Az üvegáruk vonzó megjelenése nagyon népszerűvé teszi az asztalkészítést. Ugyanakkor az a felismerés, hogy az üveg magas hőmérséklet hatására repedhet, nem adott bátorságot a háziasszonyoknak az ilyen ételek főzéshez való felhasználására.
De ma megjelent egy új típusú üveg, amelyet sütőben való használatra terveztek. De még a kinevezés pontos megfogalmazása sem elégíti ki teljesen azt a kérdést, hogy továbbra is lehetséges-e üvegkészítményeket a sütőbe főzni.
Használhatom-e üvegkészítményeket a sütőben?
A sütő üvegáru tulajdonságai
A sütő üveg edényei előre elkészített anyagból készülnek, amelyek 300 foknál magasabb hőmérsékleten ellenállnak.
Az ilyen üveg hőálló vagy hőálló. Az ilyen edények falainak és aljának vastagsága a legtöbb esetben 0,6–0,8 mm, ami meglehetősen nagy érték, összehasonlítva a szokásos tányérok és bögrék értékével.
Az üvegáruk 300 foknál magasabb hőmérsékleteknek is ellenállnak
Az alapanyagok alakja lehet kerek vagy téglalap alakú. A választás ebben az esetben teljes mértékben a háziasszony preferenciáitól, valamint azon étel nevétől függ, amelyet elhatározott főzni.
Ugyanígy ugyanabból az anyagból készült fedél gyakran van egy ilyen tartállyal, amely lehetővé teszi az edények felhasználását nemcsak főzéshez, hanem a tartalom tárolásához is, amely megbízható védelmet nyújt a külső körülményekkel szemben.
Különböző formájú
Az üvegáruk előnyei és hátrányai a sütő számára
Az üvegkészítményeket eredetileg csak mikrohullámú sütőben használták.
Először a hőálló üvegáru használatát a legtöbb esetben mikrohullámú sütőben főzték. De az idő múlásával, felismerve minden előnyeit, a háziasszonyok örömmel elkezdték azt használni bizonyos ételek főzéséhez a sütőben. A fő ilyen előnyök a következők:
- átláthatóságot. Összehasonlítva a fémformákkal, amelyeket leggyakrabban a szekrény szellemében főztek, és amelyek nem tették lehetővé, hogy az edény állapota megismerkedjen az elkészítés idején. Annak megértése érdekében, hogy a tortát alul sütötték-e, vagy a csirkét sülték-e, különféle improvizált eszközöket kellett használni. Az üvegáruk az átlátszóságuk miatt lehetővé teszik mindazok irányítását, amelyek a felső réteg alatt történnek;
Az átlátszóság lehetővé teszi a főzési folyamat irányítását.
- alacsony hővezető képesség, amelynek következtében a kész edény tovább melegszik. Fokozza az üvegáruk minőségét, mivel falai meglehetősen vastagok, és fedéllel beborítva az edény nagyon hosszú ideig meleg marad;
Lehetőség van az ételt hosszú ideig melegen tartani
- kémiai passzivitás, azaz az üveg semmilyen hatása nincs a kész étel ízére és illatára. Még az erős hevítés során a edzett üveg nem reagál az ételekkel és nem bocsát ki szagot, nem is beszélve az olyan anyagokról, amelyek befolyásolhatják a sütés ízét, vagy valamilyen módon negatívan befolyásolhatják a jó közérzetet és az emberi egészséget;
Az üveg kémiai passzivitása - nincs hatással az étel illatára és ízére
- a hosszú távú tárolás lehetősége. Még akkor is, ha az edényt nem azonnal készítik el azonnal fogyasztásra, hanem egy ideig tárolják, nem szükséges kivenni a tartályból. A lényeg az, hogy a főtt jól lehűljön, lefedje, majd lehűtse. Az üveg nemcsak a megnövekedett hőmérsékleten, hanem az alacsony hőmérsékleten is ellenáll. Ezért nem szabad aggódnia az állapota miatt;
- esztétikus megjelenés, amely kiküszöböli az ételek váltásának szükségességét egy szebb tartályban történő főzés után. Az üvegáruk önmagukban gyönyörűek és nem rontják annak benyomását, ami főtt benne, még ünnepi asztalra tálalva is;
Az üvegtárgyak esztétikai szempontból vonzó megjelenése lehetővé teszi, hogy egyszerre használjuk fel a tálaláshoz
- a használat tartóssága, amely abban rejlik, hogy az ilyen ételek megjelenését szinte lehetetlen elrontani. Még nagyon hosszabb használat esetén sem sötétedik, és rajta nem jelenik meg plakk. Még ha ez egy étel elkészítésekor is megtörténik, improvizált eszközök, például puha szivacs és mosogatószer segítségével minden gyorsan megtisztul.
De az üvegáruk sütőben történő felhasználása során felmerülő összes előnye mellett számos hátránya van.
Mindenekelőtt meg kell jegyezni, hogy az alacsony hővezető képesség, amely lehetővé teszi, hogy az edényt főzés után hosszabb ideig melegen tartsa, oka a tartály főzés közbeni egyenetlen melegítésének. Ebben az esetben fel kell készülnie arra, hogy az étel jobban és jobban sütésre kerül. Az elektromos sütő tulajdonosai, amelyek fűtése egyenletesebb, mint a gázé, nem érezhetik ezt a hátrányt. Ezért a második esetben még mindig jobb a főzéshez nagyobb hővezető képességű tárgyakat használni.
Érdemes megjegyezni, hogy a magas és az alacsony hőmérséklet jó érzékenysége ellenére az üveg nem képes ellenállni annak éles különbségének. Ezért ne adjon hozzá hideg folyadékokat az előmelegített tartályhoz, és ne tegyen bele hűvös összetevőket. A hőmérsékletüknek körülbelül azonosnak kell lennie. Ezért lehetetlen teljesen hűtött tartályt betenni a hűtőszekrénybe. Ezen tevékenységek következményei lehetnek a repedések megjelenése, amelyek viszont szükségessé teszik annak megsemmisítését.
Mint minden más üvegnek, még edzett és tartósabb üvegnek is, nagyon fél az erős mechanikai igénybevételektől. Ezen tárolóedények alkalmazása során nem ütheti meg őket, és még inkább leejtheti őket. Ez elkerülhetetlenül töréshez vezet.
Erõs mechanikai igénybevétel esetén az üvegtárgyak könnyen eltörhetnek.
Az üvegáruk sütőben történő használatának alapvető szabályai
Az üveg sütőben történő használatának alapvető szabályai a következők:
- a tartályt csak hideg vagy csak enyhén melegített sütőbe kell telepíteni;
- a tartály extrahálását legjobban száraz csapokkal lehet elvégezni;
- A tartály sütőbe helyezése előtt ellenőriznie kell, hogy kívül nincs-e felesleges nedvesség;
- Ne tegye rá, miután kivette a sütőből, hideg vagy nedves felületre.
A száraz tartályokat el kell távolítani a sütőből.
Így egy jól megválasztott üvegtál egy sütő számára, megfelelő használat esetén, sokkal kényelmesebben használható, mint más hasonló cikk. Ugyanakkor a főzéshez nem szükséges azt gáz- vagy elektromos táblára telepíteni, mivel annak hőstabilitása ellenére az egyenetlen melegítés nem teszi lehetővé az étel minőségi főzését, és az anyag repedéséhez vezethet. Ezenkívül esztétikailag vonzó megjelenése lehetővé teszi, hogy az asztal lerakásakor felhasználhassa.De ne felejtsük el az üveg törékenységét, amely mindenfajta üveg számára jellemző, és kerülje az erős mechanikai igénybevételeket.
Az üvegtál jobb, ha nem használ fel gáz- vagy elektromos panelt.
