Gotovo svaka kućna kuhinja ima stacionarni ili ručni mikser. Kulinarski "pomoćnik" uvelike pojednostavljuje i ubrzava proces kuhanja ulja, krema, proteinskih formulacija, a također pomaže poboljšati kvalitetu šlag. Što trebam učiniti ako se uređaj pokvari u najpogodnijem trenutku, kada hitno moram pobijediti sastojke ili zamijesiti tijesto? Jedini izlaz je korištenje analoga miksera. Zahvaljujući nekoliko opcija zamjene, možete odabrati najprikladniji uređaj.
Analozi miksera - kako mogu zamijeniti mikser?
Jednostavan način je ručno pobijediti. Da biste doveli do odgovarajućeg stanja različite sastojke koje možete koristiti:
- Uobičajeni bič.
Umutiti za bič
- Velika vilica za blagovanje.
- Staklena staklenka s poklopcem.
Kako koristiti bubu i viljušku, svima je jasno. Jedini nedostatak takvih uređaja je naporan proces bičanja i primjene znatne fizičke sile. Mješalica radi u režimu od 1500-2000 o / min i, naravno, jednostavno je nemoguće postići takve pokazatelje ručno, ali morat ćete što više ubrzati pokrete ruku. Kako biste ulje ili prozračnu proteinsku kremu doveli do željene konzistencije, često morate pitati članove obitelji za pomoć da rade naizmjenično s vilicom ili vilicom.
Mogućnost staklenke može se činiti jednostavnijom, ali i u ovom slučaju morate intenzivno raditi rukama. Staklena posuda treba biti 1/4 puna sastojaka (npr. Vrhnja). Staklenka se mora zatvoriti poklopcem, nakon čega je treba snažno i brzo protresti. Trajanje ovog postupka je od 3 do 5 minuta (glavna stvar je postići željeni rezultat).
Slična tehnika
Zamijenite mikserom dobro može biti ručni miješalica koja je opremljena mlaznicom. Zahvaljujući brzini šlaganja, kvaliteta konačnog proizvoda je zajamčena. Trošak takvog kulinarskog uređaja je pristupačan, pa bi trebao biti prisutan u svakoj kuhinji.
Ručni blender s nastavkom za šlag
Pravi nalaz za svaku domaćicu je nepokretni kulinarski stroj Kitchenaid. Tehnika djeluje u planetarnom režimu. Pakovanje uključuje nekoliko mlaznica: za šlag i kuku za tijesto. Jedini nedostatak uređaja je visoka cijena. Korištenje takve tehnike je zadovoljstvo. Nakon što je program instaliran, stroj samostalno miješa i usitnjava sastojke, tako da domaćica može raditi i druge poslove.
Planetarni mikser Kitchenaid
Životne prilike za poduzetne domaćice
Električni alat može poslužiti kao ručni mikser. Bušilica i odvijač, uključujući i one koje pokreće baterija, neće uspjeti. Kuhinjski pribor, vjetrić iz miješalice, umetne se i stegne u otvor na otvoru na kojem je bušilica pričvršćena. Bušilica
U nedostatku takvog pribora, možete koristiti vilice za stol koji su čvrsto pričvršćeni na bušilicu.
Bušilica s dvije vilice
Da bi se dobio visokokvalitetni proizvod, brzina bičanja regulira se pritiskom na tipku.
Kada koristite električnu bušilicu ili odvijač, morate se sjetiti sigurnosnih mjera opreza i provjeriti pouzdanost fiksnog elementa.
Što ako nema miksera? Dokazani načini vezanja različitih proizvoda
Da biste pravilno istukli proteinsku kremu, preporučljivo je koristiti mikserom s biskvitnim tijestom ili meringue (meringue). Ali ako to nije moguće, tada morate taj postupak izvesti ručno.
Tukući proteini su neophodni:
- Koristite obrano šlag i pribor. Najmanja prisutnost masti na njihovoj površini može uzrokovati neuspjeh proizvoda. Za odmašćivanje možete koristiti krišku limuna kojom se brišu zidovi posuđa i pribora.
- U potpunoj odsutnosti žumanjka. Ni u kojem slučaju ne smijete dopustiti miješanje proteina s žumanjcima.
- Samo svježe i ohlađeno. Najbolje je koristiti proteine iz hladnjaka, morate ih nabaviti prije kuhanja. Niska temperatura proizvoda može se osigurati prethodno hlađenjem posude i šlagom.
- Uz dodatak šećera. Glavno pravilo uspjeha je pravovremeno unošenje ovog sastojka u šlag. Ako se šećer izlije prerano, tekstura bjelančevina postat će tekuća, a daljnje tukanje besmisleno je. Šećer treba dodati u malim obrocima već formiranoj jakoj pjeni i uz stalno miješanje. Na taj način dolazi do jednolike raspodjele zrna šećera i ne narušava se prozračnost proteinske mase.
- Uz dodatak prstohvat soli ili limunske kiseline. Korištenjem ovih sastojaka postupak ubrzanja se ubrzava, fiksira se bjelančevina.
Da biste vrhnje izmiksali ručno, morate slijediti i određenu tehnologiju:
- Potrebno je uzimati samo masni proizvod - od 35% i više (maksimalni udio masti 48%). Što je viši pokazatelj, to je konzistencija gušća.
- Prije kuhanja mliječni proizvod, pribor i posuđe moraju se prethodno ohladiti.
- Nakon primanja trajne pjene postepeno se dodaje prosijeni šećer od glazure bez grudica (šećer se ne koristi).
- Kao fiksator koriste se želatina, grah, mlijeko u prahu i drugi proizvodi koji daju kremi visoku gustoću u dužem periodu. Fiksativ se nužno koristi ako je nakit izrađen od vrhnja.
Beat i sastojke promiješajte kod kuće bez miksera. Razni uređaji, pribor za jelo dobro se nose s zadatkom.
Ruka za šlag
No, unatoč tome, kulinarska tehnika stvara jednostavnost korištenja. Stoga se slomljeni uređaj mora što prije popraviti ili nabaviti.
