Mikä voisi olla maukkaampaa kuin kotitekoiset savustetut lihat? Monet mestarit ovat kiinnostuneita kotitalouteen hyödyllisten kotitekoisten tuotteiden luomisen periaatteen kuvauksesta.
Valmiit tuotteet kaappaavat valokuviin, kylmäsavustetut savukeskukset voidaan tehdä itse. Kotitekoiset tuotteet ovat tervetullut herkku.
Arvostelun sisältö:
Itse valmistettu rakennus
Kylmä tupakointi on ruoan käsittelyä savulla, jonka lämpötila on 32 astetta. Prosessi tulisi organisoida oikein, joten päällikön on selvitettävä, miten kylmäsavutettu savupaikka tehdään oikein. On tärkeää olla tekemättä virhettä rakennussuunnitelmassa.
Kuuman savun on oltava kylmää. Käytä tätä tunnelilla, joka yhdistää uunin osastoon, johon tuotteet asetetaan. Tunnelin pituus voi vaihdella välillä 2-7 m. Tämä etäisyys otetaan huomioon savupiipun pituuden laskemiseksi.
Jos uuni sijaitsee yli 7 metrin etäisyydellä savuhuoneesta, veto-ongelmia ei yleensä voida välttää.
Kuinka laite toimii?
Kotitekoisen savukampanjan toimintaperiaate voidaan esittää seuraavasti. Ruoanvalmistus voi kestää 3 päivästä. Prosessi voi jatkua useita viikkoja.
Tärkeintä on varmistaa, että tupakointi tapahtuu tasaisesti. Älä sekoita tupakointikammiossa erityyppisiä ruokia.
Ruoka on valmistettava yhdellä kertaa. Tuotteiden lajittelu on tärkeää.
Lue lisää savuhuoneen suunnittelusta
Uunin valmistamiseksi kaivaa kaivo, jonka mitat ovat 50x50. Nämä arvot voivat olla suurempia. Usein kaivannon leveys ja syvyys tehdään metriksi.
Uunin pohja voi olla tiili ja peitä se sitten tinalevyllä. Sementtilaastia ei tarvitse valmistaa. Riittää tiivistää tiilet lähellä toisiaan. Sivut on myös viimeistelty tiileillä. Täällä, muurausta varten, tarvitset saviratkaisun.
Luomalla piirustus kylmäsavuhuoneesta on otettava huomioon sekä rakenteen yksittäisten osien etäisyys että materiaalien mitat.
Savupiipun alla, jonka halkaisija on 25 cm, kaivataan erityisesti kaivo. Ylhäältä se on suljettava rautalevyllä. Savun pääsyn estämiseksi levymateriaali peitetään maalla.
Suodatin asetetaan paikkaan, jossa savuhuone ja savupiippu on telakoitu. Pääelementtinä he pitävät metalliverkkoa pienillä soluilla. Tiheä materiaali asetetaan verkkoon. Suodatin suojaa lopputuotetta noesta.
On tärkeää tehdä savustamosta vahva ja luotettava. Tässä tapauksessa rakenne pysyy vakaana eikä pudota, jos joku koskettaa sitä vahingossa. Yläosassa savuhuone on varustettu ruostumattomalla teräksellä varustettuilla sauvoilla.
Niiden paksuuden osoitin vaihtelee välillä 8-10 mm. Ne ovat kestäviä ja ne ripustetaan tupakointiin valmistettuun ruokaan. Ruoka ripustetaan yleensä erikoiskoukkuihin. Vaihtoehtoinen korvaaja on tavanomainen grilli.
Yksinkertaisin kaavio
Savukammio pidetään budjettivaihtoehtona, jolloin päällikkö voi säästää rakennusmateriaaleja ja rakentamiseen käytettyä aikaa.
Ruokakammio on 2 metrin päässä tulisijasta. Savukaapin perustana voi olla metallitynnyri.
Kiinnitä huomiota!
Työvaiheet
Kun olet määrittänyt savukampanjan koon, voit aloittaa rakentamisen. Ensin täytyy kaivaa reikä uunikammion alle.Sen pohja on peitetty tinalevyllä. Tämän ansiosta on mahdollista aikaansaada hakkeen ja sahanpurun yhtenäisempi sulatus.
Seuraava työvaihe on savupiipun asennus. Kaivettu kaivo on peitettävä ylhäältä. Tätä tarkoitusta varten vain palamattomat materiaalit tekevät siitä.
Kuoppa voidaan peittää liuskekivilevyllä. Savupiipun päällä on maaperä peitetty tiiviyden varmistamiseksi.
Tupakointikammiot on järjestetty tynnyrissä, jossa on leikattu pohja. Alapuolelle on asennettu metalliverkko, jonka päälle asetetaan säkki. Yhdistämällä nämä materiaalit noenhiukkasten suodatusongelma ratkaistaan tehokkaasti.
Tynnyrin yläosassa on metalliristikko, joka on ruuvattu takaisin, askel taaksepäin 20 cm reunasta. Tämä vaihtoehto on valinnainen, voit rajoittaa itsesi koukkuihin varustettuihin tankoihin.
Kiinnitä huomiota!
Kaikkien vivahteiden ymmärtämiseksi sinun on katsottava vastaavaa videoleikettä.
Kylmäsavustessa ruoka menettää kosteutta vähitellen. Kuivausprosessin aikana savu tunkeutuu syvemmälle tuotteisiin. Tuloksena on herkullisia liha- ja kalaherkkuja.
Kun vanhan eläimen ruho savutetaan, sen liha pysyy kovana. Jotta et pettyisi, sinun on ensin ohjattava reseptejä, jotka monet ovat jo kokeilleet. Maistuvat kokeilut on parasta jättää myöhempää käyttöä varten.
Valmiissa tehtaalla valmistetussa savuhuoneessa on useita arinaa ja kuormalava. On parempi valita tuote, jolla on suuri kapasiteetti, jotta tupakointi tapahtuu tasaisemmin.
Pitkien matkojen ystäville tarvitaan 0,8 mm paksusta metallista valmistettu savukammio. Maassa voit asentaa raskaampia lisävarusteita, joissa teräskuoren paksuus on 2 mm.
DIY kylmäsavukaapin valokuva
Kiinnitä huomiota!
