Na kojoj je temperaturi peć i kako saznati temperaturu u peći

Svaki moderni model peći, poput Indesita ili Boscha, ima posebne termometre koji označavaju temperaturu unutar opreme. Nalaze se u električnim i plinskim uređajima. Zahvaljujući ovoj važnoj funkciji, kućanicama je postalo mnogo lakše kuhati.

Ali što ako je kuhinja još uvijek opremljena starim štednjakom? S tehničkog stajališta, u izvrsnom je stanju, tako da nema smisla kupovati novu opremu zbog jednog senzora. Samo se trebate prilagoditi staroj opremi, a također znati kako odrediti temperaturu stare pećnice brojevima ili drugim popularnim metodama. Štoviše, ovo je korisno za veliki broj različitih recepata, u kojima je nužno jasno slijediti upute.

Stara pećnica

Na kojoj se temperaturi mogu peći u pećnici?

Svako jelo zahtijeva posebnu pažnju, što se prije svega sastoji u ispravnosti njegove pripreme. Ne možete kuhati krutone na istoj temperaturi i peći meso. Da bi hrana uvijek bila ukusna i ukusna, a ne suha i izgarana, morate znati na kojoj se temperaturi štednjak postavlja tijekom procesa kuhanja.

Pećnica u pećnici

Svaka oprema ima svoju minimalnu i maksimalnu temperaturu. Obično gornja granica ne može premašiti oznaku od 360 stupnjeva. Navedeno je u uputama koje ste dobili s proizvodom. Sve su peći proizvedene u Sovjetskom Savezu ili susjednim zemljama imale posebnu maturu s podjelom. Ovisno o modelu, moglo se pronaći 4, 8 ili čak 15 segmenata. Jednostavnim matematičkim proračunima domaćice su morale napraviti vlastite proračune, na temelju kojih su izračunale koliko se pećnica zagrijala. Da biste to učinili, bilo je potrebno podijeliti 360 stupnjeva prema broju segmenata. Glavni problem je bio što su podaci samo približni.

Ručica za kontrolu temperature pećnice

U one dane su se žene pridržavale ovih pravila:

1. Broj 1 na termometru označavao je temperaturu od 150 stupnjeva.
2. Za sušenje bobica i voća potrebno je postaviti pećnicu na 70 stupnjeva, to jest točno na pola puta između razine 0 i 1.
   

   Sušenje gljiva

3. Da biste pripremili kekse, trebate postaviti prekidač na oznaku 3.
4. Pečenje se peče na razini 4 ili 5.
   

   pečenje

5. Meso se također peče s oznakom 4-5 ili na maksimalnoj oznaci, ali na kraju programa termometar trebate prebaciti na 2.

Mnogo je lakše rukovati plinskom štednjakom. Tu možete kuhati, usredotočujući se na plamen, ako je potrebno, uvijek ga možete prilagoditi. Temperatura u takvoj pećnici je obično niža nego u električnoj peći.

Kako doznati temperaturu u pećnici po naljepnicama?

Kuhanje s aparatima koji nisu opremljeni termometrom nije tako zastrašujuće kao što bi se moglo činiti na prvi pogled. Glavna stvar ovdje je razumjeti izbor temperature na samom početku, a tada ostaje samo jedno - pripremiti nova kulinarska remek-djela.

Tagovi

Električne i plinske peći imaju posebne gumbe pomoću kojih možete prilagoditi temperaturu unutar opreme. Kako se ne biste svaki put uključili u proračune, sve podatke možete zapisati u tablicu, što ćete lakše pratiti tijekom kuhanja. Izračuni ovise o svakom konkretnom modelu, ali na primjer, možete uzeti štednjak, čija je maksimalna temperatura 280 stupnjeva, a modovi su 8 ili 9.

Ali postoji i kućanski aparat u kojem je, prema uputama, gornja granica na razini od 250 stupnjeva. Segmenti u njemu mogu biti 7 ili 8, ovisno o modelu opreme.

U svakoj se pećnici mogu izvršiti samo približni izračuni. Tijekom kuhanja gledajte kako se dobiva jelo na određenoj temperaturi, a zatim sljedeći put izvršite određena podešavanja odabrane temperature.

Kako odrediti temperaturu u pećnici bez termometra?

Postoji nekoliko dobrih i dokazanih načina koji će vam pomoći da to učinite sigurno i brzo. To uključuje:

1. Termometar. Ne postoji ništa lakše nego kupiti novi izmjenjivi termometar. Prodaje se u gotovo svim trgovinama hardvera. Ova je metoda najtočnije i najlakše provesti.
   

   Novi termometar

2. Rafiniran. Komad šećera proračunska je metoda koju gotovo svaka domaćica ima u kuhinji. Naravno, ovaj proizvod nikada neće pokazati točnu brojku, ali približno se temperatura može naći s njim. Da biste odredili, trebate uzeti prazan list bijelog papira i staviti ga na rešetku u pećnici, na njemu - rafiniran. Najbolje je uzeti nekoliko komada odjednom. Uključite kućanske uređaje i postupno započnite prebacivanje prekidača regulatora, povećavajući temperaturu. Šećer će se početi topiti na 180 stupnjeva. To jest, čim rafinerija teče, to će biti signal da se pećnica zagrijala na 180. S ovom se cifrom peče veliki broj različitih konditorskih proizvoda.
   

   glava šećera

3. Brašno. Uzmite lim za pečenje i na njega ulijte 1 žlicu brašna. Stavite u pećnicu i počnite promatrati 30 sekundi. Kad se brašno požuti, to će biti signal da se oprema zagrijava do 200 stupnjeva. Ako je došlo do oštrog žutosti s naknadnim potamnjenjem, onda to ukazuje da je unutra oko 250 stupnjeva. Brašno će postati crno na 280.
   

   Brašno obložiti papirom za pečenje

4. List bijelog papira. Zahvaljujući ovoj metodi možete provjeriti koliko su točni podaci na ljestvici pećnice s stvarnom temperaturom unutar opreme. Da biste obavili provjeru, morate uzeti list bijelog papira i staviti ga na rešetku. Nakon toga možete započeti okretanje prekidača koji je odgovoran za podizanje temperature. U ovom je trenutku vrlo važno pratiti kako se papir mijenja. 10 minuta nakon početka eksperimenta, trebao bi početi žuti. To sugerira da unutarnja temperatura nije veća od 125 stupnjeva. To je vrlo važno, jer, primjerice, kada napravite tortu, ona će ostati sirova iznutra. Kada papir postane svijetlo smeđe boje, to ukazuje da je temperatura u pećnici već dosegla 180 stupnjeva. Ovo je najbolja vrijednost za pečenje, jednostavna jela od povrća i ribe. Nakon što list papira postane smeđi, to već ukazuje da se pećnica zagrijala na 225 stupnjeva. Jela pripremljena na ovoj temperaturi imat će sočan izgled i ukusnu koricu. Kad papir postane taman, temperatura je već dosegla razinu od 275 stupnjeva, a kuhana hrana će najvjerojatnije samo izgorjeti, prije nego što se ima vremena ispeći iznutra.

Ispitivanje papira

Svaka od ovih metoda ima svoje pozitivne i negativne strane, ali spaja ih samo jedno - nemogućnost dobivanja 100% rezultata.

Odnosno, podaci koji će se dobiti rezultatima ovih studija samo su približni i ne mogu točno odrediti temperaturu u peći. Ako trebate znati sigurno, bolje je razmisliti o kupnji novog kuhinjskog uređaja koji ima tu mogućnost.