Proizvođači Multicooker pokušavaju stvoriti uređaj koji može obavljati funkcije više uređaja odjednom. Načini rada u multicookeru postaju sve raznolikiji i složeniji. Obični kućni multioker može kuhati gotovo svako jelo: roštilj, tjesteninu, kuhati hranu na klasičan način ili kuhano na pari, kao dvostruki bojler, Načini kuhanja razlikuju se po složenosti i funkcionalnosti. Pogledajmo kako različiti programi i načini rada rade u tipičnom multicookeru.
Kućna upotreba proizvoda
Ručni načini rada
Takvi su programi odgovor na zahtjeve korisnika. Oni koji su navikli kuhati prema svojim receptima, žele da program za kuhanje više uređaja podesi temperaturu grijanja i vrijeme ručnog kuhanja.
Proizvođač Redmond bio je prvi koji je pružio takvu priliku, a onda su se i ostali proizvođači povukli.
U multicookerima različitih marki ovu se mogućnost kuhanja može različito nazvati, osnovne će se karakteristike također razlikovati. Minimalna temperatura koju vam ovaj mod omogućuje postavljati je oko 30 Celzijevih stupnjeva. Prikladno je za pripremu jogurta, pripremu tijesta s kvascima. Gornja granica bit će različita za svakog proizvođača. Raspon je 100-200 stupnjeva.
Nazivi programa ručnog kuhanja: multipovar, priručnik, vaš način rada, višestruke prikaze i druge mogućnosti. Ima smisla eksperimentirati s opcijom ručnog kuhanja ako je vlasnik uređaja dobro upoznat s postupkom kuhanja i razumije što i kako učiniti. Ako ima malo iskustva, bolje je najprije vjerovati standardnim automatskim načinima, čiji će rezultati biti dosljedno uspješni.
Korištenje ručnog načina rada bez odgovarajućeg iskustva prepuno je neočekivanih posljedica.
Automatski načini
Postoji nekoliko automatskih načina koji osiguravaju visokokvalitetne posuđe.
Program "Grijanje". Prilično jednostavna opcija koja vam omogućuje da gotovo jelo ostane toplo dok čekate ručak ili večeru. Neke domaćice koriste ovaj način odmrzavanja ili topljenja maslaca. U većini modela štednjaka, grijanje se automatski uključuje nakon kuhanja.
režim gašenje na određenoj temperaturi u sporoj pećnici je vrlo slična uobičajenoj peći na niskim temperaturama. Dobro je prilagođen za kuhanje žitarica, jelijskog mesa, juha, jednom riječju, onih jela u kojima je potrebna drenaža. Gotov proizvod je mirisne i jednolike strukture. Mjerač vremena podešen je od pola sata do dvanaest sati.
Mogućnost pečenja ili pečenja prikladna je za one koji vole kuhati kekse i slatke kolače. Upotreba ovog programa za prženje povrća ili mesnih proizvoda može se pripisati netrivijalnim mogućnostima upotrebe pečenja.
Multicooker način pečenja
Način konfiguriran za kuhanje žitarica može se razlikovati u postavkama naziva i temperature. Ovaj je program pogodan i za pilaf, mrvice od žitarica, žitarice u mlijeku. Vrijeme kuhanja varira od četrdeset minuta do sat vremena.
U nekim modelima za pilaf predviđen je poseban način rada u kojem se hrana prži odozdo, a riža je drobljiva. U ovom načinu možete peći krumpir ili pržiti knedle.
Programi "Krupa" ili "heljda" namijenjeni su pripremi žitarica od mrvica, ali ne i samljevenih žitarica. Tekućina se u ovom slučaju temeljito ispari.Treba imati na umu da će više kuhala započeti odbrojavanje vremena kuhanja nakon što zagrijava unutarnji sadržaj posude na radnu temperaturu. Ovisno o volumenu posude i snazi uređaja, za to će trebati potrošiti dodatnih 10-20 minuta.
Opcije za unaprijed instalirane programe
Dvostruki bojler. Ovaj program vam omogućuje kuhanje pomoću pare. Jela su specifična po ukusu, ali korisnija od onih koja se pripremaju na tradicionalan način. Da biste koristili ovaj način, trebat će vam dodatni plastični spremnik na koji se stavljaju proizvodi. Voda se izlije na dno posude, a zatim se umetne plastični stalak s hranom. Način rada radi s zatvorenim poklopcem.
Gotovo svi multicookeri imaju način prženja. Na nekim modelima prženje je kombinirano s programom pečenja. Program vam omogućuje prženje mesa, jaja i ostalih proizvoda. Uobičajeno, proizvođači preporučuju uporabu načina rada s otvorenim poklopcem za stalno praćenje postupka - kao u tavi.
Program tjestenine omogućuje vam kuhanje jela od tijesta kao što su knedle, tjestenine, knedle. Spretne domaćice primjećuju sličnost ovog režima s režimima kao što je "Porridge" i koriste ih ako "Paste" nije u arsenalu multicooker-a. Upotreba ove funkcije nije moguća s odgođenim startom.
Mogućnosti jela koja se mogu kuhati u sporem štednjaku
Još jedan od automatskih načina - "express" - koristi se za brzo kuhanje jednostavnih jela u sporoj ploči za kuhanje. Uređaj brzo isparava tekućinu iz založenih proizvoda i intenzivno prži na kraju ciklusa. Pomoću ovog programa savršeno se kuhaju klasične pomorske tjestenine, prženi krumpir i slična jela.
Program pušenja - nije dostupan u svim pekačima, omogućava pušenje mesa, ribe, kobasica. Za pušenje trebate staviti malu zdjelu s čipsom trešnje ili drugog stabla u posebnu zdjelu, a proizvode staviti na police. Dostupne su dvije mogućnosti pušenja: vruće i hladno. Vruće se pojavljuje na temperaturi od oko 125 stupnjeva, hladno - na 30. Za hladnoću se koriste samo posebno pripremljeni proizvodi za kiselost. Proces je intenzivniji od korištenja tradicionalnih tehnologija. Kada koristite ovaj način rada, trebali biste voditi računa o ventilaciji u sobi, jer ili tijekom procesa ili kada otvorite multikućnjak nakon kuhanja, miris pušenja će ući u kuhinju.
Štednjak pod pritiskom - ova opcija omogućuje vam kuhanje jela, stvarajući višak tlaka u tavi s više kuhala. Nedostatak ovog programa je nemogućnost dodavanja sastojaka tijekom kuhanja bez smanjenja pritiska u nuždi. U ovom je načinu prikladno kuhati aspik ili druga jela koja zahtijevaju dugo kuhanje.
Funkcija odgođenog starta nije način kuhanja u čistom obliku, ali ima veliki utjecaj na praktičnost. Program vam omogućuje da odgodite kuhanje do jedan dan. Međutim, ova funkcija nije dostupna za pečenje i prženje.
Sterilizacija i pasterizacija. Ovi se programi mogu razlikovati kao zasebni, iako su u nekim modelima predstavljeni pod drugim imenima. Pasterizacija uključuje zagrijavanje na 70 stupnjeva kako bi se sačuvala svježina proizvoda i riješili neželjene mikroflore, koja umire tijekom toplinske obrade. Sterilizacija je namijenjena za preradu jela - za djecu ili za konzerviranje. Proces se odvija na temperaturi od oko 100 stupnjeva. U stvari, ovaj način duplicira "dvostruki kotao", jer se sterilizacija odvija pod utjecajem vruće pare.
Način rada "Desert" ne postoji u svim modelima, namijenjen je za izradu slatkiša, poput slatkiša i karamela.
Princip rada štednjaka pod pritiskom
Temperatura u multiokeru u različitim modovima i značajke svakog programa
Svaki proizvođač daje uređaju upute za razumijevanje glavnih parametara upotrebe.Najniže temperature koriste se pri stvaranju jogurta i grijanju posuđa, a najviše - pri prženju i prženju. 35-40 stupnjeva osigurava normalnu pripremu jogurta, pripremu kvasca. Na temperaturama od 50-80 stupnjeva dobivaju se izvrsna pića poput punča, čaja, kuhanog vina.
80-100 stupnjeva najčešći je raspon za većinu jela. Kaša, juhe, džemovi i druga jela koja zahtijevaju odgrizanje, savršeno kuhana na takvim temperaturama.
Temperature iznad 100 stupnjeva koriste se u pripremi mesa, pečenju i pečenju povrća. Ako aparat ima funkciju kuhala pod pritiskom, tada na visokim temperaturama možete kuhati razne juhe.
Najviša temperatura - 170 stupnjeva - koristi se za kuhanje mesa u tijestu, pomfritu.
Razlike između načina rada u različitim modelima
Proizvođači su odredili varijante programa kuhanja. Naravno, skuplji i višenamjenski modeli imaju više varijabilnosti i niz zadataka.
Dakle, saksije Mulinex nude do stotinu automatskih radnih programa, a marke Scarlett imaju ih dvadesetak. Jedna i ista varijanta mogu se drugačije nazvati.
Da pojasnimo, pri kupnji uvijek morate paziti na karakteristike proizvoda, a da vas ne oduševe privlačna imena, koja proizvođači smisle za najjednostavnije programe.
Kuhanje mesa
Dakle, mogućnosti "prženja", "juha", "mliječna kaša" ispadaju gotovo identične. Predlažu kuhanje na temperaturi od oko 90 Celzijevih stupnjeva duže vrijeme.
U nekim multicookers programima postoji "Crust" koji vam omogućuje da pržite kuhano jelo s hrskavom kore. Na neki način ovaj način nalikuje prženju, ali, prema riječima potrošača koji su ih oboje koristili, razlika ipak postoji.
Proizvođači ne oglašavaju sitnice određenog programa, korisnik vidi samo opće karakteristike: temperaturu, vrijeme kuhanja, prisutnost viška tlaka. Ako kuhanje nije za gurmane, tada su male razlike u ukusu gotovih jela beznačajne.
zaključak
Odabir lonca s posudom za dom, morate zamisliti čemu služi. Ovo nije samo ukras kuhinje, već i pravi pomagač u dnevnoj goti. Više proračunski modeli imaju manje modova i funkcija, izrađenih od jeftinijih materijala, ali njihove potrošačke kvalitete često nisu niže od proizvoda vodećih marki. Vrijedno je razmotriti je li potrebno preplatiti za funkcije "roštilja" ili "duboke masnoće" ako se lončić kupuje uglavnom za izradu dječjih žitarica.
