בחירת מכונת לחם ביתית - הכל על המכשיר

כדי להחליט על הבחירה של מכונת לחם, אתה צריך לדעת את המבנה שלה ואת עקרון הפעולה, זנים של המכשיר, פונקציות שימושיות ובונוסים נעימים. טיפים לבחירת המכשיר ותפעולו יעניינו גם אופים מנוסים וגם מתחילים שרק חולמים לרכוש עוזר.

יצרנית לחם ביתית

מהי מכונת לחם וזנים בה

מכונת הלחם הביתית היא מכשיר אלקטרומכני קומפקטי. הפונקציות של מכונת הלחם כוללות ערבוב בצק אוטומטי ואפייה של מוצר מאפה. משקלו של מוצר המאפייה המוגמר יכול להשתנות בין 0.45 ל -2 ק"ג. זמן הייצור יכול להיות עד 6 שעות, תלוי בתוכנית.

הלחם שנאפה במטבחו שונה מזה שנרכש בחנות לא רק מהניחוח הריחני שלו. כיכר ביתית לא תציג הפתעה בצורה של תכלילים זרים ורכיבים מפוקפקים.

מכונות לחם, בהתאם לפונקציות שלהם, הן מהסוגים הבאים:

1. תקציבית. אם המשתמש רוצה לבחור במכונת לחם באופן בלעדי לאפיית לחם, כדאי להתבונן מקרוב בדגמי התקציב הסטנדרטיים. בשל יכולותיהם הצנועות, המחיר עבורם הוא גם צנוע למדי - החל מ- 3.5 אלף רובל. הפונקציות של אופים כאלה כוללות:

• לישה ואפייה של סוגים שונים של לחם, כולל חמאה;
• מצב אפייה מהיר;
• התחלה מעוכבת;
• הגנה מפני מתח;
• עד 8 תוכניות אוטומטיות;
• שלוש אפשרויות בקרום לחם.

דגמי התקציב הם קומפקטיים, הגליל המוגמר יהיה גם קטן - 450-700 גרם. בחירה נהדרת למשפחה קטנה. לרוב המקרה של דגמים כאלה עשוי מפלסטיק, הדלי והמרית מצופים בציפוי שאינו מקל. ההספק של דגמי התקציב אינו עולה על 650 וואט. שליטה אלקטרונית, מגע. התוכנית המוגדרת מראש מוצגת.

Mystery MBM-1202 - נציג טיפוסי של מגזר התקציב

2. יצרנית לחמים למשפחה גדולה - בדרך כלל כבד ומגושם. בכבשן כזה הנקודות הבאות ישמח:

• אפשרות לאפיית לחם עד אילוגרם של חצי וחצי;
• היכולת לאפות מאפים;
• פונקציה התחלה מעוכבת;
• האפשרות להכין ריבה וריבה תועיל לשן מתוקה;
• הפונקציה של אפיית פיצה, באגט ומאפינס;
• לישה של בצק מכל סוג שהוא;
• האפשרות לבשל חלב ודגנים ללא חלב;
• מתקן במכונת לחם למשפחה גדולה הוא תנאי הכרחי.

מכונות לחם כאלה נבחרות בצורה הטובה ביותר במקרה של נירוסטה, במיוחד אם למשפחה ילדים קטנים. דגמי פלדה אמינים ועמידים יותר. ההספק של דגמים כאלה נע בין 1000 ל -2000 וואט. חסוך בחשמל עם תנור כזה לא יצליח. כמו כן, ליצרני לחם גדולים יש משקל מכובד (8-9 ק"ג) והם דורשים חלל מרשים.

מכונת לחם Moulinex OW6121 - אחד התנורים החזקים ביותר, יכולה לאפות גליל של 1.5 ק"ג

3. יצרני הלחם אופים לחם שיפון. לא כל יצרני הלחם יכולים לאפות לחם שיפון. אבל בדגמים מסוימים יש מצב מיוחד "לחם שיפון". כאשר אופים לחם כזה התנור קובע באופן עצמאי את הזמן לכל שלב בעבודה, תוך התחשבות בעקביות הבצק ובהרכבו. נוכחותו של להב שני לישה במכונת לחם כזו היא רק מבורכת, מכיוון שהבצק ללחם שיפון הוא תלול למדי, והלהב השני לא רק יפרוק את המנוע של היחידה, אלא יספק תערובת טובה יותר.

4. יצרני לחם ללא גלוטן - דגמים עם אפשרות זו מתאימים לאנשים הסובלים מאי סובלנות לגלוטן. במצב זה משתמשים בקמח ללא גלוטן - אורז, סויה, תירס וכו '. אחרת, אופים ללא גלוטן אינם שונים משאר.

5. יצרנית לחמים לאפיית מאפינס. לכל המכשירים החזקים יש תכונה זו. עבור אפיית עוגה, ההספק האופטימלי הוא 800-1000 וואט. אם אפשרות זו זמינה, העדיפו את הדברים הבאים:

• נוכחות של מתקן (לצימוקים, שוקולד, פרג);
• התיק עשוי מתכת אל חלד, מכיוון שהפלסטיק עלול להתחיל להריח כשהוא מחומם מאוד.

מכונת הלחם אידיאלית לאפיית מאפינס ועוגות

6. יצרנית לחם לריבת בישול. הריבה במכונת הלחם סמיכה וטעימה. כשהוא רותח בהדרגה, הוא שומר על חלק מהוויטמינים והארומה העשירה, וגם אינו דורש ערבוב מתמיד. חובבי פינוק מתוק צריכים לוודא כי פונקציה זו קיימת ביחידה שנבחרה. עליכם לקחת בחשבון את הניואנס שבזמן מתברר שהוא מרותך לא יותר מליטר אחד.

7. מכונת לחם ליוגורט - חלק מהדגמים המודרניים מצוידים באפשרות זו. אם עדיף אחד:

• מתקן לטעמים שונים;
• מיכל מיוחד עם מכסה להכנת יוגורט בתוכו.

היוגורט ביצר הלחם סמיך ורך.

מכונת הלחם פיליפס HD9046 מצוידת בספל להכנת יוגורט נפלא

איך עובד אופה ביתי: מכשיר ועקרון הפעולה

העיקרון של המכשיר די פשוט:

• מארז עם חימום TENami;
• כיסוי נשלף עם חלון בקרה;
• תבנית אפייה.

המקרה עשוי לרוב מפלסטיק, לעיתים קרובות פחות - נירוסטה. בדגמים יקרים ומפורסמים יותר משתמשים בפלסטיק איכותי יותר, שכאשר הוא מחומם אינו מתעוות ואינו מריח.

על הגוף כפתורי מגע לשליטה על היחידה, בדגמים מתקדמים - מגע. התצוגה מציגה את כל הניואנסים של נתון, כמו גם את כל המידע הדרוש (משקל מוצר, צבע קרום, זמן לסוף התוכנית).

לתבנית האפייה יש שני להבים ללישת הבצק. הם רכובים על פיר המחובר לשרוול המתאם. במהלך הפעולה המנגנון מאלץ את הלהבים להסתובב, ולוש את הבצק. גם הצורה וגם הלהבים מצופים בציפוי שאינו מקל - טפלון או קרמיקה.

על מכסה המכשיר יש מתקן לטעמים.

מכשיר מכשיר

כל מכונת לחם עובדת על פי אלגוריתם ספציפי:

1. כל המרכיבים הם מרשם;
2. התוכנית נבחרה והושקה;
3. יצרנית הלחם לישה את הבצק;
4. הבצק מתאים;
5. אצווה משנית משחררת מהבצק פחמן דו חמצני;
6. הבצק מתאים פעם שנייה;
7. אפייה של מוצר מאפייה מתרחשת.

תהליך הלישה ואפיית הלחם הוא אוטומטי לחלוטין ואינו דורש כמעט כל התערבות.

העיקרון של מכונת הלחם

כיצד להשתמש במכנת לחם: טיפים

חשוב לפעול לא רק על פי המרשם, אלא גם על פי ההוראות. אם על פי ההוראות מונחים תחילה חומרים נוזליים ואז יבשים, אל תזניח זאת.

הוראות שלב אחר שלב:

1. שופכים נוזלים לדלי. הטמפרטורה שלו לא תעלה על 25 מעלות צלזיוס.
2. עדיף מלח ליטול טחון דק או "אקסטרה". מלח ישפר את טעמו של המוצר המוגמר.
3. סוכר יעניק למוצר הדר ורכות, כמו גם קרום פריך וזהוב, אך לא יחרוג מהכמות המצוינת במתכון, אחרת הבצק יכול "לברוח".
4. שמנים שומניים יעניקו למוצר רכות וטעם, וכן ימנעו מהבצק להידבק לדלי. אתה יכול להשתמש בשמן צמחי מעודן, חמאה, מרגרינה, שומן, בייקון. שומנים ושמנים צריכים להיות בטמפרטורת החדר.
5. קמח משמש מאוד שונה - מחיטה קלאסית למינים נדירים יותר - תירס, שיבולת שועל, כוסמת, שעורה, אפונה ואחרים. יש לנפות כל קמח כך שהוא מועשר בחמצן, ולכלול הספגות זרות.
6. שמרים עבור יצרני לחם עדיף להשתמש ב"מהירות גבוהה "יבשה, הם נקראים כך. הקפד לבדוק את תאריך הייצור לפני הרכישה, יתכן ושמרים שפג תוקפם לא יעבדו בבצק. אסור שמרים יבשים ייכנסו לנוזל.
7. חלקם עדיין מעדיפים שמרים חיים לחוצים, בוחרים את הכמות לפי ניסוי וטעייה.

כשמכניסים את החומרים לדלי של מכונת לחם, עליכם להשתמש בקנה מידה!

סט מוצרים מיוצר על פי מרשם או העדפה אישית

לאחר סימון המוצרים, בחרו במצב, משקל המוצר וצבע הקרום ולחצו על "התחל". אם אתם מתכננים לאפות לחם לארוחת הבוקר, עליכם להשתמש בפונקציית ההתחלה המתעכבת: עליכם לחשב מתי יוצר הלחם צריך להתחיל בזמן, כך שניתן יהיה לאפות את הלחם לפי השעה שנקבעה.

מהו מתקן והאם יש צורך במכונת לחם?

מתקן הלחם הוא מיכל מיוחד המותקן במכסה. הוא מיועד לאספקה ​​אוטומטית של רכיבי טעם שונים (צימוקים, אגוזים, זרעים, פירות יבשים) בשלב מסוים של לישה של הבצק. התהליך האוטומטי מפשט את האפייה של מוצרי מאפה ומאפינס: אתה לא צריך לצפות ברגע לשפוך חומרים נוספים לבצק, במיוחד כשמדובר בהתחלה מאוחרת.

בדגמי תנור נדירים, יש מתקן להזנת שמרים, המעורב בשלב הראשוני של לישה של הבצק.

לנוכחות מתקן במכונת לחם יש יתרונות וחסרונות כאחד.

מקצוענים זמינות מתקן:

• נוחות במצב עיכוב זמן, התהליך יתקיים ללא התערבות אנושית;
• נפח המתקן מחושב בדיוק על מספר המרכיבים המוצהרים במתכון;
• רכיבים מתווספים בדיוק ברגע שאתה זקוק לו.

חסרונות של מתקן:

• לחיצה חזקה בעת פתיחת המתקן בלילה יכולה להפחיד את משקי הבית;
• מוצרים עם תוספים שונים רחוקים מלהיות אפויים כמו לחם לבן רגיל;
• יש לסגור את המתקן ידנית לאחר הפעולה, מכיוון שהוא יכול לרסק את החלק העליון של תבנית האפייה;
• ראשית יש להכין את המרכיבים לפני שמניחים אותם למקבל: יבש את הצימוקים ומגלגלים בקמח, מפזרים פירות מסוכרים עם סוכר הדובדבן כדי שלא יתקעו וכו '. אחרת, הם עלולים להיצמד זה לזה ולא ליפול לבצק;
• לאחר כל שימוש, יש לשטוף את המתקן.

ככלל, משתמשים אשר יצרני הלחם שלהם אינם מצוידים במתקן, אינם סובלים לחלוטין מהיעדרו. כל אחד מחליט בעצמו אם הוא זקוק לתוספת זו לתנור.

מכשירים למרכיבים נוספים ולשמרים נוספים

יתרונות וחסרונות של מכונת לחם

המשתמשים רואים את היתרונות של המכשיר בנקודות הבאות:

1. המכשיר קל מאוד לשימוש;
2. התהליך הוא אוטומטי לחלוטין לחלוטין;
3. יכולות היחידה אינן מוגבלות לאפיית מוצרי אפייה ואפייה, המכשיר יכול ללוש בקלות את הבצק, לבשל ריבה, ריבה או דייסה, להכין יוגורט;
4. קיימת אפשרות לאפיית לחם ללא גלוטן לאנשים הסובלים מאלרגיות;
5. המשתמש תמיד יודע בדיוק מה הוא אוכל;
6. התנור אינו דורש טיפול ותחזוקה מיוחדים - לפעמים יש לנגב את התיבה במטלית לחה ולשטוף מדי פעם את הדלי;
7. אין צורך ללכת לחנות בגלל לחם אחד.

החסרונות של המכשיר הם כדלקמן:

1. לתנור אתה צריך להקצות מקום קבוע בדירה, בסמוך למקור החשמל;
2. לעתים קרובות טירוני קונדיטוריה מתלוננים כי המתכון אינו מייצר את הלחם האיכותי ביותר. המשתמש זקוק לזמן מה כדי להגיע למתכון האידיאלי והנכון שלו;
3. לא תמיד ניתן למצוא כמה מרכיבי אפייה בחנויות רגילות, אך כמובן שאיש לא ביטל חנויות מקוונות;
4. בישול במכונת לחם ידרוש בהכרח סולם מטבח, טוב יותר מאשר דיגיטלי;
5. יש אנשים שנבהלים מהחוכמה המקובלת שאפייה טרייה אינה בריאה;
6. לא ניתן לכנות מכונת לחם מכשיר חסכוני באנרגיה. התוכנית הסטנדרטית לאפיית לחמניות כוללת הפעלת המכשיר במשך שלוש עד חמש שעות. המכשיר צורך כשלושה קילוואט בשעה.

רוב המינוסים של השימוש במכשיר הם סובייקטיביים למדי, והיתרונות מרתקים ביכולותיהם ובהיקפם. אך הבחירה, כמו תמיד, תלויה במשתמש הפוטנציאלי.

ריח המאפים הטריים מוסיף לנוחות הבית

טיפים למומחים: כיצד לבחור את יצרנית הלחם הנכונה

ייעוץ מומחה בבחירת הדגמים הטובים ביותר כולל כמה אפשרויות:

1. לפי משקל כיכר. אם במשפחה יש יותר מ -4 אנשים, כדאי שתסתכל על הדגמים שאופים כיכר במשקל 1 עד 2 ק"ג. למשפחה של 2-3 אנשים יהיו מספיק כיכרות של 0.75-1000 גרם. אם לעיתים רחוקות נצרך לחם בבית ובכמויות קטנות מאוד, מספיק כיכר קטנה במשקל 0.45-0.75 גרם.
2. מספר הלהבים. התבנית בנפח גבוה מסופקת לרוב על ידי היצרן האחראי עם שני להבי לישה. יש להתאמן כך שהאפייה עם שני להבים תהיה פרופורציונלית. אבל אם אתה עושה הכל לפי ההוראות, המשוטים עושים עבודה מצוינת אפילו עם המבחן הכי מגניב.
3. כוחה של מכונת הלחם. ההספק האופטימלי לתנור נחשב בין 450 ל 850 וואט. משתמשים, המפעילים יצרני לחם בגודל 800 ו 1600 וואט, לא הבחינו בהבדל משמעותי. אז השאלה היא אם לקנות מכשיר רב עוצמה שיפגע בחשבונות החיווט והחשמל, נשאר פתוח.
4. תכונות נוספות. הרגע הזה אינדיבידואלי לחלוטין. אם אינכם מתכננים לבשל בתנור יוגורט, באגט ולחם ללא גלוטן, אל לכם לשלם יותר מדי עבור פונקציות אלה.
5. דירוג יצרנים. דירוג זה התפתח במהלך השנים והעשורים. המובילים הם חברות מוכרות כמו פנסוניק, גורנג'ה, קנווד, מולאינקס (טווח מחירים מעל 100 $). יצרנים ידועים פחות של Mystery, Liberton, Zelmer, Dex (טווח מחירים 70 $). למודלים תקציביים לעתים קרובות יש פונקציונליות טובה והם נחותים מעט מהאחים המובילים: Supra BMS-150, Mystery MBM-1207, LarettiLR7606S (טווח מחירים 50 $).

יצרנית לחמים אינה מכשיר ביתי אשר יתיישן בעוד מספר שנים: בעוד חמש שנות פעילות הוא יעבוד את מלוא עלותו. מודלים תקציביים משתלמים הרבה יותר מהר מאלה היקרים.

מודלים תקציביים משתלמים מהר יותר

להלן כמה נקודות שימושיות יותר:

• עדיפים דגמים עם תצוגה וחלון צפייה;
• החבילה כוללת בהכרח וו להסרת הלהב, ספר מתכונים, כף מדידה דו צדדית וכוס מדידה;
• אם הלה ללישה מתקפל, קל יותר לשלוף אותו מהכיכר המוגמרת;
• בדגמים מסוימים יש תבניות להחלפה לאפיית גלילי חמאה;
• בכמה מכונות לחם הדלי מחולק לשני תאים, כלומר שתי כיכרות נאפות במקביל.