Odabir kućnog stroja za kruh - sve o uređaju

Da biste odlučili o izboru kruha, morate znati njegovu strukturu i princip rada, sorte uređaja, korisne funkcije i ugodne bonuse. Savjeti za odabir i rad uređaja zainteresirat će iskusne pekare i početnike koji samo sanjaju o nabavi pomoćnika.

Domaći proizvođač kruha

Što je stroj za kruh i njegove sorte

Stroj za kruh u kućanstvu kompaktan je elektromehanički uređaj. Funkcije stroja za kruh uključuju automatizirano miješanje tijesta i pečenje pekarskih proizvoda. Težina gotovog pekarskog proizvoda može varirati od 0,45 do 2 kg. Vrijeme proizvodnje može biti do 6 sati, ovisno o programu.

Kruh pečen u njegovoj kuhinji razlikuje se od onog kupljenog u trgovini ne samo mirisnom aromom. Domaća štruca neće predstaviti iznenađenje u obliku stranih uključenja i sumnjivih komponenti.

Strojevi za kruh, ovisno o njihovim funkcijama, su sljedećih vrsta:

1. Proračunski. Ako korisnik želi odabrati stroj za pečenje kruha isključivo za pečenje kruha, vrijedi detaljnije pogledati standardne proračunske modele. Zbog skromnih mogućnosti, cijena za njih je također prilično skromna - od 3,5 tisuća rubalja. Funkcije takvih pekara uključuju:

• mijesiti i peći različite vrste kruha, uključujući maslac;
• brz način pečenja;
• odgođeni početak;
• zaštita od prenapona;
• do 8 automatskih programa;
• tri opcije kore za kruh.

Proračunski modeli su kompaktni, gotovi valjak također će biti mali - 450-700 grama. Izvrstan izbor za malu obitelj. Najčešće je slučaj takvih modela izrađen od plastike, kanta i lopatica obloženi su neljepljivim premazom. Snaga proračunskih modela ne prelazi 650 vata. Elektronsko upravljanje, dodir. Prikazuje se unaprijed podešeni program.

Mystery MBM-1202 - tipični predstavnik proračunskog segmenta

2. Proizvođač kruha za veliku obitelj - obično teška i glomazna. U takvoj će se peći moliti sljedeće točke:

• mogućnost pečenja kruha do jednog i pol iclograma;
• sposobnost pečenja kolača;
• funkcija odgođeni početak;
• mogućnost izrade džema i džema bit će korisna za slatke zube;
• funkcija pečenja pizza, bageta i muffina;
• mijesiti tijesto bilo koje vrste;
• mogućnost kuhanja mlijeka i žitarica bez mliječnih proizvoda;
• dozator u stroju za kruh za veliku obitelj je preduvjet.

Takve strojeve za kruh najbolje je odabrati u futroli od nehrđajućeg čelika, pogotovo ako obitelj ima malu djecu. Čelični modeli su pouzdaniji i izdržljiviji. Snaga takvih modela kreće se od 1000 do 2000 vata. Uštedite na struji takvom peći neće uspjeti. Također, veliki proizvođači kruha imaju pristojnu težinu (8-9 kg) i zahtijevaju impresivan prostor.

Moulinex OW6121 aparat za kruh - jedna od najmoćnijih pećnica, može ispeći rolu od 1,5 kg

3. Proizvođači kruha koji peku raženi kruh. Ne mogu svi proizvođači kruha ispeći raženi kruh. No, u nekim modelima postoji poseban način "raženi kruh". Prilikom pečenja takvog kruha, pećnica samostalno postavlja vrijeme za svaku fazu rada, uzimajući u obzir konzistenciju tijesta i njegov sastav. Prisutnost drugog oštrica za miješanje u takvom stroju za kruh je samo dobrodošla, jer je tijesto za raženi kruh prilično strmo, a drugo nože ne samo da će isprazniti motor jedinice, već će pružiti bolju smjesu.

4. Proizvođači kruha bez glutena - Modeli s ovom opcijom prikladni su za osobe koje pate od intolerancije na gluten. U ovom se načinu koristi brašno bez glutena - riža, soja, kukuruz itd. Inače, pekarne bez glutena ne razlikuju se od ostalih.

5. Pekač za pečenje muffina. Svi moćni uređaji imaju tu značajku. Za pečenje kolača optimalna snaga je 800-1000 vata. Ako je ova opcija dostupna, preferiraju se sljedeće:

• prisutnost dozatora (za grožđice, čokoladu, mak);
• kućište je izrađeno od nehrđajućeg metala, jer plastika može početi jako mirisati kada se zagrijava.

Stroj za kruh idealan je za pečenje muffina i kolača

6. Aparat za pečenje kruha za pekmez. Džem u stroju za kruh gust je i ukusan. Kuhajući postupno, zadržava dio vitamina i bogatu aromu, a također ne zahtjeva stalno miješanje. Ljubitelji slatke poslastice trebaju biti sigurni da je ova funkcija prisutna u odabranoj jedinici. Trebali biste uzeti u obzir nijansu da se odjednom ispada da zavari ne više od jedne litre.

7. Stroj za kruh za jogurt - Neki moderni modeli opremljeni su ovom opcijom. Ako je poželjnije:

• dozator za različite okuse;
• posebna posuda s poklopcem za pravljenje jogurta u njoj.

Jogurt u izradi kruha gust je i nježan.

Stroj za kruh Philips HD9046 opremljen je šalicom za pravljenje prekrasnih jogurta

Kako djeluje kućna pekarnica: uređaj i princip rada

Princip uređaja je prilično jednostavan:

• kućište s grijanjem TENami;
• uklonjivi poklopac s upravljačkim prozorom;
• posudu za pečenje.

Slučaj je najčešće izrađen od plastike, rjeđe - od nehrđajućeg čelika. U skupljim i poznatim modelima koristi se kvalitetnija plastika koja se pri zagrijavanju ne deformira i ne miriše.

Na tijelu su kontaktni gumbi za upravljanje jedinicom, kod naprednih modela - dodir. Na zaslonu su prikazane sve nijanse datosti, kao i sve potrebne informacije (težina proizvoda, boja kore, vrijeme do kraja programa).

Posuda za pečenje ima jedan go dvije oštrice za miješanje tijesta. Montirani su na osovinu pričvršćenu na čahuru adaptera. Tijekom rada, mehanizam prisiljava lopatice na okretanje, mijesiti tijesto. I oblik i noževi obloženi su neljepljivim premazom - bilo teflonskim ili keramičkim.

Na poklopcu uređaja nalazi se raspršivač za okuse.

Uređaj uređaja

Bilo koja mašina za kruh radi u skladu s određenim algoritmom:

1. svi sastojci su na recept;
2. program je odabran i pokrenut;
3. proizvođač kruha mijesi tijesto;
4. tijesto je prikladno;
5. sekundarna šarža oslobađa ugljični dioksid iz tijesta;
6. tijesto je prikladno drugi put;
7. dolazi do pečenja pekarskog proizvoda.

Proces miješanja i pečenja kruha potpuno je automatiziran i ne zahtijeva gotovo nikakvu intervenciju.

Princip rada stroja za kruh

Kako koristiti aparat za izradu kruha: savjeti

Važno je djelovati ne samo prema receptu, već i prema uputama. Ako se prema uputama prvo stave tekući sastojci, a zatim osuše, to nemojte zanemariti.

Korak po korak upute:

1. Ulijte tekućinu u kantu. Njegova temperatura ne bi trebala prelaziti 25 Celzijevih stupnjeva.
2. Sol je bolje uzeti fino mljeven ili "Extra". Sol će poboljšati okus gotovog proizvoda.
3. Šećer će dati proizvodu sjaj i mekoću, kao i hrskavu i zlatnu koricu, ali ne prelaze količinu navedenu u receptu, jer u protivnom tijesto može "pobjeći".
4. Masna ulja će proizvodu dati mekoću i okus, kao i spriječiti da se tijesto lijepi za kantu. Možete koristiti rafinirano biljno ulje, maslac, margarin, mast, slaninu. Masti i ulja trebaju biti na sobnoj temperaturi.
5. Brašno se koristi vrlo različito - od klasične pšenice do rijetkijih vrsta - kukuruz, zob, heljda, ječam, grašak i druge. Svako brašno mora se prosijati tako da bude obogaćeno kisikom i da se isključe strane impregnacije.
6. Kvasac za proizvođače kruha bolje je koristiti suhi "High-speed", tako se nazivaju. Obavezno pogledajte datum proizvodnje prije kupnje, kvasac s istekom roka trajanja možda neće raditi u tijestu. Suhi kvasac ne smije ući u tekućinu.
7. Neki još uvijek preferiraju živi prešani kvas, odabirući količinu pokušajem i pogreškom.

Prilikom uvođenja sastojaka u kantu stroja za kruh, morate koristiti vagu!

Skup proizvoda izrađuje se prema receptu ili osobnoj želji

Nakon označavanja proizvoda odaberite način, težinu proizvoda i boju kore i pritisnite tipku "Start". Ako planirate ispeći kruh za doručak, koristite funkciju odgođenog starta: trebate izračunati kada bi aparat za kruh trebao pokrenuti na vrijeme kako bi kruh mogao biti pečen do određenog vremena.

Što je dozator i je li potreban u stroju za kruh?

Raspršivač kruha je posebna posuda montirana u poklopcu. Namijenjen je automatskoj opskrbi različitih sastojaka okusa (grožđice, orašasti plodovi, sjemenke, sušeno voće) u određenoj fazi miješanja tijesta. Automatizirani postupak pojednostavljuje pečenje pekarskih proizvoda i muffina: ne morate paziti na trenutak kako biste u tijesto ulili dodatne sastojke, pogotovo kada je riječ o odloženom startu.

U rijetkim modelima pećnica postoji dozator za hranjenje kvasca, koji je uključen u početnoj fazi miješanja tijesta.

Prisutnost raspršivača u stroju za kruh ima i prednosti i nedostatke.

Stvarčice dostupnost dozatora:

• praktičnost u načinu vremenskog kašnjenja, proces će se odvijati bez ljudske intervencije;
• volumen raspršivača izračunava se točno na broj sastojaka koji su deklarirani u receptu;
• komponente se dodaju točno u trenutku kada vam zatreba.

Protiv dispenzera:

• glasan klik kad otvorite dozator noću može uplašiti kućanstva;
• proizvodi s raznim aditivima još uvijek nisu tako pečeni kao obični bijeli kruh;
• dozator se mora ručno zatvoriti nakon rada, jer može srušiti vrh posude za pečenje;
• sastojci se moraju pripremiti prije nego što ih stavite u posudu: grožđice osušite i uvaljajte u brašno, pospite kandirano voće šećerom od glazure kako se ne bi zbližili itd. Inače se mogu lijepiti i ne padaju u tijesto;
• Nakon svake uporabe raspršivač se mora oprati.

U pravilu, korisnici čiji proizvođači kruha nisu opremljeni dozatorom, apsolutno ne pate od njegove odsutnosti. Svatko za sebe odlučuje treba li mu ovaj dodatak peći.

Dozatori za ekstra sastojke i kvasac

Prednosti i nedostaci aparata za kruh

Korisnici vide prednosti uređaja u sljedećim točkama:

1. uređaj je izuzetno jednostavan za korištenje;
2. postupak je gotovo u potpunosti automatiziran;
3. mogućnosti jedinice nisu ograničene na pečenje pekarskih proizvoda i pečenje, uređaj može lako mijesiti tijesto, kuhati marmeladu, džem ili kašu, praviti jogurt;
4. postoji mogućnost pečenja kruha bez glutena za osobe koje pate od alergija;
5. korisnik uvijek točno zna što jede;
6. pećnica ne zahtijeva posebnu njegu i održavanje - ponekad obrišite kućište vlažnom krpom i povremeno operite kantu;
7. nema potrebe ići u trgovinu zbog jednog kruha.

Nedostaci uređaja su sljedeći:

1. za peć trebate odrediti stalno mjesto u stanu, u blizini izvora električne energije;
2. često se pridošlice u pekarnici žale kako recept ne proizvodi kruh najbolje kvalitete. Korisniku treba neko vrijeme da dođe do svog idealnog, ispravnog recepta;
3. ne uvijek se neki sastojci za pečenje mogu naći u običnim trgovinama, ali, naravno, nitko nije otkazao internetske trgovine;
4. kuhanje u stroju za kruh nužno zahtijeva kuhinjsku vagu, bolju od digitalne;
5. neke ljude plaši konvencionalna mudrost da je svježe pečenje nezdravo;
6. aparat za kruh ne može se nazvati energetski učinkovitim uređajem. Standardni program za pečenje peciva obuhvaća rad uređaja tri do pet sati. Uređaj troši oko tri kW u jednom satu.

Većina minusa korištenja uređaja prilično je subjektivna, a prednosti fasciniraju njihovim mogućnostima i opsegom. No izbor je, kao i uvijek, na potencijalnom korisniku.

Miris svježih peciva dodaje udobnost doma

Savjeti stručnjaka: Kako odabrati pravi proizvođač kruha

Savjet stručnjaka o odabiru najboljih modela uključuje nekoliko opcija:

1. Težina hljeba. Ako obitelj ima više od 4 osobe, trebali biste pogledati modele na kojima se peče kruh težak od 1 do 2 kg. Obitelj od 2-3 osobe imat će dovoljno kruha od 0,75-1000 g. Ako se kruh rijetko konzumira u kući i u vrlo malim količinama, bit će dovoljan mali kruh težak 0,45-0,75 g.
2. Broj lopatica. Kalup za veliku količinu odgovorni proizvođač često isporučuje s dva noža za miješanje. Potrebno je vježbati tako da je pečenje s dvije lopatice proporcionalno. Ali ako radite sve prema uputama, vesla izvrsno rade čak i uz najhladniji test.
3. Snaga stroja za kruh. Optimalna snaga za štednjak smatra se od 450 do 850 vata. Korisnici, koji rade na uređajima za proizvodnju kruha od 800 i 1600 vata, nisu primijetili značajnu razliku. Pitanje je hoće li kupiti moćan uređaj koji će pogoditi račune za ožičenje i struju.
4. Dodatne značajke. Ovaj trenutak je čisto individualan. Ako ne planirate kuhati jogurt, baguette i kruh bez glutena u pećnici, ne biste trebali preplaćivati ​​za ove funkcije.
5. Ocjena proizvođača. Ta se ocjena razvijala tijekom godina i desetljeća. Lideri su poznate tvrtke kao što su Panasonic, Gorenje, Kenwood, Moulinex (raspon cijena preko 100 USD). Manje poznati proizvođači Mystery, Liberton, Zelmer, Dex (raspon cijena 70 USD). Proračunski modeli često imaju dobru funkcionalnost i malo su inferiorni od ugledne braće: Supra BMS-150, Mystery MBM-1207, LarettiLR7606S (raspon cijena 50 dolara).

Aparat za izradu kruha nije uređaj za kućanstvo koji će zastarjeti za nekoliko godina, već za pet godina rada svoj puni trošak. Proračunski se modeli isplaćuju mnogo brže od skupih.

Proračunski se modeli isplaćuju brže

Evo još nekoliko korisnih točaka:

• preferiraju se modeli s prikazom i prozorom;
• paket nužno uključuje kuku za uklanjanje oštrice, knjigu recepata, dvostranu mjernu žlicu i mjernu šalicu;
• ako se oštrica za gnječenje presavija, lakše je izvući je iz gotove štruce;
• neki modeli imaju zamjenjive kalupe za pečenje peciva s maslacem;
• u nekim strojevima za kruh kanta je podijeljena u dva odjeljka, tj. dvije kruhke se peku u isto vrijeme.