planetni mikser Namijenjen je za pripremu poluproizvoda viskozne konzistencije i gotovih proizvoda. Kulinarski uređaji neophodni su u slastičarnicama, pekarama, u kućnoj kuhinji. Kod planetarnih uređaja mlaznica se istovremeno rotira oko zdjele (posude) i oko vlastite osi, ali samo u suprotnom smjeru. Zahvaljujući posebnom obliku radnog mehanizma, dobiva se homogena masa bez i najmanjih kvrga i mjehurića. Taj se rezultat postiže uz pomoć mlaznica - kuka za tijesto, oštrica za miješanje, šlag.
Standardni set mlaznica za planetarne miješalice
Strojevi za planetarno djelovanje razlikuju se od konvencionalnih miješalica po maloj brzini vrtnje mlaznica, ali zadaci koji su im dodijeljeni za red su veće. Ovisno o konzistenciji i sastavu smjese koja se priprema, odabire se brzina vrtnje mlaznica (ukupno može biti do 10 načina vrtnje). Vrijeme miješanja ovisi o odabranom programu. Prisutnost timera omogućava kontrolu tijeka rada. Sama se tehnika isključuje nakon završetka odabranog programa. U planetarnim instrumentima kontejneri su dizajnirani tako da miješaju veliki broj proizvoda. Pomoću stroja možete kuhati tijesto bilo koje konzistencije (za palačinke, tijesto, kruh), bjelančevine i maslaca, pire od krumpira i voća, vrhnje, umake, sve vrste pića.
Planetarni mikser: sorte
Na tržištu kuhinjskih uređaja predstavljene su tri vrste planetarnih mješalica:
- Profesionalni modeli namijenjeni su ugostiteljskim poduzećima, gdje se tijesto svakodnevno mijesi u velikim količinama i priprema se širok asortiman slastičarskih proizvoda. Strojevi su opremljeni spremnicima (zdjelama) maksimalne zapremine do 150 litara.
Industrijski planetarni mikseri
- Polusprofesionalni modeli idealni su pomagači u kafeterijama, restoranima, barovima, hotelima, gdje je uspostavljena vlastita proizvodnja malog broja konditorskih proizvoda. Zdjele imaju znatno manji kapacitet u usporedbi s profesionalnim kolegama i samo u pojedinačnim modelima njihova količina može biti veća od 15 litara.
Polusprofesionalni planetarni mikser
- Uređaji za kuhanje u kućanstvu posebno su dizajnirani za kućnu upotrebu. Ovo je tehnika malih dimenzija koja ne zahtijeva posebnu obuku. Da biste se upoznali s radnim i sigurnosnim mjerama opreza, dovoljno je pažljivo pročitati upute. Uređaji su opremljeni s velikom posudom do 8 litara i nekoliko vrsta mlaznica.
Kućni planetarni mikser
Svaki model kulinarske tehnologije ima određeni skup funkcija. Stoga, prije kupnje, morate obratiti pozornost na tehničke specifikacije i funkcionalnost.
Planetarni mikser, koji model je bolje odabrati
Racionalno je koristiti profesionalne ili poluprofesionalne modele kada se izvršavaju velike obitelji i sva peciva s praskom ili narudžbama za izradu konditorskih proizvoda (kolača, muffina). Nedostatak kulinarskih strojeva je velika težina i dimenzije - uređaji zauzimaju puno prostora u kuhinji. Kućanski aparati prikladni su za svakodnevnu upotrebu. Uz njihovu pomoć pripremaju se tekuće smjese, kreme u malim količinama. Imajući takvog pomoćnika, možete ugoditi članovima kućanstva ili obradovati goste mirisnim kolačima.
Što više značajki ima skuplji uređaj. Višenamjenski kućanski uređaji zamjenjuju nekoliko uređaja (miješalica, miješalica, miješalica za tijesto), čija je kupnja odvojeno puno skuplja.
Prednosti i nedostaci različitih vrsta uređaja
Kao i svi drugi kućanski aparati, mješalice planetarnog tipa imaju prednosti i nedostatke. Prednosti uključuju:
- Jednostavnost upotrebe. Univerzalni uređaj pretvara svakodnevno kuhanje različitih jela u ugodnu aktivnost u kuhinji. Umijesiti tijesto, uređaj ne treba držati u rukama, tako da možete obavljati druge poslove. Nakon instalacije programa, stroj sve radi sam.
- Brži postupak kuhanja u usporedbi s konvencionalnim miješalicama.
- Prisutnost nekoliko vrsta mlaznica za bičanje i gnječenje.
- Prekrasan dizajn - tehnika se uklapa u moderni interijer kuhinje.
Među nedostacima se mogu istaknuti:
- Visoki troškovi.
- Velike dimenzije, što zahtijeva slobodan prostor u kuhinji.
Kako odabrati planetarni mikser
Da biste odabrali pravi kuhinjski stroj, morate obratiti pažnju na sljedeće parametre:
- Snaga je najvažniji pokazatelj. U univerzalnim jedinicama raspon snage je od 250 do 1600 vata.
- Volumen zdjele. U različitim modelima, kapacitet posude je od 4 do 8 litara.
- Set mlaznica. Standardni set uključuje štapiće, kuke za gnječenje tijesta, žličice za šlag.
- Broj programa, brzina i funkcija.
Upravljačka ploča - mehanička (ručna), dodirna, kombinirana.
Opcija kombinirane upravljačke ploče
- Dizajn i ergonomija. Proizvođači posvećuju veću pažnju na ova dva pokazatelja. Suvremena kulinarska tehnologija skladno se uklapa u unutrašnjost bilo koje kuhinje.
Za višenamjenske mješalice planetarnog tipa cijena varira od 30 do 100 tisuća rubalja. Proračunski modeli mnogo su jeftiniji. Njihova cijena počinje od 3 tisuće rubalja. Kupnjom visokokvalitetne jeftine opreme s malim nizom opcija, nećete trebati preplaćivati. Za profesionalni uređaj morate platiti znatan iznos.
U proračunskim modelima planetarnih miješalica poznatog proizvođača uvijek postoji jamstvo kvalitetne izvedbe svih kulinarskih zadataka koji su uključeni u program.
Pregled najpopularnijih modela po karakteristikama i cijenama
Proizvođači kuhinjskih uređaja nude ogroman raspon uređaja. Uređaji moraju biti odabrani u skladu s uvjetima u kojima će se koristiti. Popis najpopularnijih miješalica za planetarno djelovanje uključuje sljedeće marke i modele.
Marka Gastrorag
Gastrorag QF-3470 model izrađen je u modernom dizajnu, ima dovoljnu snagu (650 W), pouzdanost i povoljnu cijenu. Ima 6 brzina, tri mlaznice.
Gastrorag QF-3470
Pros:
- pogon se automatski isključuje kada se glava uređaja slučajno ili posebno podigne;
- metalna futrola i zdjela (nehrđajući čelik);
- zapremina velike posude - 4,5 l;
- gladak start i korak po korak prebacivanje brzina;
- noge su opremljene usisnim čašama, što vam omogućuje sigurno fiksiranje stroja na radnu površinu;
- postoji pulsni način rada;
- koštati od 7.200 rubalja.
kontra:
- nema dodatnih značajki;
- uređaj nije namijenjen za miješanje tijesta za kruh (vlažnost tijesta treba biti najmanje 75%);
- dopušteno vrijeme rada u 6. brzini ne više od 4 minute.
Marka Bork
Bork E800 je ocijenjen na 1000 vata. Snažni motor se nosi s pripremom "teškog" testa. Stroj učinkovito i brzo mijesi tijesto bilo koje konzistencije. Paket sadrži 4 mlaznice za miješanje, miješanje i pripremanje tijesta.
Bork e800
prednosti:
- postoji funkcija automatskog isključivanja kad postoji rizik od pregrijavanja;
- kutija i zdjela izrađeni od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika;
- zapremina posude - 4,7 l;
- prisutnost automatskog tajmera i prozirnog zaštitnog ruba;
- na bočnoj ploči kućišta nalazi se indikator osjetljiv na dodir koji prikazuje vrijeme završetka tijeka rada;
- ergonomski dizajn.
kontra:
- velika težina - gotovo 8 kg;
- visoka cijena od 44 000 rub.
Brand KitchenAid
Posebno mjesto zauzima model KitchenAid Artisan. Nazivna snaga je 300 vata, radna - 1600 vata. Kulinarski stroj izrađen je u izvrsnom retro dizajnu i u nekoliko boja. Uređaj je razvijen za specijalizirana ugostiteljska poduzeća tako da može raditi u intenzivnom načinu rada.
KitchenAid Artisan
prednosti:
- kućište je izrađeno od čvrstog metala s pouzdanom emajliranom presvlakom;
- Postoji niz dodatnih značajki. Na prednjoj ploči kućišta nalazi se otvor za ugradnju raznih mlaznica - mlin za meso, rezač povrća, rezač rezanci, sokovnik, mlin za žitarice;
- zapremina posude - 4,83 l;
- više brzina - 10;
- ergonomski dizajn;
- prisutnost zaštitnog ruba za zdjelu, sprečavajući prskanje.
kontra:
- velika težina - 10,6 kg;
- dodatne mlaznice kupuju se zasebno;
- visoka cijena od 57 000 rub.
Kenwood
Stacionarni kuhinjski stroj Kenwood KM 242 Prospero kompaktan je i dizajniran za svakodnevnu upotrebu. Idealno rješenje za malu kuhinju. Snaga - 900 vata. Volumen zdjele je 4,3 litre, broj brzina 5.
Kenwood KM 242 Prospero
prednosti:
- prisutnost pulsnog načina;
- zahvaljujući velikoj snazi obavljaju se svi zadaci - postoje funkcije miješalica, mikser, sokovnik, uključujući prešu za agrume i procesor za hranu (3 diska).
- ergonomski dizajn;
- uređaj je opremljen zaštitnim poklopcem na zdjeli koji uklanja prskanje sastojaka tijekom gnječenja;
- postoji zaštita od pregrijavanja;
- rupe za dodatne mlaznice zaštićene su posebnim poklopcima, što povećava stupanj sigurnosti;
- lagana težina - 4,5 kg;
- cijena - od 13 000 rubalja.
kontra:
- plastična futrola;
- bez glatke kontrole brzine;
- Posuda od 4,3 litre ima iskoristivu zapreminu od samo 2 litre (pregled korisnika).
Endever
Stacionarni model Endever Skyline SM-10 najbolji je pokazatelj skladne kombinacije visoke kvalitete i cijene. Velika snaga - 600 vata. Čelična posuda kapaciteta 4 litre. Tri mlaznice za miješanje tijesta i miješanje.
Endever Skyline SM-10
Pozitivni bodovi:
- komponente su izrađene od nehrđajućeg čelika.
- Naslonjeni vrh za uklanjanje zdjele;
- prozirni uklonjivi poklopac;
- glatko prebacivanje i kontrola brzine;
- dobra brzina bičenja;
- radne predmete (mlaznice i guske) možete oprati u perilici posuđa;
- cijena - od 6 000 rubalja.
nedostaci:
- plastična futrola;
- nije prikladno upravljanje gumbom pri mokrim rukama (pregled korisnika).
Planetarni mikseri su u velikoj potražnji, jer svaka domaćica u svojoj kuhinji želi takvog kulinarskog pomoćnika. Bez obzira je li oprema profesionalna ili male veličine za kućne uvjete, glavna stvar je da obavlja specifične kulinarske zadatke. Pregled nekoliko kulinarskih uređaja omogućuje vam usporedbu modela prema tehničkim karakteristikama i funkcionalnosti.
