Lihajyrsin: laitteen kaavio, miten lihamylly valitaan ja käsittelyjärjestys käytön jälkeen

Tämä on kodinkone, joka jauhaa lihaa puristamalla se seulan läpi ja leikkaamalla se erityisillä ruuviniveillä. Se keksittiin jo 1800-luvulla, mutta sähköiset lihamyllyt tulivat suosittuja Venäjällä vasta 2000-luvulla. Laitteen periaatteet, toiminta ja käytösäännöt eivät ole muuttuneet, mutta nyt elementit liikkuvat sähkömoottorin toiminnan takia. Tärkeimmät valintakriteerit ovat teho ja suorituskyky.

Sähkökäyttöisen lihamyllyn edut

Tällä laitteella ei ole vaihtoehtoja, joten tärkeimmät edut on purettava verrattuna sen mekaaniseen progenitoriin:

• sähköinen lihahiomakone toimii nopeammin;
• säästää ihmisen voimaa;
• laitetta ei tarvitse puhdistaa käytön aikana;
• yleensä laitteet ovat melko tehokkaita, ne voivat prosessoida jänteitä, rustoa, joka on usein ihmisen hallitsematta;
• laitetta ei tarvitse kiinnittää pöydälle puristimella.

Samanaikaisesti nykyaikaisten lihamyllyjen järjestelmä on melko turvallinen, koska laitteella on kapea ja pitkä kaula, johon et voi yksinkertaisesti tarttua sormiasi. Liha syötetään ampeereille työntäjän avulla.

Lihamyllyn laite

Ensinnäkin on syytä ymmärtää lihahionnan suunnittelun ja toiminnan yleinen periaate ja kiinnittää sitten huomiota sen työosaan, jossa liha jauhetaan.

Yleinen laite

Lihamylly koostuu useista osista:

• ohjausyksikkö, jossa painikkeet ja osoittimet ovat;
• sähkömoottori, joka muuntaa sähköenergian mekaaniseksi
• työosa, jossa liha jauhetaan.

Lihamyllyn laite

Lihamyllylaite: kotelo koostuu metalliosasta (3), jossa työosa sijaitsee, ja muoviosasta (6), jossa lihamyllymoottori sijaitsee. Sähkömoottorin takana on ritilät (13), joiden läpi lämmitetty ilma virtaa ulos. Alaosassa on usein kumitettujalat (8), jotka eivät anna laitteen liukua pöydällä.

Ohjausyksikössä on painike työn aloittamiseen (12) ja sen lopettamiseen (11). Useimmissa malleissa on ruuvin vieritysnäppäin (10), joka on painettava, kun akseli on tukkeutunut johonkin ja se on puhdistettava. Lisäksi on usein toimintamerkkivalo (9), joka syttyy, kun laite toimii.

Moottorissa on sisääntulo sähkökaapeleille (14), yleensä lähellä on maapuristin (15). Itse moottori (7) muuntaa sähköenergian mekaaniseksi energiaksi. Vaihteisto (5) siirtää pyörimisliikkeen sähkömoottorista akselille (4), joka on kytketty suoraan ruuviin.

Työosa

Työosa sisältää lihamyllyn ja laitteen lihan vastaanottamiseksi. Lihanvastaanotin koostuu laatikosta tai kupista ja työntäjästä - pitkästä muovista ja kapeasta putkesta, joka on työnnettävä ohjaimiin. Keskeiset elementit ovat samat kaikissa malleissa.

Yksinkertaisin lihamyllyjärjestelmä

Koko rakenne on metallikotelossa, joka ei anna tuotteen lentää erilleen työkammion sisällä olevan paineen takia. Yläpuolella on pitkänomainen tai pyöreä tarjotin, jossa on kapea reikä. Muovinen työntäjä työnnetään siihen, missä liha on tarpeen puristaa ruuveille. Jalostetut tuotteet asetetaan tarjotinlle.Itse se on yleensä valmistettu ruostumattomasta teräksestä tai muovista.

Ruostumattomasta teräksestä valmistettu soikea tarjotin

Lihamyllyn putkessa on ruuvi, joka on kiinnitetty kiertoakseliin. Malliä kootessa on varmistettava, että kiinnitys on mahdollisimman luotettava, muuten sähkömoottori ei kykene hallitsemaan ruuvia tehokkaasti käytön aikana. Liitäntään käytetään kumiholkkia, joka ei päästä työkammion kosteutta pääsemään vaihdelaatikkoon. Itse lihamyllyputki tehdään hiukan leveämmäksi kuin ruuvi, jotta liha ei tule ulos terien läpi, mutta samalla akseli pyörii vapaasti, eikä sitä ohjaa kitkavoima.

Kaira, jossa kumitulppa päässä

Ruuvi on yksi lihahiomakoneen tärkeimmistä osista. Se näyttää poralta, jolla on korkeat kierreterät. Ruuvi on valmistettu metalliseoksesta, joka antaa rakenteelle lujuuden ja samalla vastustuskyvyn ilmalle, vedelle ja muille yhdisteille. Liikkeen aikana hän työntää lihan veitsille ja grillille ja luo myös riittävän korkean paineen ruston hiontaan ja pilkkomiseen.

Eri muotoiset veitset

Veitsi, jolle tuotteet putoavat ruuvista, näyttää ruuvilta, jolla on neljä terävää terää. Hän leikkaa ja jauhaa lihaa niin, että se menee paremmin grillin läpi. Veitsi on valmistettu metalliseoksesta, koska sen on oltava kestävä ja kosteudenkestävä. Usein terillä on erityinen kaareva muoto parempien leikkaustuotteiden valmistamiseksi. Koko malli on tehty siten, että veitset teroittuvat itseään kitkaa kiertämällä ja toimivat pidempään.

Veitset on teroitettava säännöllisesti, muuten ne muuttuvat tylsiksi ja lopettavat lihan leikkaamisen.

Erilaiset ruudukot

Grilli on tehty paksun teräslevyn muodossa, johon on tehty melko suuria reikiä. Niiden koko määrää jauhelihan konsistenssin. Grilissä voi olla erikokoisia reikiä:

• 3-3,5 mm - pieni;
• 4-5 - keskipitkä;
• 8-9 ovat suuria.

Kiinnitys tai pyöristetty mutteri

Viimeinen yksityiskohta on puristin, joka näyttää suurelta pyöristetyltä mutterilta. Hän kiinnittää arinan estäen sitä hyppäämästä työn aikana. Lisäksi kaikilla muilla suuttimilla (veitsillä, kierteillä) ei myöskään usein ole luotettavia kiinnittimiä, joten osoittautuu, että puristin ei kiinnitä ritiloja, vaan yleensä koko rakennetta. Yleensä pyälletty mutteri kierretään samaan suuntaan, jossa terien kielekierre pyörii, joten se ei lennä pois sisäisten elementtien pyörimisen vuoksi.

Monissa malleissa on ylimääräisiä grilliä, joissa on erilaisia ​​reikiä ja muotoja ja paksuuksia olevia veitsiä, samoin kuin viipaloita vihannesten ja hedelmien käsittelyyn.

Kuinka lihamylly toimii?

Kulumisen todennäköisyyden vähentämiseksi liha on leikattava pieniksi paloiksi ja poistettava luut ja rusto. Tämän kaiken tulisi olla riittävän pieni, jotta se mahtuu helposti lihan astiaan. Työnnin puristaa lihaa sisällä, koska tuote putoaa ruuviin.

Ruuvirakenteensa vuoksi se työntää kappaleita teriin pyörimisen aikana, mikä leikkaa ne vielä pienemmiksi, ja sitten ne putoavat grillille. Ruuvin aiheuttaman paineen takia liha pakotetaan reikien läpi ja tulee ulos jalostetun homogeenisen massan muodossa.

Käyttöehdot

Ennen kuin aloitat työn, sinun tulee perehtyä käyttöohjeisiin:

1. Ennen täyttöä liha on leikattava pieniksi viipaleiksi, jotta ne pääsevät vapaasti lihaan astiaan.
2. Vaikka on kirjoitettu, että jauhatin pystyy selviytymään pienistä luista ja rustoista, on silti parempi olla yrittämättä jauhaa niitä, koska laite alkaa tässä tapauksessa käyttää kulumista. Mikä johtaa liian nopeaan epäonnistumiseen.
3. Kaikki esineet on pestävä huolellisesti jauhatuskoneen jokaisen käytön jälkeen. Tätä varten suunnittelu tulisi purkaa, ilman sitä kaikkia sisäisiä osia ei voi puhdistaa. Muista, että myös mutteri on puhdistettava usein, ei vain ruuvi, veitsi ja vaijeriteline.
4. Veitset tulee teroittaa oikeaan aikaan. Vain siksi, että ne teroittavat itse, ei tarkoita, että tätä ei tarvitse tehdä.Itsehitääntyminen pidentää aikaa, jolloin veitsi toimii ilman teroitusta, mutta ei poista tätä tarvetta.
5. Et voi laittaa kättäsi lihaastiaan ja yrittää saada siitä luua tai suurta lihapalaa sillä hetkellä, kun laite toimii. Et voi laskea lihaa ruuveilla sormilla. Tätä varten on tehty työntäjä.
6. Liha kulkee grillin läpi korkeassa paineessa, ts. Se työnnetään reikien läpi uusien tuoteosien kanssa. Siksi muutama gramma jauhettua lihaa käytön jälkeen jää aina veitsiin ja sylinteriin. Se on poistettava jokaisen käytön jälkeen.
7. Ennen käyttöä on suositeltavaa pyyhkiä tela, veitsi ja grilli veitsen puolella kasviöljyllä. Tämä vähentää kitkaa, säästää energiaa, nopeuttaa lihan kulkua ja lisää tuottavuutta.

Lue myös: Kuinka puhdistaa lihamylly astianpesukoneen jälkeen?

Lihamyllyn kokoaminen

Yleensä työosan suunnittelu on riittävän yksinkertainen hallitsemaan kokoaminen ja purkaminen ensimmäistä kertaa. Mutta sinun on kiinnitettävä huomiota tiettyihin tärkeisiin vivahteisiin, jotka usein unohdetaan. Irrotettu lihamylly Kuvassa alla esitetyllä tavalla, siellä on myös esitetty erilaisia ​​hilavaihtoehtoja.

Kuinka eri osat tulee asentaa

Lihajauhan purkaminen

Irrota ja puhdista jauhahiomakone jokaisen käytön jälkeen. Grillin, ruuvin veitsen ja ruuvin saamiseksi riittää tavallisesti ruuvin irrottaminen, koska se pitää koko rakenteen, eikä sisäisiä osia usein enää kiinnitetä. Pyöristetty mutteri voi istua erittäin tiukasti, joten sinun on yritettävä avata se.

Kun olet poistanut kaikki sisäiset osat ja irroittanut lokeron, pese osat huolellisesti. Usein kaikki pinnat rasvaistuvat, varsinkin jos kasviöljyä on käytetty laitteiden toiminnan helpottamiseksi. Rasvan poistamiseksi voit käyttää alkoholia, koska ne tuhoavat lipidejä.

Lihamyllyn kokoaminen

järjestys lihamyllykokoonpano seuraavat:

• Varmista ennen kokoamista, että jauhatuslaitteen kaikki osat ovat puhtaat.
• Ruuvi asennetaan ensin. Ennen tätä takapuolelle on asetettava kumitulppa, joka estää nesteen pääsyn työkammiosta laitteeseen. Sitten sinun on kytkettävä kaira vaihdelaatikkoon.

Kierteen kytkeminen vaihdenapaan

• Sitten veitsi asennetaan. Se on sijoitettu siten, että terien litteä osa on grillin sivulla. Poikkeuksena on pyöreä veitsi, se tulisi asettaa aallotetulla pinnalla lähempänä arinaa.

Veitsen oikea asennus

• Sitten grilli asennetaan.
• Sitten pidike kierretään. Pane se tarpeeksi tiukasti, jotta koko rakenne lukittuu kunnolla.
• Lopussa liharasia kiinnitetään vartaloon.

Kuinka valita lihamylly?

Laitteen yksinkertaisuudesta huolimatta on melko vaikeaa valita lihajauho, joka on kaikilta osin ihanteellinen, joten sinun on ymmärrettävä huolellisesti tämä asia. Kun ostat, sinun tulee kiinnittää huomiota seuraaviin ominaisuuksiin.

tuottavuus

Tuottavuus on se, kuinka paljon lihajauhinta voi tuottaa aikayksikköä kohti. Tähän indikaattoriin vaikuttavat laitteen teho ja työkammion leveys. On selvää, että mitä leveämpi jauhatusputki, sitä enemmän tuote voi kulkea sen läpi. Mutta samaan aikaan virran tarve kasvaa, koska ruuvin suuremman halkaisijan takia tarvitaan enemmän energiaa sen kiertämiseen.

Normaali tuottavuus - 1-1,5 kg / min. Mutta on lihajauhoja, joiden indikaattorit ovat 0,5 tai 2,5 kg. Samalla teholla (esimerkiksi 1900 W) suorituskyky voi vaihdella (esimerkiksi olla 1,5 tai 2 kg / min). Suuremman suorituskyvyn takaa tarkkaan työkammion koko tai ruuvin pyörimisnopeus.

teho

Ruuvin pyörimisnopeus riippuu tästä indikaattorista, ja tämä vaikuttaa suoraan tuottavuuteen. Virta vaikuttaa myös telan kuormaan, jonka ruuvin terät voivat luoda.Mitä korkeammat nämä indikaattorit ovat, sitä nopeammin liha kulkee työkammion läpi ja sitä helpommin laite selviytyy rustoista ja jänteistä.

Jokaisella mallilla on suurin ja nimellisteho. Suurimmat indikaattorit osoittavat, millaista työtä moottori voi tehdä kulumista ajatellen, kun rusto tai luut joutuvat ruuviin. Tämä kriteeri ei vaikuta tuottavuuteen, mutta osoittaa lihamyllyn mahdollisuuden. Luokitus kuvaa sitä, kuinka instrumentti toimii vakio-olosuhteissa.

Useimpien laitteiden maksimiteho vaihtelee välillä 1000–2000 W, mutta on olemassa lihajauhoja, joissa tämä luku on 400 tai 3000. Jos et aio jauhaa rustoa ja luita, työhön riittää 1000. Samanaikaisesti muista, että mitä voimakkaampi lihamylly on. , sitä enemmän melua se aiheuttaa käytön aikana.

materiaali

Laite voi käyttää muovia, alumiinia, ruostumatonta terästä ja muita seoksia. Metallihakkurit ovat raskaampia, mutta vahvempia ja kestävät pidempään. Kaikkien lihamyllyn sisäisten työkappaleiden tulee olla terästä, kotelo voi olla myös muovi. Joskus on lihajauholaitteita, joissa on muoviruuvit. Tällaiset laitteet soveltuvat marjojen tai hedelmien hienontamiseen, mutta lihan käsittelyn aikana tällaiset osat rikkoutuvat usein.

Veitset ovat aina metalleja. Edullisimpia ovat ferriittiset ruostumattomat teräkset, jotka ovat erittäin korroosionkestäviä ja aggressiivisia yhdisteitä. Martensiittiset seokset, joilla on korroosionkestävyys ja mekaaninen lujuus, ovat myös sopivia. Muista, että veitset on teroitettava säännöllisesti, joten niiden on oltava ruostumattomasta teräksestä.

alennusvaihde

Usein vaihdelaatikon hammaspyörät ovat muovia, koska se on halvempaa ja laite täyttää takuuajan. Lisäksi tästä jauhatuslaitteesta tulee helpompaa. Mutta samaan aikaan on tapauksia, joissa vaihdelaatikon vaihteet rikkoutuvat lisääntyneen kuorman vuoksi. Jos mahdollista, sinun on valittava laitteet, joissa on metallihammaspyörät tai erittäin lujat muovit.

Sinun on myös kiinnitettävä huomiota holkkiliittimeen, johon ruuvi on kytketty. Tämän elementin kautta jalostetun tuotteen nestemäinen komponentti tunkeutuu usein kiinalaiseen laitteeseen. Laite on purettava kunnolla ja arvioitava sen tiiviys sisältä, mutta tämä voidaan tehdä vain kotona.

käänteinen

Peruutuspainike saa kairan pyörimään vastakkaiseen suuntaan. Tämän ominaisuuden avulla voit poistaa ytimet ja luut, mikä käytön aikana johti laitteen pysähtymiseen. Kääntäessään käsiteltyä massaa ruuvi työntyy vastakkaiseen suuntaan. Jos tällaista mahdollisuutta ei ole, joudut purkamaan laitteen jokaisessa tukossa, lopettaen lihan jauhamisen kokoamisen ja purkamisen aikana.

Nopeuksien lukumäärä

Useimmilla kotiäidillä on kaksi nopeutta. Ensimmäistä tarvitaan lihan ja muiden viskoosien tai kestävien tuotteiden jauhamiseen. Toista käytetään mehun puristamiseen vihanneksista ja hedelmistä. Joskus valmistajat tekevät 3 nopeutta, mutta muista, että maksiminopeutta ei aina vaadita. Lisäksi mitä nopeammin ruuvi pyörii, sitä enemmän melua lihamylly aiheuttaa.

Jatkuva käyttö

Aika, jonka aikana jauhatin voi toimia ilman häiriöitä, riippuu ruuvin kierrosten koosta. Moottori on sammutettava, jotta se jäähtyy eikä ylikuumene. Varmista, että laite pystyy toimimaan jopa suurimmalla nopeudella 10–15 minuuttia ilman, että sitä tarvitsee sammuttaa. Jatkuva toiminta-aika riippuu tyypillisesti puhaltimien läsnäolosta kotelon rakenteessa tai tilavuudesta.

Moottorin suojaus

Käytetään erilaisia ​​vaihtoehtoja moottorin suojaamiseksi ylikuumenemiselta. Joihinkin on asennettu sähköinen lämpövaroke, joka katkaisee virtapiirin ylikuumentuessa. Muihin laitteisiin on asennettu sulakeholkki, joka estää ruuvin mekaanisesti. Mikä tahansa näistä elementeistä suojaa yhtäläisesti ylikuumenemiselta.Kun valitset lihajauhimen, sinun on kiinnitettävä huomiota sulakkeen vakauteen iskuihin ja tärinäyn.

Suositut mallit

Löydät hyvän lihamyllyn parhaaseen hintaan. Alla on yleiskatsaus useista suosituista malleista. Taulukossa verrataan kustannuksia ja pääominaisuuksia.

Taulukosta käy ilmi, että vaikka tuottavuus ja teho vaikuttavat hintaan, ei ole suoraa suhteellista riippuvuutta.