כיום הבישול הגיע לרמת התפתחות חדשה. עכשיו, בין מגוון רחב של מכשירי מטבח ניתן למצוא, למעט תנור גז וחשמללוח אינדוקציה. בעבר הביקוש לפלטות כאלה היה נמוך, שכן צרכנים רבים חששו מהבחירה במכשיר יקר ובסופו של דבר בחרו בדגמים מוכחים. ודגמי הלוגן הצליחו במסעדות, שם העריכו זאת, מכיוון שתנור מסוג זה אינו רק נוח וחסכוני, אלא גם פונקציונאלי. מכיוון שברוב הבתים אנו מבלים את רוב הזמן במטבח, הקונים ניגשים בקפדנות לגישה של בחירת אחד האלמנטים החשובים ביותר שלה. לכן, כדי לא לטעות ברכישה, שימו לב ליתרונות והחסרונות, כמו גם תיאור מפורט של הנכסים כיריים אינדוקציההנדונים במאמר זה.
כיריים אינדוקציה: יתרונות וחסרונות והשפעות בריאותיות
תכונות
כיריים אינדוקציה
לפני שאתה מבין את התכונות החיוביות והשליליות של כיריים אינדוקציה, שקול את עקרון פעולתו. המאפיין העיקרי של טכניקה זו הוא הבטיחות שלה, מכיוון שבניגוד לסוגים אחרים של צלחות, פני השטח שלה לא מתחממים במהלך הפעולה. זה נובע מהעובדה שתפקוד הצלחת תלוי באנרגיה של השדה המגנטי. במבערים שמתחת למשטח הזכוכית הקרמית יש סליל אלקטרומגנטי המוליך זרם בתדר של 20-60 קילוהרץ. ההשפעה של סליל זה מופנית ישירות לתחתית הכלים המיועדים לבישול על כיריים אינדוקציה. כלים כאלה הם פיתול משני, בקשר אליו, תחתיתו מוליכה זרם אינדוקציה, שבגללו הכלים והמוצרים שנמצאים בו מחוממים והתנור נשאר קר. כדי לבשל על כיריים כאלה, יש צורך לרכוש כלים פרומגנטיים, כלומר החומר ממנו צריך להיות עשוי - נירוסטה או ברזל יצוק.
דוגמא להשפעה של צלחת ישירות על כלים
סוג הצלחת הנחשב עדיין מעניין בכך שיש לו פונקציית הכללה אוטומטית מובנית. ברגע שהכלים תופסים לפחות 70% מפנקת החימום, הכיריים מתחילות לעבוד אוטומטית. בנוסף, ב 95% מהתנורים החשמליים מסוג זה, ניתן לכוונן את הכוח מבער אחד למשנהו, פונקציה זו מכונה "מאיץ". לדוגמא, על כיריים גז או הלוגן, ליטר מים ירתח לאחר 5-6 דקות, ועל כיריים אינדוקציה - לאחר 2-3 דקות. בתנור כזה רמת היעילות הגבוהה ביותר היא 90% ואילו בתנורים חשמליים רגילים הוא מגיע ל 60%, ובגז - מ 30 ל 60%.
יתרונות וחסרונות
כיום יש ביקוש בולט לכיריים אינדוקציה ולא לתנורים. לכיריים אינדוקציה יתרונות וחסרונות רבים, אך רמת השימושיות שלו עולה על החסרונות. שקול את היתרונות העיקריים:
- עבודה יעילה (תהליך הבישול מואץ);
- הצטברות ושמירת חום;
- בישול איכותי ומהיר (רמת יעילות גבוהה);
- צריכת אנרגיה נמוכה, שמכוונת במיוחד למזון ולא לסביבה (הצריכה היא מחצית מהאנלוגים);
- הוא נדלק רק כאשר הוא מזהה את מיקום הכלים המיוחדים מהחומר הרצוי ובקוטר התחתון של לפחות 12 סנטימטרים (שימו לב שרק בתחתית הכלים חייבים להיות בעלי התכונות הדרושות, וקירותיו יכולים להיות מכל חומר, כולל זכוכית או קרמיקה);
- קירות הכלים אינם מתחממים, ולכן כוויות אינן נכללות;
- אם המזון עלה לפני השטח, לא יהיו עקבות מזון, מכיוון שמקומות מזוהמים נשטפים בקלות;
- קלות הבנת התפעול;
- תוכניות רבות מובנות בכדי להקל על הבישול;
- אפשר להתאים את הטמפרטורה המדויקת;
- המכשיר קומפקטי, אתה יכול לקחת אותו איתך, למשל, לקוטג 'או פשוט להכניס אותו לארון או לארון מרווח;
- לוח בקרת מגע נוח;
- עיצוב יפהפה, מסוגנן, מודרני;
- מתאים באופן מושלם לכל פריסת מטבח.
כמו בכל טכניקה, בנוסף ליתרונות, ישנם גם חסרונות, קחו בחשבון אותם:
- יש אנשים שלא מרגישים בנוח עם צליל הלוח (רעש מזמזם);
- אתה לא יכול לבשל אוכל בכלים בקוטר של פחות מ 12 סנטימטרים, למשל, טורקי;
- משטח זכוכית-קרמיקה רגיש מאוד לנזק מכני, שריטות יכולות להשפיע מאוד על איכות המכשיר;
- מנות מיוחדות - יקרות;
- יש כמה תכונות בהתקנת ציוד;
- מכיוון שהתנור מעניק קרינה אלקטרומגנטית, אסור להניח אותו ליד מכשירי מתכת (מקרר, מכונה), מכיוון שהדבר יכול לגרום לתקלה בעבודתם;
- העלות עולה באופן משמעותי על המחיר של סוגים אחרים של תנורים;
- אם אתה משתמש בקוצב לב, עדיף לנטוש את כיריים אינדוקציה, מכיוון שזה ישפיע לרעה על המכשיר.
בנוסף, נטען כי כיריים אינדוקציה פוגעות קשות בבריאות האדם, אך נעסוק בכך ביתר פירוט בהמשך.
בחירת הכלים הנכונים
אנשים רבים מאמינים כי ברכישת כיריים אינדוקציה, יהיה צורך לנטוש את כל הכלים האהובים עליכם ולהחליף אותם בכלי פרומגנטי מיוחד. למעשה, כלי בישול מסוימים עשויים לעבוד, ממש כמו כל כלי בישול אינדוקציה יקרים. בכדי לבדוק אם כלי העבודה שלכם מתאימים, הביאו מגנט לתחתיתו, אם הוא ממוגנט אז הכלים מתאימים לאינטראקציה עם כיריים אינדוקציה. שימו לב לחומר ממנו עשויים הכלים שלכם, אם פלדה אמייל, ברזל יצוק או נירוסטה, אז אתה יכול להשאיר בבטחה כלים כאלה ברשימה המשמשת. רוב האנשים אוהבים כלים זכוכית וקרמיקה, אם יש לכם כלים כאלה, תוכלו להפוך אותו לכלי פרומגנטי על ידי הצמדת דיסק מתכת סגסוגת מיוחד לתחתיתו.
כונן מיוחד
מאפייני התקנה
רבים מהחסרונות של לוח זה הם מורכבות ההתקנה שלו. אם אתה מתכנן נכון את סידור הציוד במטבח מראש ומספק הגנה, אז ניתן להקל על הבעיה. כאמור, עדיף לא להתקין את סיר ההשראה ליד המדיח, המקרר או מעל התנור. בעת ההתקנה, על המאסטר להקפיד מאוד שלא לפגוע בלוח השברירי. בנוסף, מומחים ממליצים לחבר כבל חשמל. המקום החתוך על השיש המיועד להתקנת הכיריים חייב להיות מכוסה באיטום סיליקון או בקצה הרהיטים כדי להגן עליו מפני לחות.
האם כיריים אינדוקציה מודרניות מזיקות - ביטול המיתוס
יש דעה שמאלצת את הצרכנים לבחור תנור אחר - שתנורי אינדוקציה מזיקים לבריאות האדם. אז אומרים מי שלא מבין את עקרון הפעולה של מכשיר זה. חשוב לציין כי אם תעקוב אחר הכללים לשימוש בציוד זה, אזי זה לא יהיה מסוכן לבריאות, מכיוון שרמת הקרינה האלקטרומגנטית שלו אינה גבוהה מזו של מכשירים ניידים, טאבלטים וכו '.היוצא מן הכלל היחיד, כאמור, הם אנשים עם קוצב לב, אך אם הם נמצאים במרחק של חצי מטר מהכיריים, לא יתכן כי תקלה במכשיר.
בנוסף, רבים טוענים כי תנור כזה משפיע לרעה על האוכל בזמן הבישול. זהו מיתוס, מכיוון ששדה מגנטי אינו פוגע בהרכב המזון ותכונותיו. ראוי לציין כי בצלחות באיכות הגבוהה ביותר הקרינה אינה חורגת מהלוח (משתרעת על לא יותר מ -35 סנטימטרים). לכן, אם תשתמשו בטכניקה זו בצורה נכונה, היא לא תזיק לבני אדם.
בחר נכון
כיום, לכיריים אינדוקציה יש קטגוריית מחירים גבוהה, שהיא החיסרון המשמעותי שלהם, אך כדאי לקחת בחשבון שתנורים כאלה חוסכים בצורה מושלמת את צריכת האנרגיה, כך שהמחיר הגבוה ישתלם בקרוב. מחיר צלחת כזו, תלוי באיכות, במותג, במספר הפונקציות, נע בין 17 ל 100 אלף רובל. טווח תנורי האינדוקציה אינו רחב בשוק הרוסי. בהתבסס על חוות דעת מומחים וביקורות לקוחות, אחד הדגמים הטובים ביותר הוא AEG-Electrolux. דגם זה הוא אפשרות אמינה, באיכות טובה ובמחיר מתאים. שימו לב ל- Electrolux EKD 513502 X.
דגם אלקטרולוקס EKD 513502 X.
זהו סיר התקנה תלוי עם כיריים אינדוקציה. למבחר יש גם צלחות ILVE מתוצרת איטליה, אך קטגוריית המחירים של הדגמים של המותג הזה מתחילה מ 100 אלף רובל. מותג פופולרי הוא BOSCH, המציג כיריים עם ארבעה צורבים בעיצובים שונים ובעל מגוון רחב של פונקציות. ישנן אפשרויות בהן ישנם סוגים שונים של מבערים. קטגוריית המחירים של ציוד כזה מתחילה ב -35 אלף. אפשרות נוספת היא מכשיר Hansa BHI64383030. זו האופציה התקציבית ביותר (המחיר הוא בערך 15 אלף רובל), שיש לו מעט אפשרויות, אך היא עברה הרכבה באיכות גבוהה, לכן זו תהיה רכישה אמינה ותבטיח חיי שירות ארוכים. בנוסף, חימום הכלים מתרחש תוך שבע שניות.
הדגם Hansa BHI64383030
לכן, אם אינכם זקוקים למספר עצום של פונקציות, אז מציאת אפשרות תקציבית באיכות טובה לא תהיה בעיה. היתרונות והחסרונות שנדונו במאמר זה יעזרו לכם להחליט אם אתם זקוקים לכיריים אינדוקציה. לאחר שקילת התכונות החיוביות והשליליות של טכניקה זו, בחר אפשרות הגונה עבורך.
