Keittämiseen käytettyjen tuotteiden laatu ja makuominaisuudet riippuvat suuresti varastointiolosuhteiden noudattamisesta. Tuotteiden tuoreuden säilyttämiseksi ja niiden maun säilyttämiseksi on tärkeää, että ne asetetaan jääkaapissa oikein. Tätä varten sinun on tiedettävä lämpötilan jakautumista sisällä, nimittäin missä jääkaapissa on kylmempi tai lämpimämpi ylös tai alas?
Aiheen tutkimusta tulisi harkita huolellisesti. Monet käyttäjät, tietämättäsä varastointia ja lämpötilan jakautumista koskevia sääntöjä, sijoittavat tuotteet väärin. Tämä puolestaan ei vaikuta vain varastoitujen vihannesten, hedelmien, puolivalmiiden tuotteiden, lihan ja muiden tuotteiden ominaisuuksiin, vaan voi myös luoda lisäkuorman jääkaapille, mikä voi vaikuttaa sen toimintaan ja aiheuttaa vaurioita.
Tuotteiden sijoittaminen hyllyille hyväksyttävää varastointia varten
Mikä määrittää lämpötilan jakautumisen
Käyttäjien keskuudessa yleisesti uskotaan, että kylmin on alahylly, koska fysiikkalain mukaan lämmin ilma nousee ja kylmä ilma laskee. Tällä lausunnolla on oikeus olla olemassa, mutta ei kaikissa tapauksissa. Jääkaapin lämpötilan jakautumiseen vaikuttaa suunnitelma tai pikemminkin pakastusjärjestelmä. Myynnissä on seuraavan tyyppisiä jääkaappeja:
- Yksikammio - kylmä ilma tulee ylöspäin sijaitsevasta pakastimesta;
- Kaksikammioinen - tunnetaan pakkasjärjestelmä, jossa jäähdytysjärjestelmän putket sijaitsevat takaseinässä ja sisäänrakennetut puhaltimet pumppaavat kylmää ilmaa.
Tarkastellaan yksityiskohtaisemmin kodinkoneiden vaihtoehtoja ja lämpötilan jakautumisen tyyppiä niissä.
Missä kylmempi yhden kammion jääkaapissa
Yhden kammion jääkaapissa on melko yksinkertainen laite. Se on jaettu osahyllyiksi ja yläosassa on pakastin, jonka seinämissä freoni kiertää putkien tai sisäisten hyppyjohtimien läpi, mikä varmistaa tuotteiden jäätymisen ja koko kammion jäähdytyksen. Huolimatta siitä, että tämä malli on teknisesti vanhentunut, se on melko tehokas ja antaa sinun ylläpitää haluttua lämpötilaa sekä tuotteiden pakastamisessa että niiden pitkäaikaisessa varastoinnissa.
Yhden kammion jääkaapissa, jonka yläosassa on pakastin, kylmin on hylly, joka sijaitsee suoraan pakastimen alla. Freonin kylmä tulee ylhäältä ja laskeutuu sitten alahyllyyn. Se on lämpimin alla, mikä tarkoittaa, että voit tallentaa hedelmiä ja vihanneksia, joilla ei ole järjestelmän kannalta kriittisiä vaatimuksia. Jos tekniikka on pieni, tämä ero on melko pieni, 1-3 asteen sisällä. Suurten yksikammioisten mallien lämpötilaero voi olla 5–7 astetta. Jos ylemmän hyllyn lämpötila on lähellä 0 ° С, alimmalla hyllyllä se voi nousta +7 - + 9 ° С.
Huomaa: Yksikammioisessa pakastimessa hyllyt toimivat luonnollisena esteenä lämpötilan jakautumiselle. Jos ne ovat liian täynnä eivätkä käytännössä anna ilman päästä läpi, tämä vaikuttaa lämpötilan jakautumiseen ja tulee este kylmän leviämiselle alempiin osastoihin.
Tuotteiden sijoittaminen yhden kammion jääkaappiin lämpötilan mukaan
Missä kylmempi kaksikammiisessa jääkaapissa
Kaksikammioiset jääkaapit erottuvat suunnittelustaan.Erityisesti niissä jäähdytyselementti sijaitsee lämpötilan tasaisen jakautumisen takaseinän takana. Kylmän ilman ruiskuttamisen suorittavat puhaltimet, jotka jakavat kylmän suhteellisen tasaisesti kaikille osastoille. Tätä tekniikkaa kutsutaan know-frost-pakkaukseksi, ja sen avulla pakastin ei ole jäällä pitkäaikaisessa käytössä.
Kaksikammioisen jääkaapin kylmein paikka on lähellä ilmaritiloja, joissa puhaltimet sijaitsevat. Ne sijaitsevat yleensä kunkin lokeron yläosassa. Niiden sijainti voidaan määrittää läsnä ollessa aukkoja ilmanjakelua varten; tuulettimien vieressä olevassa hyllyssä varastointilämpötila on alhaisin. Lisäksi ilma kiertää ympyrässä, ja jos puhallustavoilla ei ole merkittäviä esteitä, myös alahyllyllä on alhaisin lämpötila. Vihanneksista, hedelmistä ja muista mehukkaisista tuotteista puhaltavan järjestelmän ansiosta kosteus haihtuu nopeasti ja ne voivat menettää tekstuurinsa ja maunsa. Niiden varastointiin on käytettävä ilmatiiviisti suljettuja astioita tai muita astioita, jotka estävät kosketusta ulkoiseen ympäristöön.
Ruoan säilytys säiliöissä Nou-Frost-jääkaapissa tuotteiden tuuletumisen ja kuivumisen estämiseksi
Huomaa: tärkeä tekijä kaksikammioisten mallien tapauksessa on niiden suunnittelun yksilöllisyys. Erityisesti kylmän ilman poistoaukkojen tarkka sijainti, puhaltimien lukumäärä ja teho. Tässä mallissa kylmämpi osa on suora ilmanpuhalluspaikka, samoin kuin takaseinässä oleva osa hyllyn korkeudesta riippumatta.
Tuotesijoittelu monikammioisessa jääkaapissa lämpötilan mukaan eri hyllyillä
Tärkeitä nuansseja
Jääkaappien valmistajat ilmoittavat toimintaparametrit laiteoppaassa. Ohjeista löydät huomautuksen, jossa on jäähdytystilat laitteen jokaiselle hyllylle tai vyöhykkeelle. Jos laite toimii kunnolla, nämä tiedot ovat merkityksellisiä koko elinkaaren ajan. On todennäköistä, että 5-8 vuoden käytön jälkeen tilat voivat vaihdella asteittain. Tämä johtuu freonin asteittaisesta haihtumisesta tai sen vuotamisesta vuotojen kautta.
Voit tarkistaa lämpötilan itse, jos sinulla on huoneen lämpömittari käsillä. Jätä se 10 minuutiksi jokaiselle hyllylle saadaksesi tarkkoja tietoja. Mittauksen jälkeen sinun täytyy viedä se ulos jääkaapista ja antaa sen palautua huoneessa saadaksesi tarkkoja tietoja seuraavasta mittauksesta. Levitä tuotteet vastaanotettujen tietojen mukaisesti, koska jotkut niistä voivat olla jäädytettyjä, toiset vaativat jäähdytystä ja kolmas on riittävän alhaisessa positiivisessa lämpötilassa.
Ennen kaikkea oven hyllyn lämpötila, lisäksi tämä sääntö koskee laitteita, joissa on kaikki jäähdytysmekanismin mallit. Freonilinjan virtapiiriä ei ole asennettu oveen, ja ovi avautuessaan on yhteydessä huoneen lämpötilaan.
Jääkaapin ovi on lämpimin paikka suunnittelustaan riippumatta
Kun tiedät tarkan lämpötilan jakautumisen jääkaapin sisällä, voit saavuttaa tuotteiden paremman säilyvyyden pitkään. Vältä ennenaikaista laitteiden rikkoutumista korkeista kuormituksista johtuvan työn vuoksi.
