeuteen ja kypsennysaikaan, yleensä se on 2 kW;
• kiinteä lämpötilansäätö halvemmissa malleissa, kalliimmissa - tasainen lämpötilansäätö;
• laitteen kannessa oleva ikkuna tekee keittoprosessista visuaalisen;
• edistyneet mallit on varustettu ”kylmäpohjaisella” toiminnolla, joka ei salli kulhon pohjassa olevien tuotteiden tarttua pohjaan;
• suoja ylikuumenemiselta antaa laitteen toimia pidempään;
• öljyn tyhjennysjärjestelmä on erittäin kätevä vaihdettaessa öljyä, mutta tekee laitteesta kalliimman.

Kun valitset rasvakeittimen mallia, on parempi nojata laitetta kohti tasaisella pinnalla, jossa on vähintään painikkeet, kouru ja ulkonemat.

Rasvakeittimet, joissa on irrotettava kulho, ovat paljon helpompia käyttää.

Katsaus suosituimpiin rasvakeittimiin

Tämä luokitus koostui vain niistä malleista, jotka arvioiden mukaan osoittautuivat yksinomaan positiivisiksi. Nämä ovat seuraavat tuotemerkit: Tefal, Vitek, Moulinex, Delongi, Philips, Bosch. Näiden merkkien edustajat erotettiin mukavuudesta, kestävyydestä ja laadusta.

Lyhyt kuvaus vuoden 2018 suosituimmista rasvakeittimien malleista nykyhinnoin.

1. Tefal FZ 7000 ActiFry - 1400 W: n ilmarasvakeitin, joka on varustettu elektronisella ohjauksella, valmistaa 1 kg perunaa kerrallaan käytännöllisesti katsoen ilman öljyä. Valmistajat väittävät, että laite pystyy paistamaan kilogramman perunoita yhdessä ruokalusikallisessa syvärasvaa. Laitteen kansi on irrotettavissa, kulho on vedetty ulos, mikä antaa laitteen pitää puhtaana. Laitteen komponentit voidaan laittaa astianpesukoneeseen. Sarja sisältää friteerattavan lusikan, kulhon taittokahvan ja reseptikirjan. Miinuksista käyttäjät huomauttivat summerin suuren koon ja hiljaisen äänen.

Tefal FZ 7000 ActiFry koristaa mitä tahansa keittiötä

2. Philips HD9220 - mekaanisella säätimellä varustettu ilmarasvakeitin, jonka kapasiteetti on 1425 W, käyttää 14 g öljyä per kilogrammaa perunaa. Kiinteä suodatin tarttuu hajuun, irrotettava kori ja kulho pestään astianpesukoneessa, johtolokero säästää tilaa keittiössä, lämmityksen säädin antaa sinun asettaa halutun lämpötilan, automaattinen sammutusajastin ilmoittaa sinulle, kun astia on valmis. Ruuan erotin antaa sinun keittää kaksi erilaista ruokaa samanaikaisesti. Virheitä ei löytynyt.

Philips HD9220 ei ole vain hyödyllinen, vaan myös kaunis laite

3. VITEK VT-1537 - edullinen yksikkö, jossa 2000 W mekaaninen käsikirja. Kulho on suunniteltu 1 kg tuotteille. Säädä lämmityslämpötila välillä 130 - 190 astetta. Vaatii 2,5 litraa öljyä. Yleislaite voi myös keittää fondue. Irrotettava kulho tarttumattomalla pinnoitteella on pestävä erinomaisesti. Irrotettavan kannen näyttöikkuna antaa sinun hallita prosessia kokonaan. Kätevä kahva suojaa käyttäjää palovammoilta. Muovikotelo ei kuumene käytön aikana. Ainoa käyttäjien huomaama miinus on suuri määrä paistoöljyä.

VITEK VT-1537 - erinomainen budjettivaihtoehto

4. Moulinex AF 1005 Minuto - Kompakti ja edullinen laite, jonka kapasiteetti on 840 wattia, valmistaa 250 g perunaa yhdessä vaiheessa. Mekaaninen ohjaus. Laite on varustettu lämmitysilmaisimella. Laitteen toiminta vaatii 700 ml öljyä. Muovikotelo ei kuumene. On mahdollista keittää fondue. Laitetta on helppo käyttää. Puuteista - kiinteä työastia tekee laitteen hoidosta erittäin epämiellyttävän.

Moulinex AF 1005 Minuto - yksi pienimmistä paistinpannuista

5. Sinbo SDF-3827 - Täysivaltainen budjettimalli, valmistettu ruostumattomasta teräksestä. Laitteen teho on 2200 W, mekaaninen ohjaus. Lämpötilansäädin jopa 190 astetta. On lämmitysosoitin. Työtä varten tarvitaan 3 litraa öljyä. Hallintalaitteet ovat niin yksinkertaisia, että jopa lapsi pystyy käsittelemään niitä. Kumijalat estävät laitteen liukumasta pöydältä. Irrotettava emali-kulho on helppo puhdistaa. Suodatin kerää hajut hyvässä uskossa. Kotelo on lämpöeristetty, estäen siten työlaitteen kuumenemisen. Virheitä ei löytynyt.

Pitkäikäisen laitteen Sinbo SDF-3827 metallirunko

Joten kaikki salaisuudet ja vivahteet, kun käytetään rasvakeitintä, paljastetaan. Vielä on poimia haluamasi malli ja hallita sen kanssa friteeratun ruoan mestariteoksia.