A kérdésre keresve választ, mi még mindig jobb - egy török vagy az gejzír kávéfőző, meg kell értenie az ital elkészítésének elvét ezen eszközök mindegyikén. Ezen túlmenően figyelembe kell vennie, hogy mely paraméterek fontosak a választáskor - az elkészítés sebessége és a könnyű használat, valamint az előállított ital ízlése és aromája.
Mi a jobb török vagy gejzír kávéfőző?
Török kávé
A kávé készítésére szolgáló töröknek nevezzük egy meghatározott alakú kis tartályt, amely fentről kiterjed és felfelé kúpos. A jó török toll mindig jelentős hosszúságú, és alacsony hővezető képességű anyagból készül, hogy csapok vagy más elemek használata nélkül tartsa azt. Egy ilyen toll előállításához leggyakrabban fát használnak.
török
A kávéfőző tartály egyedi alakjának megvan a maga indoklása. Tehát az edény alsó, széles részéhez szükséges a szükséges mennyiségű víz feltöltése, a középső keskeny részhez - a nyakhoz, ahol a folyadék forrása közben kávédugók alakulnak ki. A meghosszabbított habgyűjtő szolgál annak megakadályozására, hogy a képződött hab „kiszabaduljon” főzés közben.
A török legszűkebb részén sörfőzés közben létrejött kávé parafa, a tartály falával egyidejűleg megakadályozza az aromavesztést, és akadályt képez a kávé kis részecskéinek fentről történő emelésében is - ezek újra megütnek és leesnek. Ennek a kialakításnak köszönhetően a kávépor sokkal gyorsabban leülepedik a törökben, mint amikor italokat főz egy másik tartályban.
A Turkben történő kávéfőzési eljárás a következő:
- egy üres tartály felmelegítése;
- őrölt kávé töltelék;
- a tartály felmelegítése őrölt kávéval;
- cukor vagy más fűszerek töltése;
- a tartály melegítése az összes tartalommal együtt;
- hideg víz öntése;
- a török tartalmának melegítése, megakadályozva annak teljes forrását.
Annak érdekében, hogy a kávé valóban ízléses és telített legyen, többször fel kell melegíteni az italt anélkül, hogy forraljuk. Ezután várjon, amíg a kávészuszpenzió leáll. A folyamat felgyorsítása érdekében adjon hozzá kis mennyiségű hideg vizet a belsejébe. Ezt követően öntsön kávét forrásban lévő vízzel előzetesen eloltott csészékbe, hogy azok ne legyenek hidegek.
Sokféle török létezik, amelyek különböznek egymástól a főtartály gyártásának anyagától. Közülük a leggyakoribb lehet:
- réz;
- acélból;
- alumínium;
- agyag.
A török mindegyik típusának alkalmazásakor megvannak a sajátosságai, előnyei és hátrányai, amelyek pontosan összekapcsolódnak az anyagok tulajdonságaival.
Réz törökök
A réz-törököket biztonságos ezen termékek szabványának hívni, mivel az anyag egyenletesen melegszik, és lehetővé teszi, hogy a kávé teljes részét főzze egyidejűleg. Ezen túlmenően, az ilyen török mind vastag, mind vékony rézből, szilárd anyagból vagy két különálló részből állhat, amelyek egymáshoz vannak rögzítve. A termék összes előnyeinek biztosítása érdekében csak vastag falakkal és öntött szerkezettel kell választania.
A rézturk alját meg kell erősíteni, a belső felületét pedig rozsdamentes acél, élelmiszer-ón vagy ezüst réteggel kell bevonni. Egyébként az ital telített lesz az emberi testre ártalmas anyagokkal, amelyeket hevítés közben a réz választ ki.
A réz törökök előnyei között szerepel a megnövekedett kapacitás és a képesség minden típusú kályhánál, valamint forró homokon történő kávéfőzéskor.
Mielőtt rézrétét indukciós tűzhelyre helyeznék, az égőre egy speciális acél tartókört kell feltenni az égőre.
Ennek az opciónak a hátrányát nevezhetjük egy védőrétegnek a tartály belső felületén való jelenlétének, amely nem megfelelő karbantartás esetén megkarcolható, ami a belső tartalom és a réz kölcsönhatásához vezet.
Réz Turk
Acél és alumínium törökök
Az alumínium teljesen biztonságos anyag, még hevítve. Ennek az anyagnak a hővezető képessége kétszer alacsonyabb, mint a rézé, de még egy ilyen mutató is elegendő egy ízletes és aromás ital elkészítéséhez. Az alumínium-török alumínium karbantartása nem szerény, költsége meghaladja az elfogadható költségeket, ugyanakkor megjelenése általában nem túl vonzó, működés közben gyorsan oxidálódhat, ami az egyetlen hátránya.
Az acél törökök megnövelt szilárdságot és kopásállóságot mutatnak, ami vitathatatlan előnyeik. Ezeknek a termékeknek a megjelenése nagyon érdekes és modern is lehet. Az acél törökök hátránya az egyenetlen melegítés. Az alapanyag hővezető képessége tízszer kisebb, mint a rézé. Ezért a kávé íze és telítettsége észrevehetően elveszik.
Steel Turk
Alumínium török
Clay Turks
Mivel a sült agyag porózus szerkezettel rendelkezik, amely lehetővé teszi az oxigén átjutását, a törökből készült kávé íze különleges. Az aroma és a szín telítettsége a tervezett felhasználás időtartamával növekszik. A falak és az alj elnyelik a kávé illatát és ízét, és minden alkalommal többet innak. De ez ennek a lehetőségnek a hátránya. Nem fog különféle fajtájú kávét elkészíteni, mivel ez az aroma keverékéhez és az adott ital ízének bonyolultságához vezet. Ha ennek ellenére felmerült ilyen igény, akkor a későbbi használat előtt alaposan le kell mosni a tartályt, és sima vízzel többször forralni.
Az agyag-török teljes felületének felmelegedése meglehetősen lassú, de lassan lehűl. Ezért a kávé főzése után egy ideig tarthatja benne, hogy még teljesebb legyen. Ennek a lehetőségnek a hátránya a törékenység, ezért gondos kezelést igényel.
Clay Turk
Gejzír kávéfőző
A gejzír kávéfőző egy kávéfőző eszköz, amely két tartályból áll, amelyek alsó része a víz feltöltésére szolgál, és a felső része a kész ital összegyűjtésére szolgál. A felső tartály alján van egy cső átmenő nyílással, a teljes kerületén kívül pedig egy tömítő tömítés. A tartályok szétválasztását egy tölcsér alakú szűrő segítségével végezzük, amelybe őrölt kávét öntünk. Egy ilyen eszköz működésének alapelve a fűtött vízből előállított gőz áthaladása az őrölt kávé és a csőben lévő nyíláson keresztül, valamint annak kondenzációja a felső tartályban. A munka megkezdése előtt őrölt kávét öntsünk a szűrőbe, öntsünk vizet az alsó tartályba, melegítsük fel tűzhelyre történő felszereléssel vagy egy elektromos készülék csatlakoztatásával a hálózathoz.
Gejzír kávéfőző
Gejzír kávéfőző
A gejzír típusú készülék használatának előnyei között szerepel a kávédarálók hiánya az italban, valamint az előkészítés során a gondos ellenőrzés szükségessége. Az ital „nem fog elfutni” egy ilyen kávéfőzőtől, és miután a víz elpárolgott, ami jelzi a főzés végét, enyhe zümmögés hallható.Hátrányok az, hogy az eszközt, nevezetesen annak szűrőjét, a kávédarálóból folyamatosan alaposan meg kell tisztítani, valamint a tömítéssel együtt rendszeresen meg kell cserélni.
Többféle gejzír kávéfőző létezik, amelyek nem csupán az elektronikájuk jelenlétében, hanem a gyártás anyagában is különböznek egymástól.
Tehát a legnépszerűbb gejzír kávéfőzők acélból vagy alumíniumból. Mivel ezeknek az anyagoknak tulajdonságai összehasonlíthatók a hevítés és a hőmérséklet megőrzése szempontjából, de az alumínium rövid használat után oxidálódhat, az acél változat elfogadhatóbb. Az ilyen kávéfőző fogantyújának alacsony hővezető képességű anyagból kell készülnie, és ebben az esetben a bakelit a legmegfelelőbb.
Elektromos gejzír kávéfőző
Gejzír kávéfőző használatakor feltétlenül töltse fel a víztartályt.
A kávé finomá tétele érdekében az őrölt por mennyiségét a vízmennyiség alapján a kiválasztott főzési receptek egyikével kell feltölteni. A kiöntött víz hőmérséklete ebben az esetben nem számít, mivel egy ital készítéséhez még forralni kell. Maga a kávé egy gejzír kávéfőzőben nem forr.
Kávé kiválasztása
Annak érdekében, hogy a kávét gejzír típusú kávéfőzőben és törökben is elkészítsék, be kell tartani a kávéválasztási szabályokat. A legjobb, ha a szemeket frissen pörkölték és őrölték közvetlenül a sörfőzés előtt. Ami a gejzír kávéfőzőt illeti, bármilyen fajtát megválaszthat, de a bab őrlésének közepesnek vagy kevertnek kell lennie, nagy és közepes részecskék feléből. Ha túl finom port vesz, akkor kis súlya miatt a gőzzel együtt felmegy a felső tartályba, és ennek az eszköznek az egyik előnye nem lesz hatékony.
A friss pörkölés és őrlés közvetlenül a főzés előtt a kulcsa a finom kávénak
Az ital törökül, vagyis a törökökkel való elkészítéséhez a legjobb választani az Arabica kávé Arab változatát, amely több olajat tartalmaz. Az őrlésnek ebben az esetben a lehető legkisebbnek kell lennie, ami telítebb ízt fog nyújtani. Az édes kávé rajongóinak cukrot kell önteni a Turku-ban, és nem az elkészített italban, amikor ez már a csészében található.
Így egy török vagy egy gejzír típusú kávéfőző közül választhatunk, így nyugodtan kijelenthetjük, hogy a második lehetőség használata kényelmesebb. Az elkészítés során nem kell a tűzhely közelében állnia, és ügyelnie kell arra, hogy a kávé „ne fuss el”, hanem a kávéfőző gondosabb gondozása.
Ami az ital ízét és aromás tulajdonságait illeti, a török kávé kísérleti használatával sokkal ízletesebb és telítettebbnek tűnik, mint amit egy kávéfőzőben elkészítettek. Különösen ezt lehet mondani a török agyag felhasználásáról.
Abban az esetben, ha nincs idő elkészíteni a következő kávékészletet egy törökben, ideális megoldás egy kompakt gejzír kávéfőző. Ugyanakkor, ha az automatikus kikapcsolással rendelkező elektromos modellt választják, akkor nem kell aggódnia, hogy az ital készítése közben valami baj történik. Ezen túlmenően, egy ilyen kávéfőző használatával főzhet teát vagy gyógyteát, így ez a készülék nemcsak kényelmesen használható, hanem többfunkciós is.
