Sve o pećnicama: kako koristiti i zašto vam treba pećnica

Proces stvaranja jela odavno je nadišao konvencionalno kuhanje. Ovaj se postupak može pripisati vrsti kreativnosti, što je rezultat toga što nastaju djela kulinarstva. I sve je to bilo moguće samo zahvaljujući modernoj tehnologiji i novim uređajima.

Najčešća i tražena pećnica. Posebni uređaj pećnice omogućuje stvaranje jedinstvenih jela koja su, osim po svom ukusu, također korisna. Ali postavlja se pitanje pred domaćicama: kakvu električnu ili plinsku pećnicu kupiti za kuću? Da biste ga razumjeli, morate proučiti uređaj i princip rada električnih i plinskih peći.

Posude s pećnicom

Posude s pećnicom

Zašto kući treba pećnica?

Kuhanje u pećnici nije samo prikladno, već i korisno. Sami prosudite: jela se pripremaju s minimalnom količinom masti ili ulja, kora se ne dobiva kao rezultat sagorijevanja masti, već pod utjecajem visoke temperature. Stoga je takva hrana zdrava i može se davati čak i djeci.

Mnoge domaćice pećnicu doživljavaju kao predmet kućanskih aparata, s kojima možete stvoriti samo svečana jela. Na primjer, pecite meso, napravite pitu ili puretinu. Zapravo je postupak kuhanja u pećnici mnogo lakši i događa se brže nego na štednjaku. Prilikom prženja u tavi trebate paziti da hrana ne izgori, neprestano je okrenite, miješajte, smanjujte ili povećajte vatru. U pećnici se sve događa za okret. Za svako jelo možete postaviti zasebnu temperaturu, pečenje se vrši odmah s dvije strane, o spremnosti izvještava tajmer. Uz to, postoje jela koja se ne mogu kuhati u tavi ili tavi.

Kako kuhati u pećnici

Koju pećnicu odabrati: električna na plin

Svi ormari su ovisni i neovisni, ugrađeni i stojeći, mogu se uvjetno podijeliti u dvije vrste:

• uređaji rade na plin;
• peći se napajaju električnom energijom.

Razlika u izvoru energije ključna je kod izbora. Na modernom tržištu broj modela koji rade na struju raste svake godine. A kao što znate, potražnja određuje ponudu. No, znači li to da su plinske pećnice gore od električnih i zašto je sve više i više ljudi sklono upravo tim mogućnostima?

Što je svaka vrsta

Gospodarice redovito koriste pećnicu, ali većina uopće ne razmišlja o tome koje sheme peći ima svaka od njih. Moderni modeli postali su mnogo funkcionalniji od svojih starih kolega. Oni uključuju veliki skup funkcija:

• mnogo različitih programa pečenja;
• funkcija roštilja;
• posebni programi za pečenje;
• brojač;
• funkcije čišćenja i druge.

No, unatoč tome, svaka pećnica je, prije svega, metalni okvir s otvorima za ventilaciju, unutar kojih se nalazi radna komora. Između kamere i kućišta nalazi se poseban prostor koji je napunjen toplinskim izolatorom. Smanjuje vrijeme zagrijavanja i održava željenu temperaturu u sebi. Djelovanje bilo kojeg modela temelji se na beskontaktnom prijenosu topline s grijaćih elemenata na proizvod, što rezultira zagrijavanjem do željene temperature.

Plinska ili električna pećnica

Ovisno o vrsti pećnice, mogu se koristiti različiti izvori topline:

• električna pećnica - grijaći elementi različitih kapaciteta. Stupanj grijanja je reguliran;
• plin - otvorena vatra koja nastaje pri isporuci plina. Moguće je regulirati njegov protok. Prolazeći kroz mlaznicu plamenika, miješa se sa zrakom i zapali se.

Sve se peći razlikuju u broju i smještaju izvora topline. Mogu se instalirati samo na dnu, dnu i vrhu, ponekad na stražnjoj strani ormara.

Kako koristiti: načini grijanja i funkcije pećnice

Ovisno o modelima, ormarići su opremljeni različitim načinima grijanja i što ih je više, popis jela koji se može pripremiti tim je raznolikiji.

Jeftini modeli opremljeni su gornjim i donjim grijaćim elementima. Mogu se uključiti kako u nizu, tako i zajedno. U nekim se slučajevima na vrhu može nalaziti drugi grijač za grijanje - roštilj.

Konvekcijski način

Osim klasičnih načina grijanja, skupi su modeli opremljeni i drugim konvekcijskim. Kad je uključen, prisilna raspodjela vrućeg zraka dolazi u ormaru zbog rada ventilatora ugrađenog u stražnji zid. Doprinosi pravilnoj distribuciji topline, što jamči ujednačenost pečenja i pečenja.

U plinskim pećnicama jeftinih modela grijanje se vrši na dnu komore. Da biste prilagodili pečenje, posudu morate pomaknuti prema gore ili dolje po ormariću. Međutim, značajan plus je brzina grijanja. U plinskim pećnicama značajno nadmašuje električne analoge.

Roštilj na plin

Ormarići srednje cjenovne kategorije opremljeni su roštiljem. U nekim modelima može biti električna, u drugima plinska. Mnogi proizvođači peći počeli su opremiti skupe modele s konvekcijskim ventilatorima. Oni prisilno distribuiraju vrući zrak kroz komoru.

Postoji više načina grijanja u električnim pećnicama nego u plinskim ormarima.

U usporedbi s električnim, plinske pećnice znatno gube funkcionalnost. Budući da pored standardnih načina rada imaju i dodatne, čija se prisutnost može razlikovati ovisno o modelu:

• nježno odmrzavanje. U ovom se načinu pećnica uključuje u osjetljivom temperaturnom režimu, omogućavajući hranu odmrzavanju;
• brzo zagrijati. Uključuje se odmah do maksimalne temperature i za nekoliko minuta nadoknadi željene stupnjeve;
• održavanje hrane toplom. Djeluje na minimalnoj temperaturi, tako da kuhano jelo nije prekuhano, već toplo. Temperaturni režim nadgleda ugrađeni termostat;
• tjeskoba - funkcija je pogodna za kuhanje žitarica i drugih jela koja ne trebaju visoku temperaturu;
• tajmer - omogućuje vam zakazivanje vremena početka kuhanja i signalizira kraj;
• temperaturna sonda - mjeri temperaturu unutar proizvoda i daje signal njegove spremnosti.

Načini električne pećnice

Neki moderni modeli opremljeni su memorijom. Ova funkcija omogućuje pamćenje vremena kuhanja, kao i temperaturni režim različitih jela. Stoga očito mnogi kuhari i kućanice imaju veću vjerojatnost da će kupiti električnu pećnicu.

Kako odabrati električni štednjak za kuhanje u kući

Izbor električne peći u potpunosti ovisi o radu koji joj je dodijeljen. Ako vam treba model koji će se izvrsno slagati s pecivima, kuhanjem mesa, onda je mini pećnica savršena za vas. Ovaj model ima prilično nizak trošak, a kvaliteta pečenja je u najboljem redu. Ima male dimenzije, tako da je savršen čak i za najmanju kuhinju.

Ove vrste kompaktnih pećnica imaju gotovo sve funkcije stacionarnih uređaja. Broj funkcija i temperaturni uvjeti u potpunosti ovise o modelu. Uređaji mogu biti opremljeni:

• funkcija odmrzavanja;
• gornje grijanje s konvekcijom;
• niža toplina;
• gornje i donje grijanje;
• mogućnost uključivanja ventilatora u bilo kojem režimu rada.

Tipično takvi uređaji nisu toliko moćni kao stacionarni, ali 230 stupnjeva je dovoljno da se svako jelo brzo kuha.

Vrste pećnica na tržištu danas su nevjerojatne. Stoga se teško, ali moguće, odlučiti za određeni model. Prije svega, morate razumjeti zašto vam je potreban ovaj pomoćnik i koje funkcije mora obavljati kako bi zadovoljio želje domaćice u kuhinji.

Glavne mogućnosti odabira:

Vrsta izvedbe - to će biti ugrađena pećnica ili samostojeća:

• ako je popravak u kuhinji samo pretpostavljen, bolje je kupiti ugrađeni dizajn. Možete odabrati željene dimenzije, dizajn;
• ako je u kuhinji ugrađena stacionarna pećnica, izbor je ograničen na iste modele, međutim, možete kupiti štednjak u kojem će gornji elementi biti plin, a dni električni ili će cijela pećnica biti električna.

Dostupnost značajki. Trošak izravno ovisi o ovom parametru:

• proračunski modeli imaju mogućnost podešavanja načina grijanja, imaju nekoliko osnovnih funkcija;
• skuplji električni štednjaci mogu biti opremljeni sa svime potrebnim za ugodno kuhanje proizvoda, njihovim odmrzavanjem, vremenom i odgodom kuhanja, održavanjem hrane toplom.

Snaga i energetska učinkovitost. Te parametre treba pročitati u uputama koje su priložene uz svaki model.

Dizajn. Moderni modeli mogu biti izrađeni od različitih materijala. Najpopularnija i najskuplja je emajlirana pećnica. Može se izrađivati ​​u različitim bojama i nijansama, što doprinosi maksimalnom odabiru dizajna njegove sobe.

Značajke koje treba uzeti u obzir pri odabiru

Unatoč činjenici da mnogi modeli imaju sličan skup funkcija, njihov se rad može znatno razlikovati jedan od drugog. Započnimo s najvažnijim stvarima za domaćice - funkcijom čišćenja. Mnogi radije kuhaju svoja kulinarska remek-djela u pećnici, ali ne vole ih mnogi oprati, pa je funkcija čišćenja važan kriterij pri odabiru.

Postoje 3 funkcije koje se mogu koristiti u modernim modelima, osim, naravno, tradicionalne metode čišćenja deterdžentom i spužvom:

1. Katalitički - koristi se u jeftinim modelima. Načelo djelovanja: na zidovima se nalazi poseban katalizator koji potiče razgradnju masti na povišenim temperaturama. Nakon kuhanja, zidove trebate obrisati vlažnom spužvom kako biste uklonili nečistoću. Nedostatak je što se nakon nekoliko godina aktivnost katalizatora smanjuje.
2. Pirolitički - koristi se u premium modelima. Za aktiviranje samo instalirajte željenu funkciju i sve. Pećnica se zagrijava na temperaturu od 500 stupnjeva, nakon čega se sva masnoća sagorije, ostaje samo obrisati zidove vlažnom spužvom. Nedostatak je velika potrošnja električne energije.
3. Para i voda - koriste se u bilo kojoj pećnici. Smatra se najučinkovitijim. Donja komora je postavljena posuda s vodom, aktivirana je posebna funkcija čišćenja koja pećnicu zagrijava na temperaturu od 70-80 stupnjeva. Kao rezultat izloženosti pari, zagađenje omekšava.

Izbor sustava kontrole važan je i za domaćice. Smatra se da elektronička kontrola značajno smanjuje mogućnost samoregulacije. To zapravo nije slučaj. Vrste upravljanja:

1. Mehanička kontrola značajno smanjuje troškove proizvoda, ali njegova glavna prednost je jednostavnost. U nekim je slučajevima ova metoda upravljanja najbolja, jer je moguće neovisno kontrolirati temperaturu i način rada grijaćih elemenata.
   

   Mehanička kontrola

2. Elektromehanički modeli. Postoje tri glavna regulatora: način grijanja, temperatura, mjerač vremena. Takvi su modeli najpopularniji na tržištu.Imaju relativno nisku cijenu, a vrlo su funkcionalne i jednostavne za korištenje.
   

   Elektromehaničko upravljanje

3. Elektronsko upravljanje - instalirano u skupim modelima. Potpuno automatizira proces kuhanja. Upravljanje je putem dodirnih gumba. Ova kontrola pruža potpuno različitu razinu kontrole nad postupkom stvaranja jela.

Elektronsko upravljanje

Prilikom odabira modela, morate obratiti pažnju na sve funkcije koje su ugrađene u određeni model. Samo pažljivim analiziranjem svih mogućnosti možete napraviti pravi izbor i kupiti pravog pomoćnika u pripremi jela za sebe u kuhinji.