Multicooker-valmistajat yrittävät luoda laitteen, joka pystyy suorittamaan useiden laitteiden toiminnot kerralla. Multikookerin toimintatilat ovat monimuotoisempia ja monimutkaisempia. Tavallinen kotirokko voi keittää melkein mitä tahansa ruokaa: grilliä, pastaa, keittää ruokia klassisella tavalla tai höyrytettyä, kuten kaksoiskattila. Keittämismuodot eroavat monimutkaisuudesta ja toiminnallisuudesta. Katsotaan kuinka eri ohjelmat ja tilat toimivat tyypillisessä multicookerissa.
Tuotteen kotikäyttö
Manuaalitilat
Tällaiset ohjelmat ovat vastaus käyttäjän pyyntöihin. Ne, jotka ovat tottuneet keittämään reseptinsä mukaan, haluavat, että multicooker-ohjelma asettaa lämmityslämpötilan ja manuaalisen keittoajan.
Valmistaja Redmond tarjosi ensimmäisenä tällaisen mahdollisuuden, sitten muut valmistajat vetivät itsensä ylös.
Eri merkkien monitoimikoneissa tätä keittovaihtoehtoa voidaan kutsua eri tavalla, myös perusominaisuudet eroavat toisistaan. Minimilämpötila, jonka tämä tila voi asettaa, on noin 30 celsiusastetta. Se on kätevä valmistaa jogurtteja, valmistaa hiiva taikinaa. Yläraja on erilainen jokaisella valmistajalla. Alue on 100-200 astetta.
Manuaaliset keitto-ohjelmien nimet: multipovar, manuaalinen, tila, multishef ja muut vaihtoehdot. On järkevää kokeilla manuaalista keittovaihtoehtoa, jos laitteen omistaja on hyvin tietoinen keittoprosessista ja ymmärtää mitä ja miten tehdä. Jos kokemuksesta on vähän, on parempi luottaa vakio automaattitiloihin, joiden tulokset ovat jatkuvasti onnistuneita.
Manuaalisen tilan käyttäminen ilman asianmukaista kokemusta on odottamattomien seurausten alainen.
Automaattiset tilat
On olemassa useita automaattisia tiloja, jotka takaavat korkealaatuiset ruokia.
Ohjelma "Lämmitys". Melko yksinkertainen vaihtoehto, jonka avulla voit pitää valmiin ruuan lämpimänä odottaessa lounasta tai illallista. Jotkut kotiäidit käyttävät tätä tilaa voin sulattamiseen tai sulattamiseen. Useimmissa monitoimikoneiden malleissa lämmitys kytkeytyy automaattisesti päälle keittämisen jälkeen.
järjestelmä sammuta määrätyssä lämpötilassa hidas liesi on hyvin samanlainen kuin perinteinen uunin keittäminen alhaisissa lämpötiloissa. Soveltuu hyvin viljan, hyytelötyn lihan, liemien, keittämiseen sanoin, niiden ruokien valmistukseen, joissa vaaditaan hiljaisuutta. Valmiit tuotteet ovat tuoksuvia ja rakenteeltaan tasaisia. Ajastin asetetaan puolitunnista 12 tuntiin.
Leivonta- tai leivontavaihtoehto on kätevä niille, jotka haluavat keksiä keksit ja makeat leivonnaiset. Tämän ohjelman käyttö vihannesten tai lihatuotteiden paistamiseen voidaan katsoa johtuvan ei-triviaalisista vaihtoehdoista “leivonnassa”.
Multicooker-leipomotila
Viljojen keittämiseen määritetty tila voi vaihdella nimellis- ja lämpötila-asetusten mukaan. Tämä ohjelma sopii myös pilafille, murenneelle viljalle, maidon viljalle. Kypsennysaika vaihtelee 40 minuutista tunniin.
Joissakin pilaf-malleissa on erityinen tila, jossa ruoka on ruskistunut alhaalta ja riisi on murenevaa. Tässä tilassa voit leipoa perunoita tai paistaa nyyttejä.
Krupa- tai tattari-ohjelmat on tarkoitettu murenevien, mutta ei ruskistuneiden viljojen valmistukseen. Neste haihdutetaan tässä tapauksessa perusteellisesti.On syytä muistaa, että monitoimikone aloittaa keittoajan laskemisen, kun se on lämmittänyt kulhon sisäisen sisälämpötilan. Kulhon tilavuudesta ja laitteen tehosta riippuen tähän on kuluttava vielä 10-20 minuuttia.
Esiasennettujen ohjelmien vaihtoehdot
Tuplakattila. Tämän ohjelman avulla voit keittää höyryllä. Astiat ovat maun omia, mutta hyödyllisempiä kuin perinteisellä tavalla valmistetut. Tämän moodin käyttämiseksi tarvitset ylimääräisen muovisäiliön, johon tuotteet asetetaan. Vesi kaadetaan kulhon pohjaan, sitten asetetaan muoviteline ruuan kanssa. Tila toimii kannen ollessa kiinni.
Lähes kaikilla multicookereilla on paistamistila. Joissakin malleissa paistaminen yhdistetään paistamisohjelmaan. Ohjelman avulla voit paistaa lihaa, munia ja muita tuotteita. Valmistajat suosittelevat yleensä prosessin jatkuvaa seuraamista avoimen kannen tilassa - kuten paistinpannu.
Pasta-ohjelman avulla voit keittää leivonnaisia, kuten nyyttejä, pastaa, nyyttejä. Löytökkäät kotiäidit toteavat tämän järjestelmän samankaltaisuuden esimerkiksi "Puuroa" -järjestelmien kanssa ja käyttävät niitä, jos "Liitä" puuttuu multikookerin arsenaalista. Tämän toiminnon käyttäminen ei ole mahdollista viivästyneellä käynnistyksellä.
Vaihtoehdot ruokia varten, jotka voidaan keittää hitaassa liesissä
Toista automaattista tilaa - ”pikakuljetus” - käytetään yksinkertaisten ruokien nopeaan keittämiseen hitaassa liesissä. Laite haihduttaa nesteen nopeasti panttuista tuotteista ja paistaa intensiivisesti syklin lopussa. Tätä ohjelmaa käytettäessä klassinen laivaston pastaa, paistettuja perunoita ja vastaavia ruokia kypsennetään täydellisesti.
Tupakointiohjelma - ei saatavilla kaikissa multicookereissa, sen avulla voit polttaa lihaa, kalaa, makkaraa. Tupakointia varten sinun on asetettava pieni kulho sirulla kirsikkaa tai muuta puuta erityiseen kulhoon ja asetettava tuotteet telineille. Tupakointivaihtoehtoja on kaksi: kuuma ja kylmä. Kuumaa tapahtuu noin 125 asteen lämpötilassa, kylmää - 30 ° C: ssa. Kylmäksi käytetään vain erityisesti valmistettuja peittaustuotteita. Prosessi on intensiivisempi kuin perinteisten tekniikoiden käyttö. Tätä tilaa käytettäessä sinun tulee huolehtia huoneen ilmanvaihdosta, koska joko prosessi tai kun avaat monitoimikeittimen kypsennyksen jälkeen, tupakoinnin haju pääsee keittiöön.
Painekattila - tämän vaihtoehdon avulla voit keittää ruokia, mikä luo ylikuormitusta monitoimikeittimen pannuun. Tämän ohjelman haittana on kyvyttömyys lisätä ainesosia kypsennyksen aikana ilman hätäpaineen alennusta. Tässä tilassa on kätevää keittää lihahyytelö tai muita ruokia, jotka vaativat pitkää kypsennystä.
Viivästynyt käynnistystoiminto ei ole kypsennystila puhtaassa muodossa, mutta sillä on suuri vaikutus mukavuuteen. Ohjelman avulla voit viivästää ruoanlaittoa jopa yhden päivän. Toiminto ei ole kuitenkaan käytettävissä leipomiseen ja paistamiseen.
Sterilointi ja pastörointi. Nämä ohjelmat voidaan erottaa erillisinä, vaikka joissakin malleissa ne esitetään muilla nimillä. Pastörointi käsittää kuumentamisen 70 asteeseen tuotteiden raikkauden säilyttämiseksi ja päästä eroon toivotusta mikrofloorasta, joka kuolee lämpökäsittelyn aikana. Sterilointi on tarkoitettu lasten tai säilykeastioiden valmistukseen. Prosessi tapahtuu noin 100 asteen lämpötilassa. Itse asiassa tämä tila kopioi “kaksoiskattilan”, koska sterilointi tapahtuu kuuman höyryn vaikutuksesta.
Jälkiruokatila ei ole kaikissa malleissa, se on tarkoitettu makeisten, kuten makeisten ja karamellien, valmistukseen.
Painekattilan toimintaperiaate
Lämpötila multicookerissa eri tiloissa ja kunkin ohjelman ominaisuudet
Jokainen valmistaja antaa laitteelle ohjeet ymmärtää tärkeimmät käyttöparametrit.Matalimmat lämpötilat ovat jogurtteja luotaessa ja ruokia kuumennettaessa, korkeimmat lämpötilat paistamisessa ja paistamisessa. 35–40 astetta takaa jogurtin normaalin valmistamisen, hiiva taikinan valmistuksen. 50-80 asteen lämpötilassa saadaan erinomaisia juomia, kuten booli, tee, glögi.
80-100 astetta on yleisin alue useimmille ruokia. Puuroa, keittoja, hilloja ja muita ruokia, jotka vaativat hirsimistä, keitetyt täydellisesti sellaisissa lämpötiloissa.
Lihan valmistuksessa, paistamisessa ja vihannesten paistamisessa käytetään yli 100 asteen lämpötilaa. Jos laitteessa on painekattila, voit keittää erilaisia keittoja korkeissa lämpötiloissa.
Korkeinta lämpötilaa - 170 astetta - käytetään lihan keittämiseen taikinaperunoissa.
Eroja eri mallien välillä
Valmistajat päättävät keitto-ohjelmien vaihtoehdoista. Kalliimmissa ja monitoimimallissa on luonnollisesti enemmän vaihtelua ja monenlaisia tehtäviä.
Joten Mulinex-kruunukattilat tarjoavat jopa sata automaattista työohjelmaa, Scarlett-brändillä on noin kaksikymmentä. Yhtä ja samaa varianttia voidaan kutsua eri tavalla.
Selventämiseksi on ostettaessa tarkasteltava tuotteen ominaisuuksia välttämättä niitä kiinnostavia nimiä, jotka valmistajat keksivät yksinkertaisimmille ohjelmille.
Kypsennä lihaa
Joten vaihtoehdot “Braising”, “Keitto”, “maitopuuro” osoittautuvat melkein samanlaisiksi. He ehdottavat ruoanlaittoa pitkään noin 90 asteen lämpötilassa.
Joissakin multicookereissa on “Crust” -ohjelma, jonka avulla voit paistaa valmistetun ruuan raikkaalla. Tämä tila muistuttaa tietyllä tavalla paistamista, mutta molempia käyttäneiden kuluttajien mukaan ero on edelleen.
Valmistajat eivät mainosta tietyn ohjelman monimutkaisuutta, käyttäjä näkee vain yleiset ominaisuudet: lämpötila, kypsennysaika, ylipaine. Jos ruoanlaitto ei ole tarkoitettu gourmereille, valmiin ruuan maun vähäiset erot ovat merkityksettömiä.
johtopäätös
Valitsemalla crock-potin kotona, sinun täytyy kuvitella, mihin se on tarkoitettu. Tämä ei ole vain keittiön sisustus, vaan myös todellinen auttaja päivittäisessä gootissa. Muissa budjettimalleissa on vähemmän tapoja ja toimintoja, jotka on valmistettu halvemmista materiaaleista, mutta niiden kuluttajaominaisuudet eivät usein ole huonompia kuin johtavien tuotemerkkien tuotteet. On syytä harkita, onko “grilli” vai “syvärasvainen” -toiminnoista tarpeellista maksaa yli, jos crock-potti ostetaan pääasiassa lasten viljojen valmistukseen.
