Melyik sütőtisztítás jobb - pirolitikus, katalitikus vagy hidrolízisos
Az öngyűjtött terítő nemcsak az asztal azonnali beállítására, hanem az összes piszkos edény gyors eltávolítására is örömmel szolgálta a mesebeli szereplőket - ehhez az asztalterítő egyszerűen összehajtogatott. A sütőgyártók bár nem tudták teljes mértékben megismételni ezt a „technológiát”, de mégis megkönnyítették termékeik vásárlóinak életét azáltal, hogy különféle tisztítási módszereket vezettek be a sütők tervezésébe.
A leggyakoribb a pirolitikus, a katalitikus vagy a hidrolízis, és most, amikor egy sütőt választ, el kell döntenie, melyik sütőtisztítás jobb, mivel minden módszernek megvannak az előnyei és hátrányai.
Tartalom:
Pirolitikus sütőtisztítás
A "pirolízis" kifejezés a tudományos nyelven a szerves és szervetlen kémiai vegyületek termikus szétválasztását jelenti, hamu és gáznemű vegyületek képződését eredményezve. Ez a kifejezés két ókori görög szóból áll: Pyr (πῦρ) - tűz, hő, máglya és Lysis (λύσις) - bomlás, bomlás, rétegződés. Egyszerű szavakkal: a pirolitikus tisztítás lényege annak a szennyezésnek az égése, amely a kemence falán kialakulhatott.
A pirolízis módszere továbbra is a legtökéletesebb a meglévők közül, és az ilyen funkcionalitással felszerelt sütő biztonságosan osztályozható a Mercedes osztályba a kemencék között. A helyzet az, hogy a megemelt hőmérséklet használata automatikusan tartósabb és stabil anyagok használatát jelenti.
Minden háziasszony tudja, hogy a sütés nagy részének elkészítéséhez 180–250 ° C hőmérsékletet kell igénybe venni, ami azt jelenti, hogy a pirolízist sokkal magasabb értékekkel kell elvégezni, amelyekre a standard kemencéket egyszerűen nem tervezték meg. Alapvetően a legtöbb pirolitikus reakció körülbelül 500 ° C hőmérsékleten zajlik, bár egyes sütőgyártók képesek voltak erre a funkcióra 300 ° C-on működni, de ez nem a tiszta formájú pirolízis, hanem egy többszintű tisztítórendszer része.
Mivel a tisztítást magas hőmérsékleten végzik, az összes ilyen sütő kiegészítő hővédelemmel van ellátva az ajtó és a szekrény számára, hogy külső hőmérséklete a lehető legalacsonyabb legyen. Ezen felül reteszelő mechanizmus van felszerelve, amely nem teszi lehetővé az ajtók kinyitását, ha a belső hőmérséklet kétszáz fok felett van.
Magának a tisztításnak senkinek nem szabad nehéznek lennie: az összes sütőlemezt eltávolítják a sütőből (egyes modellekben ez szintén nem szükséges - az állványok hőálló fémből készülnek, és ilyen módon tisztíthatók), az ajtó bezáródik, és az öntisztító üzemmód aktiválódik. A pirolízis befejezése után várjon egy kicsit, hogy hagyja lehűlni a sütőt, majd a kapott hamut egyszerűen kefével vagy rongygal lemossa.
+ A pirolitikus tisztítási módszer előnyei
- Ez az "önkezelő sütő" szó teljes értelmében az emberi beavatkozás nélkül - csak annyit kell tennie, hogy elindítsa a pirolízist, majd távolítsa el a hamut.
- A pirolízis rendszerrel szinte lehetetlen rossz sütőt kapni - csak kiváló minőségű tégelyt használnak. Más anyagok még a jótállási időszak alatt is önmagukból adódnak: a sütő egyszerűen „ólomba” kerül - a hőtágulás miatt megváltoztatja formáját.
- A teljes belső felületet megtisztítják, a leginkább elérhetetlen területeket is ideértve - még ha az onnan érkező hamu nem esik le az aljára, akkor egyszerűen kifújja.
- A pirolitikus tisztítási módszer hátrányai
- A minőségi anyagok arányos használata növeli a sütő költségeit.
- A tisztítást a főzéstől külön kell elvégezni. Ez idővesztést és további energiafogyasztást jelent.
- A pirolízis rendszerrel rendelkező kemencék teljesítménye meghaladja a szokásosokat, így ehhez mindenképpen külön vezetéket kell fenntartania, amelyet legalább 6 kW teljesítményre terveztek.
- A pirolízis során nagy számú gáznemű bomlástermék képződik, amelyek eltávolításához jó szellőzőrendszerre van szükség.
- A magas színvonalú hővédelem ellenére a sütő felülete és maga az ajtó is nagyon felmelegszik. Noha hőmérséklete nem haladja meg a 70–80 ° C-ot, ez elég ahhoz, hogy megégje, főleg egy gyermek számára. Ezért tanácsos, hogy senki ne tartózkodjon a konyhában a sütő pirolízis tisztítása során.
A sütő katalitikus tisztítása
Ennek a módszernek a felhasználásával összekapcsolódnak az alkalmazott technológia hatékonysága és alkalmazásának költségei. Széles körben elterjedt, mivel nem igényli a kemencék tervezésének komoly bonyolítását, és ugyanakkor meglehetősen jó eredményt ad.
A teljes titok a sütő falain lévő zománc összetételében rejlik, amely katalizátort tartalmaz - egy aktív komponenst, amely a zsírokat koromra és vízre bontja legalább 150 ° C-on. Ez azt jelenti, hogy a tisztítási folyamat automatikusan történik, közvetlenül a főzés során. Meglehetősen könnyű felismerni a katalitikus tisztítórendszerrel felszerelt kemencét, ha a kezét a fűtőkamrában futtatja - a durva tapintású zománccal bevont panelek megerősítik a felületét.
Valójában ez a katalitikus tisztítási módszer működésének alapelve - amikor a sütés során a zsírt permetezik a kemencébe, az a panelre kerül, és megmarad a durva felületükön. Mivel a sütő felületét már melegítették a kívánt hőmérsékletre, megkezdődik egy katalitikus reakció, amely még ennek a főzésnek az ideje alatt is befejeződik, vagy a következőnél folytatódik. Néhány gyártó több tisztítási módot integrál a sütőkbe - főzés után bekapcsolhatja az extra hőmérsékletet.
A hatékonyság szempontjából nem kétséges, hogy a kemence tisztítása melyik a jobb - a katalitikus egyértelműen alacsonyabb a pirolízisnél, de olcsóbb, és mindenesetre megkönnyíti a sütő tisztaságának fenntartását. Ezenkívül a gyártók folyamatosan fejlesztik az alkalmazott anyagokat, és a legújabb katalitikus tisztító rendszerek élettartama sokkal hosszabb, és kevesebb emberi részvételre van szükségük a sütő tisztításában.
+ A katalitikus tisztítási módszer előnyei
- Maga a tisztítási folyamat észrevétlenül zajlik le - automatikusan elindul a sütő működése közben.
- A katalitikus tisztítási módszerrel működő kemencék költsége az arany átlagon belül van, és meglehetősen megfizethetőek az átlagos jövedelemmel rendelkező felhasználók számára.
- A katalitikus zománccal ellátott panelek hosszú élettartama - még intenzív használat esetén is 5 évig tartanak. Ezen felül találhat kétoldalas paneleket is, amelyek kidolgozása után az egyik oldalon megfordulhat és tovább használható.
- Komponensek elérhetősége - ha idővel ki kell cserélnie a zománcozott paneleket, ezeket könnyű megtalálni: szervizközpontokban vagy üzletekben. Itt szükség esetén megrendelheti telepítésüket, ha nincs kívánság a cseréjére.
- Ez a tisztítási módszer elektromos és gázkemencékben használható.
- A katalitikus tisztítási módszer hátrányai
- A katalitikus zománc romlik, ha kölcsönhatásba lépnek cukorral vagy tejjel. Mivel főzés, például sütés során, a töltelék csepeghet a sütőlapról a sütő aljára, a katalizátorral ellátott panelek csak az oldalsó és a hátsó falon vannak rögzítve.
- A katalitikus zománccal ellátott paneleket nem lehet abrazív tisztítószerekkel vagy kemény ruhával tisztítani - ezek eltávolítják a zománcot a felületről.
- Bár a zománcozott panelek meglehetősen tartósak, de egy idő után mégis meg kell cserélni őket.
- Súlyos szennyezettség esetén a tisztítást többször meg kell ismételni.
