Monet ihmiset pitävät paistettua ruokaa, koska se on erittäin maukas ja mehukas. On tärkeää ottaa huomioon, että tällainen öljyllä tapahtuva keittäminen ei tuota terveyshyötyjä. Siksi koko perheen kaikkien jäsenten terveellisen ravinnon hallitsemiseksi sinun on tiedettävä, mikä pannu sopii paistamiseen ilman öljyä.
Kattilat ovat erilaisia
Mitä pannuja voi käyttää ilman öljyä?
Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun on tutkittava astiat. Ruoanvalmistukseen ilman öljyä tai rasvaa valitse paksu pohjaiset astiat. Mistä materiaalista se on tehty, ei ole väliä, koska tärkein tekijä on paksuus.
Sinun tulisi katsoa kansi, sen tulisi sulkeutua tiukasti eikä vapauttaa kosteutta ruokia keitettäessä. Suureen nestemäärän vuoksi ruokalaji valmistetaan yksinään. Tätä tekniikkaa käytetään erityisesti vihannesvalikossa, koska vihannekset sisältävät paljon vettä.
Lihavalmisteiden valmistamiseksi ilman öljyä käytä liemettä, vihannesmehuja, vettä. Nesteen haihduttamisen jälkeen ruoka menee sammutusprosessiin ja paistaa sitten vähitellen.
Voit paistaa ja hauduttaa ruokaa seuraavilla pannuilla:
- Teflon, suosituin tuote.
- graniitti, titaani, timantti - kallein ja luotettavin;
- keraaminen, valmistettu polymeeristä hiekan hiukkasilla;
- emaloidut;
- marmori, sama kuin teflonpinnoite, vain lisäämällä marmorilastuja.
Sovelluksen mukaan erotellaan seuraavat tyypit:
- grilli;
- Kahvinpaahtimoiden;
- kattilaan;
- FOC;
- luonnonvalurautaa tarttuva pinnoite, Kestävä;
- alumiini;
- ruostumaton teräs, kestävä ja kevyt.
Teflonpäällysteinen astia
Teflonpinnoite ei pala
Lihan paistamiseksi teflonpannu se leikataan pieniksi paloiksi, mausteita, suolaa lisätään ja marinade kaadetaan. Tässä tapauksessa öljy korvataan marinaadilla. Sitten astia lämmitetään ja liha levitetään. Ensimmäisten minuuttien aikana maljaa sekoitetaan usein, sitten paistetaan suljetun kannen alla. Tämän menettelyn takia tuote erittää mehua.
Kun keität ruokavaliota, käytä öljyn sijasta vettä tai liemiä. Astia lämmitetään ja asetetaan siinä, sekoitetaan. Kun neste haihtuu, se lisätään. Paista ruokaa, kunnes ruskea sävy tulee näkyviin. Tämä koskee kalaa tai lihaa.
On pidettävä mielessä, että astiat eivät kestä korkeita lämpötiloja. Teflon-säiliötä ei voida lämmittää yli 180 astetta. Muuten silloin alkaa vapautua syöpää aiheuttavia aineita, jotka ovat erittäin haitallisia terveydelle. Voit käyttää vain puisia tai silikonilusikoita ja -laattoja.
Keittäminen on sallittua vain matalassa tai keskisuuressa lämmössä. Jos teflonpannussa tai pannulla on naarmuja, sinun on päästävä eroon tällaisista astioista. Johtuen siitä, että tällaisten vaurioiden kanssa ruoalla, myrkyllinen muovihappo pääsee kehoon.
Mitä erityistä pannua käytetään ruoan paistamiseen ilman öljyä?
Keraaminen pannu: optimaalinen vihanneksille ja pihvelle
Parhaat tunnustavat sen keraamisesta pannusta valmistetun astian. Se kypsentää naudanlihan ja rasvaisen sianlihan pihvejä ilman öljyä. Keramiikat ovat ihanteellisia keitettäessä lihaa kerroksella rasvaa.
Paistamisprosessissa liharasva vapautuu, minkä seurauksena liha kypsennetään omassa mehussa.Tähän ruokalajiin valmistetaan myös ruokavalioruokia. Tärkeintä on kiinnittää erityistä huomiota ruoanvalmistukseen: vaihda tuotteita useammin, pidä suljetun kannen alla kohtuullisessa lämpötilassa. Voi turhauttavaa, että ruokalaji ei ruskea, mutta maku pysyy muuttumattomana.
Keraaminen pinnoite voi:
- lämmitä + 450 asteeseen asti;
- lämmitä ruoka nopeasti ja tasaisesti;
- jäähtyä hitaasti.
Keramiikka ei voi sietää äkillisiä lämpötilan muutoksia. Tästä syystä kuumennetussa muodossa et voi laittaa ruokaa kylmään ja jäädytettyyn muotoon.
Keramiikkaa ei suositella keittämiseen induktioliedellä, keittotasolla. Koska tällaisissa liesissä käytetään vain välineitä, joissa on magneettinen metallipohja. Keramiikalla ei ole tätä ominaisuutta.
Keraamisella pinnoitteella varustetut astiat estävät palamisen. Se koostuu luonnollisista komponenteista, kuten kivistä, savesta, hiekasta, mikä tekee siitä ympäristöystävällisen terveydelle.
grilli
Grillipannu - mehukkaan lihan takaaja
Tässä ruoassa voit paistaa ja hauduttaa lihaa ja kalatuotteita. Paistamisprosessin aikana vapautuvan mehun ansiosta ruoka muuttuu mehuksi, koska mehu kerääntyy erityisiin aukkoihin ja haihtuu vähän. Rintapinnan takia ruoka kypsennetään nopeasti.
Paras ruokalaji on liha. Hyvän ja tasaisen lämmityksen ansiosta lihapaloja paistetaan, kunnes muodostuu rapea kuori. Sisältä oleva liha on pehmeää ja mehukasta, koska kosteus ei haihdu lihatuotteesta.
Urheiltu pohja antaa tuotteelle kauniin punaisen ilmeen. Koko pintaan levinnyttä keittoöljyä käytetään hyvin vähän. Ruoka kypsennyksen aikana tässä lautasessa ei lähes kosketa pohjaa, eikä se ole kyllästetty öljyllä.
Pannugrillissä voit paistaa paitsi lihaa, kalaa, vihanneksia, mutta myös hedelmiä: ananaksia tai persikoita. Ne voidaan yhdistää vihreisiin ja vuohenjuustoihin. Tällainen epätavallinen yhdistelmä houkuttelee salaatteja rakastavia.
Grillin pohja on erityinen tekijä, joka on seuraava:
- liha- ja vihannestuotteet kypsennetään nopeammin kuin yksinkertaisissa astioissa;
- ruokalaji on terveellisempää maltillisen lämpökäsittelyn takia;
- liha tulee mehukkaampaa;
- sulanut rasva valuu kouruihin, joten tuote ei paista omassa rasvassaan;
- raidallinen kuvio tekee ruokasta houkuttelevan ja maukas.
Tarttuva pinnoite
Tarttumaton pinnoite on erittäin keksintö terveiden elämäntapojen kannattajille.
Tarttumaton astia voi olla joko alumiinia tai terästä ja valurautaa. Eniten löytyy alumiinista. Sopii vihannesten keittämiseen, koska öljyn käyttöä ei vaadita. Vihannesmuhennuksen keittämiseksi pannu on ensin lämmitettävä ja lisättävä pieni määrä liemettä.
Paistaessasi munia ja lihatuotteita, astia kostutetaan öljyllä puuvillapehmusteella, lautasliinalla. Paista ruokaa suositellaan keskilämpötilassa.
Öljyn tai rasvan sijasta käytetään valkoista pergamenttipaperia. Tätä varten leikataan ympyrä erityisestä paperista ja asetetaan keittiövälineille, sitten paistamalla tuotteet. Menetelmä sopii erinomaisesti leivonnaisille, kananrintaan, kalaan.
On erityisen hyödyllistä keittää pergamenttia seuraavissa tapauksissa:
- ruokavalio;
- post;
- terveelliset elämäntavat.
Ruoka on myös mahdollista valmistaa täysin kuivissa keittiövälineissä. Tärkeintä on, että sille ei pitäisi olla vaurioita. Astian pohjan ja sivujen tulee olla paksua kerrosta, ja kansi sopii tiukasti. Silloin kosteus ei haihdu, ja ruoka kypsennetään samaan aikaan. Käytä tässä tapauksessa vain erikoislaitteita, jotka eivät muodonmuutos.
Tarttumattomalla pinnoitteella on seuraavat ominaisuudet:
- suoja palamista vastaan;
- tuotteen ulkonäön ylläpitäminen;
- saada ihana aromi ja maku.
