U potrazi za odgovorom na pitanje, što je još bolje - Turk ili aparat za kavu gejzira, morate razumjeti princip pripreme napitka u svakom od ovih uređaja. Pored toga, morate uzeti u obzir koji su parametri glavni pri odabiru - brzina pripreme i jednostavnost upotrebe ili okus i aroma dobivenog pića.
Koji je bolji aparat za kavu turske ili gejzirne?
Turci za kavu
Turk za pripremu kave naziva se mali spremnik određenog oblika, proširen odozdo i sužava se prema gore. Dobra turska olovka uvijek ima znatnu duljinu i izrađena je od materijala niske toplinske vodljivosti za zadržavanje bez upotrebe spojnica ili drugih elemenata. Najčešće se drvo koristi kao materijal za izradu takve olovke.
Turčin
Specifični oblik spremnika za pripremu kave ima svoje utemeljenje. Dakle, u donji široki dio posude potrebno je napuniti potrebnu količinu vode, srednji uzak dio - vrat, mjesto je na kojem se tijekom ukuhavanja tekućine formiraju čepovi za kavu, a prošireni sakupljač pjene služi da spriječi da rezultirajuća pjena ne "iscuri" tijekom kuhanja.
Kava od kave koja se stvorila tijekom kuhanja u najužem dijelu Turkinje, istodobno sa zidovima posude, sprečava gubitak arome, a predstavlja i prepreku za podizanje sitnih čestica kave s dna - ponovno udaraju i padaju. Zahvaljujući ovom dizajnu, kafe u prahu smješta se u Turkine mnogo brže nego kad varivo pije u bilo kojem drugom spremniku.
Postupak pripreme kave na turskom je sljedeći:
- zagrijavanje praznog spremnika;
- punjenje mljevenom kavom;
- zagrijavanje spremnika sa mljevenom kavom;
- punjenje šećerom ili drugim začinima;
- zagrijavanje spremnika zajedno sa svim sadržajem;
- ulijevanje hladne vode;
- zagrijavajući sadržaj Turke sprečavajući da se potpuno prokuha.
Da bi kava bila zaista ukusna i zasićena, piće je potrebno nekoliko puta zagrijati, ne dovodeći ga do vrenja. Nakon toga pričekajte dok se suspenzija kave ne slegne. Da biste ubrzali ovaj postupak, možete dodati malu količinu hladne vode unutra. Nakon toga, kavu možete sipati u šalice prethodno natopljene kipućom vodom da ne budu hladne.
Postoje mnoge vrste Turaka koji se međusobno razlikuju u materijalu za izradu glavnog spremnika. Najčešći od njih mogu se nazvati:
- bakar;
- čelika;
- aluminij;
- glina.
U primjeni svake od vrsta Turaka ima svoje karakteristike, prednosti i nedostatke koji su upravo povezani sa svojstvima materijala.
Bakreni turci
Sigurno je nazivati bakrenim turcima standardom ovih proizvoda, budući da se ovaj materijal ravnomjerno zagrijava i omogućuje vam istodobno kuhanje cijele porcije kave. Štoviše, takvi Turci mogu biti izrađeni od debelog i tankog bakra, čvrstog oblika ili se sastoje od dva odvojena dijela, koja su spojena zajedno. Da biste bili sigurni u sve prednosti ovog proizvoda, morate ga odabrati samo s debelim zidovima i oblikovanom strukturom.
Dno bakrene turice mora biti ojačano, a unutarnja površina prekrivena slojem nehrđajućeg čelika, kositra za hranu ili srebra. Inače će piće biti zasićeno tvarima štetnim za ljudsko tijelo, koje se izlučuju bakrom prilikom zagrijavanja.
Prednosti bakrenih turkija uključuju povećanu čvrstoću kapaciteta i mogućnost korištenja na svim vrstama peći, kao i prilikom pripreme kave na vrućem pijesku.
Prije stavljanja bakrene kaše na štednjak indukcijskog tipa, potrebno je na plamenik staviti poseban potporni krug od čelika kako bi se omogućilo grijanje.
Nedostatak ove mogućnosti je prisutnost zaštitnog sloja na unutarnjoj površini spremnika, koji se, ako se nepravilno održava, može ogrebati, što će dovesti do interakcije unutarnjeg sadržaja i bakra.
Bakreni Turk
Čelik i aluminij Turci
Aluminij je apsolutno siguran materijal čak i kada se zagrijava. Toplinska vodljivost ovog materijala dvostruko je manja od one bakra, ali čak je i takav pokazatelj dovoljan da pripremite ukusan i aromatičan napitak. Aluminijski turk je nepretenciozan u održavanju, trošak mu je više nego prihvatljiv, ali istodobno njegov izgled najčešće nije baš atraktivan, a tijekom rada može se brzo oksidirati, što je njegov jedini nedostatak.
Čelik Turci imaju povećanu čvrstoću i otpornost na habanje, što je njihova neosporna prednost. Izgled ovih proizvoda može biti vrlo zanimljiv, pa čak i moderan. Nedostatak čeličnih Turaka je njihovo nejednoliko zagrijavanje. Toplinska vodljivost osnovnog materijala je 10 puta manja od bakra. Okus kave i njegova zasićenost zbog toga su primjetno izgubljeni.
Čelični Turk
Aluminijski turk
Glineni Turci
Zbog činjenice da pečena glina ima poroznu strukturu koja omogućuje da kisik dobro prođe, okus kave koja se pravi od nje proizvedena je posebna. Zasićenje arome i boje povećava se s trajanjem namjeravane uporabe. Zidovi i dno upijaju miris i okus kave i svaki put u većoj mjeri daju je piću. Ali to je nedostatak ove mogućnosti. Neće raditi pripremu kave različitih sorti, jer će to dovesti do mješavine aroma i zamršenosti okusa određenog pića. Ako se ipak pojavila takva potreba, potrebno je prije sljedeće uporabe spremnik temeljito oprati i nekoliko puta prokuhati običnom vodom.
Zagrijavanje cijele površine glinene kore je dosta sporo, ali se polako i hladi. Stoga, nakon što se kava skuha, možete je držati neko vrijeme za još veće zasićenje. Nedostatak ove opcije je njegova krhkost, pa zahtijeva pažljivo rukovanje.
Glina Turk
Aparat za kavu gejzira
Aparat za kavu gejzira je uređaj za izradu kave, koji se sastoji od dva spremnika, od kojih donji služi za punjenje vode, a gornji - za prikupljanje gotovog pića. Na dnu gornjeg spremnika nalazi se cijev s prolaznom rupom, a izvan cijelog obima nalazi se brtvilo za brtvljenje. Razdvajanje spremnika između sebe vrši se filtrom u obliku lijevka, u koji se ulijeva mljevena kava. Načelo rada takvog uređaja je prolazak pare stvorene iz zagrijane vode kroz mljevenu kavu i rupu u cijevi, te njegova kondenzacija u gornjem spremniku. Prije početka rada potrebno je uliti mljevenu kavu u filter, vodu uliti u donji spremnik, zagrijati je instaliranjem na štednjak ili spajanjem električnog uređaja na mrežu.
Aparat za kavu gejzira
Aparat za kavu gejzira
Prednosti upotrebe uređaja gejzira uključuju odsutnost kave u piću i potrebu pažljivog praćenja tijekom postupka pripreme. Piće „neće pobjeći“ iz takve kave, a nakon što sva voda ispari, što će značiti kraj kuhanja, čut će se lagano tutnjavo.Nedostaci su potreba za stalnim temeljitim čišćenjem uređaja, naime njegovog filtra, od zemlje od kave, kao i njegove povremene potpune zamjene zajedno s brtvom.
Postoji nekoliko vrsta aparata za gejsersku kavu koje se međusobno razlikuju ne samo po prisutnosti elektronike u svom uređaju, već i prema materijalima izrade.
Dakle, najpopularniji gejserski alati za kavu izrađeni od čelika ili aluminija. Budući da su oba ova materijala u svojim karakteristikama usporediva u pogledu grijanja i očuvanja temperature, ali aluminij može oksidirati nakon kratke uporabe, čelična verzija je prihvatljivija. Ručka takvog aparata za kavu također bi trebala biti izrađena od materijala niske toplinske vodljivosti, a u ovom slučaju je najprikladnija bakelitna opcija.
Električni aparat za kavu gejzira
Kada koristite aparat za kavu gejzira, potrebno je potpuno napuniti spremnik vode.
Da bi kava bila ukusna, količinu mljevenog praha morate napuniti u skladu s jednim od odabranih recepata za kuhanje na temelju količine vode. Temperatura vode koja se u ovom slučaju ulijeva nije bitna, jer za kuhanje pića još uvijek treba donijeti do vrenja. Sama kava u gejziru aparat za kavu ne kuha.
Izbor kave
Kako bi kava bila pripremljena kako u aparatu za kavu gejzira, tako i u Turskoj, potrebno je pridržavati se pravila odabira kave. Zrno je najbolje da budu svježe pečene i mljevene neposredno prije kuhanja. Što se tiče aparata za kavu gejzira, možete odabrati bilo koju sortu za njega, ali mljevenje graha treba biti srednje ili miješano, a sastoji se od polovice velikih i srednjih čestica. Ako uzmete previše fini prah, tada će se zbog njegove male težine uz paru uzdići u gornji spremnik, a jedna od prednosti upotrebe ovog uređaja bit će neučinkovita.
Svježe pečenje i mljevenje neposredno prije kuhanja ključ je ukusne kave
Za pripremu napitka na turskom jeziku, odnosno pomoću turkija, najbolje je odabrati arapske sorte kave "Arabica", koje sadrže više ulja. Mljevenje u ovom slučaju treba biti što je moguće manje, što će pružiti zasićeniji okus. Obožavatelji slatke kave trebali bi sipati šećer u Turku, a ne u pripremljeni napitak, kad je već u šalicama.
Dakle, birajući između aparata za kavu turskog ili gejzirnog tipa, sa sigurnošću se može reći da je uporaba druge opcije prikladnija. U procesu pripreme ne trebate stajati kraj štednjaka i paziti da kava "ne pobjegne", već je briga za aparat za kavu temeljitija.
Što se tiče ukusa i aromatičnih karakteristika pića, eksperimentalna uporaba turske kave ispada da je puno ukusnija i zasićenija od one pripremljene u kavi. Osobito se to može reći o upotrebi glinenih Turaka.
U slučaju da nema vremena za pripremanje sljedeće porcije kave na turski način, gejzirski kompaktni aparat za kavu je idealna opcija. U isto vrijeme, ako je odabran električni model s automatskim isključivanjem, ne morate brinuti da će nešto poći po zlu tijekom pripreme napitka. Osim toga, koristeći takav aparat za kavu, možete kuhati čaj ili biljni čaj, što ovaj uređaj čini ne samo prikladnim za korištenje, već i višenamjenskim.
