Tällainen hyvin tunnettu keittiölaite, kuten sekoitin, on ottanut kunnianarvoisen sijan melkein jokaisen kotirouvan laitteiden arsenaalissa yli viidenkymmenen vuoden ajan. Nykyaikaiset markkinat kykenevät tyydyttämään kuluttajan pyynnöillä, jotka johtuvat näiden avustajien moninaisuudesta sekä ulkonäöltään että toiminnaltaan. Mistä moderni sekoitin on kotoisin ja kuka keksi idean tällaisesta keksinnöstä?
Sekoittimen keksintöhistoria
Osoittautuu, että tällaisen idean avulla meidän tulisi olla kiitollisia amerikkalaiselle Herbert Johnsonille, joka on ammattiinsinööri. Johnson keksi ensimmäisen kerran sähkösekoittimen mallin, joka vaikutti aikaa vievästä taikinan valmistusmenetelmästä tavanomaisten vispiläisten avulla leipomossa. Tuotteen suuruus ja korkeat kustannukset antoivat kuitenkin mahdollisuuden käyttää sitä pääasiassa elintarviketeollisuudessa. Kotikäyttöön sekoitin tuli markkinoille vuonna 1919. Kuitenkin kuten aikaisemmin, se oli kiinteä, metallista valmistettu laite, ja hinta oli tavallisille perheille korkea - 190 dollaria.
Myöhemmät muutokset erotettiin alhaisemmasta hinnasta ja pienemmästä koosta. Uuden tuotteen massatuotannon toteutti Sunbeam Mixmaster, joka ilmoitti vuonna 1952 tämän laitteen optimaalisen version ilmestymisestä. Sen runko oli muovia, korolista tuli irrotettava, laitetta oli helppo pitää kädessäsi ja kantaa. Sekoitin ilmestyi markkinoille, hyvin samanlainen kuin nykyaikaiset laitteet.
Mikä on sekoitin? Mitä ovat
Sekoitin on laite elintarvikkeiden sekoittamiseen ja piiskaamiseen, jota käytetään pääasiassa makeisten valmistukseen.
Suunnittelu ja toimintaperiaate
Sekoitinlaite koostuu muovikotelosta, johdosta ja irrotettavista suuttimista. Suunnitteluominaisuudet riippuvat laitteen tyypistä. Kotelon sisällä on sähkömoottori ja vaihdelaatikko. Kotelossa on aukot moottorin jäähdyttämiseksi, painike toimintatilan kytkemiseen ja kytkemiseen, suuttimien aukot. Yleensä sekoitin toimii kahden suuttimen kanssa metallisista korolista. Moottori ohjaa koroleja, joiden pyöriminen akselinsa ympäri ja suorittaa laitteen päätehtävän.
Sekoitinpiiri on esitetty kuvassa.
tyypit
Sekoitin voi olla:
- manuaalinen;
- paikallaan;
- planeettojen.
Käsisekoitin on yleisintä kotitaloudessa verrattuna muihin tyyppeihin. Se on kannettava laite, jossa on suuttimet ja virtajohto. Kahva on osa vartaloa. Vatkaamiseksi sinun täytyy upottaa suuttimet astiaan, jossa on nestemäisiä tuotteita, ja kytkeä mikseri päälle. Tämä vaihtoehto on valittu kompaktiuden, helppokäyttöisyyden ja suhteellisen alhaisten kustannusten vuoksi.
Toisin kuin käsikäyttöisessä sekoittimessa, paikallaan oleva sekoitin on rakenne, joka on alustan muodossa, jolle pääosa (runko moottorin ja irrotettavien suuttimien kanssa) on asennettu, samoin kuin kulho, johon suuttimet upotetaan. Hallinta on vain painikkeen painaminen. Laitetta ei tarvitse pitää käsissäsi.
Joissakin malleissa pääosa voi olla taitettava tai jopa irrotettava.
Yhdistetyissä sekoittimissa irrotettavaa osaa voidaan käyttää itsenäisesti.
Kiinteä laite taitettava osa
Yhdistetty sekoitin
Kiinteiden laitteiden joukossa on ammattilaisia, joita käytetään elintarviketeollisuudessa. Sekoittimet cocktaileja varten kuuluvat erilliseen luokkaan.
Milkshake-sekoitin
Suurin ero planeetta sekoittimen välillä on itse liikkumisen periaate. Suuttimet eivät pyöri vain akselinsa ympäri, vaan myös suhteessa kulhoon. Tällainen laite on paikallaan. Sopii sekoittamaan irtotavaraa ja tiheää massaa.
Lisäksi sekoitin voi olla osa toista monitoimista laitetta.
Mikä sekoitin on parasta käyttää kotona
Voit valita sekoittimen kriteerien perusteella:
- laatu;
- mukavuutta;
- sekoittimen mitat ja parametrit;
- laitteen toiminnallisuus.
Laatu ja mukavuus
Laatu ennen ostamista voidaan arvioida tutkimalla vain laitteen ulkonäkö. Muovin terävä haju, sirut tai nikkat, värien epäsäännöllisyydet tuottavat tuotteita halvasta ja heikosta muovista. On epätodennäköistä, että itseään arvostava valmistaja laittaa hyvän mekanismin halpaan ”pakettiin”.
Seuraavaksi sinun on otettava laite kädestäsi ja pidettävä sitä jonkin aikaa, varmista käytön helppous. Muuten käsi väsyy nopeasti ja hänen on ponnisteltava huomattavasti halutun vaikutuksen saavuttamiseksi piiskaamisessa tai sekoittamisessa. Sinun tulisi myös yrittää poistaa ja asentaa uudelleen suuttimet, tarkistaa virta- ja vaihtopainikkeiden toiminta. Nämä manipulaatiot tulisi suorittaa ilman paljon vaivaa.
Laadua tarkistettaessa on kiinnitettävä huomiota suuttimiin. Pääsuuttimilla on korolla-muoto. Ne tehdään kahdella tavalla. Vatkaustoiminto suoritetaan parhaiten suuttimilla, joiden kulmat ovat kiinteitä metalleja. Halvemmissa versioissa terät ovat lankaa. Tällaiset suuttimet selviävät täydellisesti tuotteiden sekoituksesta, mutta munien lyöminen vaahdossa on ongelmallista.
langanipat
metallikorolit
tehtävät
Toiminnallisuuden suhteen se on suuttimien tyyppi ja lukumäärä, jotka laajentavat tehtäviä, joita mikseri pystyy käsittelemään. Suuttimien piiskaamisen lisäksi markkinat tarjoavat tänään suuttimilla varustettuja malleja:
- sekoittamiseksi spiraalien muodossa. Nämä suuttimet auttavat sekoittamaan paksua taikinaa, kun taas päähuiskusuuttimet kykenevät käsittelemään nestettä;
- tuotteiden leikkaamiseen (tehosekoitin);
- perunamuusien ja muiden vihannesten, hedelmien valmistukseen. Näyttää levyltä;
- erillisen kulho-kulhon muodossa veitsellä juoksupyörällä. Sopii pienten määrien yrttien, pähkinöiden, kuivattujen hedelmien ja muiden tuotteiden hienontamiseen.
sarja suuttimia
Nykyään valmistajat kiinnittävät huomiota kodinkoneiden käytön turvallisuuteen. Monet mallit tarjoavat suuttimien käytöstä poistamisen ja niiden automaattisen poistamisen. Joidenkin mallien toinen mahdollisuus varmistaa käytön turvallisuus - jos suuttimia ei ole kiinnitetty oikein virtapainikkeen painamisen jälkeen, moottori ei toimi. Hallinta voidaan suorittaa sekä mekaanisilla painikkeilla että kosketuspaneelilla.
Lisävaihtoehtoina valmistajat tarjoavat läsnäoloa varten johdon ja suuttimien osastoja, kiinnikkeitä sekoittimen säilyttämiseksi seinälle. Kiinteissä malleissa voi olla ajastin.
Vaihtoehtoja. Virta ja moodit
Jotta sekoitin ei petä ostajaa hankinnan jälkeen, on tärkeää ottaa huomioon valitun mallin pääominaisuudet.
Sekoittimen suorituskyky ja nopeus määräytyvät sen tehon perusteella, joka vaihtelee eri malleissa 80 - 2000 wattia. Nopean nopeuden lisäksi todella tehokas yksikkö takaa suuren energiankulutuksen.
Käsisekoittimien ilmoitettu teho on 150 - 250 wattia. Vaikka on olemassa malleja, joiden teho on jopa 600 wattia. Paikalliset sekoittimet ovat perusteltuja usein suoritettaville töille suurilla määrillä, joten niiden teho on 250-400 wattia. Planeetta-sekoittimen kapasiteetti voi olla yli kaksi tuhatta. Voimaa yli tuhat löytyy pääasiassa ammattikäyttöön tarkoitetuista laitteista.
Sekoitinta valittaessa ostaja voi kohdata paradoksin, jonka mukaan 600 W: n teho voidaan ilmoittaa halvoissa malleissa, kun taas joidenkin kalliiden kodinkoneiden pakkauksissa, jotka ovat peräisin ammattimaisten laitteiden hyvämaineisista merkeistä, on käytetty erittäin heikkoa 85 W: n tehoa. Pyrkiessään korkeisiin parametreihin on hyödyllistä tietää, että usein taloudellisten vaihtoehtojen valmistajat käyttävät markkinointitempua - he ilmoittavat ohjeissa maksimitehon, jolla laite voi toimia vain muutaman sekunnin käynnistyksen jälkeen, minkä jälkeen sekoittimien nopeus laskee. Tunnolliset valmistajat ilmoittavat keskimääräisen tehon, jolla tietty malli toimii vakaasti. Samalla moottorin laatu tarjoaa paremman suorituskyvyn kuin halvan kustannustehokkuuden vastaavat kollegat, joilla on ilmoitettu suuri teho.
Mitä suurempi nopeus, sitä paremmin ja nopeammin massa lyö. Samanaikaisesti sekoita paksu taikina tai valmista tietyntyyppisiä voiteita alhaisella nopeudella. Nopeuksien lukumäärä eri malleissa vaihtelee 2: sta 5: een, vaikka ammattikäyttöön tarkoitetut laitteet voivat tarjota jopa 12 tasoa.
Malli voidaan lisäksi varustaa:
- turbo-tila, jossa pyörimisnopeus ja -intensiteetti kasvavat hetkeksi;
- pulssitila: mikseri kytkeytyy päälle lyhyeksi ajaksi painikkeen painalluksen perusteella. Moodia tarvitaan sekoitusprosessin voimakkuuden säätelemiseksi samoin kuin jauhamalla kiinteitä tuotteita tehosekoittimen suuttimella.
Kulhon mitat ja materiaali ovat merkityksellisiä kiinteän sekoittimen valinnassa. Laitteet, joissa on paksumpi muovi, ovat kevyempiä ja halvempia, mutta vähemmän kulutusta kestäviä. Lasikulhoja pidetään ympäristöystävällisinä ja houkuttelevina, mutta vaativat huolellista käsittelyä. Kestävimmät ovat teräskulhot. Tällainen materiaali nostaa laitteen hintaa ja tekee siitä raskaamman.
kulho on suojattu lasikannella
Kiinteää laitetta valittaessa on tärkeää määrittää kulhon tilavuus. Sen koot voivat olla 1-7 litraa (tai 1000 - 7000 kuutiometriä).
On kätevää, jos mallissa määrätään, että kulhossa on kansi, joka suojaa roiskeilta piiskaamisen aikana.
Kuinka käyttää
Sekoitinta voidaan käyttää sekoittamaan erilaisia aineosia. Voit sekoittaa molemmat nestemäiset tuotteet toisiinsa ja neste kuivaksi (munat sokerilla, jauhot kefirillä). Tätä tekniikkaa käytetään taikinan, munakkaan, juomien valmistukseen.
Sekoittimen toinen suora tehtävä on piiskaaminen. Voit esimerkiksi valmistaa kerman, vaahtoavaa kermaa sokerilla tai munavalkuaisia sokerilla, cocktaileja.
Työskennelläksesi sinun on käytettävä tiettyihin tuotteisiin sopivia suuttimia ja toimia niiden kanssa. Jos rikkot tätä sääntöä, voit rikkoa paitsi suuttimien myös myös sekoittimen.
VAROITUS! Laitteen vapaan toiminnan ja ympäröivien pintojen saastumisen estämiseksi massatilavuuden tulisi täyttää astiat enintään 2/3.
Ennen kuin aloitat työn, sinun on asetettava suuttimet sekoittimeen, kytke virta laitteeseen virta. Roiskumisen estämiseksi on suositeltavaa upottaa suuttimet ensin astiaan, jossa on ruokamassaa, ja kytkeä sitten sekoitin päälle, samalla kun nostat nopeutta vähitellen minimistä tarvittavaan.
Turbo-tilaa voidaan käyttää korkeintaan muutama sekunti. On tärkeää, ettei moottorin jatkuvan toiminnan enimmäiskesto ylitetä tuoteoppaassa.
Artikkelissa lueteltujen vivahteiden tunteminen auttaa tekemään tietoisen valinnan. Ei voida sanoa, mikä laite on parempi - paikallaan oleva tai manuaalinen. Jokaisella heistä on oma tarkoitus. Käsisekoitin on helppokäyttöinen ja kompakti. On suositeltavaa, että kotiäidit hemmottelevat ajoittain kotitaloutensa jäseniä herkullisilla ruuilla. Jos leipominen on käyttäjän päivittäinen tehtävä ja jokapäiväisessä elämässä usein hiiva- tai murokeksi taikinaa, niin kiinteä laite toimii tällä työmäärällä paremmin. Tällainen sekoitin vaatii erillisen pysyvän paikan työpinnalle.
On järkevää harkita ostoa muiden keittiölaitteiden yhteydessä. Mikseritoiminto voidaan tarjota muilla laitteilla. Jos tulevaisuudessa on tarkoitus ostaa muita laitteita tuotteiden jalostukseen ja keittämiseen, sinun tulisi kiinnittää huomiota yhdistelmiin, jotka selviävät monista toiminnoista.
Sekoittimen hinta on joskus ratkaiseva tekijä ostettaessa. Kustannukset muodostavat tuotemerkin, joukon toimintoja, parametreja, materiaalia. Usein hinta puretaan "epäilyttävillä" kelloilla ja pillillä, kuten 20 nopeudella tai taustavalolla. Käytännöllisempää on ostaa suhteellisen yksinkertainen, mutta korkealaatuinen laite luotetulta valmistajalta suhteellisen vähän rahaa. Älä unohda asiakkaiden arvosteluja ja tuttavia.