A kemencéket, függetlenül attól, hogy tűzhelypel vagy anélkül, beépített vagy önálló állapotban vannak-e, két típusra osztják:
- Gáz.
- Elektromos.
Ez a fő különbség, amelyet figyelembe kell venni az otthoni sütő kiválasztásakor.
Melyik a jobb választani sütőt - gáz vagy elektromos?
Általános szabály, hogy az elektromos kemencéket sokkal nagyobb mennyiségben értékesítik, és a gyártók sokkal aktívabban korszerűsítik őket, ellentétben a gáztüzelésű kemencékkel. Ennek oka az a tény, hogy az elektromos sütők sok szempontból valóban megverték a gázüzemű sütőket, vagy csak divatos befolyás? Ahhoz, hogy megértse, melyik sütőt érdemes választani - gázüzemű vagy elektromos -, részletesebben meg kell ismerkednie az egyes típusokkal.
Az eszköz elektromos és gázkemence elve
Szinte minden nap az emberek sütőket használnak, anélkül, hogy elgondolkodnának a működésük módjában. Annak ellenére, hogy a modern modellek sokkal több funkcióval bírnak, munkájuk alapelve nem változott.
Minden sütő fémdoboz, szellőzőnyílásokkal. A doboz belsejében egy sütő van, a ház és a keret között hőszigetelő anyag van. Szigetelésre van szükség, hogy a hő ne kerüljön a környezetbe. Ennek köszönhetően a modern kemencék gazdaságosabbá válnak.
A terméket ugyanezen elv szerint hevítik: a hő a hőkezelő részből oszlik el a sütőkamra egész területén, elérve a hőmérsékletet 40–250 ° C-ig, és néha több mint fokot is. Elektromos kemencében fűtőkészüléket használnak fűtőkészülékként, gázkemencében az ételt tűz fűti.
A hálózati áramköri sütő lehetővé teszi az edény egyenletes felmelegítését.
A fűtőberendezéseket csak a kamra aljára vagy tetejére, vagy oda-vissza lehet elhelyezni. Néhány kemencében három fűtőelem van egyáltalán, a harmadik a hátlapon van elhelyezve, a konvektorral együtt.
A gáztűzhely lehetővé teszi az égő lángszintjének beállítását. A modern sütők a beépített gyújtás biztonságos működésével vannak felszerelve, azaz a gyújtsa meg a lángot a sütőben, csak nyomja meg a gombot, és forgassa el a gombot a kívánt szintre.
A modern gáztűzhely-modellek biztonságosabbak, mint korábban
Felhasználási ajánlások
A sütő telepítését nem a felhasználó határozza meg, hanem a képességei alapján. Ha a házban nincs gázvezeték, akkor nincs értelme figyelembe venni a gázkészülékek előnyeit. A kemence gázpalackból történő telepítését nem veszik fontolóra, mivel ez nem a leggazdaságosabb és legbiztonságosabb megoldás. A legjobb akkor használni, ha nincs más megoldás, például az országban.
De az elektromos kemencéknél nem minden ilyen simán. Vannak korlátozások is. Figyelembe kell venni a kimeneti nyílásból származó villamos energia teljesítményét és a sütő által elfogyasztott energiamennyiséget. Ezért fel kell készülnie arra, hogy egy régi házban vagy lakásban a helyi huzalozás nem túlsúlyba léphet egy ilyen erős szerkezettel.
A döntés meghozatala előtt alaposan meg kell ismerkednie otthoni műszaki lehetőségeivel, és csak ezután kell kiválasztania az egyik vagy a másik típusú háztartási készüléket.
Fűtőgáz és elektromos kemencék üzemmódjai
Nem titok, hogy a különféle ételek elkészítéséhez különböző időpontok és hőmérsékleti feltételek szükségesek. A kulináris remekmű létrehozásában fontos szerepet játszik a kamera felmelegedésének sebessége is. Ebből következik: minél változatosabb főzési módok, annál nagyobb mennyiségű ételt kínál a sütő főzni.
Az elektromos kemencék, amelyek melegítőkkel vannak felszerelve a sütő tetején és alján, lehetővé teszik, hogy egyszerre és külön-külön is bekapcsoljuk. Gyakran olyan kemencékben, amelyek felső részén fűtőelem van, kiegészítő berendezéseket telepítenek a grillezésre.
Grill sütőkamra
A drágább kemencéket egy további kiegészítő funkcióval látják el a konvekciós fűtés. Ez a sütési módszer ventilátor hatására működik, amely egyenletesen osztja el a forró levegőt a sütőn. A konvekció lehetővé teszi az ételek egységes sütését, a háziasszony elfelejti, mi az égett kéreg, és ugyanakkor az étel belsejében is nyers.
A kamrán belüli levegő eloszlásának sematikus példája konvekciós módszerrel
Az olcsó gázkemencéket a hő iránya korlátozza. A hő csak alulról terjed, egy gázégőből származik. A fűtési sebesség azonban sokkal magasabb, mint az elektronikus megfelelőnél.
A gázkemence a korlátozott hőelosztás ellenére sokkal gyorsabban melegíti a kamrát, ami azt jelenti, hogy az ételek gyorsabban főznek
A gáztüzelésű kemencék grillel is felszerelhetők, mind gázüzemű, mind elektromos. Az utóbbi esetben nem gázkemence, hanem gáz-elektromos kemence, vagyis mindkét típusú kemence hibridje.
Gázütő elektromos grillgel és beépített konvektor funkcióval. Annak ellenére, hogy a gázüzemű grill sokkal bonyolultabb, gazdagabb ízét adja az ételnek, mint az elektromos
Ezenkívül sok gázkemence modellben van beépített konvektor. Ez lehetővé teszi az égőből származó hő egyenletes eloszlását a sütő egész területén, ami jelentősen javítja a főtt ételek minőségét.
Az elektromos kemencék számos üzemmóddal vannak felszerelve, ez azonban nem akadályozza meg a gáztűzhelyek számára a versenyt
Különféle főzési funkciók
Ha kulináris funkciókról beszélünk, akkor a kétféle típusú elektromos sütő nyer. A gázkemencével ellentétben az alapvető funkciókon kívül az elektromos kemencenek további módjai vannak, például:
- Leolvasztás.
- Olyan funkció, amely nem teszi lehetővé az étel lehűlését, és fenntartja azt a megfelelő hőmérsékleten.
- Bosszúság.
Ezenkívül a modern gyártók elektromos kemencéket gőzöléses és gyorsmelegítési módokkal is felszereltek.
A drágább modellekben be van építve egy időzítő, amelyet nemcsak a kikapcsoláshoz, hanem a megfelelő időben történő bekapcsoláshoz is programozhatunk. A sütő maga is értesíti a tartalom készenlétéről, egy speciális szondának köszönhetően. Vannak olyan automatikus üzemmódok, amelyek önállóan készíthetik el egy bizonyos ételt. A tapasztalatlan háziasszony és a gyermek egyaránt képes megbirkózni egy ilyen kemencével.
Ebből azt a következtetést vonhatjuk le, hogy az elektromos kemence több lehetőséget kínál a kulináris kreativitásra, ezért gyakran ott, ahol gáz van, sokan a hálózatról működő sütőt választják.
A gázkemencék funkcionális készletében szinte semmi sem változott az évek során, ez a lehetőség egy klasszikusabb konyha szerelmeseinek szól, akik nem várnak valami különlegeset háztartási készülékektől.
Könnyű használat
Ha a kényelemről beszélünk, akkor az egyéni preferenciákon kell alapulnunk. A gázkemence egyszerűbb vezérlőkészülékkel rendelkezik. Nincs benne semmi bonyolult, csak néhány kar. A fő változás, amelyet a gázkemence az évek során átvette, kivéve a tervezést, a fúvóka meggyújtása, ez nem csak kényelmesebbé, hanem sokkal biztonságosabbá is vált.
Gázvezérlő karok
Az elektromos sütő felszerelhető elektromechanikus vagy teljesen elektronikus vezérléssel.
Elektromechanikus beállítás
Az elektromechanika tervezése egyszerűbb, de az elektromos vezérlés nagyobb ellenőrzést biztosít a főzési folyamat felett.
Elektronikusan vezérelt sütő
Az ellenőrzési módszer megválasztása az egyes egyéniségtől és igényeitől függ.
Sütőtisztító funkciók
Nem számít, melyik sütőt választotta, mindenképpen ki kell mosni. Sokkal jobb ezt az eljárást elvégezni közvetlenül a főzés után. Először is, így a szennyezés jobban megy végbe, másodszor, egy piszkos kemence ideális környezet a káros baktériumok szaporodására, és valószínűtlen, hogy bárki, aki egy múltbeli étel égő ízével hozza örömét.
Az olcsó modelleket külön kell mosni. A háziasszonynak szerencséje volt, ha biokeramikus bevonattal ellátott sütő tulajdonosává vált, amelybe a zsír szinte nem tapad, ami azt jelenti, hogy sokkal könnyebb megmosni egy ilyen szekrényt.
Az enyhén magasabb árkategóriájú kemencéknél automatikus tisztítási funkció biztosított. Kétféle öntisztítás létezik:
- Katalitikus tisztítás. A sütőkamrát már a főzés során megtisztítják, a folyamatot felgyorsító kémiai reakció kezdete miatt. Az edényből felszabadult szennyeződések és zsírok apróbb atomokra oszlanak, és egy speciális ventilátor segítségével kerülnek a szűrőbe. Ez a rendszer automatikusan elindul, és teljesen ártalmatlan az emberi egészségre. Mindkét típusú sütőbe beszerelhető.
- A pirolízis. A tisztítást nagyon magas hőmérsékleten, körülbelül 500 fokon végezzük. Az ilyen módszer csak elektromos kemencékben zajlik le, mivel nagyon problematikus az ilyen hőmérsékletet gázégővel elérni. Ez a leghatékonyabb módszer, de az ilyen funkcióval rendelkező kemencék magas költségekkel járnak.
Gazdasági szempont
Az elektromos sütők használatának fő hátránya a magas energiafogyasztás. A gáztűzhelyek sokkal kevesebb energiát fogyasztanak, ami sok pénzt takaríthat meg. Ennek ellenére a fogyasztók nagy száma, akik egy fő gázzal rendelkező házban élnek, inkább egy elektromos gázkemencét részesítenek előnyben. Valószínűleg az az oka, hogy az emberek nem hajlandók feláldozni a kényelmet a megtakarítás érdekében, mivel körülbelül 200 rubelt fognak megtakarítani.
Biztonsági művelet
Egy gasztronómiai remekmű sem örül, ha állandó érzés van, hogy valami nincs rendben a sütővel. Érdemes kitalálni, melyik sütő biztonság szempontjából jobb.
Gyakran a gáz puszta említése lehetővé teszi számunkra, hogy párhuzamot húzzunk az élet fenyegetésével. A gázszivárgás természetesen nagyon szomorú következményeket válthat ki - a mérgezéstől a tűzig. A gázszivárgás elkerülése érdekében ki kell választania egy szivárgásmentesített sütőt. Véletlenül eloltott láng esetén a gázáram leáll. Más sütőkben, amikor a tűz kialszik, az automatikus gyújtás aktiválódik. Mindkét esetben a szivárgás kockázatát minimalizálják. A sütő eszközén kívül a helyes csatlakozás is fontos, csak a szakembernek kell megbíznia ezt a munkát. Az égés során a gáz szén-monoxiddá alakul át, ezért ajánlott egy elszívószekrényt vásárolni egy sütővel együtt.
Ez nem azt jelenti, hogy az elektromos sütők teljesen biztonságosak. Mindig fennáll a túlmelegedés veszélye, ezért a tűz és a hibás kályha károsíthatja az elektromos áramot. A bútorok mellett tüzet is lehet. Az ilyen pillanatok elkerülése érdekében hőmérőt kell felszerelni a kemence testére. A túllépés esetén a sütőt ki kell kapcsolni. A drágább sütők speciálisan külső falhűtéses rendszerrel vannak felszerelve.
Mindazonáltal a szakértők szerint a gázkemencék veszélyesebbek. Bármilyen háztartási készülék felszerelésekor minden szabályt szigorúan be kell tartani.
Népszerű sütőmodellek
A legnépszerűbb márkák ügyfeleik kényelme érdekében törnek, így mindkét típusú készüléket gyártják. Az alábbiakban felsoroljuk azokat a gyártókat, akiknek a modellje a legnépszerűbb:
- A Bosch igazolhatóan vezető pozíciót tölt be. Az évek során a márka megbízható és magas színvonalú gyártóvá vált. A társaság nagy figyelmet fordít a használat biztonságára is. Az ár meghaladja az átlagot.
- Az Electrolux az a kemence, amely ötvözi az árat és a minőséget. A praktikus emberek kedvenc márkája, akik nem képesek vagy nem akarnak extra funkciókat tölteni.
- A Hotpoint-Ariston nagyjából megegyezik az Electrolux-nal, de ha a tervezésről beszélünk, akkor a megoldások sokkal érdekesebbek.
Mindenesetre, sütő vásárlásánál fontos egy kiegyensúlyozott, független döntés meghozatala, a tudás és a személyes preferenciák alapján.
