Valurautaisia paistinpannuja on käytetty muinaisista ajoista lähtien, siitä lähtien ne olivat ainoat mahdolliset lajikkeet. Sen jälkeen alettiin valmistaa nykyaikaisemmista materiaaleista valmistettuja ruokia, joiden avulla nuoret kotiäidit oppivat keittämään ruokaa. Valuraudan etuja ei kuitenkaan unohdeta, ja yhä useammat ostajat ostavat tästä materiaalista valmistettuja pannuja. Nykyään niitä parannetaan, mutta heidän "työnsä" periaate on pysynyt samana. Seuraavaksi keskustellaan kysymyksistä, miksi esiteltyjen ruokien kysyntä kasvaa päivä päivältä, sekä siitä, kuinka valurautainen astia valitaan oikein.
Valuraudasta valmistettujen astioiden edut ja haitat
Valurautainen paistinpannu tulisi valita ja ostaa vain tutkittujen ruokien kaikkien ominaisuuksien tutkinnan jälkeen. Positiivisiin tekijöihin kuuluvat seuraavat tekijät:
Valurautaiset astiat, vakiona pyöreää
- Valurauta tyyppisiä pannuja antavat mahdollisuuden nopeasti valmistaa monenlaisia ruokia - pinta kuumenee nopeasti ja pitää tasaisesti lämpöä, mikä säästää energiaa ja kaasua.
- Esitetty materiaali ei tuota myrkyllisiä komponentteja kuumennuksen aikana.
- Valurautaiset astiat ovat yleisiä - niitä voidaan käyttää ruoanlaittoon kaikilla kaasu- ja sähköpinnoilla.
- Ruokia luonnehtii tarttumattomuusominaisuudet.
- Valurauta on kestävää.
- Materiaali ei muodonmuutos pitkittyneellä kuumenemisella.
- Alkuperäinen ulkonäkö säilyy pitkään.
Valurautaisten keittiövälineiden haitoihin kuuluvat:
- Valurautaiset astiat on pidettävä huolellisesti huolta - tällaista astiaa ei voi pestä puhdistusaineilla, ja se tulee myös jättää märkäksi ruosteen muodostumisen estämiseksi.
- Nämä pannut ovat painavia, joten joudut käyttämään niitä vain keittiössä tiettyjen ruokien keittämiseen.
- Esitetyllä mallilla on suuret halkaisijat, joten kokematon emäntä on vaikea hallita heidän kanssaan.
- Kypsennettyjä ruokia ei tule varastoida valurauta-astiaan.
Valitse ruokia huolellisesti. Parempaa pitää pannu pitkään käsissäsi. Tämä auttaa tekemään valinnan, jos ruoanlaitto vaatii käden liikkeitä.
Valurautapannujen tyypit
Moderni tekniikka ei ole paikallaan, ja tänään voimme erottaa seuraavan tyyppiset ruokia:
- Suunniteltu induktiokeittimille. Tämä on suosituin pannatyyppi, koska sen avulla voit käyttää sitä kaikkialla. Astiat jäähtyvät heti pinnalta poistamisen jälkeen melkein heti.
Induktiokeittimelle
- Päällystämätön - tämäntyyppiset keittoastiat on suunniteltu käytettäväksi kaikissa olosuhteissa, tällaisia pannuja voidaan käyttää ruoanlaittoon avotulella. Tällaisesta vaikutuksesta astian pinta ei vaurioidu eikä sen käyttöikä lyhene. Suurin osa ostettavista tuotteista on venäläisiä.
Päällystämätön pakkaus
- Tarttumattomalla pinnoitteella - erityinen tarttumaton pinnoite luodaan pannujen hoidon helpottamiseksi. Voit käyttää tavallista astianpesuainetta. Erityinen kerros tarjoaa lisäksi suojan kypsennettyjen ruokahajujen imeytymiseltä materiaaliin.
Tarttumaton malli
- Emalin käsittely - erityinen pinnoite mahdollistaa ruoan paistamisen pienellä vaivalla ja kokemuksella. Valurauta lämpenee nopeammin emalin takia.
Kiiltävä pinta
Päällystettyjen valurautaisten paistinpannujen haittoja ovat pelko emali- tai tarttumattoman kerroksen vaurioista. Joten pienin isku voi johtaa siruun, joka myöhemmin murenee. Jos lasi pääsee ruokatorveen, voi esiintyä lisää terveysongelmia.
Valinta - mitä etsiä
Paras pannu sopii emäntälle. Siksi valinta on hänen toiveidensa mukainen. Mutta ei voida muuta kuin kiinnittää huomiota pääindikaattoreihin ja ominaisuuksiin. Joten valittaessa on otettava huomioon seuraavat seikat:
- Kattilan tyyppi - patapannu, kreppikone, minisekoitin tai rasvakeitin. Valinta riippuu määräpaikasta. On olemassa yleismaailmallisia vaihtoehtoja, joita suositellaan ostamaan aloitteleville kotiäidille. Tällaisissa ruuissa voit keittää mitä tahansa ruokia. Kokemuksen perusteella on suositeltavaa hankkia uusia vaihtoehtoja.
Valurautapata
- Halkaisija - valitaan myös perheen mieltymysten ja toiveiden mukaan kulutettujen ruokien ja valmisruokien suhteen. Nykyaikaisten mallien halkaisija voi olla jopa 50 cm, mikä antaa sinun keittää ruokia suurelle perheelle. Tavallisten kreppien valmistajien halkaisija on vain 25 cm. Sinun tulisi valita astianpesukoneen tilavuuden mukaan.
- Tarttumattoman pinnoitteen tyyppi. Moderneissa ruokia on 5 erilaista päällystettä. Se on teflonia, keraamista, emaloitua, titaania ja erityisbuurista. Pinnoite toimii tässä tapauksessa valuraudan suojana. Joillakin niistä on ainutlaatuisia ominaisuuksia, joiden avulla voit paistaa lihaa ja kalaa, jolloin muodostuu kultainen kuori lisäämättä kasviöljyä. Valittaessa on tarpeen ottaa huomioon pinnoitteen hoitoominaisuudet. Kaikki lajikkeet, paitsi metalli, voidaan puhdistaa tavallisilla astianpesukoneilla.
- Seinä- ja pohjapaksuus - valurauta-astiat ovat kerrostettu 3 mm - 20 mm. Kaikki ne on tarkoitettu tiettyjen ruokien valmistukseen. Esimerkiksi ohut kerros on tarpeen kastikkeiden keittämiseen, ja paksilla suojakerroksilla on ylimääräinen ominaisuus grillata. Valitse seinämän paksuus perheen mieltymysten mukaan valmistetuissa astioissa.
Huomioi lisäksi kannen tai irrotettavan kahvan läsnäolo. Kaikki riippuu perheen keittoasetuksista.
Valuraudan paistinpannuhoito, tarttumattomat ominaisuudet
Moderneissa valurautapannuissa on erityiset suojakerrokset - tarttuva pinnoite eri materiaaleista. Kaikilla heillä on suojaus ruoan palamista vastaan ruoanlaiton aikana. Esitellyistä eduista huolimatta tällaisten astioiden hoito eroaa tavallisesta puhdistuksesta.
Kaikki selittyy käytetyn metallin ominaisuuksilla: astian ensimmäisen kalsinoinnin jälkeen valmisteessa käytetty öljy tunkeutuu pinnoitteen huokosiin. Seurauksena on, että ”öljyvaikutus” pysyy astiassa pitkään ja sitä käytetään luonnollisena voiteluaineena. Tämä suojaa palamiselta, mutta vaatii perusteellisen ja tarkan puhdistuksen vaikutuksen säilyttämiseksi. Samoin voit palauttaa jo vanhentuneen valurauta-astian tarttumattomuusominaisuudet, mutta vain, jos pinnoitteessa ei ole halkeamia ja lastuja.
Valuraudan paistinpannuhoito suoritetaan ottaen huomioon seuraavat varoitukset ja vinkit:
- Säännöllisen ehkäisyn tarve. Tätä varten pannu pestään heti kypsennyksen jälkeen pehmeällä kankaalla pienellä määrällä suolaa. Puhdistusaineiden käyttöä ei suositella. Sitten kosteus poistetaan kankaalla tai puuvillalla, mutta on parempi kalsinoida se uudelleen tuleen, kunnes se kuivuu. Tämän jälkeen rasvaa astian sisäpinta kasviöljyllä ja poista kuivausta ja sitä seuraavaa säilyttämistä varten kaapissa.
- Pitkäaikaisen käytön aikana astian pintaan muodostuu rasva- ja nokikerros, minkä vuoksi astiat on pestävä erityisen huolellisesti. Tähän on kaksi tapaa. Ensimmäinen on pannu pannu esilämmitettyyn uuniin 2-3 tunniksi.Esitetty menetelmä on sovellettavissa vain niihin lajikkeisiin, joissa ei ole kahvaa, muuten se voi sulaa. Lyhyen jäähdytyksen jälkeen hiili poistetaan ja sen jäännökset puhdistetaan metallisienellä tai -harjalla. Toinen on vähemmän pitkä - astiaa pidetään kuuman veden alla useita minuutteja ja sitten astiat pestään pyykin saippualla ja metallisientä.
- Virheellisestä pesusta johtuvan ruosteen poistaminen on yleinen ongelma nuorille kotiäidille. Suurin osa heistä tekee virheen hioma- ja muilla materiaaleilla. Ne sallivat pintavaurion. Tätä on ehdottomasti kielletty, koska puhdistetuissa paikoissa tuotteet tulevat palamaan. Ruosteesta päästämiseksi astia liotetaan vedessä etikalla, laimennettuna suhteeseen 1: 1. Puhdista seuraavaksi ruoste suolalla ja sienellä ja kalsinoi astiat ja voitele sitten kasviöljyllä.
Valurauta-astian, jota ei voida puhdistaa tavallisilla astianpesukoneilla, hoidon perussääntö on puhdistaa keittotien puhdistuksella käytetyillä yhdisteillä. Tällaisissa tuotteissa ei ole suurta määrää hioma-aineita, joten ne eivät pilaa suojaavaa tarttumatonta pinnoitetta.
Tunnetut valurauta-pannujen valmistajat
Nykyään valmistajat tuottavat valtavan määrän valurauta-pannuja. Tämä aiheuttaa sekaannusta ostajille. Seuraava parhaiden valmistajien arviointi voi auttaa heitä edelleen:
- BergHOFF on belgialainen yritys, joka on tällä hetkellä tyytyväinen kaikkien keittiövälineiden tuotantoon. Kattiloita edustaa tässä tapauksessa kolme sarjaa, joissa on kaiken tyyppiset pinnoitteet ja tyypit. Yhtiö tarjoaa valurauta-pannuille pitkäaikaisia takuita - jopa 10 vuotta. Esitettyjen valmistajien tällaisten ruokien kustannukset vaihtelevat 2500 - 3500 ruplasta.
Keittiövälineiden valmistaja BergHOFF
- Fissman - tämä on kiinalainen yritys lyhytaikaista oleskelua varten markkinoilla, joka on saanut suosiota ja tuottaa rohkeasti korkealaatuisia valurautaisia pannuja. Tarjolla on laaja valikoima malleja ja tyyppejä eri hintaluokkia.
- KitchenAid on amerikkalaissyntyinen yritys. Se miellyttää kuluttajia kaikentyyppisillä keittiövälineillä - lautasliinoista isoihin kodinkoneisiin. Mutta valurauta-pannuja edustaa vain kaksi lajiketta. Niiden laatu on huippuluokkaa, minkä vuoksi kysyntä kasvaa vuosittain. Kyseisen keittoastiatyypin kustannukset ovat 20 tuhatta ruplaa.
KitchenAid-malli
- Le Creuset - ranskalainen yritys nauttii kuluttajia kauniista ruokia, mukaan lukien valurautaiset paistinpannut. Ruoatyypit ovat erilaisia, ja munkkien leipomiseen on myös ainutlaatuisia paistinpannuja. Esitettyjen ruokien hinta on vaikuttava. Amerikkalaisen yrityksen lisäksi tämä organisaatio vaatii hyvän hinnan laadusta ja helppokäyttöisyydestä. Yksinkertainen vakiokokoinen kreppivalmistaja maksaa noin 10 tuhatta ruplaa. Kustannukset ilmoitetaan ostosta virallisella verkkosivustolla. Kun valitset kaupoissa, tällaiset ruokia ovat kalliimpia.
Le Creuset -malli
- Biol - yritys sijaitsee Ukrainassa, miellyttää kuluttajia kaikentyyppisillä ja -muodoilla astioilla. Valmistajat valmistavat suuressa määrin tavanomaisissa pyöreissä muodoissa olevia tuotteita. Etuna on edullinen hinta. Mutta tämä ei vaikuta ruokien laadun heikkenemiseen. Esitetyissä astioissa on paksut seinät ja irrotettavat kahvat. Niitä on helppo ostaa Venäjällä tai tilata valmistajalta suoraan Internetin kautta.
- Dobrynya on venäläinen valmistaja, joka on erikoistunut enemmän kodinkoneiden tuotantoon. Valurauta-astiat saadaan samalla laadulla kuin ulkomaisissa yrityksissä. Mutta käyttäjät huomauttavat, että valurauta itsessään on heikkolaatuista, siksi on suositeltavaa ostaa pinnoitettuja malleja.Valurautapannujen hinta on saatavana, joten se on erittäin suosittu.
Malliyhtiö Dobrynya
Nämä ovat vain tärkeimmät valmistusyritykset, jotka tarjoavat korkealaatuisia valurauta-pannuja. Kun valitset, sinun tulee kiinnittää huomiota laatuun. Laatu on korkea hinta. On valittava mallit, joilla on pitkäaikainen takuu. Tämä johtaa luottamukseen työvälineiden myöhempään käyttöön.
