Tave i tave za indukcijske štednjake: koji su bolji

Kada kupujete moderno indukcijski štednjaci vrijedi biti pripremljen na činjenicu da će za njihov pravilan rad također trebati posebna jela. Stara keramička, staklena ili bakrena tava za pečenje, kao i aluminijska tava, možda jednostavno nisu prikladne za ovu opremu. Nadalje, oni će im biti potrebni samo za zagrijavanje hrane u mikrovalnoj ili će se jednostavno staviti na policu na neodređeno vrijeme.

Ogroman broj mogućnosti predstavljeno je indukcijskim štednjacima u modernim trgovinama posuđa. Oni će pomoći u stvaranju nenadmašnih kulinarskih remek-djela.

kuhanje

Zašto koristiti indukcijski štednjak?

Plinske peći i dalje se potkupljuju jednostavnošću i jasnoćom: otvorena vatra zagrijava posuđe u kojem ima hrane ili tekućine. Njegovi zidovi i dno počinju aktivno odavati toplinu ne samo sadržaja, već i okolnih predmeta, naime plamenika, roštilja, površine pa čak i zraka.

Sličan posao je i s električnim štednjakom: prvo se energija troši na zagrijavanje plamenika, a zatim se njegova toplina prenosi na posuđe. Tek tada započinje postupak kuhanja. Ovu kuhinjsku opremu odlikuje sporo zagrijavanje, što značajno povećava vrijeme kuhanja.

Indukcijski štednjaci predstavljaju potpuno novi pristup procesu kuhanja. Ove ploče koriste zavojnicu umjesto grijaćeg elementa. Stvara visokofrekventna magnetska polja, nastajuća indukcijska struja čini da se elektroni ferrimagnetskog polja kreću. U zatvorenoj petlji posuđa temperatura raste. Površina za kuhanje ostaje hladna, a cijeli postupak kuhanja nastaje kao rezultat zagrijavanja posuđa. Sigurnost i uklanjanje opasnosti od opeklina učinile su ovu vrstu štednjaka popularnom. Jedini nedostatak indukcijskog kuhala je raspoloženje u radu s različitim jelima. Za indukciju su potrebne posuđe s feromagnetskim svojstvima.

Princip rada indukcijske peći

Važno: Da biste provjerili odgovara li posuđe za indukcijski štednjak ili ne, moderno je koristiti jednostavan magnet. Ako se zalijepi za dno lonca ili tave, tada je pribor prikladan za modernu tehnologiju.

Od čega treba biti posebno posuđe?

Najbolja feromagnetska svojstva su lijevano željezo i čelik. U nekim slučajevima možete koristiti i posuđe od emajla. Glavna stvar prije kupnje je pravilno odabrati, jer kuhanje pomoću indukcijske štednjaka zahtijeva poštivanje određenih pravila.

Kako koristiti posuđe od nehrđajućeg čelika za indukcijski štednjak?

Provjera magneta

Prije nego što odaberete kuhinjsko posuđe od nehrđajućeg čelika, morate provjeriti pridržava li se magnet na dnu - bez ovog uvjeta rad indukcijom je nemoguć, a nisu sve legure prikladne.

Važno: Danas trgovine nude prilično širok asortiman posuđa od nehrđajućeg čelika, koji je prikladan za modernu opremu. Možete kupiti i pojedinačne elemente i čitave setove posebnih kuhinjskih pomagala.

Pros od nehrđajućeg čelika:

• Ne oksidira tijekom rada.
• Čuva sva korisna svojstva proizvoda koji se u njemu pripremaju.
• Pogodno za naknadno skladištenje hrane u hladnjaku nakon kuhanja.
• Relativno mala težina.
• Snaga materijala.
• Trajnost uz pažljivo rukovanje.
• Prekrasan izgled, zahvaljujući kojem će sjajna jela ukrasiti bilo koju kuhinju.

Pored čvrstoće svakog materijala, svaki materijal ima i slabosti. Negativne točke od nehrđajućeg čelika uključuju:

• Razvoj alergijske reakcije. To se obično događa ako u leguri postoji nikal;
• tijekom kuhanja može postati vrlo vruće.

Važno: Nehrđajući čelik nije praktičan materijal za kuhinjsko posuđe i vrlo ga je teško održavati u savršenom izgledu. Svaki dodir ostavlja otiske i mrlje na površini, a također su ovdje vrlo vidljive mrlje i prskanje iz vode.

Set posuđa od nehrđajućeg čelika

Posuđe od lijevanog željeza

Ovaj materijal koristili su za izradu jela naše bake, ali to mu danas ne oduzima popularnost. Lonci i tave od lijevanog željeza dobro će rješenje za kuhanje na indukcijskom štednjaku. Skoro svaka kuća ima posuđe izrađene od ovog materijala. Ako nešto nedostaje, možete sigurno kupiti predmete koji nedostaju i koristiti nove i stare predmete.

Posuđe od lijevanog željeza

Među glavnim prednostima posuđa od lijevanog željeza su:

• Dugo operativno razdoblje;
• grijanje se vrši ravnomjerno po cijeloj površini;
• hrana se kuha kratko vrijeme;
• materijal dugo zadržava toplinu, što sprečava brzo hlađenje kuhanih jela;
• sigurnost - lijevano željezo ne ulazi u različite reakcije s proizvodima tijekom kuhanja.

Ako ste se odlučili za pribor od lijevanog željeza, sjetite se da će biti vrlo težak. U nekim će se situacijama komplicirati postupak kuhanja. Lijevano željezo također se smatra prilično krhkim materijalom - kada padnete na pod, posuda od lijevanog željeza ili posuda mogu se jednostavno podijeliti na nekoliko dijelova.

Važno: Nakon duže ili nepravilne uporabe posuđa od lijevanog željeza, na njemu se može pojaviti korozija ili može započeti proces oksidacije, što posuđe čini neprikladnim za daljnje kuhanje na indukcijskom štednjaku.

enamelware

Posuđe od emajliranog emajla može biti najbolja opcija za kuhanje na indukcijskoj ploči: sastoji se od metala i obloženog emajlom ima svoje prednosti u usporedbi s priborom od lijevanog željeza i čelika:

• pristupačni troškovi za većinu potrošača;
• dugo operativno razdoblje;
• čvrstoća i pouzdanost;
• praktičnost;
• atraktivan izgled;
• jednostavnost u napuštanju i čišćenju.

Prilikom odabira emajliranog posuđa za moderne indukcijske štednjake, morate obratiti pažnju na njegovo dno. U nekim je modelima konveksna, a ima i malo uzdignuće prema središtu, što stvara dodatnu buku tijekom kuhanja. To ne predstavlja nikakvu opasnost, ali za indukcijsku ploču bolje je odabrati emajlirane lonce i tave s ravnim dnom.

enamelware

Kako odabrati pravi posuđe za indukcijski štednjak?

Ako sumnjate, da li je posuđe prikladno za modernu kuhinjsku opremu ili ne, uvijek se može provjeriti magnetom. No, uz to, svojstva lonaca i lonaca za kuhanje trebaju imati nekoliko važnih parametara. Među njima su:

1. Dno bi trebalo biti najmanje 2 mm. Što je veća, hrana će se brže i ravnomjernije kuhati.
2. Posebna jela trebaju imati površinu s dodirom maksimalnog dodira. Neki modeli indukcijskih štednjaka ne rade na objektima čiji je promjer manji od 12 cm. U tim će slučajevima na ispomoć doći posebni adapteri koji se prodaju u posebnim trgovinama.

Posebni adapteri

1. Materijal dna mora imati feromagnetska svojstva.Zidovi mogu biti izrađeni od bilo kojeg drugog materijala. Na primjer, mogu se koristiti stakleni, bakreni ili keramički elementi.

Važno: Također je vrijedno zapamtiti da je posuđe za indukcijske štednjake uvijek označeno posebnom oznakom. U izgledu predstavlja 4 okomite petlje. Pod njima se može napisati "indukcija".

Označavanje ploče

Ali to se odnosi samo na jela koja se kupuju u trgovinama. Na starim ljevaonicama i loncima neće biti oznaka. Mogu se provjeriti samo magnetom.

Kako se brinuti za lonce i tave koji su dizajnirani za indukcijske štednjake?

Da bi jelo trajalo što duže i istodobno zadržalo sve svoje pozitivne kvalitete, kao i prezentirani izgled, vrlo je važno pravilno se brinuti o njima. Prije svega, to se odnosi na pranje. Posude se moraju pravovremeno očistiti kako se na njemu ne bi formirali ostaci osušene hrane, čije uklanjanje može uništiti površinu. Pranje je dopušteno ručno ili s perilicom posuđa. Nisu dodani posebni alati.

Pranje posuđa

Posude od lijevanog željeza nakon pranja treba obrisati suhom. To će vam pomoći u sprječavanju hrđe. Ako je kupljeno novo emajlirano posuđe posebno za indukcijsku ploču, tada prije nego što počnete kuhati, u njemu trebate kuhati slanu vodu. To će pomoći produžiti njegovo razdoblje rada.

Svaka osoba može odabrati za sebe najbolju opciju posuđa, koju će i dalje koristiti za svoju indukcijsku ploču. Glavna stvar je poštivanje svih potrebnih kriterija, kao i pravilna briga u budućnosti.