Nykyään erikoisliikkeistä löydät valtavan valikoiman erilaisia keittiövälineitä. Ja pannut eivät ole poikkeus. Nuoren kotirouvan tai ruoanlaiton aloittelijan on helppo sekoittaa kaiken tämän lajikkeen joukkoon. Kuinka valita oikea paistinpannu, jotta myöhemmin keittiössä et joutuisi vaikeuksiin? Yritetään selvittää se.
Valintaperusteet
Ensi silmäyksellä näyttää siltä, että kaikki tämä väline ei käytännössä eroa toisistaan. Itse asiassa eri tekijät vaikuttavat astian valintaan. Ja jos haluat, että keittoprosessi on hauskaa ja keitetyn ruuan maku täyttää kaikki odotukset, valitse paistinpannu seuraavien kriteerien mukaan:
- tapausmateriaali;
- työpinnan pinnoituksen tyyppi;
- nimittäminen;
- levytyyppi.
Kotelon materiaali
Astiasta on valmistettu materiaaleja riippuen:
- Valurauta. Jo pitkään tutut astiat eivät menetä merkitystään keittiössä valurauta-kulhoon, voit valmistaa erilaisia ruokia, joiden valmistustekniikka vaatii pitkää paahtamista, "raivostumista". Valuraudasta valmistettujen astioiden tärkein etu on seinien tasainen lämpeneminen koko pinnalla sekä kyky ylläpitää korkeaa lämpötilaa pitkään. Pohjan suuren paksuuden vuoksi tuotteet eivät pala palamisen aikana.
Valurautapannu "Biol"
Valurauta-astian hoitaminen on helppoa. Se ei vaadi erityisiä lisävarusteita tuotteiden sekoittamiseen. Tähän sopivat sekä metallilaatta että tavallinen lusikka. Voit pestä tällaisia astioita millä tahansa pesuaineella, mukaan lukien jauhe, jossa on hioma-aineita. Ainoa varoitus - valurauta-astiassa et voi säilyttää ruokaa pitkään kypsennyksen jälkeen. Sinun on vain siirrettävä se muovisesta tai lasisesta elintarvikeastiaan.
- Alumiinia. Alumiiniset astiat, mukaan lukien pannut, ovat edullisin vaihtoehto keittiövälineille. Alumiininen paistinpannu erittäin kevyt ja ohutseinäinen, joten se kuumenee nopeasti uunissa. Tällaisessa astiassa on tarpeen paistaa matalassa kuumassa sekoittaen jatkuvasti, muuten tuotteet palaavat. Sekoita aineosat paremmin silikonilla tai puisella lastalla, jotta pinta ei naarmuunnu. Alumiini on yleismaailmallinen materiaali, koska tällaisiin astioihin levitetään erilaisia päällysteitä - Teflonista keramiikkaan.
Pese ja puhdista alumiinipannu pesuaineilla, joissa ei ole alkalisia komponentteja, muuten alumiini reagoi tällaisten elementtien kanssa. Tämän vuorovaikutuksen seurauksena astiat tummuvat ja muuttuvat käyttökelvottomiksi. Ruokaa ei voida myöskään säilyttää kypsennyksen jälkeen tässä astiassa, sinun on vain siirrettävä se erityisiin astioihin.
Alumiininen paistinpannu
- Ruostumaton teräs. Ruostumattomasta teräksestä valmistettujen astioiden ulkonäkö oli todella jumalallinen kaikille kotiäidille ja kokkiystäville. Tällaisten ruokailuvälineiden avulla voit suorittaa monenlaisia kulinaarisia kokeita. Ruostumattomasta teräksestä valmistettujen keittiövälineiden, mukaan lukien pannut, erottuva ominaisuus on kyky kuumentaa ja pitää lämpö tasaisesti pitkään. Myös ruostumaton teräs on ehdottomasti ympäristöystävällistä, ei päästä haitallisia aineita kypsennyksen aikana. Tällaisissa ruuissa voit sekä keittää että paistaa, ja haistaa ja kiehua.
Tefal ruostumattomasta teräksestä valmistettu pannu
Ruostumattomasta teräksestä valmistettu paistinpannu kestää melko erilaisia vaurioita. Mutta sekoittamiseen on silti suositeltavaa käyttää silikonia tai puisia lisävarusteita.Pesemiseen voit käyttää mitä tahansa pesuaineita, paitsi pesuaineita, jotka sisältävät karkeita hankaavia komponentteja.
Pinnoitteen tyyppi
Nykyään edistyneen tekniikan kehityksen myötä on mahdollista ostaa pannuja, joilla on erityyppisiä pinnoitteita työpinnalta. Jokaisella niistä on omat ominaisuudet, edut ja haitat. ? Yritetään vastata tähän kysymykseen.
- Emali. Ruokien perinteinen emaloitu pinta on ollut tuttu jo vuosikymmenien ajan. Tämän tyyppisiä pinnoitteita käytetään pääasiassa kattiloihin, teekannuihin, tikkaisiin, harvemmin kattiloihin. Emali peittää metallikotelon kokonaan ja suojaa tuotteita haitallisilta aineilta, jotka voivat päästä ruokaan metallista kuumennettaessa. Tällaisissa astioissa ruoanlaitto voidaan tehdä vain liesillä, sitä ei voida käyttää uunissa.
Emaloitu pinta pelkää voimakasta mekaanista rasitusta. Siksi sinun on suojattava sitä kolhuilta ja naarmuilta. Jos pintaan tulee tummia pisteitä tai halkeamia, kypsentäminen tällaisessa astiassa ei ole sallittua. Voit säilyttää siinä olevia ruokia pitkään jääkaapissa. Loppujen lopuksi emaloitu pinnoite on ehdottoman vaaratonta.
- Teflon. ulkomuoto teflonpäällysteiset kattilat tuli vallankumoukseksi keittiövälineiden maailmassa. Kuka ei unelmoinut paistaa munaa tai pala pekonia käyttämättä yhtä tippaa öljyä? Osittain mainokset olivat oikeassa. Loppujen lopuksi tämän pinnoitteen pääasiallinen plus on tämä: Teflonilla on poikkeukselliset tarttumattomuusominaisuudet.
Teflonpäällysteinen astia
Teflonin ainutlaatuiset tekniset ominaisuudet ovat monikerroksisessa järjestelmässä. Joten metallikotelon peittävä keskikerros on vastuussa mekaanisen rasituksen kestävyydestä, ja ylemmällä kerroksella on tarttumattomuusominaisuudet.
Teflonilla päällystetyn astian ylläpidossa on joitain ohjeita:
- sekoita ainesosat keittämisen aikana erityisellä silikonilla tai puisella lastalla;
- Vältä takan korkeinta lämpötilaa, kun käytät näitä välineitä;
- päällyste ei kestä kuumaa tilaa pitkään;
- Käytä pesussa nestemäisiä pesuaineita. Kuivajauheiden käyttöä puhdistukseen ei suositella.
Vihje: Kuten käytäntö osoittaa, käytä teflonilla päällystettyä astiaa niin kauan kuin mahdollista, käytä pieni määrä öljyä ruoanlaittoon!
- Keramiikka. Keraamisella pinnalla olevat tavarat ovat olleet erittäin suosittuja viime vuosina. Keramiikan tuotantoon tarkoitetun erikoistekniikan ansiosta saavutetaan sen ainutlaatuiset ominaisuudet, mukaan lukien poikkeuksellinen lujuus. Siksi sen tärkein ero teflonpinnoitteessa on, että keramiikka ei pelkää mekaanista rasitusta. Tällaiset keittiövälineet kuumennetaan tasaisesti kypsennyksen aikana ja pitävät lämpöä pitkään. On myös tarttumaton pinnoite. Yleensä keraamiset pinnoitteet ovat alumiinia tai valurautaa.
Keraamisesti päällystetty paistinpannu
Pidä astiat kanssa keraaminen pinnoite helppo: kaikki välineet soveltuvat pesemiseen ja puhdistamiseen. Erityisten keittoapuvälineiden käyttöä ei vaadita. Oikein käytettynä tällainen astia toimii keittiössä monien vuosien ajan.
Keraamisesti päällystettyjä astioita ei käytetä keittämiseen induktioliedellä!
- Titaanipäällyste. Keittiötarvikkeiden titaanipäällyste on uutuus keittiövälineiden maailmassa. He alkoivat käyttää sitä suhteellisen äskettäin. Terveellisen elämäntavan kannattajille tämä on paras vaihtoehto ruokia. Titaanipäällysteen tärkein plus on sen ympäristöystävällisyys.
Kypsentäminen tällaisissa ruokalajeissa on mahdollista sekä liedellä että uunissa. Siinä voit keittää, paistaa, hauduttaa, leipoa. Lisäksi tämä voidaan tehdä sekä kaasu- että sähköhella ja induktioliedellä. Astian titaanipäällyste antaa sinun kypsennä ilman öljyä samalla tavalla kuin teflon. Samalla se on kestävämpi naarmuille ja vaurioille, toisin kuin Teflon.
tapaaminen
Pannuja on monen tyyppisiä määränpäästä riippuen.ottaen huomioon, mitä ruokia me kokkaamme siinä. Loppujen lopuksi oikein valitut ruokia ovat puolet menestyksestä valmistetun ruuan laadussa.
- Hiilipannu. Tällaisia ruokia on ehkä jokaisen kotirouvan keittiössä. Yleensä tämä on valurautaisia astioita, melko raskaita. Sen paksut seinät antavat sinun kypsentää erilaisia ruokia sekä liedellä että uunissa. Se lämpenee tasaisesti koko pinnalla ja varastoi lämpöä pitkään. Paksu pohja suojaa ruokaa palamiselta. Tämä on erinomainen vaihtoehto pilaf-paistin, paistin, lihatuotteiden, kalan jne. Paistamiseen.
- Grilli. Grillapannulla on alkuperäinen muoto ja reunattu pohja. Luonnollisen ruoan ystäville tällainen pannu auttaa luomaan ilmapiirin. Paistettujen ruokien ominaiset jäljet grillan jälkien muodossa antavat lautaselle erityisen maun. Erityinen pohjarakenne suojaa tuotteita öljyn liialliselta imeytymiseltä, mikä on myös tällaisten ruokien plus.
Tefal-grillipannu
- Paistinpannu wok. Kiinassa keksittiin wok-pannu. Klassisessa versiossa se on kartion muotoinen astia, joka laajenee ylöspäin. Molemmilla puolilla on suuria kahvoja. Nykyään keittiövälineiden valmistajat muuttivat hieman perinteistä Wokia, jolloin se on helpompi käyttää moderneissa uuneissa.
Wok paistinpannu
Tällainen astia erottuu ohuista seinistä ja pohjasta, joten se kuumenee erittäin nopeasti tulipalossa. Sekoita niitä jatkuvasti, jotta tuotteet eivät pala ruoanlaiton aikana. Siinä on mahdollista valmistaa ensimmäisiä kursseja, kuten keittoja, borssia, suolakurkkua, ja toisina kursseina: paista kasviksia, lihaa jne.
Tuotteissa paistamisen aikana esiintyneiden erittäin kuumien ruokien vuoksi rapea ilmenee nopeasti, samalla kun tuote pysyy mehukas.
- Kattilaan. Paistinpannu on tarkoitettu sekä ensimmäisten ruokien keittämiseen ruukkujen sijasta että paistamiseen, hauduttamiseen jne. Tällaiset ruokia erottavat korkeat suorat sivut, joiden avulla voit keittää ruokia, joissa on paljon kastike- tai muuta kastike. Voit käyttää paistinpanjaa sekä liedellä että uunissa. Uunissa käytettäväksi on irrotettava irrotettava kahva, jolla kahvinkeitin on varustettu.
- Creperie. Pannukakkupannulle on ominaista alhaiset sivut ja litteä pohja. Tällaisilla pannuilla on eriläpimittainen pohja. Niiden sisäpinta on tarttumaton päällystetty, minkä avulla voit leipoa pannukakkuja ilman öljyä. Usein tällaiset astiat on varustettu lämmitysilmaisimella, jonka avulla voit määrittää astian lämmitystaso.
Levytyyppi
Sinun on myös valittava astia, ottaen huomioon, missä lautasessa sitä käytetään.
1. Kaikki pannut sopivat ruoanlaittoon kaasuliesi avulla. Valurautaiset astiat, joissa on keraaminen tai teflonpinnoite, selviävät ihanteellisesti uunissa tapahtuvasta muuntamisesta tai paistamisesta. Alumiinilaitteiden käyttö on myös sallittua. Uunissa käytettäviä emaloituja astioita ei kuitenkaan käytetä.
2. Sähköuuniin sekä kaasuhella sopivat kaikki kattilat mistä tahansa materiaalista ja kaikenlaisilla pinnoitteilla.
3. Induktiokeittoihin, vain kattilat, soveltuvat vain magneettisella pohjalla olevat astiat. Tällaisessa uunissa ei voi käyttää muita välineitä. Keittotaso on suunniteltu siten, että se tunnistaa magneettisen pinnan automaattisesti ja alkaa toimia. Kypsentämiseen tällaisissa uuneissa on käytettävä valurautaa, alumiinia tarttumattomalla pinnoitteella, ruostumatonta terästä.
Magneettinen pohjakeittiö
4. Käytä ruuanlaittoon ruostumattomasta teräksestä valmistettuja keittiöastioita. Emaloidut astiat ovat sallittuja. Alumiini- tai kuparityökaluja ei kuitenkaan voida käyttää.
Ruostumattomasta teräksestä valmistettujen keittiövälineiden käyttö lasikeraamisessa liedessä
Pannun valinta - hyödyllisiä vinkkejä
Entä keittiön paistinpannu? Ensinnäkin päätä, mitkä ruokia ja kuinka paljon kokit. Valitse suurelle perheelle suuria ja tilavia ruokia.Tämä antaa sinun sekoittaa ainesosat helposti keittämisen aikana ja pitää oikean määrän ruokaa.
Valinta riippuu myös uunin tyypistä, jolla ruoka keitetään. Käytä paistamiseen tai hauduttamiseen astioita, joilla on paksut seinät ja pohja. Niille, jotka seuraavat terveyttään, astiat tarttumattomalla pinnoitteella, kuten teflonilla tai keramiikalla, joiden avulla voit keittää minimimäärällä öljyä, ovat ihanteellisia.
