Milyen hőmérsékleten működik a kemence és hogyan lehet megtudni a kemence hőmérsékletét

Minden modern kemencemodell, például az Indesit vagy a Bosch speciális hőmérővel rendelkezik, amely jelzi a berendezés belső hőmérsékletét. Elektromos és gázkészülékekben vannak. Ennek a fontos funkciónak köszönhetően a háziasszonyok sokkal könnyebben tudtak főzni.

De mi van, ha a konyhában még mindig van egy régi tűzhely? Műszaki szempontból kiváló állapotban van, így egyetlen érzékelő miatt nincs értelme új felszereléseket vásárolni. Csak hozzá kell alkalmazkodnia a régi berendezéshez, és tudnia kell, hogyan kell számokkal vagy más népszerű módszerekkel meghatározni a régi sütő hőmérsékletét. Ezenkívül ez számos különféle receptnél hasznos, amelyekben feltétlenül szükséges az utasítások egyértelmű követése.

Régi sütő

Milyen hőmérsékleten süthetek a sütőben?

Minden egyes étel különös figyelmet igényel, amely elsősorban az elkészítés helyességét jelenti. Nem főzhet krutonnal ugyanazon a hőmérsékleten, és nem süthet húst. Annak érdekében, hogy az ételek mindig ízletesek és étvágygerjesztőek legyenek, nem pedig szárazak és égettek, tudnia kell, hogy a tűzhely milyen hőmérsékleten van beállítva a főzés során.

Sütő a sütőben

Mindegyik berendezésnek megvan a magasabb hőmérséklete. A felső határ általában nem haladhatja meg a 360 fokos jelet. Ezt a termékhez mellékelt utasítások tartalmazzák. Az összes kemencét, amelyet a Szovjetunióban vagy a szomszédos országokban állítottak elő, külön osztályozással kell megosztani. A modelltől függően 4, 8 vagy akár 15 szegmens található. Egyszerű matematikai számítások segítségével a háziasszonyoknak saját számításokat kellett készíteniük, amelyek alapján kiszámították, hogy mekkora melegszik a sütő. Ehhez el kellett osztani a 360 fokot a szegmensek számával. A fő probléma az volt, hogy az adatok csak hozzávetőlegesek voltak.

Sütő hőmérséklet-szabályozó kar

Akkoriban a nők betartották ezeket a szabályokat:

1. A hőmérőn az 1-es szám 150 ° -ot jelez.
2. A bogyók és gyümölcsök szárításához 70 ° -ra kell állítani a sütőt, azaz pontosan a 0. és az 1. szint között.
   

   Gomba szárítása

3. A kekszek elkészítéséhez a kapcsolót a 3. jelölésbe kell állítani.
4. A sütést 4. vagy 5. szinten sütik.
   

   sütés

5. A húst 4-5-es jelöléssel vagy a maximális jelöléssel is sütjük, de a program végén át kell helyezni a hőmérőt 2-es fokozatra.

A gáztűzhely kezelése sokkal könnyebb. Itt főzhet, a lángra összpontosítva, ha szükséges, mindig beállíthatja. Egy ilyen sütő hőmérséklete általában alacsonyabb, mint egy elektromos tűzhelynél.

Hogyan lehet címkékkel megtudni a sütő hőmérsékletét?

A hőmérővel nem felszerelt készülékekkel történő főzés nem olyan ijesztő, mint az első pillantásra tűnhet. A legfontosabb dolog az, hogy a hőmérséklet megválasztását a legelején megértsük, és csak egy dolog marad fenn - új kulináris remekművek készítése.

Címkék

Az elektromos és a gázkemencékhez speciális gombok vannak, amelyekkel beállíthatja a hőmérsékletet a berendezés belsejében. Annak elkerülése érdekében, hogy minden alkalommal részt vegyenek a számításokban, az összes adatot egy táblába írhatja, amelyet főzés közben könnyebb követni. A számítások az egyes modellektől függnek, de vehet például egy tűzhelyet, amelynek maximális hőmérséklete 280 fok, az üzemmód pedig 8 vagy 9.

Van azonban olyan háztartási készülék, amelyben az utasítások szerint a felső határ 250 fokos. A benne lévő szegmensek a berendezés típusától függően 7 vagy 8 lehetnek.

Minden sütőben csak hozzávetőleges számításokat lehet végezni. Főzés közben figyelje meg, hogy az ételek milyen hőmérsékleten készülnek, majd legközelebb állítsa be a kiválasztott hőmérsékletet.

Hogyan határozzuk meg a sütő hőmérsékletét hőmérő nélkül?

Számos jó és bevált módszer kínálkozik ennek biztonságos és gyors elvégzéséhez. Ide tartoznak:

1. Hőmérő. Semmi sem könnyebb, mint egy új, eltávolítható hőmérő vásárlása. Szinte az összes boltban értékesítik. Ez a módszer a legpontosabb és legegyszerűbben megvalósítható.
   

   Új hőmérő

2. Finomított. Egy darab cukor költségvetési módszer, amelyet szinte minden háziasszony használ a konyhában. Természetesen ez a termék soha nem fogja megmutatni a pontos értéket, de a hozzávetőleges hőmérsékletet könnyen megtalálhatja. Ennek meghatározásához el kell vennie egy üres fehér papírlapot, és rá kell helyeznie a rostélyra a sütőben, rá - finomítani. A legjobb, ha egyszerre több darabot készít. Kapcsolja be a háztartási készülékeket, és fokozatosan kezdje megkapcsolni a szabályozó kapcsolóját, ezzel növelve a hőmérsékletet. A cukor 180 fokban kezd megolvadni. Vagyis amint a finomító eláraszt, az jelzi, hogy a sütő 180-ra felmelegszik. Ezzel a számmal számos különféle cukrászati ​​termék sütésre kerül.
   

   kockacukor

3. Liszt. Vegyünk egy sütőlapot és öntsünk rá 1 evőkanál lisztet. Helyezze a sütőbe, és kezdje megfigyelni 30 másodpercig. Amikor a liszt sárgássá válik, ez jelzi, hogy a berendezés 200 fokra felmelegszik. Ha éles sárgás volt az azt követő sötétedéssel, akkor ez azt jelzi, hogy körülbelül 250 fok van benne. A liszt feketévé válik 280 ° C-on.
   

   Liszt egy tepsire

4. Egy fehér papírlap. Ennek a módszernek köszönhetően ellenőrizheti, hogy a sütő méretarányos adatai milyen pontosak-e a berendezés belső hőmérséklete szempontjából. Az ellenőrzés elvégzéséhez vegyen egy fehér papírlapot, és tegye rá a rácsra. Ezután elindíthatja a kapcsolót, amely a hőmérséklet emeléséért felelős. Ezen a ponton nagyon fontos nyomon követni, hogyan változik a papír. A kísérlet megkezdése után 10 perccel a sárgára kezd válni. Ez arra utal, hogy a belső hőmérséklet nem haladja meg a 125 fokot. Ez nagyon fontos, mert például egy pite elkészítésekor nyers marad. Amikor a papír halványbarna színűvé válik, ez azt jelzi, hogy a sütő hőmérséklete már elérte a 180 fokot. Ez a legjobb ár-érték sütéshez, egyszerű ételekből, zöldségekből és halból. Miután a papírlap barnavá válik, ez már azt jelzi, hogy a sütő 225 fokra felmelegszik. Az ezen a hőmérsékleten készített ételek lédús megjelenéssel és finom héjjal készülnek. Amikor a papír elsötétül, a hőmérséklet már elérte a 275 fokot, és a főtt ételek valószínűleg csak megégnek, mielőtt ideje sütni belülről.

Papír tesztelés

Ezen módszerek mindegyikének megvan a pozitív és negatív oldala, de csak egy dolog egyesíti őket - lehetetlen az eredmény 100% -ának elérése.

Vagyis ezeknek a vizsgálatoknak a eredményeként nyert adatok csak hozzávetőlegesek és nem tudják pontosan meghatározni a sütő hőmérsékletét. Ha biztosan tudnia kell, akkor jobb, ha elgondolkozik egy új konyhai készülék megvásárlásánál, amely rendelkezik ezzel a lehetőséggel.