Leipäleipurin valitsemiseksi sinun on tiedettävä sen rakenne ja toimintaperiaate, laitteen lajikkeet, hyödylliset toiminnot ja miellyttävät bonukset. Vinkit laitteen valintaan ja käyttöön kiinnostavat sekä kokeneita leipureita että aloittelijoita, jotka vain haaveilevat avustajan hankkimisesta.
Kotitekoinen leipäkone
Mikä on leipäkone ja sen lajikkeet
Kotitalousleipäkone on kompakti sähkömekaaninen laite. Leipäkoneen toimintoihin kuuluu automaattinen taikinan sekoittaminen ja leipomotuotteen paistaminen. Valmiiden leipomotuotteiden paino voi vaihdella 0,45 - 2 kg. Tuotantoaika voi olla jopa 6 tuntia ohjelmasta riippuen.
Keittiössä leivottu leipä eroaa kaupasta ostetusta leivästä paitsi tuoksuvalla aromilla. Kotitekoinen leipä ei tarjoa yllätystä ulkomaisten sulkeumien ja epäilyttävien komponenttien muodossa.
Leipäkoneet, niiden toiminnoista riippuen, ovat seuraavan tyyppisiä:
1. Talousarvio. Jos käyttäjä haluaa valita leipäkoneen yksinomaan leivän leipomiseksi, on syytä tarkastella tarkemmin tavanomaisia budjettimalleja. Heidän vaatimaton ominaisuuksiensa vuoksi hinta myös heille on melko vaatimaton - 3,5 tuhatta ruplaa. Tällaisten leipomoiden tehtäviin kuuluu:
- erilaisten leipämuotojen, kuten voin, vaivaaminen ja paistaminen
- nopea leipomotila;
- viivästynyt aloitus;
- ylijännitesuojaus;
- jopa 8 automaattista ohjelmaa;
- kolme leipäkuorevaihtoehtoa.
Talousarvion mallit ovat pienikokoisia, myös valmis rulla on pieni - 450–700 grammaa. Upea valinta pienelle perheelle. Useimmiten tällaisten mallien kotelo on valmistettu muovista, kauha ja lasta on päällystetty tarttumattomalla pinnoitteella. Budjettimallien teho ei ylitä 650 wattia. Elektroninen ohjaus, kosketa. Esiasetettu ohjelma tulee näkyviin.
Mystery MBM-1202 - tyypillinen budjettisegmentin edustaja
2. Leipäkone suurelle perheelle - yleensä raskas ja tilaa vievä. Tällaisessa uunissa seuraavat kohdat ovat miellyttäviä:
- mahdollisuus leipoa leipää enintään puolitoista icgrammaa;
- kyky leipoa leivonnaisia;
- toiminto viivästynyt aloitus;
- mahdollisuus valmistaa hilloa ja hilloa on hyödyllinen makealle;
- pizzaa, patonkeja ja muffineja paistava tehtävä;
- minkä tahansa tyyppinen taikina;
- mahdollisuus keittää maitoa ja maidottomia viljatuotteita;
- suurelle perheelle tarkoitettu leipäkoneen annostelija on ennakkoedellytys.
Tällaiset leipäkoneet valitaan parhaiten ruostumattomasta teräksestä valmistettuun koteloon, varsinkin jos perheessä on pieniä lapsia. Teräsmallit ovat luotettavampia ja kestäviä. Tällaisten mallien teho vaihtelee välillä 1000 - 2000 wattia. Säästää sähköä sellaisella uunilla ei onnistu. Lisäksi suurilla leipävalmistajilla on kunnollinen paino (8-9 kg) ja ne vaativat vaikuttavan tilan.
Moulinex OW6121 -leipäkone - yksi tehokkaimmista uuneista, voi leipoa 1,5 kg: n rullan
3. Leipävalmistajat paistavat ruisleipää. Kaikki leipävalmistajat eivät voi leipoa ruisleipää. Mutta joissakin malleissa on erityinen tila ”ruisleipä”. Kypsentäessäsi tällaista leipää uuni asettaa itsenäisesti ajan jokaiselle työvaiheelle ottaen huomioon taikinan konsistenssin ja sen koostumuksen. Toisen terän läsnäolo vaivaamiseksi tällaisessa leipäkoneessa on vain tervetullutta, koska ruisleivän taikina on melko jyrkkä ja toinen terä ei vain tyhjennä yksikön moottoria, vaan tarjoaa paremman sekoituksen.
4. Gluteeniton leipävalmistajat - Tällä vaihtoehdolla varustetut mallit sopivat ihmisille, jotka kärsivät gluteeni-intoleranssista. Tässä tilassa käytetään gluteenitonta jauhoa - riisiä, soijaa, maissia jne. Muuten gluteenittomat leipomot eivät eroa muista.
5. Leipäkone muffinien leipomiseen. Kaikilla tehokkailla laitteilla on tämä ominaisuus. Kakun leipomiseen optimaalinen teho on 800–1000 wattia. Jos tämä vaihtoehto on käytettävissä, seuraavat ovat parempia:
- annostelijan läsnäolo (rusinoille, suklaalle, unille);
- kotelo on valmistettu ruostumattomasta metallista, koska muovi voi alkaa haista kuumentuessaan voimakkaasti.
Leipäkone on ihanteellinen muffinien ja kakkujen leipomiseen
6. Leipäkeitin hillojen keittämiseen. Leipäkoneen hillo on paksu ja maukas. Vähitellen kiehuessaan se säilyttää osan vitamiineista ja rikkaasta aromista, eikä se myöskään vaadi jatkuvaa sekoittamista. Makeaherkkujen fanien tulisi varmistaa, että tämä toiminto on valitussa yksikössä. Sinun tulisi ottaa huomioon se vivahdus, että kerralla se osoittautuu hitsaavan enintään yhden litran.
7. Leipäkone jogurttia varten - Jotkut nykyaikaiset mallit on varustettu tällä vaihtoehdolla. Jos yksi on parempi:
- annostelija erilaisille makuille;
- erityinen kansi kannella jogurtin valmistamiseksi siinä.
Leipäkoneen jogurtti on paksu ja hellä.
Philips HD9046 -leipäkone on varustettu kupilla upean jogurtin valmistukseen
Kuinka kotileipuri toimii: laite ja toimintaperiaate
Laitteen periaate on melko yksinkertainen:
- kotelo lämmitys TENami;
- irrotettava kansi ja ohjausikkuna;
- leivonta astia.
Kotelo on useimmiten muovia, harvemmin ruostumatonta terästä. Kalliimmissa ja kuuluisimmissa malleissa käytetään korkealaatuista muovia, joka lämmitettäessä ei deformoidu eikä haise.
Rungossa ovat kosketuspainikkeet laitteen ohjaamiseksi, edistyneissä malleissa - kosketa. Näytössä näkyvät kaikki annetun vivahteet ja kaikki tarvittavat tiedot (tuotteen paino, kuoren väri, aika ohjelman loppuun).
Leivonta-astiassa on yksi kerros kaksi terää taikinan vaivaamiseksi. Ne on asennettu akselille, joka on kiinnitetty adapterin holkkiin. Käytön aikana mekanismi pakottaa terät pyörimään taikinaa vaivaamalla. Sekä muoto että terät on päällystetty tarttumattomalla pinnoitteella - joko teflonia tai keraamista.
Laitteen kannessa on annostelija makuja varten.
Laitelaite
Mikä tahansa leipäkone toimii tietyn algoritmin mukaan:
- kaikki aineosat ovat reseptilääkkeitä;
- ohjelma valitaan ja käynnistetään;
- leipäkone vaivaa taikinaa;
- taikina on sopiva;
- toissijainen erä vapauttaa hiilidioksidia taikinasta;
- taikina on sopiva toisen kerran;
- tapahtuu leipomotuotteen leipominen.
Leivän taikinan ja leivonnan prosessi on täysin automatisoitu, eikä se vaadi käytännössä mitään toimenpiteitä.
Leipäkoneen periaate
Kuinka käyttää leipäkestäjää: vinkkejä
Tärkeää on toimia paitsi reseptin, myös ohjeiden mukaisesti. Jos ohjeiden mukaan neste ainesosat asetetaan ensin ja sitten kuivataan, älä unohda tätä.
Vaihe vaiheelta:
- Kaada neste ämpäriin. Sen lämpötila ei saisi ylittää 25 celsiusastetta.
- Suola on parempi ottaa hienoksi jauhettua tai "Extra". Suola parantaa lopputuotteen makua.
- Sokeri antaa tuotteelle loiston ja pehmeyden sekä terävän ja kultaisen kuoren, mutta se ei ylitä resepissä ilmoitettua määrää, muuten taikina voi "karkaa".
- Rasvaiset öljyt antavat tuotteelle pehmeyden ja maun sekä estävät taikinan tarttumisen kauhaan. Voit käyttää puhdistettua kasviöljyä, voita, margariinia, laardi, pekonia. Rasvojen ja öljyjen tulee olla huoneenlämpöisiä.
- Jauhoja käytetään hyvin erilaisia - klassisesta vehnästä harvinaisempiin lajeihin - maissi, kaura, tattari, ohra, herne ja muut. Mahdolliset jauhot on seulottava siten, että ne ovat rikastettu hapolla, ja vieraiden kyllästysten estämiseksi.
- Leipävalmistajien hiiva on parempi käyttää kuivaa "nopeaa", heitä kutsutaan siitä. Muista tarkistaa valmistuspäivämäärä ennen ostamista, vanhentunut hiiva ei ehkä toimi taikinassa. Kuiva hiiva ei saa päästä nesteeseen.
- Jotkut mieluummin edelleen elävää puristettua hiivaa, valitsemalla määrä kokeellisesti ja virheittäin.
Kun syötät aineosia leipäkoneen ämpäriin, on käytettävä vaakaa!
Tuotesarja valmistetaan reseptin tai henkilökohtaisen mieltymyksen mukaan
Kun tuotteet on merkitty kirjanmerkkeihin, valitse tila, tuotteen paino ja kuoren väri ja paina “Käynnistä”. Jos aiot leipoa leipää aamiaiseksi, sinun on käytettävä viivästettyä käynnistystoimintoa: sinun on laskettava, milloin leipäkoneen tulisi käynnistyä ajoissa, jotta leipä voidaan leipoa määräajassa.
Mikä on annostelija ja tarvitaanko sitä leipäkoneeseen?
Leipäjakelulaite on erityinen kansi kiinnitetty astia. Se on tarkoitettu erilaisten makuaineiden (rusinoiden, pähkinöiden, siementen, kuivattujen hedelmien) automaattiseen toimittamiseen taikinan vaivaamisen tietyssä vaiheessa. Automaattinen prosessi yksinkertaistaa leipomotuotteiden ja muffinien leipomista: sinun ei tarvitse tarkkailla hetkeä, jolloin kaadaan lisäainesosia taikinaan, etenkin kun se viivästyy.
Harvinaisissa uunimalleissa on annostelija hiivan syöttämiseen, joka on mukana taikinan vaivaamisen alkuvaiheessa.
Annostelijan läsnäolo leipäkoneessa on sekä etuja että haittoja.
makeiset annostelijan saatavuus:
- mukavuus aikaviivetilassa, prosessi tapahtuu ilman ihmisen väliintuloa;
- annostelijan tilavuus lasketaan tarkalleen reseptissä ilmoitettujen ainesosien lukumäärän perusteella;
- komponentit lisätään tarkalleen sinä hetkellä, kun tarvitset sitä.
Annostelijan haitat:
- kova napsautus, kun annostelija avataan yöllä, voi pelottaa kotitalouksia;
- tuotteita, joilla on erilaisia lisäaineita, ei kaikkea paistamista niin usein kuin tavallista valkoista leipää;
- annostelija on suljettava manuaalisesti käytön jälkeen, koska se voi murskata leivinastian yläosan;
- ainesosat on ensin valmisteltava ennen niiden asettamista jakelulaitteeseen: kuivaa rusinat ja rullaa jauhoina, ripottele sokeroituja hedelmiä tuotossokerilla, jotta ne eivät tarttuisi yhteen jne. Muuten ne voivat tarttua toisiinsa eivätkä pudota taikinaan;
- Jokaisen käytön jälkeen annostelija on pestävä.
Pääsääntöisesti käyttäjät, joiden leipävalmistajia ei ole varustettu annostelijalla, eivät ehdottomasti kärsi sen puuttumisesta. Jokainen päättää itse, tarvitseeko hän tämän lisäyksen uuniin.
Lisäainesosien ja hiivan annostelijat
Leipäkoneen edut ja haitat
Käyttäjät näkevät laitteen edut seuraavissa kohdissa:
- laitetta on erittäin helppo käyttää;
- prosessi on melkein täysin automatisoitu;
- yksikön ominaisuudet eivät rajoitu leipomotuotteiden leipomiseen ja paistamiseen, laite voi helposti vaivata taikinan, keittää hilloa, hilloa tai puuroa, tehdä jogurttia;
- on mahdollista keittää gluteeniton leipä allergikoille;
- käyttäjä tietää aina tarkalleen mitä syö;
- uuni ei vaadi erityistä hoitoa ja kunnossapitoa - joskus pyyhi kotelo kostealla liinalla ja pese toisinaan ämpäri;
- yhden leivän takia ei tarvitse käydä kaupassa.
Laitteen haitat ovat seuraavat:
- uunille on varattava pysyvä paikka asunnossa, sähkölähteen lähellä;
- Usein leipomomiehet valittavat, että resepti ei tuota parasta laatua leipää. Käyttäjä tarvitsee jonkin aikaa tullakseen ihanteelliseen, oikeaan reseptiin;
- joitain leivonnaisia ei aina löydy tavallisista kaupoista, mutta tietysti kukaan ei ole peruuttanut verkkokauppoja;
- ruoanlaitto leipäkoneessa vaatii välttämättä keittiön mittakaavan, parempi kuin digitaalinen;
- jotkut ihmiset pelkäävät tavanomaisen viisauden perusteella, että tuore leipominen on epäterveellistä;
- leipäkonetta ei voida kutsua energiatehokkaaksi laitteeksi. Vakio-ohjelma leipärullojen leipomiseen käsittää laitteen toiminnan kolmesta viiteen tuntia. Laite kuluttaa noin kolme kW tunnissa.
Suurin osa laitteen käytön miinuksista on melko subjektiivinen, ja edut kiehtovat niiden ominaisuuksista ja laajuudesta. Mutta valinta, kuten aina, on potentiaalisen käyttäjän tehtävä.
Tuoreiden leivonnaisten tuoksu lisää kodin mukavuutta
Asiantuntijavinkit: kuinka valita oikea leipäkone
Asiantuntijaneuvoja parhaiden mallien valinnasta sisältää useita vaihtoehtoja:
- Leivän painosta. Jos perheessä on enemmän kuin 4 ihmistä, kannattaa katsoa malleja, jotka leipovat 1-2 kg painavaa leipää. 2-3 hengen perheellä on riittävästi leipää, 0,75 - 1 000 g. Jos leipää käytetään talossa harvoin ja erittäin pieninä määrinä, riittää pieni leipä, joka painaa 0,45 - 0,75 g.
- Terien lukumäärä. Vastuullinen valmistaja toimittaa suuren volyymin muotin kahdella vaivausterällä. Harjoittelu on välttämätöntä, jotta leipominen kahdella terällä on suhteellista. Mutta jos teet kaiken ohjeiden mukaan, airot tekevät erinomaista työtä myös siistein testi.
- Leipäkoneen teho. Kiukaan optimaalisen tehon katsotaan olevan välillä 450 - 850 wattia. Leipävalmistajia 800 ja 1600 wattia käyttävät käyttäjät eivät huomanneet merkittävää eroa. Joten kysymys on siitä, ostaako tehokas laite, joka osuu johdotukseen ja sähkölaskuihin, avoinna.
- Lisäominaisuudet. Tämä hetki on puhtaasti yksilöllinen. Jos et aio keittää jogurttia, patonkeja ja gluteenitonta leipää uunissa, sinun ei pitäisi maksaa liikaa näistä toiminnoista.
- Valmistajan luokitus. Tämä luokitus on kehittynyt vuosien ja vuosikymmenien aikana. Johtajat ovat sellaisia tuttuja yrityksiä kuin Panasonic, Gorenje, Kenwood, Moulinex (hintaluokka yli 100 dollaria). Vähemmän tunnetut valmistajat Mystery, Liberton, Zelmer, Dex (hintaluokka 70 dollaria). Budjettimalleilla on melko usein hyvä toimivuus ja ne ovat hieman huonompia kuin tunnetut veljet: Supra BMS-150, Mystery MBM-1207, LarettiLR7606S (hintaluokka 50 dollaria).
Leipäkone ei ole kodinkone, joka vanhenee muutamassa vuodessa; viiden toimintavuoden aikana se toimii kokonaisuudessaan. Budjettimallit maksavat paljon nopeammin kuin kalliit.
Budjettimallit maksavat takaisin nopeammin
Tässä on joitain hyödyllisiä kohtia:
- mallit, joissa on näyttö ja näyttöikkuna, ovat parempia;
- pakkaus sisältää välttämättä koukun terän poistamiseksi, reseptikirjan, kaksipuolisen mittauslusikan ja mittauskupin;
- jos taikinaterä taittuu, on helpompi vetää se pois valmiin leivän kohdalta;
- Joissakin malleissa on vaihdettavat muotit voirullien leipomiseen;
- joissain leipäkoneissa kauha on jaettu kahteen osastoon, ts. kaksi leipää leivotaan samanaikaisesti.
