A lassú tűzhely univerzális készülék a főzéshez. Fõzhet, süthet, pörkölhet és süthet. A szorosan lezárt fedél ideális körülményeket és megfelelő hőmérsékletet teremt a multicooker tűzoltására. Ez az elkészítési módszer megőrzi a termékek minden ízét és aromáját. A termékek hosszan tartó elhalványítása közelebb hozza a kész ételek ízét a kemencében készített ételekhez. Minél hosszabb a folyamat, annál gazdagabb az íz.
Oltási hőmérséklet
Oltási elv vagy hogyan működik
A csodálatos és gazdag íz teljes titka az, hogy a fok fokozatosan emelkedik, de nem éri el a forráspontot. Szorosan lezárt fedéllel az összes összetevő hosszú ideig a saját léében vagy külön-külön hozzáadott folyadékában zavarodik.
A folyamat időtartama az ételt alkotó összetevőktől, a recept sajátosságától függ. Végül is, a zöldségeknek lényegesen kevesebb időre van szükségük, mint a húshoz. A zselés hús főzésekor vegye figyelembe a darabok méretét és a hús típusát. Ha ez egy fiatal állat hasított testének gyengéd része, akkor kevesebbet kell főznie.
Oltási módban főzhet főzni
Ebben a módban az összes modellben beállítható a folyamat ideje és időtartama (60 perctől 12 óráig). Egyes modellek fel vannak szerelve a MULTIPOVAR funkcióval - ez a funkció lehetővé teszi a termékek főzését a kívánt Celsius fokon. A tapasztalatlan szakácsok könnyebben használhatják automatizált programokat.
Sokan nem elégedettek a folyamat hosszával. Ennek azonban nem kell folyamatosan részt vennie és keverni. Főzés után a háztartási készülék önmagában kapcsol át a fűtési üzemmódot.
Érdekes! A hűtési idő felgyorsításához használhatja a magasabb hőmérsékleti módot a folyamat elején, majd váltson a hűtésre.
Ha nem találja ezt a funkciót a készüléken, akkor nem kell idegesíteni, mert másokkal helyettesítheti. Hús sütésekor adjon hozzá egy kevés vizet, és szorosan zárja le a fedelet. Olyan lágy és ízletes lesz, mint a pároláskor. Használhatja a SOUP programot is. Az egyetlen különbség az, hogy amikor a levest főzik, eléri a forráspontot. Sok program hasonló egymáshoz, tehát helyettesíthetik egymást?
Oltási hőmérséklet multicookerben
A főzés 90-95 Celsius fokon megy végbe. Nem sütnek és nem száradnak ki. Ez optimális feltétele annak a húsnak vagy zöldségnek, amelyet arra készítenek, hogy több levet engedjen be. Ha a termékek nem túl lédúsak, adjunk hozzá egy kevés vizet.
Hozzáadhat vizet
Ezen hőmérsékletek hatására az összes termék őrlik, így íz, aroma és a legtöbb vitamin marad. A konyhai egységben párolt ételek nagyon hasznosak, még a gyermekeket is ehetik velük.
Vannak olyan multicooker-modellek, amelyekben az oltás hőmérséklete 105-140 fok. Így sokkal gyorsabban elkészítheti az ételt, de az íze kissé eltérő lesz. A multicooker minden tulajdonosa a tapasztalatok és a kulináris preferenciák alapján beállíthatja a hőmérsékletet és az időt.
Egyesek összehasonlítják ezt a módot a dupla kazánban történő főzéssel, de ez egyáltalán nem így van. Az első esetben a zöldségek összeomlanak, a második esetben forró gőzzel megmossák őket. Ezért a termékek egészek, hasznosak, ízük és aroma azonban nincs, mint a pároltkor.
Multicook hőmérséklet-érzékelő
Bármely multikookó, gyártótól függetlenül, a Redmond, a Polaris vagy a Mulineks, két hőmérséklet-érzékelővel van felszerelve. Az egyik a tál alja alatt van, érintkezésben van a tál aljával, a másik pedig a fedélben.Érzékelők segítségével a multicooker hőmérséklete szabályozható. Az első érzékelő maga a tál felmelegítésére reagál, a második pedig gőzzel való érintkezésbe lép.
Lassú tűzhelyben történő főzés után az összetevők nem keverednek össze, aromás és egész. Az oltás az egyik multifunkciós üzemmód. Segít a levesek, cékla, káposztaleves, zselés hús készítésében. Az ételek nem rosszabbak, mint a nagyanyja sütőben. Olyan esetekben használják, amikor el kell hagynia otthonát, és senki sem tudja irányítani a folyamatot.
Ebben az üzemmódban főzhet:
- sült tej;
- pörkölt hal pörkölt zöldségekkel;
- hús- vagy májpörkölt;
- zabkása különféle gabonafélékből;
- töltött káposzta.
KIOSZTÁS üzemmódban sütött tejet főzhet
Egyes felhasználók szerint ez az üzemmód haszontalan, mivel az ételeket nagyon régóta készítették. És mások éppen ellenkezőleg azt állítják, hogy nem tudják elképzelni az életet nélküle. Az összes hozzávalót dobhatja a tálba, és nyugodtan sétálhat a gyerekekkel, vásárolhat vagy bármilyen feladatot megoldhat. A lassú tűzhely biztosítja, hogy érkezéskor senki ne maradjon éhes.
Annak megértése érdekében, melyik tábor tartozik hozzá (elégedett vagy elégedetlen), meg kell próbálnia főzni több ételt. Először kipróbálhatja a hús párolását zöldségekkel. Ehhez süssük meg a húst, egy kis hagymát, adjuk hozzá a fennmaradó zöldségeket és egy pohár vizet. Egy-két órára elkészítik az ételt, emiatt illatos, lédús és hihetetlenül ízletes lesz.
Hús zöldséggel egy lassú tűzhelyen
Tippek a háziasszonyok számára
A rendszer megkezdése előtt ellenőrizze, hogy az összes zöldség elegendő mennyiségű lé-t enged be-e. Ha ez nem elég, adjunk hozzá vizet, krémlevest, tejet vagy bort. Különféle szószokat is felhasználhat.
Fontos! A 100 fok alatti hőmérsékleten főzött ételek több vitamint tartalmaznak, mint azoknál, amelyeknél nagyobb hőkezelés történt.
A sót ajánlott hozzáadni a folyamat végén. A fűszereket meg lehet szórni más ételekkel. Nem szabad azonnal kezelni mindenkit főtt ételrel, annak ellenére, hogy olyan régóta főtték, egy kicsit ragaszkodnia kell hozzá. A lassú tűzhely megszabadul a főzés terheitől. Végül is, míg a pörkölt pörkölt, időt tölthet előnyökkel.
