Mindent a sütőkről: hogyan kell használni és miért van szüksége sütőre

Az ételek készítésének folyamata régóta meghaladja a hagyományos főzést. Ez az eljárás egyfajta kreativitásnak tulajdonítható, amelynek eredményeként a gasztronómiai művészetek születnek. Mindez csak a modern technológiának és az új eszközöknek köszönhetően vált lehetővé.

A leggyakoribb és legszükségesebb a sütő. A sütő speciális eszköze lehetővé teszi egyedi ételek készítését, amelyek ízük mellett hasznosak is. De a háziasszonyok előtt felmerül a kérdés: milyen elektromos vagy gáztűzhelyet vásárolni a házhoz? Ennek megértéséhez meg kell tanulmányoznia az eszközt és az elektromos és gázkemencék működésének elvét.

Sütő edények

Sütő edények

Miért van szüksége a háznak sütőre?

A sütőben történő főzés nemcsak kényelmes, hanem hasznos is. Döntsd el magad: az ételeket minimális mennyiségű zsírral vagy olajjal készítik, a kéreg nem a zsírégetés eredményeként keletkezik, hanem magas hőmérséklet hatására. Ezért az ilyen étel egészséges és még gyermekeknek is adható.

Sok háziasszony úgy érzékeli a sütőt, mint háztartási cikket, amellyel csak ünnepi ételeket készíthet. Például süssen húst, készítsen pitet vagy pulykat. Valójában a sütőben történő főzés folyamata sokkal könnyebb, és gyorsabban történik, mint a tűzhelyen. Ha serpenyőben sütjük, meg kell győződnie arról, hogy az étel nem ég, folyamatosan fordítsa meg, keverje össze, csökkentse vagy növelje a tüzet. A sütőben fordulaton minden történik. Minden egyes tálhoz külön hőmérsékletet állíthat be, a sütést azonnal két oldalról hajtják végre, és az időmérő jelezi a készenlétet. Ezen kívül vannak olyan ételek, amelyeket nem lehet főzni serpenyőben vagy serpenyőben.

Hogyan kell főzni a sütőben

Melyik sütőt kell választani: elektromos vs gáz

Minden szekrény függő és független, beépített és szabadon álló, feltételesen két típusra osztható:

• gázüzemű készülékek;
• a kályhákat elektromos áram hajtja.

Az energiaforrás különbsége jelenti a választás kulcsát. A modern piacon az elektromos árammal működő modellek száma évente növekszik. És amint tudod, a kereslet meghatározza a kínálatot. De ez azt jelenti-e, hogy a gázkemencék rosszabbak, mint az elektromosak, és miért egyre több ember hajlik pontosan ezekre a lehetőségekre?

Mi az egyes típusok?

A asszonyok rendszeresen használják a sütőt, de a legtöbb nem is gondolja, hogy melyik kemencerendszerük van. A modern modellek sokkal funkcionálisabbak, mint a régi társaik. Nagyon sok funkciót tartalmaznak:

• sok különböző sütőprogram;
• grill funkció;
• speciális sütési programok;
• egy időzítő;
• tisztítási funkciók és mások.

Ennek ellenére minden sütő mindenekelőtt fémkeret szellőzőnyílásokkal, amelynek belsejében van egy működőkamra. A kamera és a ház között van egy speciális hely, amelyet hőszigetelő tele van. Csökkenti a melegítési időt, és a kívánt hőmérsékletet belül tartja. Bármely modell működése a fűtőelemektől a termékhez nem érintkező hőátadón alapul, amelynek eredményeként a kívánt hőmérsékletre melegszik.

Gáz vagy elektromos sütő

A sütő típusától függően különböző hőforrások használhatók:

• elektromos sütő - különböző teljesítményű fűtőelemek. A fűtés mértéke szabályozott;
• gáz - nyílt tűz, amely gázellátáskor jelentkezik. Lehetőség van az áramlás szabályozására. Az égő fúvókáján áthaladva keveredik a levegővel és meggyullad.

Az összes kemence hőforrások száma és elhelyezkedése eltérő. Csak alul, alul és felül lehet felszerelni, néha a szekrény hátuljára.

Hogyan kell használni: fűtési módok és sütőfunkciók

A modellektől függően a szekrények különféle fűtési módokkal vannak felszerelve, és minél több van, annál változatosabb az elkészíthető ételek listája.

Az olcsó modellek fel vannak szerelve felső és alsó fűtőelemekkel. Beilleszthetők mind egymás után, mind egymás után. Egyes esetekben egy másik fűtőmelegítő helyezkedik el a tetején - egy rács.

Konvekciós mód

A klasszikus fűtési módokon kívül a drága modellek egy másik konvekciós modellel vannak felszerelve. Bekapcsolásakor a szekrényben a forró levegő kényszer eloszlatása történik a hátsó falba épített ventilátor működése miatt. Ez hozzájárul a hő megfelelő eloszlásához, amely garantálja a sütés és a sütés egyenletességét.

Olcsó modellek gázkemencéiben a melegítést a kamra alján hajtják végre. A sütés beállításához a serpenyőt felfelé vagy lefelé kell mozgatni a szekrényen. Jelentős plusz a fűtési sebesség. A gázkemencékben jelentősen meghaladja az elektromos analógokat.

Gázszekrény grill

A középkategóriás szekrények grillel vannak felszerelve. Egyes modellek elektromosak, mások gázüzeműek. Sok kemencegyártó kezdte drága modelleket konvekciós ventilátorokkal felszerelni. Erőszakkal elosztják a forró levegőt a kamrán.

Több fűtési mód van az elektromos sütőben, mint a gázszekrényekben.

Az elektromoshoz képest a gázkemencék jelentősen elveszítik a funkcionalitást. Mivel a szokásos módokon kívül vannak további kiegészítők is, amelyek jelenléte a modelltől függően eltérő lehet:

• finom leolvasztás. Ebben az üzemmódban a sütő finom hőmérsékleti üzemmódban kapcsol be, lehetővé téve az élelmiszerek leolvasztását;
• gyors felmelegedés. Azonnal bekapcsol a maximális hőmérsékletre, és percek alatt eléri a kívánt fokot;
• az étel melegen tartása. Minimális hőmérsékleten működik, így a főtt étel nem túlfőzött, hanem meleg. A hőmérsékletet egy beépített termosztáttal ellenőrzik;
• zagy - a funkció olyan gabonafélék és más ételek főzésére alkalmas, amelyek nem igénylik magas hőmérsékletet;
• időzítő - lehetővé teszi a főzés kezdési idejének ütemezését és jelzi a végét;
• hőmérséklet-szonda - méri a hőmérsékletet a termék belsejében, és jelzi a készenlétét.

Elektromos sütő üzemmódok

Néhány modern modell memóriával van felszerelve. Ez a funkció lehetővé teszi a főzési idő, valamint a különféle ételek hőmérsékleti állapotának megőrzését. Ezért nyilvánvalóan sok szakács és háziasszony nagyobb valószínűséggel vásárol elektromos sütőt.

Hogyan válasszuk ki az elektromos tűzhelyet az otthoni főzéshez

Az elektromos kemence megválasztása teljesen függ a hozzárendelt munkától. Ha olyan modellre van szüksége, amely nagyszerűen alkalmazható zsemle sütésével, hús főzésével, akkor egy mini-sütő tökéletes az Ön számára. Ez a modell meglehetősen alacsony költségekkel jár, miközben sütési minősége a legjobb. Kis méretei vannak, így a legkisebb konyhához is tökéletes.

Az ilyen típusú kompakt sütők szinte az összes helyhez kötött készülék funkcióját ellátják. A funkciók száma és a hőmérsékleti viszonyok teljesen függenek a modelltől. Az eszközök felszerelhetők:

• leolvasztási funkció;
• felső fűtés konvekcióval;
• alacsonyabb hő;
• felső és alsó fűtés;
• a ventilátor bekapcsolásának lehetősége bármilyen üzemmódban.

Általában az ilyen készülékek nem olyan nagy teljesítményű, mint a helyhez kötött készülékek, de 230 fokkal elég ahhoz, hogy bármilyen ételt elég gyorsan elkészítsen.

A mai piacon lévő sütőfajták csodálatosak. Ezért nehéz, de lehetséges egy adott modell választása. Mindenekelőtt meg kell értenie, hogy miért van szüksége erre az asszisztensre, és milyen funkciókat kell elvégeznie ahhoz, hogy a konyhában lévő háziasszony vágyait kielégítse.

Tehát, a fő választási lehetőségek:

Teljesítmény típusa - beépített sütő vagy szabadon álló:

• ha a konyhában csak javítás várható, akkor jobb, ha megvásárol egy beépített mintát. Kiválaszthatja a kívánt méretet, kialakítást;
• Ha helyhez kötött sütőt telepítettek a konyhába, akkor a választás ugyanazokra a modellekre korlátozódik, azonban akkor vásárolhat tűzhelyet, ahol a felső elemek gáz lesz, az alsó pedig elektromos, vagy az egész sütő elektromos.

A szolgáltatások rendelkezésre állása. A költség közvetlenül e paramétertől függ:

• a költségvetési modellek képesek módosítani a fűtési módokat, több alapvető funkcióval rendelkeznek;
• a drágább elektromos kályhák felszerelhetők mindazokkal, amelyek a termékek kényelmes főzéséhez szükségesek, azok leolvasztásával, időzítésével és a főzés késleltetésével, az ételek melegen tartásával.

Teljesítmény és energiahatékonyság. Ezeket a paramétereket az egyes modellekhez csatolt utasításokban kell olvasni.

Design. A modern modellek különféle anyagokból készülhetnek. A legnépszerűbb és legdrágább egy zománcozott sütő. Különböző színben és árnyalatban is elkészíthető, ami hozzájárul a szobatervezés maximális megválasztásához.

Jellemzők, amelyeket figyelembe kell venni a választáskor

Annak ellenére, hogy sok modell hasonló funkcióval rendelkezik, munkájuk jelentősen eltérhet egymástól. Kezdjük a háziasszonyok legfontosabb dologával - a tisztítási funkcióval. Sokan inkább a kemencében főzött kulináris remekműveiket főzik, de nem sokan szeretik mosni őket, így a tisztítás fontos szempont a választáskor.

A modern modellekben három funkció használható, kivéve természetesen a tisztítószerrel és szivaccsal való tisztítást:

1. Katalitikus - olcsó modellekben használható. A cselekvés elve: a falakon speciális katalizátor van, amely magasabb hőmérsékleten elősegíti a zsír lebontását. A főzés után a szennyeződéseket nedves szivaccsal törölje le. Hátránya, hogy néhány év elteltével a katalizátor aktivitása csökken.
2. Pirolitikus - prémium modellekben használják. Az aktiváláshoz telepítse a kívánt funkciót és mindent. A sütőt 500 fokos hőmérsékletre melegítik, amely után az összes zsír kiég, csak a falakat nedves szivaccsal törölje le. Hátránya a magas villamosenergia-fogyasztás.
3. Gőz és víz - bármilyen sütőben használható. Ez a leghatékonyabb. A kamrába vízforraló van felszerelve, bekapcsol egy speciális tisztító funkció, amely a sütőt 70–80 fok hőmérsékletre melegíti. Gőzzel való érintkezés eredményeként a szennyezés meggyengül.

A háziasszonyok számára is fontos az ellenőrzési rendszer kiválasztása. Úgy gondolják, hogy az elektronikus vezérlés jelentősen csökkenti az önszabályozás lehetőségét. Valójában nem erről van szó. A menedzsment típusai:

1. A mechanikus vezérlés jelentősen csökkenti a termék költségeit, de fő előnye az egyszerűség. Bizonyos esetekben ez a szabályozási módszer a legjobb, mivel lehetséges a fűtőelemek hőmérsékletének és működési módjának független szabályozása.
   

   Mechanikai vezérlés

2. Elektromechanikus modellek. Három fő szabályozó van: fűtési módszer, hőmérséklet, időzítő. Az ilyen modellek a legnépszerűbbek a piacon.Viszonylag olcsók, ugyanakkor nagyon funkcionálisak és könnyen kezelhetők.
   

   Elektromechanikus vezérlés

3. Elektronikus vezérlés - drága modellekbe telepítve. Teljes mértékben automatizálja a főzési folyamatot. A kezelés az érintőgombokon keresztül történik. Ez a vezérlés egy teljesen más szintű ellenőrzést biztosít az ételek készítésének folyamata felett.

Elektronikus vezérlés

A modell kiválasztásakor figyelembe kell vennie az összes modellbe ágyazott funkciót. Csak az összes lehetőség alapos elemzésével lehet a helyes választást megvásárolni, és valódi asszisztenst vásárolhat a konyhában való ételkészítéshez.