Suositeltava lukeminen:

Ilmastotekniikan yleiskatsaus

Paras paistinpannu ruoanlaittoon ilman öljyä

Artikkelissa käsitellään sitä, mitä pannua käytetään parhaiten paistamiseen, kuvataan useita pannuja ja kuvataan, mikä näistä pannuista on paras paistamiseen ilman öljyä. Vertaa ruuan etuja ja haittoja valitaksesi parhaan vaihtoehdon.

Paistaminen ilman öljyä on kiireellinen asia. Ruokaöljy vapauttaa erilaisia ​​haitallisia aineita ja epäpuhtauksia, joten se ei ole kovin sopiva niille, jotka noudattavat terveellisen ruokavalion periaatetta.

Paistaminen ilman öljyä on kasvussa

Materiaalista riippuen pannut jaetaan kolmeen päätyyppiin:

  • valurauta;
  • alumiini;
  • ruostumattomasta teräksestä.

Valuraudan paistinpannu

Valuraudan huokoisen rakenteen vuoksi öljyllä toistuvan keittämisen jälkeen astian pinta kastetaan kirjaimellisesti öljyllä, mistä seuraa, että astia saavuttaa tietyn tarttumattomuuden.

päälle sellainen pannu liha on hyvin tehty, pehmeä, mehukas, ruokahaluinen. Monet kotiäidit pitävät valuraudan keittoa parhaimpana tämän ruuan keittämisessä.

Tavallinen valurautainen pannu

Valuraudallisilla keittiövälineillä on kuitenkin huomattava paino ja se on melko hauras, joten sinun on käsiteltävä niitä huolellisesti, älä pudota niitä.

Valurautaisen pannun plussat:

  • lämpenee tasaisesti koko pintaan;
  • alhaisen lämmönjohtavuuden seurauksena pinta jäähtyy hitaasti;
  • materiaali kestää naarmuja ja muita vastaavia vaikutuksia;
  • voit käyttää kovia lapaluita ruoanlaitossa;
  • luonnollinen materiaali, joka on ehdottoman turvallinen terveydelle;
  • astiat, jotka sopivat mihin tahansa uuniin;
  • tarttumattoman pinnoitteen muodostuminen levityksen aikana, mikä mahdollistaa vähimmäisöljyn käytön;
  • ei pelkää luonnollisia happoja.

miinukset:

  • keittiövälineet voivat olla korroosiota aiheuttavia;
  • raskas paino;
  • hauras materiaali, voi halkeilla iskuilta;
  • vaatii määräajoin erityistä hoitoa - lävistys suolalla ja voiteleminen öljyllä;
  • ei voida käyttää astianpesukoneessa;
  • Pesuaineet vaikuttavat vaurioihin.

Paista pihvi valurautaisella pannulla

Kun olet ostanut tällaisen paistinpannu, sinun on ensin tehtävä kalsinoida se oikein. Huuhtele se kuumalla vedellä, pyyhi se kuivaksi, rasvaa sisäpuoli kasviöljyllä ja laita uuniin 60 minuutiksi. On suositeltavaa käyttää tätä menettelyä joka kuukausi. Jos hylkäämme tällaisten ruokien hoidon ominaisuudet, tämäntyyppiset pannut ovat melkein ihanteellinen vaihtoehto.

Kuvailemme kuinka suorittaa tämä toimenpide oikein:

  1. Valmista tavallinen ruokasuola etukäteen, lajikkeella ei ole merkitystä.
  2. Huuhtele astia lämpimän veden alla pesuaineella.
  3. Pyyhi kuivaksi.
  4. Kaada suola pohjaan jatkuvana kerroksena niin, että se peittää pinnan kokonaan.
  5. Aseta pannu pieneen tulisijaan ja kalsineeri tunniksi sekoittaen satunnaisesti suolaa. Ajan myötä suolan tulisi tummua.
  6. Poista astiat lämmöltä ja anna jäähtyä huoneenlämpötilaan.
  7. Ripottele suola ja pyyhi pohja kuivalla kankaalla, ei tarvitse huuhdella.
  8. Jätä astiat tässä tilassa muutaman päivän ajan.
  9. Huuhtele pohja ja pyyhi ennen käyttöä.

Valurauta-astian valmistelu ensimmäistä käyttöä varten

On myös toinen kalsinointimenetelmä - rasvan käyttö. Menettely on seuraava:

  1. Valmista eläinrasva.
  2. Huuhtele astia ja pyyhi kuivaksi.
  3. Kuumenna sitä vähän ja rasvaa astioiden sisäpinta.
  4. Aseta tässä tilassa uuniin.
  5. Lämmitä noin 40 minuuttia 160 asteen lämpötilassa.
  6. Poista, anna jäähtyä huoneenlämpötilaan.
  7. Pyyhi puhtaaksi kuivalla liinalla huuhtelematta.
  8. Jätä tässä tilassa muutaman päivän ajan, jonka jälkeen astia on käyttövalmis.

Tällaisten toimenpiteiden suorittaminen antaa sinun luoda suojakerroksen, jolla on tarttumattomia ominaisuuksia astian pintaan, koska valurauta imee öljyä eikä ruokajäämiä sen huokoisuuden vuoksi.

Tämän menettelyn säännöllinen soveltaminen varmistaa hyvän tarttumattoman pinnoitteen.

Valurautapannun hehkuttaminen suolalla

Valuraudan epäasianmukainen käyttö johtaa huonoihin päällysteominaisuuksiin. Esimerkiksi, kun peset astiaa astianpesukoneessa, se voi alkaa ruostua. Vaikuttaa samalla tavalla valurautaan ja pitkäaikaiseen liotukseen. Tämä johtuu materiaalin ominaisuuksista, joiden huokoiseen rakenteeseen kosteus alkaa tunkeutua, samoin kuin useista tiskikoneissa käytetyistä emäksistä.

Pannu voidaan puhdistaa plakista ja ruosteesta paljon, ruokasoodasta useisiin kemiallisiin aineisiin.

On myös syytä huomata, että juuri valuraudasta valmistetaan grillausastioita lihan paistamiseen.

Parhaat valurautaiset astiat valmistaa Fiscars Brasserie. Valmistaja käyttää luonnonvalurautaa, tällaisten astioiden seinät ja pohja ovat paksuja, mitä ammattikokit arvostavat. Tämän tuotemerkin pannujen ominaisuuksiin kuuluu irrotettava kahva ja kappeli, mikä auttaa välttämään palovammoja, kun irrotat astioita uunista. Fiscars Brasserie -yhtiön valuraudasta valmistettujen keittiöesineiden hinta on kuitenkin melko korkea ja alkaa 1000 ruplasta.

Valurautapannu "Biol"

Huomaa myös kotimainen valmistaja Biol. Tällaiset pannut maksavat noin 400 ruplaa, etuja ovat myös paksut seinät ja pohja, huokoinen valurauta.

Valmistajan Petergoffin mallia voidaan käyttää minkä tahansa uunin kanssa - ainakin ruoanlaitto, ainakin induktio. Kiinteä kahva ei kuitenkaan salli astian käyttöä uunissa.

Alumiinipannu

Sopii monien ruokien paistamiseen alumiini pannut. Ne kuumenevat riittävän nopeasti, joten sellaisia ​​ruokia voidaan käyttää paistamalla vihanneksia, kalaa.

Ilman erityistä tarttuvaa päällystettä lihan paistamiseen alumiinikopiota on parempi olla käyttämättä. Päällyste voi olla teflonia tai vielä paremmin keraamista. Pohjan tulee olla riittävän paksua, kuudesta millimetristä, mikä varmistaa valmistettujen ruokien tasaisen paistamisen ja mehukyvyn.

Alumiinirunkojen plussat:

  • edullisia;
  • kevyt.

miinukset:

  • muodonmuutosmahdollisuus korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta;
  • erittäin heikot tarttumattomat ominaisuudet - ruoka palaa jopa käytettäessä riittävää määrää öljyä;
  • haitta terveydelle materiaalin fysikaalisten ja kemiallisten ominaisuuksien vuoksi - myrkyllisyys ja metallin mikrosiru eivät vaikuta parhaalla tavalla.

Alumiiniastiat

Alumiini on loistava vaihtoehto munien ja perunoiden paistamiseen. Kun ostat tämän vaihtoehdon, kiinnitä huomiota pohjan paksuuteen. Jos päätät valita mallin tästä materiaalista, valitse valettu vaihtoehto, jolla on paksut seinät ja pohja. Muista myös, että tällaisten astioiden kriittinen lämpötila alkaa 240 asteen jälkeen, korkeissa asteissa alkaa myrkyllisten aineiden vapautumista.

Rondell Zeita RDA-117: n hintalappu on 1200 ruplaa ja pohjapaksuus 4 mm, mikä lämpenee tarpeeksi nopeasti. Niitetty kahva. Sitä voidaan käyttää sekä uunissa että astianpesukoneessa.

Zanussi Sienalla on melko vankka muotoilu, helppo huoltaa ja monipuolinen. Laatu on myös huipulla. Kustannukset ovat korkeat - noin 3000 ruplaa.

Pietarilaisen valmistajan “Neva-Metal Special” maksaa noin 1200 ruplaa, paksun pohjansa - 6 mm, mikä on tarpeeksi harvinaista alumiinirunkojen tapauksessa. Sitä ei kuitenkaan voida käyttää uunissa muovikahvan takia.

Ruostumattomasta teräksestä valmistettu paistinpannu

Tällaisten pannujen pohja lämpenee tasaisesti ja hyvin, tämä on erityisen tärkeää ruoan pitkäaikaisessa paistamisessa. Lisäksi pohja on yleensä monikerroksinen. Materiaalin paras lämmönjohtavuus ei kuitenkaan vaikuta siihen, että ruoka palaa.

Tällaisten laitteiden edut:

  • kypsentämisessä on mahdollista käyttää mitä tahansa ruokailuvälineitä, mukaan lukien metalli;
  • korkea lujuus materiaalia;
  • erittäin helppo hoitaa;
  • vesi ei vaikuta siihen;
  • tuotteiden luonnollinen maku ja väri säilyvät mahdollisimman hyvin;
  • erittäin laaja valikoima.

miinukset:

  • kyky muodonmuuttua ja tummua korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta;
  • on tarpeen jatkuvasti häiritä ruokaa;
  • väärennökset ovat hyvin yleisiä.

Ruostumattomasta teräksestä valmistettu paistinpannu

Hyvä ihmisille, jotka haluavat syödä ilman vieraita hajuja ja hajuja. Mutta jos jätät tällaisen astian tyhjäksi kuumalle liesille, astiaan voi jäädä tahroja.

Valmistaja Fisscars Essential - yksi tämän luokan parhaista. Pannujen käyttöikä on jopa 10 vuotta, kun taas tarttumaton pinnoite on erittäin hyvälaatuista. Bakeliittikahva ei kuumennu ollenkaan, yksi plusseista on korkeat sivut.

BergHOFF Ron 3900035 - ripustetut astiat, mutta sen hinta on useita tuhansia ruplaa, mikä kompensoi pitkä käyttöikä. Vaatimaton ulkoisille vaikutuksille - voidaan käyttää sekä uunissa että astianpesukoneessa.

Silampos Europa 22: ssä on monikerroksinen pohja, jonka paksuus on jopa 6 mm, kuumuutta kestävä, mukava kahva, jota voidaan käyttää myös uunissa. Ainoa negatiivinen on jopa 5000 ruplan kustannukset.

Mitä etsiä valittaessa

  1. Ihannetapauksessa astian läpimitan tulisi vastata polttimen pinnan halkaisijaa.
  2. Mieti levyn tyyppi. Jos kaasuliesi, sopivia tuotteita mistä tahansa materiaalista. Jos lasikeraamisen levyn pinta ei ole, älä käytä alumiinileimattuja näytteitä. Sama koskee sähköuuneja. Induktiokeittimissä voidaan käyttää alumiinia ja terästä.
  3. Valitse sopiva muoto ja seinämän paksuus sen mukaan, miten aiot käyttää astiaa.
  4. Valitessasi tuotetta, varo väärennöksiä. Luotta vain luotettaviin valmistajiin. Halvoissa näytteissä voidaan käyttää erittäin ohuita seiniä ja pohjaa, samoin kuin tarttumatonta päällystettä, jonka alkuperä on tuntematon ja kyseenalainen, mikä tulee sopimattomaksi riittävän nopean ajan kuluttua.
  5. Suurissa pannuissa voit keittää suuremman määrän ruokia kerralla, pienet ovat kuitenkin kätevämpiä varastoida. Ota tämä huomioon valittaessa.
  6. Erittäin tärkeätä on astian ergonomia. Epäilevä etu on vaihdettavien kahvojen läsnäolo, jotka eivät myöskään ole alttiita kuumuudelle. On suositeltavaa ostaa heti paistinpannu kannella, myöhemmin sen valintaan saattaa liittyä ongelmia.
  7. Käytä periaatetta: mitä kovempi, sitä parempi.

Ruoanlaitto grillialustalla

Mutta paistamisessa käytettävälle pannulle vaadittavat ominaisuudet:

  • paksu pohja;
  • tarttumaton pinnoite;
  • lämmönkestävät kahvat.

johtopäätös

Yhteenvetona arvosanasta voidaan sanoa, että paras paistinpannu paistamiseen ilman öljyä on tarttumaton pannu. Sopii näihin tarkoituksiin. keraamiset päällystetyt pannut. Keittäessään he eivät tarvitse lainkaan öljyä. Pinnoite koostuu luonnollisista aineista, jotka ovat ehdottoman vaarattomia terveydelle.

Viime aikoina tämäntyyppiset pannut ovat saaneet yhä enemmän suosiota. Demokraattinen hintamerkki myös myötävaikuttaa tähän. Nykyään on valtava valikoima sekä kotimaisia ​​valmistajia että ulkomaisia.

Keraamisesti päällystetty paistinpannu


Kuinka vaarallinen on väärennetty iPhone-laturi?

Mikä on paras pannu paistamiseen - paras pannu paistettujen ruokien keittämiseen

Miksi aktivoida PS4 pääjärjestelmänä, kuinka monta tiliä voidaan aktivoida ps4: llä

Kuinka tehdä sykloni pölynimurille omilla käsillä?