Opcije rezanja dijelova
Mlin za meso jedan je od najpopularnijih kuhinjskih uređaja. Izumljen je još dva stoljeća, pa se čak može nazvati i povijesnim alatom, koje je postalo neophodno.
Kada je riječ o mlincu za meso, prije svega se pojavljuju misli o ukusnim mesnim jelima. Ali raspon upotrebe ovog elementa je širi. Pomoću nje možete kuhati ne samo punjene mesne okruglice, već i kobasice, kavijar tikvice, razne vrste umaka, pa čak i kolače s kratkim hljebom. Ovo nije cijeli popis ukusnih jela koja se mogu pripremiti pomoću brusilice za meso. Princip rada brusilice za meso je praktički nepromijenjen, bez obzira je li ručni ili električni. Kao što znamo, apsolutno bilo koji uređaji moraju imati ispravan rad, o njima treba pažljivo paziti. Noževi koje je potrebno povremeno oštriti, trebaju ih nježiti u brusilici za meso. Brušenje noževa za brusilicu za meso može se izvesti kod kuće. Kako to učiniti? Ovaj će članak odgovoriti na to pitanje.
Princip rada elemenata
Shema montaže rezervnih dijelova za mljevenje mesa
Da biste brusili nož za mljevenje mesa kod kuće, morate znati kako oni rade svoj posao. Ako uređaj gledate odozgo, naime ladicu u koju se stavlja meso, tada možete primijetiti puž. Ima rotaciju zahvaljujući ručici ovog kuhinjskog alata (ako je mehanički upravljana) ili električnom motoru. Tako se komadi mesa isporučuju na rezne rubove aparata.
Mnogi možda ne znaju, ali ovaj alat ima dva elementa za rezanje. Prvi je nož u obliku mreže, ima rupe i nepomičan je, drugi je nož s četiri oštrice koji se okreće. Proces se sastoji od dvije faze:
- Prvo, pokretni alat s četiri oštrice mljeve komade mesa.
Četverostrani rezni element
- Zatim se guraju kroz mrežasti nož.
Zaštitna mreža noža
Postupak sjeckanja komada mesa ne bi trebao biti nezgodan. To se postiže zahvaljujući ispravnoj ugradnji reznih alata i njihovom oštrenju. Prvi znak da rezni elementi postaju tupi jest povećavanje napora prilikom uvijanja proizvoda. Jednostavno rečeno, ako postupak prođe s nekim neugodnostima, treba ih pooštriti.
Postoji drugi znak koji upućuje na to da uređaji za rezanje trebaju oštrenje. Može se naći pri čišćenju brusilice za meso. Ako su se mesna vlakna zaglavila između dva noža, to znači da je njihovo slaganje labavo. Treba ih samo ispraviti.
Osnovne informacije
Razmotrite neke informacije i značajke alata za rezanje brusilice za meso:
- Kvaliteta rezanja raznih proizvoda uglavnom je neovisna o oštrini reznih ivica. Savršena ravnost radne površine ključ je kvalitete proizvoda za rezanje. Stoga je to glavni cilj tijekom oštrenja.
- Oštrenje kod kuće vrši se samo uz pomoć abrazivnog materijala, koji ima male frakcije. Ovaj vam materijal omogućuje održavanje čvrstog noža između dvije vrste noža.
- Oštrenje treba biti ručno, bez upotrebe dodatnih električnih alata ili uređaja. Glavni razlog je taj što je moguće pregrijavanje čelika. To će dovesti do činjenice da će ovaj rezni element postati neprikladan za daljnji rad. Ostaje samo baciti. Brusiti rukom.
- Tijekom postupka radnu površinu trebate obraditi brusnim dijelom koji dolazi u dodir s diskom nakon sastavljanja ovog kuhinjskog uređaja.
- Obrada su obje vrste uređaja.
- Prije oštrenja dijelove za rezanje potrebno je temeljito isprati i osušiti.
Metode oštrenja
Oštrenje brusilicom
Oštrenje noževa za mljevenje mesa jednostavan je postupak, pa se može obaviti i kod kuće. Samo trebate imati na raspolaganju brusni kamen ili brusni papir. Kao takav alat možete koristiti ne samo njih, već i druge abrazivne proizvode s finom veličinom zrna.
Mogući alati koji se koriste za obradu:
- Prije svega, može se koristiti šank.
- Druga opcija je brusni kotač.
- I još jedan alat je brusni papir. Instrument koji ima savršeno ravnu površinu namotan je brusnim papirom.
Prikladno je koristiti brusni papir za oštrenje elemenata rezanja.
Kako naoštriti pomični nož za mljevenje mesa? Za ovaj postupak alat za rezanje treba pričvrstiti na brusni kamen. Dalje, parcela se pomiče nekoliko puta. Provjerite možete li čvrsto pritisnuti uređaj. Kružni pokreti alata za brušenje trebaju biti u smjeru suprotnom od kazaljke na satu. To se radi tako da se rezna ivica ne ošteti. Nakon obrade noža, možete ga pogledati. Ako je oštrenje uspješno, tada ćete na površini ovog alata za rezanje primijetiti područja koja sjaju. To znači da se pojavio metal, a prije toga oksidi su uklonjeni. Ako svi tamni oksidi nisu nestali s površine, postupak se može ponoviti.
Ako koristite već stari i zahrđali nož, prvo je najbolje da ga obradite brusilicom. U slučaju da nemate brusilicu pri ruci, postoji alternativa.
Ovo je vrlo specifična metoda. Pronađite vijak koji odgovara promjeru rupe na alatu. Prođite vijak kroz ovu rupu i umetnite je u otvor električne bušilice. Električna bušilica treba raditi pri malim brzinama, dok se mora koristiti obrnuti hod (obrnuti). Nakon toga mora se pažljivo nasloniti na abrazivni proizvod. Nanesite ravnom površinom. A vrsta je i brusilica. Dakako, kako bi se postigla savršena oštrina, njegovo oštrenje mora biti ručno.
Naravno, najviše naoštreni alat možete dobiti iz ruku stručnjaka koji imaju na raspolaganju površinski stroj za mljevenje pogodan za oštrenje noževa za mljevenje mesa. Takav posebno dizajnirani uređaj uklanja ravnomjerni čelični sloj s površine. Također vrši podešavanje reznih ivica pod potrebnim kutom. Da, vidjeti takav aparat težak je zadatak, ali postoje radionice na kojima možete koristiti ovu uslugu.
Ali kako mljeti roštilj s nožem? Oštrenje ove vrste reznog alata praktički se ne razlikuje od prethodnog. Značajka je da će vam trebati više strpljenja. Naoštren je samo onaj dio alata za rezanje s kojim ima kontakt s pokretnim nožem. Potrebno je vrlo pažljivo izravnati ovu stranu. Ako je dopušteno blago nakrivljenje, tada neće biti bliskog kontakta između reznih dijelova uređaja. Čak i ako su savršeno oštri, nećete moći kuhati visokokvalitetno mljeveno meso.
Važni savjeti
Postoje savjeti koji vam pomažu da postignete bolje i brže oštrenje:
- Vlažite brusni kotač ili brusni papir. Zahvaljujući tome možete postići glatku površinu. A element za rezanje može se umočiti u ulje.
- Za obradu mrežastog noža najbolje je koristiti brusnu krpu koja ima veliku veličinu.
- Prilikom oštrenja premjestite predmet za rezanje po cijeloj površini oštrice.
Ovi su savjeti najučinkovitiji.
