Preporučeno čitanje:

Pregled klimatske tehnologije

Hladni i vruće dimljeni hladnjak pušača: Upute za montažu

Puno ljudi je vrlo pozitivno stalo do dimljene hrane. Većina ne vjeruje proizvodima u trgovini. Druga stvar je ako se hrana priprema vlastitim rukama, tada će postojati potpuno povjerenje u kvalitetu i sve preferencije kućanstva bit će uzete u obzir.

Stvaranje vlastite dimnjake nije velika stvar. Vješte ruke mogu osmisliti tonu mogućnosti proizvodnje svog uređaja bez značajnih ulaganja. Za one koji nisu upoznati s tehnologijom pušenja, predlaže se temeljito istražiti ove upute i pokušati sami sagraditi dimnjak. U ove svrhe često koristite stare kućanske uređaje. Jedan od najpopularnijih je hladnjak.

Hladno dimljeno

Prava dimnjak iz hladnjaka može se dobiti iz stare jedinice, vremena SSSR-a. Na primjer, uređaj poznate marke Dnepr poslužit će kao idealna opcija za majstora. Hladnjaci s dugogodišnjim iskustvom smatraju se najprikladnijima za dimnjak, jer je njihov slučaj u potpunosti metalni. Većina modernih modela izrađena je od plastike, uključujući police. Neka novi hladnjak i dalje služi svojoj osnovnoj funkciji. I sa starim možete eksperimentirati.

Kako vlastitim rukama napraviti dimnjak s toplim i hladnim dimljenim dimom iz starog hladnjaka: upute i značajke uređaja

Idealno za dimnjak

Nekoliko koraka do pojave nevjerojatno ukusnih proizvoda hladnim pušenjem:

  1. Izbor mjesta ima važnu ulogu. Ako web mjesto to dopušta, najbolje je postaviti buduću dimnjaku na malu padinu. Uzmi do 2-3 metra ispod cijele strukture. Još jedna prednost u plasmanu bit će ne-ispuhana strana. Ljeti, ima li vjetra ili ne - nema veze. Zimi ovaj kriterij igra posebnu ulogu.
  2. Priprema hladnjaka - uklanjaju se svi nemetalni dijelovi, ispumpava se frion. Na mjestima gdje su se stvorile rupe u tijelu, oblikuju se trake trake. Preporuča se magnetsko gumeno brtvilo na mjestu.
Kako vlastitim rukama napraviti dimnjak s toplim i hladnim dimljenim dimom iz starog hladnjaka: upute i značajke uređaja

Riješite se nepotrebnih detalja

  1. Točna lokacija buduće dimnjake određena je - trebala bi biti na najvišoj točki odabranog komada zemlje.
  2. Pripremni stadij - dvije rupe izrezane su odozdo i odozdo, ispod dimnjaka. Promjer rupe ovisi o pripremljenim cijevima. U ovom je slučaju racionalnije koristiti cijev promjera oko 10 cm.
  3. Raspored cijevi - cijev umetnuta odozdo postavlja se prema razini nagiba. Za ovu fazu iskopan je plitki rov, gdje će se naknadno položiti materijal. Nakon polaganja dimnjaka, udubljenje je prekriveno zemljom, što će dati učinak hlađenja za dim. Druga cijev je umetnuta odozgo - ova kapuljača je korisna u fazi zapaljivanja, nakon polaganja proizvoda zatvara se.
Kako vlastitim rukama napraviti dimnjak s toplim i hladnim dimljenim dimom iz starog hladnjaka: upute i značajke uređaja

Postavljanje cijevi

  1. Konstrukcija vatrogastva - na kraju cijevi ukopane u zemlju iskopana je rupa. Zidovi su joj položeni ciglama. U budućnosti će se čipovi rastopiti ovdje. Ugljen će biti upaljen dolje, a ložište će biti zatvoreno metalnim limom. Povrh će se nalaziti mirisni čips.
  2. Plasman proizvoda - meso ili riba ima najprikladniji način. Mogu se postaviti na stare metalne police. Ako su izgubljeni ili slomljeni, postoji alternativa vodoravnom postavljanju. Predlaže se proizvod urediti okomito, obješen na užad ili kuke.
  3. Pokretanje postupka - rastopite sadržaj peći. Koliko sati traje guljenje ovisi o receptu koji odaberete.Proces nije brz, ali rezultat vrijedi pričekati.
Kako vlastitim rukama napraviti dimnjak s toplim i hladnim dimljenim dimom iz starog hladnjaka: upute i značajke uređaja

Akcija s dimnim hladnjakom na djelu

Rezultirajući proizvodi zasićeni su zadivljujućim mirisom dima. Imaju izvrstan ukus i savršeno se čuvaju. Njihova priprema dugo se odgađa, jer se hladna metoda pušenja može zamijeniti bržim načinom - vrućim pušenjem.

Vruće dimljeno

Proizvodi s toplim dimljenjem također nisu teški, ali su i skuplji. Ako obrtnik ima veliku opskrbu raznih dijelova i nepotrebnih plamenika, onda je za njega ova metoda vrlo jednostavna.

Prvo na što biste trebali obratiti pozornost jest da je za vruće pušenje potreban generator dima. Ovaj se uređaj lako utjelovljuje iz improviziranih sredstava. Zašto uzeti staru tavu s debelim zidovima i poklopcem. U dnu su probušene rupe. Oklopno crijevo probije se kroz prirubnicu. Za njega je bolje koristiti materijal duljine od 0,5 do 1 m. Nakon što se stavi u hladnjak, sruši se umjesto starog kompresora.

Kako vlastitim rukama napraviti dimnjak s toplim i hladnim dimljenim dimom iz starog hladnjaka: upute i značajke uređaja

Generator dima

Naravno, kao u prvoj metodi s hladnom metodom, svi nepotrebni dijelovi uklanjaju se iz jedinice po istom principu. Na dnu se koristi rabljeni elektroten (iz starog grijača) kapaciteta 1000-1200 vata. Moraju izdržati temperature od 60-80 stupnjeva C. Mogu se zamijeniti s uobičajenim električnim štednjakom.

Kako vlastitim rukama napraviti dimnjak s toplim i hladnim dimljenim dimom iz starog hladnjaka: upute i značajke uređaja

Deset plasmana

U gotovoj dimnjaci proizvod se stavlja nekoliko sati, ovisno o receptu. Klizač se postavlja u generator, koji se, pak, postavlja na vatru ili pločicu. Sjene se aktiviraju i proces započinje. Ugodan rezultat postiže se za nekoliko sati.

Kućna dimnjak

Ako želite pušiti vlastitu proizvodnju, ali nema ljetne ili privatne kuće, postoji mogućnost kućnog korištenja kućne dimnjake.

Izrada dimnjaka za dom moguće je analogijom ulične metode. Samo će ga morati postaviti na mjesta s dobrom ventilacijom - na balkonu ili u blizini haube.

Razinu temperature održavat će obična električna peć zatvorenog i otvorenog tipa. Za zatvorenu desetoricu dodatno će vam trebati lim za pečenje ili debela tava. U drugom slučaju to nije potrebno.

Prije pušenja potrebno je obratiti posebnu pozornost na požarnu sigurnost kako bi se isključila mogućnost nezgode. Suspendirani proizvodi vezani su uzice za sprečavanje njihove deformacije. Unutar se stavlja meso ili riba. Na dnu uređaja s pločicama je instalirana pločica. Vrata se čvrsto zatvore i pećnica se uključi. Proces je započet, samo trebate uživati ​​u rezultatu.

Kako vlastitim rukama napraviti dimnjak s toplim i hladnim dimljenim dimom iz starog hladnjaka: upute i značajke uređaja

Dimnjak u prozračenoj sobi

Značaj drveta

U procesu pripreme važno je obratiti pažnju na vrstu čipsa. Aroma proizvoda ovisi o materijalu koji se koristi za pušenje.

Kako vlastitim rukama napraviti dimnjak s toplim i hladnim dimljenim dimom iz starog hladnjaka: upute i značajke uređaja

Dimljeni drveni čips

Prije svega, u ovom se postupku koristi mokri klizač. Ako nije, suhu vrstu treba navlažiti. U skladu s ovim stavkom eliminirat će se problem emisije dima. Mokra piljevina može emitirati optimalnu razinu dima.

Od listopadnih stabala koristite:

  • višnja;
  • stablo jabuka;
  • kruška.

Ostale sorte čipsa od voća i bobica također su idealne za pripremu dimljenog mesa. Da bi se poboljšao okus, dopušteno je napuniti peć borovnicom. Ako se odlučite koristiti drvo breze za pušenje, važno je riješiti se kore.

Za oblikovanje zlatne nijanse uvijek se koriste stabla crvene nijanse:

  • hrast;
  • jelha.

Ljetni stanovnici mogu koristiti obrezivanje stabala sa svojih parcela koje su već nekoliko godina.

Savjeti iskusnih pušača

Nekoliko korisnih savjeta za početnike koji puše:

  • ne zapalite piljevinu, samo paljenje dovest će do očekivanog rezultata;
  • ako su rešetke hladnjaka metalne i obojene caklinom, prije nego što ih upotrijebite umjesto polica, dimnjake ih spaljuju;
  • kraj cijevi u metodi hladnog pušenja postavlja se na mjesto peći, što bi trebalo biti ispod razine dimnjaka;
  • za spremanje piljevine, u slučaju malog broja proizvoda, u komoru se postavlja reflektor;
  • zimi je jedinica prekrivena vatrootpornim plahtama ili krpom.

Nakon što ste jednom probali proizvode za pušenje, više ne želite ići u trgovinu po analoge. Uređaj se može samostalno graditi i uživati ​​u njemu godinama.


Što je bolje - sušilo za kosu ili sušilo za kosu?

Zašto je bubanj bučan u perilici: kako se riješiti kucanja i zujanja

Kako je brijač s plutajućim glavama za muškarce?

Pirolitička vrsta čišćenja pećnice - što je to, značajke, prednosti i nedostaci