Ma a főzés új fejlettségi szintet ért el. Most a konyhai eszközök széles választéka megtalálható, kivéve gáz és elektromos tűzhelyindukciós panel. Korábban az ilyen lemezek iránti kereslet alacsony volt, mivel sok fogyasztó aggódott egy drága eszköz kiválasztása iránt, és végül a bevált modelleket választotta. És a halogén modellek sikeresek voltak az éttermekben, ahol nagyra értékelték, mivel az ilyen típusú kályha nemcsak kényelmes és gazdaságos, hanem funkcionális is. Mivel a legtöbb házban az idő nagy részét a konyhában töltjük, a vásárlók gondosan megközelítik az egyik legfontosabb elem kiválasztásának megközelítését. Ezért annak érdekében, hogy ne tévedjen el a vásárlás, vegye figyelembe az előnyeket és hátrányokat, valamint a tulajdonságok részletes leírását indukciós főzőlapamelyeket e cikk tárgyal.
Indukciós főzőlap: előnyei és hátrányai, valamint egészségügyi hatások
Jellemzők
Indukciós főzőlap
Mielőtt megértené az indukciós tűzhely pozitív és negatív tulajdonságait, mérlegelje annak működésének elvét. Ennek a technikának a fő jellemzője a biztonsága, mivel a többi típustól eltérően a felülete működés közben nem melegszik fel. Ennek oka az a tény, hogy a lemez működése a mágneses mező energiájától függ. Az üvegkerámia felület alatti égőkben van egy elektromágneses tekercs, amely 20-60 kHz frekvencián vezet áramot. Ennek a tekercsnek a hatása közvetlenül az indukciós tűzhelyek főzésére szolgáló edények aljára irányul. Az ilyen edények másodlagos tekercsek, amelyekkel kapcsolatban az alja indukciós áramot vezet, amelynek következtében az edények és a benne lévő termékek melegülnek, és a tűzhely hideg marad. Az ilyen kályhán történő főzéshez meg kell vásárolni ferromágneses eszközöket, vagyis azt az anyagot, amelyből el kell készíteni - rozsdamentes acélból vagy öntöttvasból.
Példa egy tányér közvetlen hatására az edényekre
A megfontolt típustípus továbbra is érdekes, mivel beépített automatikus beillesztési funkcióval rendelkezik. Amint az edények a fűtési palacsinta legalább 70% -át elfoglalják, a tűzhely automatikusan működni kezd. Ezen túlmenően az ilyen típusú kályhák 95% -ában lehetőség van az égő teljesítményének beállítására az egyik égőről a másikra, ezt a funkciót „emlékeztetőnek” hívják. Például egy gáz- vagy halogén kályhán egy liter víz 5-6 perc után forr, főzőlapon - 2-3 perc után. Egy ilyen kályha esetében a legmagasabb hatékonyság 90%, míg a szokásos elektromos kályhákban ez eléri a 60% -ot, a gázban pedig a 30% és 60% közötti hatékonyságot.
Előnyök és hátrányok
Manapság észrevehető igény van indukciós főzőlapokra, nem kályhákra. Az indukciós főzőlapnak számos előnye és hátránya van, de hasznossági szintje meghaladja a hátrányokat. Vegye figyelembe a fő előnyöket:
- hatékony munka (a főzés folyamata felgyorsul);
- hő felhalmozódása és visszatartása;
- kiváló minőségű és gyors főzés (magas szintű hatékonyság);
- alacsony energiafogyasztás, amely kifejezetten az élelmiszerekre és nem a környezetre irányul (a fogyasztás fele az analógok fogyasztásának);
- csak akkor kapcsol be, ha felismeri a speciális edényeknek a kívánt anyagból való elhelyezését és legalább 12 centiméter hosszúságú alsó átmérővel rendelkezik (vegye figyelembe, hogy csak az edény aljának kell lennie a szükséges tulajdonságokkal, és falai bármilyen anyagból készülhetnek, beleértve az üveget vagy a kerámiát is);
- az edények fala nem melegszik ki, ezért nem szabad égni;
- ha az élelmiszerek a felszínre kerültek, akkor nem lesz nyoma az élelmiszernek, mivel a szennyezett helyek könnyen moshatók;
- a működés megértésének könnyűsége;
- sok program be van építve a főzés megkönnyítésére;
- lehetőség van a pontos hőmérséklet beállítására;
- a készülék kompakt, akkor magával viheti például a házba, vagy egyszerűen szekrénybe vagy egy tágas dobozba teheti;
- kényelmes érintőképernyő;
- szép, elegáns, modern dizájn;
- Kiválóan illeszkedik bármilyen konyhai elrendezéshez.
Mint minden technikában, az előnyök mellett vannak hátrányok is, vegye figyelembe őket:
- egyesek kényelmetlenül érzik magukat a panel hangjától (zümmögő zaj);
- nem főzhet ételeket 12 centiméternél kisebb átmérőjű edényekben, például török;
- az üvegkerámia felület nagyon érzékeny a mechanikai sérülésekre, a karcolások nagymértékben befolyásolhatják az eszköz minőségét;
- speciális ételek - drága;
- van néhány szolgáltatás a felszerelésnél;
- mivel a kályha elektromágneses sugárzást bocsát ki, nem helyezhető fém készülékek (hűtőszekrény, gép) mellé, mivel ez működési zavarokat okozhat;
- a költség jelentősen meghaladja az egyéb kályhák árát;
- szívritmus-szabályozó használata esetén jobb az indukciós tűzhely elhagyása, mivel ez negatív hatással lesz az eszközre.
Ezen túlmenően azt állítják, hogy az indukciós tűzhely káros hatással van az emberi egészségre, ám ezt az alábbiakban részletesebben tárgyaljuk.
A megfelelő ételek kiválasztása
Sokan úgy vélik, hogy az indukciós főzőlap megvásárlásához el kell hagynia az összes kedvenc ételét, és egy speciális feromágneses ételre kell cserélnie. Valójában néhány főzőedény működhet, akárcsak minden drága indukciós főzőedény. Annak érdekében, hogy ellenőrizze, hogy az edényeik megfelelőek-e, hozzon mágnest az aljára, ha mágnesezve van, akkor az edények alkalmasak az indukciós főzőkészülékkel való kölcsönhatásra. Vegye figyelembe az anyagot, amelyből az ételeket készítik, ha zománcozott acél, öntöttvas vagy rozsdamentes acél, akkor ezeket az eszközöket biztonságosan hagyhatja a használt listában. A legtöbb ember kedveli az üveg- és kerámia edényeket, ha van ilyen edényed, akkor ferromágnesesé alakíthatja, ha az aljára speciális ötvözött fémlemezt csatlakoztat.
Különleges meghajtó
Telepítési szolgáltatások
A lemez sok hátránya a telepítés bonyolultsága. Ha előre tervezi a felszerelés elrendezését a konyhában és biztosít védelmet, akkor a probléma könnyen kiküszöbölhető. Mint már említettük, jobb, ha az indukciós tűzhelyet nem telepíti a mosogatógép, a hűtőszekrény vagy a sütő felett. Telepítéskor a mesternek nagyon óvatosnak kell lennie, hogy ne sértse meg a törékeny panelt. Ezenkívül a szakértők javasolják a tápkábel csatlakoztatását. A kályha beépítésére szolgáló pulton a kivágott helyet szilikon tömítéssel vagy bútorokkal kell letakarni, hogy megvédje azt a nedvességtől.
Káros-e a modern indukciós tűzhely - a mítosz megcáfolása
Van egy olyan vélemény, amely arra készteti a fogyasztókat, hogy válasszon egy másik kályhát - hogy az indukciós tűzhelyek károsak az emberi egészségre. Tehát mondjuk azokat, akik nem értik az eszköz működésének elvét. Fontos megjegyezni, hogy ha betartja a készülék használatára vonatkozó szabályokat, akkor az nem lesz veszélyes az egészségre, mivel az elektromágneses sugárzás szintje nem magasabb, mint a mobil eszközök, táblagépek stb.Az egyetlen kivétel, amint azt már említettük, a szívritmus-szabályozóval rendelkeznek, de ha fél méterre vannak a kályhától, akkor nem lehet hiba az eszközben.
Ezenkívül sokan azt állítják, hogy egy ilyen kályha negatív hatással van az ételekre a főzés során. Ez egy mítosz, mivel a mágneses mező nem érinti az élelmiszer összetételét és tulajdonságait. Érdemes megjegyezni, hogy a legmagasabb minőségű lemezeken a sugárzás nem haladja meg a panelt (legfeljebb 35 centiméter lehet). Tehát, ha helyesen használja ezt a technikát, az nem lesz káros az emberekre.
Válassza ki a megfelelőt
Manapság az indukciós tűzhelyek magas árkategóriájúak, ami jelentős hátrányuk, de érdemes figyelembe venni, hogy az ilyen kályhák tökéletesen megtakarítják az energiafogyasztást, így a magas ár hamarosan megtérül. Egy ilyen lemez ára a minőségétől, a márkától és a funkciók számától függően 17 és 100 ezer rubel között változik. Az orosz piacon az indukciós tűzhelyek választéka nem széles. Szakértői vélemények és vásárlói vélemények alapján az egyik legjobb modell az AEG-Electrolux. Ez a modell megbízható opció, jó minőségű és megfelelő áron. Vegye figyelembe az Electrolux EKD 513502 X készüléket.
Electrolux EKD 513502 X modell.
Ez egy függő telepítő tűzhely indukciós főzőlapokkal. A választékban olasz gyártmányú ILVE táblák is vannak, de a márka modelleinek árkategóriája 100 ezer rubeltől kezdődik. Népszerű márka a BOSCH, amely négy különféle kivitelű égő főzőlapot kínál, és széleskörű funkciókkal rendelkezik. Vannak olyan lehetőségek, ahol különféle típusú égők vannak. Az ilyen berendezések árkategóriája 35 ezernél kezdődik. Egy másik lehetőség a Hansa BHI64383030 eszköz. Ez a leginkább költségvetési lehetőség (az ár körülbelül 15 ezer rubelt jelent), amelynek kevés lehetőség van, de kiváló minőségű szerelésen ment keresztül, ezért megbízható vásárlás lesz és hosszú élettartamot biztosít. Ezen felül az edények hevítése hét másodperc alatt megtörténik.
Modell Hansa BHI64383030
Tehát, ha nincs szüksége hatalmas számú funkcióra, akkor a jó minőségű költségvetési lehetőség megtalálása nem jelent problémát. Az ebben a cikkben tárgyalt előnyök és hátrányok segítenek eldönteni, hogy szükség van-e indukciós főzőlapra. A technika pozitív és negatív tulajdonságainak mérlegelése után válasszon megfelelő megoldást.
