לא כל אנין ואוהב משקה קפה יכול להרשות לעצמו ביקורים יומיים בבתי קפה, מסעדות ומוסדות אחרים העוסקים בהכנה מקצועית של קפה. הטכנולוגיה המודרנית מאפשרת לכם להכין משקה חריף וריחני בבית. קחו בחשבון את ההבדל בין מכונת קפה למכונת קפה, ואיזה מהמכשירים הללו יכול להכין משקה באיכות ובטעם הגבוהים ביותר.
תכונות של עבודה
עבור צרכנים רבים נראה כי ההכנה של משקה קפה מבשלת גרגירים מסיסים, חלקיקים מיובשים בהקפאה עם מים חמים. לרוע המזל, לקפה שהוכן בדרך זו יש רק דמיון רחוק למוצר האמיתי. המשקה הטבעי ביותר יושג על ידי בישול פולי קפה קלויים גרוסים בדלי מיוחד - טורק. התערובת אינה מביאה לרתיחה, מבושלת מספר דקות ומגישה חמה.
איור מס '1: הדרך הקלאסית לחלוט קפה.
טורק מאפשר לכם לחלוט רק את הגרסה הקלאסית של הקפה, בלעדית ואהובה על ידי אפשרויות רבות (אספרסו, קפוצ'ינו, אמריקנו) אי אפשר להכין אותה. לעזרתם של אניני טעם מגיעים מכשירים מקצועיים: מכונות קפה, מכונות קפה.
כפי שצוין קודם, הגרסה הקלאסית ליצירת משקה קפה היא בישול שעועית עם מים רותחים. מכשירים פשוטים וזולים מייצרים כמות גדולה של בוצה בתוצר הסופי, והגומחים המתקדמים מתעבים באמצעות סינון.
מכונת קפה קרניים עובדת על פי עיקרון מיוחד: גרגירים ומים מרוסקים מונחים במיכלים מיוחדים. בלחץ גבוה עובר אדים עבים דרך חלקיקי הקפה, הרוויים בטעמם, בארומה. תא נפרד אוסף עיבוי קפה. בשלב הבא מוזגים את המשקה לסבך ומגישים על השולחן.
איור. מס '2: עיקרון הפעולה של מכונת קפה החרובים.
בגרסה הקלאסית להכנת קפה, ראשית עליכם לטחון את הגרגירים ולחמם במחבת לוהטת. כל זני מכונות הקפה אינם דורשים הכנת חומרי גלם, כל השלבים הללו כלולים בהפעלת המנגנון. המכשיר בתחילת העבודה מבצע בדיקות אוטומטיות של המערכת: המים הנקיים נכנסים לדוד החימום, נורית החיווי נדלקת.
חשוב שהמים שנשפכו למיכל יהיו מבושלים וחמים בינוני. המכשיר מחמם את הנוזל באופן עצמאי לטמפרטורה הרצויה בהתאם למצב שנבחר. גרגרי קפה שלמים מוזגים לתוך הופר מיוחד. בלוח הבקרה נבחר המוצר הרצוי ולחץ על ההתחלה.
הטחינה מועברת לבקבוק, מבושל במים רותחים. נוזל רווי עובר דרך המסנן, מוזן לשסתום היציאה. פסולת מחומרי גלם נפטרים. ההליך בסך הכל אורך בין דקות למספר דקות. לאחר השימוש הראשון ניתן להפעיל מחדש את מכונת הקפה.
איור מס '3: עקרון הפעולה של מכונת קפה אוטומטית.
מאפיינים, הבדלים
לצרכנים יש ברירה קשה: לקנות מכונת קפה חרוב או מכונת קפה אוטומטית. יש להעריך מראש את התוצאה הצפויה ואת תדירות השימוש במכשיר. עבור אדם אחד או משפחה קטנה, האפשרות הטובה ביותר היא לקנות מכונת קפה חרובים. אם המכשיר מיועד לבית קפה קטן, למשרד הומה אדם, העדיפו מכונת קפה.
למרות האיכות הגבוהה של המשקה הסופי, שני המכשירים עובדים לפי סכימות שונות, הם בעלי מבנה טכני שונה, עיקרון הפעלה ועלות.אז, מכונת קפה זולה יכולה להפחית את זמן ההכנה של המשקה, אך היא משתמשת בטחינה מוכנה של חומרי גלם. דגימות יקרות יותר מצוידות בטחנה וטוחנות באופן עצמאי את הגרגירים.
איור. מס '4: מכונת קפה בערכה עם טחנה.
המכשיר מאופיין באספקה ידנית לחלוטין של חומרי גלם, מים או פעולה חצי אוטומטית, כאשר צריכת הנוזל, הכיבוי הם אוטומטיים, יש פונקצית חימום. מכשיר נוסף - מכונת קפוצ'ינו, מאפשר להתנסות במשקה הסופי.
קרניים נקראות "אספרסו" בגלל הכנת הקפה המהירה והתכונות המבניות שלהן. הדגם מאפשר להכין שלושה סוגי משקה: לאטה, קפוצ'ינו, אספרסו.
יצרני קפה הדוודים נמכרים במחיר של עד 3,000 רובל, ומעניקים לחץ נמוך. למנגנונים המופעלים על ידי משאבה השפעה רבה של קיטור על חומרי גלם, עלותם עולה על 5,000 רובל. ללא קשר למאפיינים הטכניים, מכונת קפה קרניים קלה לתפעול.
ההבדל העיקרי בין מכונות קפה לספלים הוא שתהליך הכנת המשקה מהסוג הראשון הוא אוטומטי לחלוטין. המכונה מייצרת משקה מדגנים מלאים או מכמוסות מיוחדות. למכשירי הקפסולה יש מחיר סביר, אך המוצר הסופי יוצא יקר בהרבה ממקבילו. תכונה זו נגרמת בגלל העלות הגבוהה של הקפסולות עצמן, אשר ייצורן מתבצע על ידי חברות מתמחות.
איור. מספר 5: קפה קפסולה.
העלות הממוצעת של מכונות אוטומטיות למחצה היא 20 אלף רובל. מכשירים מקצועיים שניתן לתכנות יעלו למשתמשים בין 40 ל -200 אלף רובל.
מה עדיף לבחור: מכונת קפה או מכונת קפה חרובים
אניני טעם אמיתיים מוכנים לתת אפילו את הדקות היקרות ביותר לתהליך הכנת המשקה. לכן, מכונת הקפה של קרן הופכת לאופציה הטובה ביותר עבורם. המכשיר מאפשר לך לבחור באופן עצמאי את חוזק המוצר, נותן לבעלים את האפשרות להפגין דמיון. השתתפות ישירה בתהליך הבישול מביאה לאדם הנאה ועונג.
למי שמעריך את זמנם הפנוי, אך מעדיף לשתות משקה איכותי, מכונת קפה אוטומטית היא אידיאלית. התהליך אוטומטי לחלוטין, הוא דורש מהצרכן להוריד בלעדית חומרי גלם ולהסיר שאריות פסולת. מכשירים רב-פונקציונליים יכינו משקה לכל טעם ובקשה. לוחות ותצוגה דיגיטליים מראים שלבי בישול. פונקציות מיוחדות מאפשרות לך להתאים את התהליך באופן ידני.
שני סוגי המכשירים יעשו משקה נפלא. המפתח להצלחה הוא רמת הלחץ בעת הטיפול בפולי קפה במים או אדים. ברור שלמכונת הקפה יש מחיר סביר בהשוואה למכונה, אך האחרונה תאפשר לבעל המקצוע להכין משקה מזני קפה מעודנים מבלי לאבד זר, טעם מיוחד.
המלצות לבחירה
ראשית, שימו לב לעלות המוצר, היצרן והמפרט הטכני. אל תתן מיד העדפה למוצרים ממותגים. לעתים קרובות במכירה יש אנלוגים מן המניין של ייצור מקומי או זר עם מאפיינים זהים, אך בעלות נמוכה יותר. הפרש המחירים נובע מכמויות קטנות של פרסום, ביקוש נמוך.
בקניית מכונת קפה קרניים, העדיפו דגמים עם קרניים מתכתיות. החומר חושף במלואו את טעם הקפה בגלל חימום משופר. עבור זוג נשוי, חברה ידידותית, מכשיר זרבובית כפולה יהיה נוח.
לגבי מכונות קפה, הערכו את האפשרות לוויסות תהליך הכנת המשקה, מספר המתכונים, יכולת הניקוי העצמי. יתרון משמעותי יהיה הפונקציה של ניקוי מים וחללים בסדר גודל.
למעלה 5
את המקום הראשון מבין מכונות הקפה העילית תופס דגם קרופס EA907D31 עם מגוון מתכונים, פונקציה של השריית שעועית. בזכות העוצמה הגבוהה של הפיוזר, המשקה מוכן תוך שניות. מחיר המוצר עולה על 80 אלף רובל.
איור מס '6: מכונת הקפה של קוואטרו כוח באריסטה.
במקום השני בפופולריות נמצאת מכונת האספרסו של המותג סקרלט. לדגם SL-CM53001 יש בקרה מכנית פשוטה, מעטפת בקוטר קטן, פילטר נוסף. עלות הסחורה היא כ 5000 רובל.
איור מס '7: מכונת קפה קרן סקרלט.
את השלב השלישי תפוס מכונת הקפסולה Bosch TAS 3202, שתכין לא רק קפה על פי מספר מתכונים, אלא גם תכין תה, תכין שוקולד חם. עיצוב מעניין, פונקציונליות ועלות נמוכה (כ 4-6 אלף רובל) הפכו מודל זה לפופולרי בקרב הקונים.
איור. מספר 8: מכונת קפה קפסולה של טאסימו.
את המקום הרביעי בדירוג תופס מכונת הקפה Philips HD 8654. הוא יכין ארבעה סוגים של שתייה, יכה קצף חלב רך ויסייע לשמור על גודל המנות וכוח הקפה בזיכרון. עלות המוצר עולה על 23 אלף רובל.
איור. מספר 9: פיליפס להכנת קפה חרובים.
במקום החמישי נמצא דגם REDMOND RCM-1503, המסוגל להכין משקה עשיר וארומטי בהקדם האפשרי. כוסות מחוממות, הגנה מפני התחממות יתר, התאמת טמפרטורת המשקה - זה לא כל תפקידי המכשיר. עלות המכשיר: 8-12 אלף רובל.
איור. מספר 10: מכונת קפה של קרן REDMOND.
לסיכום
הפרמטרים לבחירת מכונת קפה תלויים בבקשה, ברמת הכנסתו של הקונה. בהתבסס על תוצאות ניתוח השוואתי של מכונת הקפה ומכונת הקפה החרוב, אנו יכולים לומר בביטחון כי הגרסה השנייה של המכשיר היא האופטימאלית ביותר לשימוש ביתי. למכשירים אוטומטיים לחלוטין תכונות רבות, אך מחירם אינו זמין ללקוחות רבים. חשוב שלאיכות המשקה המוכן במכונה ובמכונת הקפה לא יהיו הבדלים משמעותיים.
