Jellemzőivel ellátott minőségi kerámia serpenyő minden háziasszonyra örömmel szolgál majd. A piacon azonban számos ajánlat található, és pontosan tudnia kell, hogyan kell kiválasztani a megfelelő kerámia anyagot serpenyő típus és társaság szerint. Csak annak ismerete, hogy melyik modellre van szüksége, segíthet elkerülni a csalódást a sikertelen vásárlás miatt.
Kerámia serpenyő
Milyen előnyei vannak a minőségi kerámia edénynek?
A kerámia bevonat fém alapon készül, és környezetbarát alkatrészekből készül. Különleges technológiával alkalmazzák a fémre, tökéletesen sima felülettel és különböző vastagságúak lehetnek.
Ha a technológiát teljes mértékben betartják, akkor a termék a következő tulajdonságokkal rendelkezik:
- vastag fenék és falak;
- tapadásmentes tulajdonságok;
- környezetvédelmi biztonság.
A vastag fenék, a kerámia tulajdonságaival kombinálva, tökéletesen egyenletes hőeloszlást eredményez, és a háziasszony könnyebben süthet ételeket egy serpenyőben, sütheti vagy szépen párolhatja. Nem szükséges vele „állni a kályha fölött”, és a gáznyomásesések nem veszélyesek (a gázkályhákra vonatkozik).
A kerámia edény tapadásgátló tulajdonságai olyan magasak, hogy olaj nélkül vagy minimális mennyiségben főzhetők. És egy jó minőségű termék nagyon hosszú ideig tart, ha megfelelően gondozzuk. A tapadásgátló tulajdonságok akár öt évig is fennállnak.
A kerámia máz környezeti biztonságát kétféle módon lehet értékelni. Maga a bevonat hevítéskor nem párolog el a káros anyagokból. Ha ételt főznek rajta, az olajat nem kell melegíteni füsthőmérsékletre, ami azt jelenti, hogy nem változtatja meg tulajdonságait, és továbbra is hasznos marad.
Egy ilyen serpenyőben olaj nélkül főzhet
Számos olyan alacsony minőségű kerámia bevonatú serpenyő található a piacon, amelyek nem adják az élelmiszerek egyenletes melegítésének hatását, gyorsan megkarcolják és elveszítik tapadásgátló tulajdonságaikat. Az alacsony minőségű kerámia összetételében az emberi testre ártalmas vegyi anyagok is megtalálhatók.
A kerámia edény kiválasztásának fő kritériumai
A sikeres vásárláshoz fontos az egyes termékek öt kritérium alapján történő értékelése:
- méret és súly;
- alapanyag;
- alsó és falvastagság;
- kerámia bevonási módszer;
- gyártó.
Ha ezeket a kritériumokat előre meghatározta, nem nehéz a serpenyőt választani.
A serpenyő mérete és súlya
A kerámia edények súlya nagyobb, mint másoké, ezért fontos egy kényelmes modell kiválasztása. Pörköléshez vagy sütéshez nehéz terméket választhat, amelyet főzés közben nem kell gyakran felvenni. De sütés, palacsinta sütés, palacsinta sütésekor a nagy serpenyő megfárad.
A serpenyők átmérője 18 és 28 cm lehet, de ha emlékszel a termékek egyéb tulajdonságaira, akkor a legkisebb is palacsinta serpenyő Lehet, hogy nem túl könnyű jó kerámia bevonattal. Ezenkívül egy könnyű, nagy serpenyőnek figyelmeztetnie kell. De ne vásároljon olyan dolgot, amelyet nehéz felvenni.
Ezért, amikor serpenyőt vásárol, legfeljebb 2 kg-ot kell választania a fedéllel. Ennek azonban kissé nehezebbnek kell lennie, mint más, ugyanolyan méretű és rendeltetésű tapadásmentes edényeknél. Válasszon középutat nem nehéz.
Alapanyag
A fémre kerámia permetezést alkalmaznak, és ezek alapjául szolgálnak:
- alumínium;
- öntöttvas;
- acél.
Az alumínium jó a könnyűsége szempontjából, így a serpenyők könnyebbek. Emellett megnövekedett a lágyság, amelynek következtében sokk és aktív használat esetén az alap mikroszkopikus bemélyedésekkel borítható. De a kerámia bevonat ezeken a helyeken repedhet. Ezért az alumínium edényeknek jó gyártótól kell származniuk, vastag fenekkel és garanciával.
A kerámia bevonatú alumínium edény vastag fenekű legyen
Az acél szintén meglehetősen könnyű, de tartósabb. Alumínium edények és világosabbá válik, ez jó választás sütéshez, palacsinta főzéshez, francia pirítósokhoz. Olcsóbb, mint a nyersvas, ezért gyakrabban készülnek, és több választási lehetőség van az üzletekben.
Öntöttvas edények nagyon nehéz, megbízható és ideális nagy mennyiségű étel pörköléséhez, sütéséhez és főzéséhez. Ezek drágábbak, de gondos felhasználással nagyon hosszú ideig tartanak.
Alsó vastagság
A vastag fenék megvédi a kerámia réteget a deformációtól, ezáltal a repedések és forgácsok ellen. Minél vastagabb az alsó rész, annál nehezebb a termék. Ezért az ajánlott vastagság 4-7 mm. Egyszerűen nincsenek vékonyabb aljú, jó minőségű edények, a 7 mm-nél vastagabb alj pedig csak a pörköléshez és a sütéshez készült termékekhez használható.
A legpraktikusabb termékek, amelyek alja vastagabb a falakkal. A vastag falak elősegítik a hő egyenletes eloszlását, és az egész bevonat tartósabbá és holisztikusabbá teszik.
Bevonási módszer
A meglehetősen heterogén anyagok két típusának kombinálásához két módszert alkalmaznak. Olcsóbb bélyegző. A kerámia réteget hengerelik egy fémlemezre, és csak ekkor a terméket ki lehet nyomni a munkadarabból. Ebben az esetben a kerámia réteg egyenetlenné válik, ami a jövőben felgyorsítja a pusztulását.
Annak meghatározása érdekében, hogy az edény lepecsételt-e, alaposan meg kell vizsgálnia a bevonatot. Az egyik irányba menő mikroszkopikus kötőjelek az egész felületen elhelyezkednek. Ez mindig a rossz minőségű serpenyő jele.
A kerámia edény gyors kopásának nyomai
A második módszer a permetezés. Ezt felvitték a kész alapra, és közvetlenül az edényben megszilárdul. Maga a módszer kiváló hatást fejt ki, mivel a kerámia edzéskor különleges szilárdságot, simaságot kap. A permetezést azonban hatékonyan kell alkalmazni.
A modern technológia lehetővé teszi, hogy tökéletesen egyenletes, vastag legyen. Ezeknek az edényeknek ideálisan sima felületük van, és a falak széle mentén ügyesen lekerekített átmenet alakul ki a kerámiaból az alaphoz.
gyártó
Hazánkban a kerámia edények még mindig nem annyira népszerűek, ezért a márkák, amelyekben megbízhat, nem olyan hírek. Ezért érdemes megismerni azokat a vállalatokat, amelyek az ár és a minőség legjobb kombinációjával gyártanak termékeket. Különös figyelmet kell fordítani az olasz gyártókra, amelyek a vásárlók szerint magas színvonalú.
Népszerű márkák:
- TVS (Olaszország);
- Pensofal (Olaszország);
- Granchio (Olaszország);
- Lumenflon (Olaszország);
- Patlon (Japán);
- Bergner (Németország);
- Landskrona (Oroszország).
A TVS serpenyők 600 rubeltől felette fizetnek, ezekről szóló vélemények nagyon pozitívak. A Pensofal 500-800 rubel közötti edényeket állít elő, ám az áttekintések szerint kevesebbet szolgálnak fel, mint az olasz ipar más képviselői.
A részletes utasításokat csatolni kell az edényhez.
A Granchio átlagos árkategóriájú edényeket állít elő, átlagosan 800-1500 rubelt fizetve. A kerámia bevonatú termékek minőségéről szóló vélemények azonban eltérőek, sok panasz van a gyors kopással kapcsolatban. És a Lumenflon márkanév alatt kiváló, tartós, nagyon esztétikus és kényelmes serpenyőket állítanak elő, amelyek ára megegyezik a minőséggel - 2500-3500 rubel egységben.
A japán Patlon kiváló minőségű, elfogadható áron - 1000 fő / serpenyő. A gyártónak számos pozitív véleménye van. A Bergnert azonban a német minőségi tényező és az ergonómia jellemzi. A minőség és az ár szerint - átlagosan termékenként körülbelül 2000 rubel.
Kerámia serpenyők Bergner
A középár-kategóriába tartozik az orosz Landskrona gyártó is; egy közepes méretű serpenyő 800 rubelt fog fizetni. A minőségi vélemények pozitívak, a termékek tartósak és könnyen gondozhatók.
A kerámia edények egyéb jellemzői
A fő jellemzők kiválasztásakor figyelni kell a részletekre. A részletek tartalmazzák:
- termék színe;
- a fogantyú alakja és anyaga;
- ápolási lehetőségek;
- alsó megkönnyebbülés.
A serpenyő belső felülete általában fehér és világos bézs színű. Úgy gondolják, hogy egy bézs árnyalat jelzi a bevonat minőségét. A modern mázak azonban bármilyen árnyalatúak lehetnek, és ez nem befolyásolja a minőséget. Tehát még szürke bevonatot készítenek, hogy az edény színe egyenletes legyen.
De a külső felületet klasszikus fekete, szürke és sokféle világos színben festették: piros, zöld, sárga és mások. Ezért a választás csak a legvonzóbb gyártó javaslataira és a vevő személyes ízlésére korlátozódik.
Az élénk színek vonzóbbá teszik az edényt.
A fogantyúk különbözőek lehetnek: fém és hőálló bevonattal, eltávolítható és tartós. A fém fogantyúk jóak, mert nem olvadnak el a kemencében. Higiénikusabbak, de fogak nélkül nem dolgozhat velük. Inkább a profi szakácsok választása. A szilikon fából készült béléssel vagy műanyaggal romlik a kemencében, ám biztonságosan veheti őket kézzel, tapadás nélkül.
Az eltávolítható fogantyúk révén az edény univerzális - sütni rajta lehet, a sütőben is használható. A konyhában végzett gyors munkával azonban ez nem túl kényelmes. Ha a fogantyú nem távolítható el, akkor a legmegbízhatóbb választási lehetőséget választják. A külső csavarok fogantyúja idővel meglazulhat.
Az ilyen serpenyőknek nagyon óvatosnak kell lenniük
A kerámia edények gondozása kizárja a vasmosókendőket, és az egyes termékekre vonatkozó utasításokat meg kell néznie annak ellenőrzése érdekében, hogy az adott modell mosható-e mosogatógépben. Nem kívánatos abrazív tisztítószerek használata. Szerencsére az ilyen serpenyőknek ritkán szükségük van ilyen aktív mosásra.
A klasszikus kerámia edény alja tökéletesen sima, ami megkönnyíti a háziasszony bármilyen munkáját. Egy ilyen serpenyőben kényelmes az ételt keverni, megfordítani. Néhány sütési modellnek azonban van egy hullámos alja, amelyen gyönyörűen hús- vagy haldarabokat lehet megsütni.
Hullámos serpenyő
A kerámia edények tulajdonságai
Az ilyen edények akár 450 ° C-os hőmérsékleten is ellenállnak, ami nagyon szépé teszi az ételek sütését. Ebben az esetben minimális mennyiségű olajat használhat fel, ami növeli a késztermék minőségét és egészségesebbé teszi azt.
A kerámia azonban nem képes ellenállni a hirtelen hőmérsékleti változásoknak. Ezért nem szabad ilyen ételeket hideg víz alá tenni, ételeket nem tehet a fagyasztóból. A hirtelen hőmérséklet-változások a kerámia repedéséhez vezetnek, amely először a tapadásgátló tulajdonságok elvesztését okozza, majd vizuálisan megkülönböztethető karcolások jelennek meg.
A serpenyőben nem használható fém spatula, kanállal vagy villával megkarcolhatja az alját. De a fa- és műanyag termékek biztonságosan alkalmazhatók, még nyomás és erőfeszítés felhasználásával. A kerámia fő veszélye nem a karcolások a fémből, hanem az, hogy ételek keverésekor a bevonat kis fúj.
Fontos! A kerámia edény nem alkalmas indukciós elektromos sütőkhöz. Az ilyen főzőlapokon csak az edényeket szabad melegíteni, amelyek alján vasszennyeződések vannak. A kerámia más típusú kemencékhez is alkalmas.
A tulajdonos egyedi igényeihez megfelelően kiválasztott kerámia serpenyő évekig szolgál majd, és örömére szolgál a rajta főtt ételek minőségében. Az ilyen serpenyők biztonságosak, vonzó megjelenésűek és praktikus háziasszonyok szeretik őket.
