Temperatura u zamrzivač - Važan kriterij pri odabiru hladnjaka.
Čini se da dugotrajno skladištenje pokvarljivih proizvoda zahtijeva maksimalnu hladnoću, ali to će samo dovesti do velike potrošnje električne energije. Također, radni vijek uređaja bit će smanjen zbog povećanog opterećenja kompresora. Da biste izbjegli povećano opterećenje jedinice, morate ga odabrati na temelju željenog roka trajanja i vrste proizvoda.
Jedna od opcija za razvrstavanje hrane u odjeljke
Temperaturni standardi
U većini modernih modela temperaturni pokazatelji se kreću u rasponu od –25 do –16 ° C. Postavljena temperatura utječe na vrijeme skladištenja i svježinu proizvoda, troškove energije i broj odmrzavanja.
Temperatura od –18 ° C smatra se optimalnom za održavanje klime u zamrzivaču.
Ako je količina proizvoda mala, a oni su već zamrznuti, možete podići temperaturu na –14. To će smanjiti potrošnju energije.
Međutim, ne zaboravite da se proizvodi s vremena na vrijeme zagrijavaju, jer nakon isključivanja kompresora dolazi do povećanja na -8 stupnjeva zbog prijenosa hladnoće u zajedničku komoru.
Regulacija temperature
Postoje dvije vrste hladnjaka za kućnu upotrebu: s elektroničkim i mehaničkim upravljanjem.
Mehaničko uključuje podešavanje temperature olovkom s pokazivačem. Elektronska kontrola vrši se na dodirnoj ploči, što vam omogućuje podešavanje klime u hladnjaku s točnošću od jednog stupnja.
U nekim je modelima moguće postaviti različite pokazatelje u svakom odjeljku i na svakoj polici. Senzor temperature u takvim uređajima nalazi se ne samo u zamrzivaču, već i u hladnjaku.
Razvrstavanje hrane ovisno o području hladnjaka
Elektromehaničko upravljanje omogućava ručnu odabir potrebne temperature okretanjem gumba. Ova metoda nije točna, može mijenjati samo pokazatelje temperature i prisutna je samo u proračunskim hladnjacima.
Najmodernije je elektroničko upravljanje s mehaničkim ili dodirnim tipkama. U takvim modelima postoji elektronička jedinica s indikatorima i digitalnim zaslonom. Upotreba hladnjaka s elektroničkom jedinicom mnogo je praktičnija, a zaslon daje opremi elegantan izgled.
Hladnjak s elektronskim upravljanjem u unutrašnjosti kuhinje
Prednosti takvih modela:
- Pravilno skladištenje proizvoda, zahvaljujući najpreciznijoj kontroli temperature u svakom odjeljku.
- Prisutnost grane "svježine." Pomoću upravljačke jedinice možete postaviti željenu temperaturu u njoj (češće, blizu nule), što će pomoći da proizvodi budu što svježiji. Istodobno se mogu odabrati i drugi indikatori u zamrzivaču i u glavnom odjeljku. Ova zona može biti dvije vrste: ladica i zaseban odjeljak. Svježa zona namijenjena je skladištenju sireva, kobasica, mliječnih proizvoda (osim skute), zelenila, povrća i voća.
Skladištenje svježe hrane
- Mogućnost postavljanja dodatnih parametara: na primjer, vlaga zraka, različiti načini hlađenja i zamrzavanja, način uštede energije, postavljanje obavijesti o svim kvarima.
- Općenito, takvi su modeli hladnjaka značajno iskorišteni zbog njihove autonomije, pa čak i neke neovisnosti.
Brzo zamrzavanje hrane
Takva funkcija modernih hladnjaka kao što je "brzo zamrzavanje" znatno olakšava život. Međutim, opcija nije prikladna za sve proizvode.
Dakle, skuta, jaja, kuhani krumpir, mlijeko i majoneza, brzo zamrzavanje je kontraindicirano.
Međutim, i drugi proizvodi podvrgnuti takvom smrzavanju čak i nakon nekoliko mjeseci ostat će sočni i ukusni, i što je najvažnije, zdravi.
Zamrzavanje zadržava okus i kvalitetu, ali ga ne poboljšava, pa samo zamrznuti i svježi proizvodi moraju biti zamrznuti.
Smrznuto povrće
Veliku ulogu igra ambalaža. Pravilno odabrana posuda pomoći će u održavanju svježine, okusa, hranjivih vrijednosti i potrebne količine vlage.
Spremnik ili paket odabran za skladištenje moraju zadovoljiti neke parametre:
- nepropusnost: pakovanje ne smije propuštati zrak, vlagu i mirise;
- izdržljiv materijal koji može podnijeti niže temperature;
- Treba ga lako zatvoriti i otvoriti.
Prije zamrzavanja potrebno je pregledati proizvode - ne smiju biti truli. Zatim ogulite, operite, narežite i narežite. Obavezno osušite oprano povrće i voće, a vruće - ohladite na 25 (sobna temperatura).
Zamrzavanje treba brzo proći da led ne bi imao vremena da se pojavi. Ako se pojavi, tada će sav sok iscuriti, a to će dovesti do pogoršanja ukusa i smanjenja hranjivih kvaliteta. Stoga je temperatura za smrzavanje –18 ° S.
Tajne učinkovitog zamrzavanja:
- Vrećice s hranom pripremljene za zamrzavanje trebaju se slagati okomito, ostavljajući prazninu za cirkulaciju zraka.
- Ima smisla izrezati veliko povrće na manje komade. To će ubrzati postupak zamrzavanja i poboljšati ga.
- Zamrzivač se ne smije preopteretiti. To će utjecati na učinkovitost zamrzavanja i okusa.
Zamrznuta hrana ima rok trajanja:
- punjenje - do dva mjeseca;
- svinjetina, piletina, govedina - do šest mjeseci;
- divljač - do 10 mjeseci;
- plodovi mora - do tri mjeseca, komadi velike ribe - do 6 mjeseci;
- povrće, voće i bobice imaju najduži rok trajanja - godinu dana ili više.
NO FROST System
U hladnjake sa sustavom bez smrzavanja ugrađen je ventilator hladnjaka, kojim cirkulira hladan zrak. Sam isparivač smješten je u odjeljku između zamrzivača i hladnjaka.
Prvo ulazi zrak, a zatim se hladi i izlazi s druge strane. U ovom slučaju, mraz ostaje na isparivaču. Mraz se topi u vrijeme kada kompresor ne radi. Zatim voda teče u posebnu ladicu, koja se nalazi na stražnjem zidu.
Prednosti ovog sustava uključuju:
- kontinuirana cirkulacija zraka. Zahvaljujući njemu dolazi do brzog hlađenja proizvoda;
- prisutnost funkcije brzog zamrzavanja;
- Često i dugotrajno otvaranje vrata hladnjaka ne utječe na temperaturu, jer se oporavlja vrlo brzo;
- nedostatak ledene obloge i lakoća odmrzavanja.
Također su prisutni nedostaci:
- velika potrošnja energije uzrokovana neprekidnim radom ventilatora;
- manji kapacitet od hladnjaka sa sustavom odmrzavanja kapanjem;
- povećana razina buke;
- brzo stvrdnjavanje proizvoda;
- visoka cijena uređaja.
Objašnjenje simbola koji se koriste u hladnjacima
K - hladnjak;
G - zamrzivač;
F - zona svježine;
N - bez mraza (bez mraza);
S - 2 kompresora;
V - pretinac za statički zamrzivač.
