Što je bolja indukcijska ili električna ploča za kuhanje: značajke i prednosti uređaja

Odabir ploče za kuhanje potreban je ne samo građanima koji su se uselili u novo kućište, već i onima čija stara peć nije u stanju. Danas se potrošačima predstavlja širok raspon modela s električnim i indukcijskim kuhalištima. Peći na plin također ne gube na važnosti, ali upotreba plina za kuhanje više nije predviđena u mnogim nedavno izgrađenim kućama. Ovaj članak opisuje pitanje što je najbolje za vaš dom: indukcijska ili električna ploča za kuhanje.

Suvremena ploča za kuhanje

Koja je razlika između indukcijskog kuhala od poznatog električnog

Električne ploče sadrže uobičajeni element za kuhanje, ploče od lijevanog željeza ili spirale smještene pod keramičkim premazom. Kada su izloženi, ploča na štednjaku uvijek se prvo zagrijava, a tek nakon toga ta se toplina počinje prenijeti na posuđe u kojem se kuha hrana.

U indukcijskim površinama sve je drugačije: nemaju ugrađene grijaće elemente, a kada rade, toplina odmah utječe na feromagnetsko dno posuđa. Plamenik takve ploče sadrži zavojnicu koja obavlja funkciju prijenosa izmjenične struje, čije izmjenično magnetsko polje usmjerava vrtložnu struju na metalno dno posuđa. U ovom slučaju nije grijanje površine peći, kao na električnim pločama, već same posuđe.

Koji se pribor za kuhanje koristi za indukciju i kuhalo?

Pri određivanju peći koja je najbolje koristiti, indukcijsku ili konvencionalnu električnu, preporučuje se uzeti u obzir da je za pojedinu vrstu prikladan samo određeni kuhinjski pribor ili postoje kontraindikacije za upotrebu određenih vrsta lonaca. Prilikom odabira novog kuhinjskog uređaja, morate se sjetiti ove nijanse, tako da nakon instaliranja štednjaka i prvih uzoraka za kuhanje nećete biti razočarani. Prilikom odabira i određivanja vlastite površine za kuhanje, preporučuje se uzeti u obzir sljedeće točke:

1. Na električnoj ploči štednjaci se mogu kuhati u običnim loncima i tavama izrađenim od bilo kojeg materijala (lijevano željezo, keramika, emajl, itd.).
2. Na indukcijskoj ploči štednjaka za kuhanje trebate kupiti posebna posuđa s magnetskim dnom.

Upozorenje! Da biste na takvoj površini koristili obični kuhinjski pribor, na njega moraju biti zalijepljene posebne feromagnetske naljepnice.

Preporučeni kuharski pribor za indukcijske štednjake

Još jedna značajka indukcijske ploče je da ako na njega stavite posuđe promjera manjeg od 12 cm, ona to ne prepoznaje. Dakle, kuhati jaja u maloj loncu ili kava u turskoj neće raditi. Ploča će početi raditi samo ako se na nju stavi posuđe koje pokriva 70% njegove površine.

Gdje se hrana brže kuha: na indukcijskoj ili električnoj peći?

Treba napomenuti da nije svaka domaćica voli provoditi dugo vremena kuhajući razna gurmanska jela, a neki jednostavno nemaju takvu priliku. Stoga ovu značajku treba uzeti u obzir i pri odabiru tanjura.

Da bi električna ploča dovela do vrenja vode u tavi, samo je potrebno potrošiti oko 4-5 minuta na vlastito zagrijavanje i još 9-12 minuta na kipuću vodu u posudama. Plamenik je u stanju zagrijati do 400 Celzijevih stupnjeva.

Obratite pažnju! Uz činjenicu da se ova ploča zagrijava duže vrijeme, može još neujednačeno ugrijati hranu. Na jednom mjestu može ostati hladno, a na drugom - izgorjeti.

Suprotno, indukcijskim pločama trebat će malo vremena za zagrijavanje (nekoliko minuta) i samo 2 do 3 minute da dovedu vodu do ključalog stanja. Maksimalna temperatura plamenika je 60 Celzijevih stupnjeva.

Upozorenje! Zbog činjenice da se elektromagnetske struje šalju izravno u hranu, vrijeme za njezino zagrijavanje, za razliku od električne peći, traje mnogo manje.

Koja je ploča sigurnija?

Vrlo je važno da uređaj za kuhanje predstavlja što manju opasnost. To je posebno potrebno u obiteljima u kojima ima male djece. Najsigurnije su ploče s indukcijskom pločom. Prvo, ne može se uključiti dok na njega ne stavite posudu ili drugi pribor. Drugo, zbog činjenice da se plamenici u takvim pećnicama ne zagrijavaju, odnosno nemoguće je izgorjeti dodirom na njih. Treće, čak i ako se metalni mali predmet u obliku žlice ili vilice slučajno nađe na njega, neće se početi zagrijavati, jer da bi se to dogodilo, na njega trebate staviti tavu s feromagnetskim dnom odgovarajuće veličine.

Tava s feromagnetskim dnom

Što se tiče električnih panela, oni su značajno inferiorni u pogledu sigurnosti, jer imaju tendenciju zagrijavanja do vrućeg stanja i dugo vremena hlade.

Koja je ploča ekonomičnija?

Za obične električne plamenike, koji se nazivaju i "palačinka od lijevanog željeza", karakteristično je dugotrajno zagrijavanje, a nakon završetka i isključivanja kuhanja potrebno je dugo vremena hlađenja. Nije isključena situacija da se jelo može izgorjeti čak i neradnim plamenikom. dok indukcijske ploče za kuhanje zagrijavaju hranu mnogo brže, zbog činjenice da ne troše vrijeme na vlastito grijanje. Stoga se tijekom rada potonjeg troši električna energija 1,5 puta ekonomičnije, a također se ne troši više vremena čekajući na grijanje, kao kad se koriste električni paneli. Na primjer, da biste litru vode donijeli do ključanja, trebat će malo više vremena nego što bi se to dogodilo u kotliću.

Utječu li indukcijska i elektronička kuhala na druge kuhinjske uređaje?

Štednjaci s električnom kuhalom ne preporučuje se postavljati u blizini hladnjaka, jer je tijekom kuhanja vrlo vruće, a ta se toplina prenosi na obližnje predmete. To će dovesti do činjenice da će se oba uređaja natjecati među sobom prenoseći toplu i hlađenu temperaturu.

Što se tiče indukcijskih površina, one se ne smiju nalaziti pored perilice rublja, mikrovalne, pećnice itd. Inače će magnetsko polje ometati normalan rad ovih uređaja.

U ovom slučaju, svatko određuje što je za njega najbolje na temelju dostupne opreme u kuhinji.

Značajke indukcijskih površina

Koje su značajke indukcijskih ploča? U članku se spominje da imaju negativan učinak na ostale kuhinjske uređaje. S tim u vezi postavlja se pitanje: jesu li štetne za ljudsko tijelo? Odgovor će biti pozitivan: utječe se, iako malen. Stoga, da bi se učinak indukcijske ploče sveo na najmanju moguću mjeru, potrebno je poštivati ​​nekoliko jednostavnih pravila:

1. feromagnetsko dno posude mora nužno pokriti cijelo područje plamenika;
2. kada je uređaj uključen, ne preporučuje se pritiskati ga cijelim tijelom;
3. jelo bolje pomiješajte s drvenim predmetom, a ne s metalnim.

Osim toga, indukcija ima još jedan značajan nedostatak u usporedbi s električnim - prilično glasan šum tijekom rada. To je zbog činjenice da ventilator stalno djeluje kako bi ohladio ovu tehniku. Bez njega rad peći je nemoguć, jer ako ga ne ohladite, pregrijat će se i isključiti.

Indukcijska površina

Prednosti električnih štednjaka

Unatoč činjenici da su indukcijski štednjaci po parametrima značajno superiorniji od električnih, potonji imaju nekoliko značajnih prednosti. Među njima su sljedeći:

1. cijena štednjaka s električnom kuhalom je mnogo niža od ostatka;
2. tijekom njihovog rada nema buke. Tijekom kuhanja ne čuju se monotoni dosadni zvukovi;
3. najširi izbor različitih proizvođača. Moderni modeli u stanju su zadovoljiti ukus bilo kojeg potrošača. Možete odabrati bilo koju konfiguraciju, boju, broj prstenova i zadovoljnu cijenu.

Električna površina

zaključak

Odredite koja površina je najprikladnija: električna ili indukcijska, kupac mora samostalno, na temelju svojih potreba i zahtjeva. Obje vrste imaju svoje prednosti i nedostatke.

Prilikom odabira električne ploče imajte na umu da na njemu nećete moći istovremeno kuhati borš, pirjano voće i pirjati meso, jer ovi modeli imaju ograničenja težine. Ploča s težinom do 5 kg omogućuje jedan plamenik, odnosno 15 kg za cijelu ploču. Stoga nije pogodan za ljude koji vole kuhati nekoliko jela istovremeno. U takve je svrhe bolje kupiti indukcijski model.