Az egyszerű és hagyományosan a világ összes kulináris kultúrájában alkalmazott hidegfüstölés technológiáját úgy tervezték, hogy ízletes harapnivalókat kapjon a halakból és a különféle húsokból.
A házban vagy az országban található saját füstölõhely diverzifikálja a finom ételek készítésének folyamatát, különösen azokban az esetekben, amikor a lelkes halászokra és vadászokra van szükség.
Ez az egyszerű és egyszerű kályhára emlékeztető eszköz különféle helyzetekben improvizált eszközökből összeállítható.
Vélemény tartalma:
Csináld magad összecsukható füstölő
Építhet egy ideiglenes füstölőt közvetlenül a halászati helyszínen, vagy készíthet egy álló szerkezetet a ház udvarán, amely lehetőséget ad a kulináris képzeletre, és lehetővé teszi, hogy egyedülálló füstölt ízét élvezze anélkül, hogy egészségét károsítaná.
A dohányzás fõ elve az elõsózott termékek bizonyos hõmérsékleten tartós füstöléses füstölése.
Ezért, mielőtt megkezdené a különféle füstölt hal vagy kolbász receptek tanulmányozását, be kell szereznie egy füstölőt - egy kamerát, amelyben a füst megfelelő módban és a megfelelő tulajdonságokkal készül.
A dohányzóhely fő működőkészüléke egy füstgenerátor, amely improvizált eszközökből készülhet.
Építhető egy élelmiszer-kamra, amely második életet ad a sérült hűtőszekrénynek, gáztűzhelynek, fém hordóknak és hengereknek.
A hordozható és összecsukható házi füstölő a legkényelmesebb a használathoz. Leszerelhető és tárolható, valamint piknikre, vadászatra és horgászatra is kihozható.
Az előre gyártott kialakítás lehetővé teszi fejlesztések bevezetését, alkatrészek és tartályok cseréjét. Ilyen dohányzókészülék készítéséhez egy régi gázpalackra, két fém hordóra, acéllemezre és rudakra, 5 fél méter hosszú, 10 cm átmérőjű csövekre, szerszámokra - darálóra, fúróra és hegesztőgépre van szükség.
A gázpalack kemencévé válik, a füstölőkamrák fémhordókból vannak kivágva, amelyekbe fémhálók és termékekhez tartozó rudak vannak beépítve.
A csövekből egy kémény van felszerelve, amelybe egy házi készítésű füstgenerátort helyeznek be - ez egy eszköz füst előállítására és az ételkamrákba juttatására. A füst hőmérsékletét a kivehető cső hossza szabályozza.
A füstgenerátor működésének és összeszerelésének elve
Mielőtt saját kezű füstgenerátort készít, el kell képzelnie a füstös ház elvét: a kemencében az állandó hevítés következtében éghető anyag elhalványul, a csövön átmenő füst a kívánt hőmérsékletre hűthető - 20–40 Celsius fok, a feldolgozott terméktől függően.
Itt folyik a tisztítás a káros szennyeződésektől és a kondenzátum ülepedése, amely után a füst a dohányzási kamrába érkezik céljának teljesítése érdekében.
Bármilyen fém edény, például kannák vagy mély edények, amelyek fedelében lyukat kell fúrni a szerelvényhez, és amely a kéményhez kapcsolódik, a füstgenerátor testévé válhat a dohányzáshoz.
Az égésre szánt fűrészport a tartály aljára, oldalára, az aljától kb. 3 cm magasságban kell elhelyezni, egy lyukat gyújtás céljából.
Ezután abban az esetben csatlakoznak az akvárium kompresszorához, és a kemence előtt van egy furat a kémény számára, amelyet az élelmiszerkamrához csatlakoztatnak.
A fotó azt mutatja, hogy hogyan néz ki egy házi készítésű füstölõ füstgenerátorral.
Figyelem!
Különböző füstgenerátor-tervek
A házi készítésű füstgenerátor megjelenése és működése a helyzettől függ. Az ideiglenes szerkezetek 5 perc alatt felépíthetők, de egy komolyabb megközelítés mellett megkaphatja a gyári minőséget és az esztétikát.
A füstgenerátor kompresszor mind a ház alulról, mind a felső részébe beépíthető. Akvárium-feldolgozó helyett bármilyen más 4-5 watt teljesítményű elektromos szivattyút használhat.
A kompresszor fő célja az égéshez szükséges oxigénellátás, így a kézművesek erre a célra különféle eszközökhűtők és ventilátorok alkalmazhatók.
A test kiválasztásához sokféle lehetőség van, hőálló csövekből is elkészíthető, különféle lehetőségeket lehet alkalmazni a kimeneti csövekre, kiegészítheti a kivitelét a kondenzátum összeszerelési képességével, ejektorként pedig egy közönséges vízteát használnak.
A gyújtás helyét javíthatja, ha egy fém spirált rögzít a ház aljára.
Figyelem!
DIY füstgenerátor fotó
Figyelem!
