A felhasználók gyakran dilemmával szembesülnek: keverőgép vagy élelmiszer-feldolgozó - melyik a jobb választani? A turmixgép kis méretű, az ilyen eszközök lehetőségei korlátozottak. Élelmiszer-feldolgozók cseréljen több eszközt. A kulináris technika költsége is változó. Annak megértése érdekében, hogy melyik eszköz fogja megbirkózni a feladatokkal, meg kell vizsgálni az egyes készüléktípusokat.
Az élelmiszer-feldolgozó célja és jellemzői
Egy nagy teljesítményű és terjedelmes processzor könnyen megbirkózik a bonyolult kulináris munkákkal. A multifunkciós háztartási készülékek a következőkkel vannak felszerelve:
- cserélhető fúvókák és tárcsák;
- több, különböző térfogatú tálat (tálat);
- kiegészítő elemek, kiegészítők megmunkáló termékekhez.
Élelmiszer-feldolgozó
A kulináris gépek több eszköz funkcióit is ellátják. A rendelkezésre álló fúvókáknak és tartozékoknak köszönhetően a következő funkciókat látják el:
- egy turmixgép;
- daráló;
- keverő;
- aprító / zöldségmaró;
- gyúrógép;
- facsaró;
- jég felosztására szolgáló készülékek;
- kávédarálók.
Többfunkciós kombájn
Az univerzális eszközök könnyen megbirkózhatnak a gyümölcsök és zöldségek szeletelésével. Segítségükkel őrölhetnek nagyon kemény kávébabot, kinyomhatják a léét, felvághatják salátákhoz és egyéb ételek készítéséhez.
Típustól függően az eltávolítható fúvókák száma és az opciók nagyban változhatnak. Minél több funkcióval rendelkezik egy eszköz, annál drágább. Nagyon nehéz azoknak a háziasszonyoknak, akik nagy mennyiségű ételt készítenek, vagy ilyen kulináris gép nélkül szeretnének megtanulni a kulináris üzlet összes alapját.
Az önélező kések speciális alakjának köszönhetően az univerzális egység még szilárd termékek aprításával vagy aprításával is képes megbirkózni.
A kombájnok levehető tálakkal vannak ellátva, amelyek műanyagból, üvegből, fémből (rozsdamentes acélból) készülnek. A legtartósabb és erősebb a fémtartályok.
A kulináris eszközöket nagy mennyiségű félkész termék (tészta, darált hús) vagy késztermékek (krémek, szószok, koktélok, gyümölcsitalok) elkészítésére tervezték. Háztartási készülékekben a tálak térfogata 1,5 és 5,5 liter között változik.
A turmixgép tulajdonságai
A turmixgép különböző kompakt, korlátozott számú műveletet végezhet - alapvetően megverheti és összetörheti. A kulináris eszközök kétféle típusban kaphatók:
- Merülő (kézi) modellek. Az eszközök 160-700 watt villamos energiát fogyasztanak. Professzionális modellekben a teljesítmény 1000 watt.
- Az álló keverőgépek névleges teljesítménye 180–1000 watt. Professzionális eszközöknél ez az érték 1500 watt.
Merülő modellek
A kézi és a helyhez kötött modellek funkcionálisan és kialakításban különböznek. A merülőberendezések hosszú lábakkal rendelkeznek, két részből állnak - fogantyúk vezérlőgombokkal és fúvókák késekkel. Merülő készülékkel bármilyen mennyiségű termék előkészíthető további feldolgozásra.
Néhány modell a késekkel ellátható kivehető fúvóka mellett egy habverővel is rendelkezik. A készlet tartalmaz további tartályokat, mini poharakat.
Kézi turmixgép
A tok tartós műanyagból vagy fémből (elsősorban rozsdamentes acélból, alumíniumból) készül. Munkatermékek fém. A műanyag modellek olcsóbbak.
Az keverőgép Készíthet zöldség- vagy gyümölcspürét, koktélokat, szószokat. Az eszköz megőrli és az összetevőket pépes állapotba hozza. A készüléket könnyű gondozni: az eltávolítható alkatrészek mosogatógépben moshatók.
Merülő keverőgép habverővel és tartályokkal
A kompakt merülőberendezésekhez minden konyhában van hely. Ez nagy plusz a terjedelmes élelmiszer-feldolgozókhoz képest. Amikor rendelkezésre áll egy ilyen technika, a főzési folyamat kényelmesebbé válik.
A kézi turmixgépnek egy jelentős hátránya van: működés közben azt a kezében kell tartani.
Helyhez kötött modellek
Az álló eszközök speciális kapacitással vannak felszerelve, amelyek alsó részében éles alakú kések vannak. A vezérlés gombjai a házon vannak.
Helyhez kötött turmixgép
A konyhai eszközök, mint például a mini-kombinátorok, széles funkciókkal rendelkeznek a merülő készülékekhez képest, de képességeik közvetlenül az energiától függenek:
- A koktélok és könnyű folyadék-keverékek elkészítéséhez legfeljebb 300 W-os eszközöket használnak.
- A 350-650 W-os modellek a verésen túl jól megbirkóznak a főtt és nem túl szilárd termékek (zöldségek és gyümölcsök) őrlésével.
- Diófélék, szárított gyümölcsök, gabonafélék, kemény hús, zöldségek aprításához 650–1000 W kapacitású eszközre van szüksége. Ez a turmixgép tökéletes megoldás otthoni főzésre.
- Az 1000 W-nál nagyobb kapacitású egységek a szakmai kategóriába tartoznak. A gépek nagy mennyiségű munkával tudnak megbirkózni, fejlett képességekkel rendelkeznek, általában érintőképernyővel rendelkeznek. Az ilyen aggregátumok a fehérjéket és a tejszínt stabil habba keverik, dagasztják a palacsinta tésztát, őrlik a termékeket darált húsra. Szinte az összes készülék fel van osztva jég funkcióval. Az ilyen gépek költsége nagyságrenddel nagyobb, mint az alacsonyabb teljesítményű analógoké.
Helyhez kötött turmixgép érintőképernyővel
Fontos paraméter a tál térfogata, mivel ez a paraméter határozza meg, hogy az ételek mekkora részét lehet feldolgozni egyszerre. A tálak kapacitása 0,4 és 2 liter között változhat. Csak koktélok elkészítéséhez elegendő 1-1,5 liter térfogatú étel elegendő.
A helyhez kötött eszközöknek vannak előnyei. A gépek kényelmesebbek, mint a merülő analógok, mivel az összetevők tartályba helyezése és a kívánt program bekapcsolása után a folyamat emberi beavatkozás nélkül zajlik. Amíg az asszisztens dolgozik, más munkákat is végezhet. A készülék mindennapi használatra alkalmas. Az eltávolítható alkatrészek (tálak és fúvókák) mosogatógépben moshatók.
Főzés első, második fogás és desszert
Az álló típusú keverőgépek műanyag vagy kombinált (műanyag-fém) keverők lehetnek. A második lehetőség praktikusabb, de drágább.
Melyik eszköz jobb
Elég nehéz megmondani, hogy mi a jobb - egy turmixgép vagy egy élelmiszer-feldolgozó. Minden attól a feladattól függ, amelyet a kulináris technikanek végre kell hajtania. Minden felhasználó kiválaszt egy technikát a következő kritériumok szerint:
- megjelenés;
- műszaki előírások;
- lehetőségeket;
- opciók és fúvókák száma;
- tál térfogata és ereje;
- az eset anyaga.
Fontos mutató az ár is. A legtöbb költségkeret a kézi keverők. Ha gyorsan meg kell őrölnie vagy megvernie az összetevőket, akkor a legjobb technika nem található.
A turmixgép elengedhetetlen, ha folyékony keverékekkel dolgozik. Az élelmiszer-feldolgozó megbirkózik a szilárd termékek mechanikus feldolgozásával. A multifunkcionális eszköz fúvókákkal és tárcsákkal van felszerelve, nagy mennyiségű összetevőt egyidőben őrölni és aprítani képes, ami több adaghoz elegendő. Az egyetlen dolog, amely egyesíti a keverőket és a keverőket, a különféle ételek gyorsított elkészítése.
Függetlenül attól, hogy melyik berendezést választották, az eszköz élettartamának növelése érdekében be kell tartani az utasításokban bemutatott összes követelményt.