המיקרוגל נכנס לחיינו זמן רב ויציב. מבחינת חימום אוכל והכנת פופקורן, אין לה שווים. עם זאת, לתנורי מיקרוגל מודרניים יש לא רק גריל, אלא גם קונווקטור. נבין מהי הסעה במיקרוגל ואיך להשתמש בה.
מהי הסעה?
הסעה (מהסיבוב הלטיני - "העברה") היא שיטת העברת חום בה זרימת האוויר נעה. ההסעה מבוססת על עיקרון התנועה הטבעית של האוויר, כאשר השכבה הקרה, כשהיא מחוממת, מתרוממת, והעליונה, מתקררת, מתכבדת ונופלת. תהליך זה הוא אינסופי.
מהו מצב הסעה בכפייה במיקרוגל? לצורך התהליך במיקרוגל חייבים להיות קונווקטור (מאוורר) וגוף חימום.
התנור אחראי על החום, והקונווקטור מסובב אותו סביב המכשיר. לעתים קרובות יותר הקונווקטור ממוקם על הקיר האחורי.
כתוצאה מזרימת אוויר, הטמפרטורה במכשיר יכולה להגיע עד 200 מעלות. כשמגיעים לטמפרטורה הרצויה, המאוורר נכבה. אם הטמפרטורה בפנים יורדת, היא נדלקת שוב.
חלק מהתנורים במיקרוגל מצוידים במספר קונווקטורים. היצרנים טוענים כי דגמים כאלה יעילים עוד יותר בתפעול.
הסעה - מדוע זה נחוץ? פונקציה זו מרחיבה מאוד את אפשרויות הטבח והמכשיר עצמו בהכנת מספר כלים שלא היו זמינים במיקרוגל רגיל. הפונקציה מאפשרת לאפות בשר, דגים או עופות, לאפות פשטידות, לחמניות, ביסקוויטים, מרנג ופיצה.
- כאשר מפשירים מזון קפוא, התהליך פועל בצורה שווה יותר בכל האזור;
- האפייה מקבלת צבע קרום אחיד ומרקם אפוי לא פחות;
- זמן הבישול מחצית;
- מאפשר לקבל פריך ופריך;
- במיקרוגל תוכלו לאפות בקלות לא רק בשר ודגים, אלא גם עופות.
משתמשים מנוסים אומרים כי תנור מיקרוגל להסעה יכול להתמודד עם מרקים, תוספות ומאפים לא פחות גרוע מתנור חשמלי או גז.
קונווקטור מיקרוגל
כיצד לבחור את דגם המיקרוגל ההסעה הנכון
מיקרוגל טוב ואיכותי הוא דבר יקר בפני עצמו, ומצב הסעה גורם לו להיות יקר עוד יותר. דגמי מותג עם קונווקטור עולים מ- 20 אלף רובל.
הממדים של מכשירים כאלה, ככלל, הם פי שתיים וחצי עד שתיים יותר מתנורי מיקרוגל קונבנציונליים, כמו גם משקל.
תנורי מיקרוגל להסעה מגיעים בשתי צורות:
- עצמאי.
- שקוע.
אלה האוטונומיים הם אלה שבדרך כלל מותקנים על שולחן המטבח. הם די מגושמים וכבדים.
מיקרוגל בודד
דגמים מובנים מספקים את היכולת להתקין במטבח, הם לא תופסים מקום במטבח.
תנור מיקרוגל מובנה
ניתן להוסיף מכשירים עם מצב זרימת אוויר באפשרויות כמו בישול אוטומטי של כלים שונים, מצב אחסון מידע, פונקציה דוד כפול וכן הלאה.
הפרמטרים העיקריים בבחירת תנור מיקרוגל להסעה
בעת בחירת מיקרוגל להסעה, עליכם לשים לב לפרמטרים הבאים:
- כוח. בדרך כלל, מכשירים כאלה מצביעים על העוצמה של מצב המיקרוגל, הסעה וגריל. מצב הסעה צורך יותר חשמל. אם כוח המיקרוגל הוא 1000 וואט, כוח ההסעה יהיה לפחות 2500 וואט.כאשר רוכשים מכשיר כל כך חזק, יש לשקול את האפשרויות של חיווט חשמלי. מכשיר כזה לא יכול להיכלל בתפריטים ובחוטי הרחבה: הוא זקוק לשקע נפרד או למקור כוח אוטונומי.
- ציפוי פנימי לכלי. במהלך הבישול, בחלק הפנימי של המכשיר עשוי להיות מכוסה מדי פעם בחתיכות מזון. יש צורך לנקות אותו. ציפוי מיקרוגל עשוי פלדה, ביו-קרמיקה, אקריליק, בעל תכונות אנטיבקטריאליות ועוד.
- ציפוי אמייל הוא הפופולרי ביותר עבור דגמי תקציב. הוא ניזוק בקלות ונשטף די חזק. במקרה זה, אל תעשה בלי חומרי ניקוי מיוחדים;
ציפוי אמייל
- משטח נירוסטה חזק ואמין יותר, מזרז את תהליך הבישול. עם זאת, ישנם גם חסרונות: הוא סופג ריחות של אוכל מבושל, לאחר כמה ניקויים הוא מאבד את המראה האטרקטיבי שלו ומתכסה בשריטות;
ציפוי פלדה
- המשטח הקרמי נראה מרהיב וקל לניקוי, לפעמים יש לו איכויות אנטיבקטריאליות. מהחסרונות: בישול וחימום מזון עולה בזמן;
ציפוי קרמי
- ציפוי אקרילי נמצא בגזרת התקציב, בדגמים שהספקם אינו עולה על 1400 וואט.
ציפוי אקרילי
ציפוי קרמי נחשב לאופציה האופטימלית ביותר.
1. פונקצית ניקוי עצמי תאפשר לגאדג'ט להסיר באופן מיידי את ריחות המנה האחרונה ולהתכונן לשלב הבא.
2. גריל נחוץ על ידי מי שאוהב כלים עם קרום זהוב פריך.
3. פונקצית קיטור מאוד פופולרי. במיכל מיוחד למים, יש חבכה שעליה אידוי מוצרים לבישול.
4. ספר מתכונים מובנה מאפשר לך לבחור מתכון ולציין את משקל המוצר. המכשיר יעשה את השאר.
5. בקרת מיקרוגל ישנם שלושה סוגים: מכני, מגע ולחץ.
- מכני מתבצע בשתי ידיות. הוא נחשב לאמין ביותר, אך שטיפת המכשיר עם ידיות אינה נוחה יותר;
תנור מבוקר מכני
- מגע מציע מקום רב לפעילויות הקולינריות על ידי בחירת תוכניות. לוח המגע נוח לטיפול בו, אך אם הוא לא בסדר (וזה קורה), קל יותר לקנות מכשיר חדש;
דגם מסך מגע
- בקרת כפתורים היא לוח עם מערכת כפתורים. ככלל, במודל כזה ישנם כמה מצבים שונים.
6. נפח: 12-14l נפוץ יותר ב"סולו "במיקרוגל, המשמשים לחימום מזון. אין להם גריל ולא הסעה. נפח של 20-25 ליטר נקרא סמי האופטימלי מבחינת קיבולת, פונקציונליות ועלות. נפח של יותר מ -30 ליטר יאפשר לכם לבשל מאפים, לאפות נתח גדול של בשר או פגר עופות.
בבחירת תנור מיקרוגל, חשוב מה הוא ישמש - לחימום אוכל או לבישול מלא של כלים.
כיצד להשתמש במצב הסעה
להלן מספר טיפים לבישול במצב זה.
- השתמש רק בכלים מיוחדים המיועדים לתנורי מיקרוגל.
- מבשלים בנפח כזה שהוא לא יתגלה כגולמי ביציאה.
- לכל דגם תנור מוצמד עמדה מיוחדת המאפשרת זרימת אוויר להסתובב סביב צלחת הבישול.
- כדי לקבל פריכות, השתמשו בהסעה עם הגריל. טריק זה יחסוך לא רק חשמל, אלא גם את זמנכם.
- לפני האפייה (מוצרי מאפה, מאפינס, ביסקוויטים) ואפייה (דגים, עופות או בשר), יש להתחמם מראש לתנור למשך 10 דקות.
לסיכום, אנו יכולים לומר שתנור מיקרוגל להסעה מועיל במקרים הבאים:
- אם אתה שוכר בית. במידת הצורך ניתן להעביר את המיקרוגל ללא בעיות מדירה לדירה;
- אם מידות המטבח לא מאפשרות לכם להכניס לתנור מלא תנור;
- אם הכספים לא מאפשרים לך לרכוש תנור מלא;
- אם הבעלים הוא מאהב נלהב של פריכות;
- תנור הסעה הוא בחירה טובה בעת החלפת מכשיר ישן למכשיר מודרני.
