השימוש במכשירים ובמכשירים שונים בעסק הקולינרי יכול להפחית משמעותית את זמן הבילוי בבישול ולבצע פעולות רבות בצורה יעילה יותר. לדוגמה, לטחינה ולערבב של מוצרים משתמשים בבלנדר שבעזרתו תוכלו לבצע פעולות אלה תוך מספר דקות. ישנם אפוא מספר גדול של זנים של מכשירים כאלה
לפני שאתם רוכשים מכשירים ביתיים מסוג זה, עליכם לברר אילו סוגי בלנדרים קיימים ולמדו את מאפייניהם.
בלנדר
לאילו סוגי בלנדרים יש ולמה הם משמשים?
ישנם כמה סוגים של מכשירי מטבח השונים זה מזה במראה ובשיטת עיבוד המוצרים. תוכלו לרכוש את הדגמים הבאים:
1. צוללים.
צוללים
אחד המכשירים הזולים והקלים ביותר לשימוש. הבלנדר הצולל הוא ידית עם מנוע בפנים וזרבוב למוצרי השחזה, המותקן על ציר העבודה. דגם כזה של המכשיר משמש אך ורק לטחינת מוצרים רכים. המכשיר הצולל נוח בכך שניתן לרכוש אותו ללא מיכל. מכיוון שהמנגנון הראשי אינו "מחובר" למקרה הנייח, מספיק בלנדר אחד לצורך עיבוד סימולטני של מוצרים שונים במיכלים שונים. כך, תוכלו לא רק לחסוך כסף ברכישת דגם יקר יותר, אלא גם לצמצם משמעותית את זמן הבילוי בבישול כלים מורכבים.
סוגי בלנדים שקועים יכולים גם להיות שונים זה מזה באופן משמעותי. בקניית מוצרים כאלה אסור לרכוש את המוצרים הזולים שבהם החרירים לטחינה עשויים מפלסטיק. לא משנה כמה פלסטיק איכותי, חומר זה תמיד יהיה נחות ממוצרי מתכת מבחינות רבות. אם ניתן לרכוש מוצר יקר יותר של מותג ידוע, עדיף להוציא יותר כסף בשלב הראשוני מאשר לקנות מכשיר שיימשך זמן מוגבל מאוד.
2. נייח.
הבלנדר הנייח מורכב מגוף וקערת פלסטיק או זכוכית.
נייח
עקרון הפעולה של מוצרים כאלה הוא די פשוט. תהליך עיבוד המוצרים מתבצע ברצף זה.
- מוזגים אוכל לקערה.
- הקיבולת מותקנת במכשיר.
- הקערה נסגרת עם מכסה למעלה.
- ערבוב מוצרים.
דגמים נייחים נבדלים גם הם בפרמטרים רבים, ומעל לכל, הנפח השימושי של הקערה העיקרית למוצרי שוט משתנה משמעותית. קיבולת המכשיר תלויה במידה רבה בנפח הקערה
והמחיר שלה, אבל אם אתה צריך לעתים קרובות לערבב מספר רב של רכיבים, אתה צריך לבחור את המכשיר המתאים ביותר לפעולה כזו. גם דגמים נייחים
נבדלים זה מזה בחומר הקערה. מיכל הזכוכית נראה אטרקטיבי יותר ומאפשר לכם לשלוט חזותית בתהליך ערבוב המוצרים, אך שבריריות של חומר זה הופכת לרוב לסיבה לקניית מכשיר חדש. מוצרי פלסטיק עמידים יותר בפני לחץ מכני, אך בסופו של דבר מאבדים את צבעם וסופגים ריחות. איזה מהם לבחור מכשיר נייח
תלוי בגורמים רבים, לכן לפני שאתה ניגש לחנות לרכישה חדשה, עליך לשקול נכונה את היתרונות והחסרונות.
3. מגרסות.
מסוק
מכשירי חשמל ביתיים מסוג זה הם קומפקטיים וכמעט שקטים בגלל החלק העובד אטום הרמטית של המכשיר. המוזרות של עבודה מסוג זה היא שהמנוע והאלמנטים
פקדים ממוקמים בחלק העליון של המוצר.
כמעט לכל המגרסות יש בקרת מהירות, מה שמקל על עיבוד מוצרים בצפיפויות שונות.
בבחירת מטחנה יש לתת עדיפות לדגמים בעלי עוצמה רבה יותר. אם אתה רוכש מכשיר בעל מאפייני הספק נמוך, אז בעת טחינת סוגים מסוימים של מוצרים, העומס על חלקי העבודה של המכשיר יהיה כה גבוה עד שהמנוע החשמלי יכול להתחמם יתר על המידה ולהיכשל.
4. דגמים משולבים.
משולב
בלנדרים משולבים הם מכשיר שמספר הפונקציות גדול בהרבה מזה של דגמים וקציצות טבולות. דגמים כאלה מאפשרים לבצע פעולות קולינריות רבות, אשר ידרשו רכישה של מספר מכשירים מקוריים. בנוסף למסוק ניתן להוסיף את הפונקציות של הדגמים המשולבים עם מסחטה או מערבל. למרות היתרונות המשמעותיים של עיצוב זה, החיסרון העיקרי של הדגמים המשולבים הוא העלות שלהם. לעתים קרובות מחיר המוצרים המשולבים עולה על העלות של דגמים פשוטים על ידי
להזמין, לפיכך, מכשירים כאלה נרכשים רק אם יש כמות מספקת של כסף והמודעות לצורך להשתמש בכל הפונקציות של מכשיר ביתי זה.
כיצד לבחור בלנדר
כשאתם בוחרים מכשיר ביתי, עליכם לבחור תחילה מכשיר שיאפשר לכם לבצע את הפעולות הנחוצות במהלך הכנת כלים שונים באיכות הגבוהה ביותר. מכשיר צולל נהדר להכנת קוקטיילים, מרקים ופירה, הוא כלי חיוני להכנת מזון לתינוקות מירקות מבושלים.
בבחירת בלנדר, כדאי לשים לב גם לסט השלם של המכשיר. בשל נוכחותם של חרירים נוספים בערכה של מכשיר זה, ניתן יהיה לבצע ביצועים טובים יותר
פעולות קולינריות רבות. אפילו דגמים לא יקרים מצוידים לעתים קרובות בחרירים הבאים:
1. זרבובית המסוק.
זרבובית מסוק
זרבובית זו משמשת בלעדית לערבוב וטחינה של מוצרים רכים שונים, כמו ירקות מבושלים. לזרבובית סכין מיוחדת וכיפה שאינה מאפשרת את מסת האדמה
לטוס זה מזה במהלך פעולת המכשיר.
2. הזרבובית להקצפה.
להקפיץ זרבובית
להקציף מיוחד, הכלול במכשירים רבים, מאפשר להקציף כמה שיותר קצף, חמאה, בצק ומיונז.
3. זרבובית לפירה.
למרות העובדה שניתן להכין פירה בעזרת חרירים אחרים, מכשיר מיוחד מאפשר לבצע פעולה זו מבלי להשתמש בהקצפת המוצר. הזרבובית לפירה מבצעת את הפונקציה של פומפיה, מה שהופך את המנה לאחידה יותר ומושכת יותר בטעם ומראה.
זרבובית פורה
איכות לא פחות חשובה של שני הדגמים הצוללים והבלנדרים הנייחים היא היכולת להחליף את מהירות הסיבוב של הסכינים.
בורר הילוכים
בחירת מהירות נכונה, לא רק
זה יאפשר לכם לטחון ביעילות מוצרים, אך גם להאריך משמעותית את חיי המכשיר, על ידי הפחתת העומס על חלקי העבודה של הבלנדר. אם המכשיר נרכש לטחינת מוצרים מוצקים, כגון קרח, עליכם לבחור דגם שיש לו פונקציית מצב דופק.
בלנדר דחף
כאשר עובדים במצב זה, המכשיר מפסיק לפעול לפרק זמן קצר מאוד, מה שמבטל לחלוטין את האפשרות לשבירה בזמן הטחינה של מוצרים מוצקים.
מכשירים נייחים אינם נוחים במקרה בו בלנדר נחוץ לטחינה של כמות קטנה של מוצרים, אך עם נפחים משמעותיים, דגמים כאלה הם הרבה יותר פונקציונליים
דגמים ידניים. דגמים נייחים מתאימים יותר גם לעיבוד מוצרים צמיגים ומוצקים. כדי להבטיח טחינה באיכות גבוהה של מוצרים מוצקים, בחר מכשיר ביתי של עיצוב זה צריך להיות עם מחוון הספק של לפחות 800 וואט. רק במקרה זה ניתן יהיה להתמודד בהצלחה עם טחינת בשר, אגוזים וקרח.
בדרך כלל משתמשים בסוגי החרירים המופיעים בכלי יד. ניתן להרחיב את הפונקציונליות של דגמים נייחים של בלנדרים באמצעות סכינים מסוגים שונים, אותם ניתן לרכוש כסטנדרט או כאופציונאלי.
מסקנה
מאמר זה מתאר מהם סוג הבלנדרים למטבח, ומתאר גם את השימוש בבלנדרים לביצוע פעולות קולינריות שונות. מכשיר מטבח איכותי של יצרן ידוע יכול להימשך זמן רב, ולכן בבחירת מכשיר אסור לכם לחסוך יותר מדי כסף.
