טמפרטורה ב מקפיא - קריטריון חשוב בבחירת מקרר.
נראה כי אחסון לטווח הארוך של מוצרים מתכלים דורש קור מרבי, אך הדבר יביא רק לצריכה גדולה של חשמל. כמו כן, חיי המכשיר יופחתו בגלל העומס המוגבר על המדחס. כדי למנוע עומס מוגבר על היחידה, עליכם לבחור אותה בהתבסס על אורך חיי המדף וסוג המוצרים.
דרך אחת למיין אוכל לתאים
תקני טמפרטורה
ברוב הדגמים המודרניים, מחווני הטמפרטורה נעים בין -25 ל -16 ° C. הטמפרטורה שנקבעה משפיעה על זמן האחסון ועל טריות המוצרים, עלויות האנרגיה ועל מספר ההפשרה.
טמפרטורה של –18 מעלות צלזיוס נחשבת אופטימלית לשמירה על האקלים במקפיא.
אם נפח המוצרים קטן והם כבר הוקפאו, תוכלו להעלות את הטמפרטורה ל –14. זה יפחית את צריכת האנרגיה.
עם זאת, אל תשכח שמדי פעם המוצרים מתחממים, מכיוון שלאחר כיבוי המדחס יש עלייה ל –8 מעלות בגלל העברת הקור לתא המשותף.
בקרת טמפרטורה
ישנם שני סוגים של מקררים לשימוש ביתי: עם בקרות אלקטרוניות ומכניות.
מכני כרוך בהגדרת הטמפרטורה באמצעות עט עם מצביע. שליטה אלקטרונית מבוצעת בלוח המגע, המאפשרת להתאים את האקלים במקרר ברמת דיוק של מעלות.
בדגמים מסוימים ניתן להגדיר מחוונים שונים בכל תא ובכל מדף. חיישן הטמפרטורה במכשירים כאלה ממוקם לא רק במקפיא, אלא גם במקרר.
מיון אוכל תלוי באזור המקרר
בקרה אלקטרומכנית מאפשרת לבחור ידנית את הטמפרטורה הנדרשת על ידי סיבוב הידית. שיטה זו אינה מדויקת, היא יכולה לשנות רק אינדיקטורים לטמפרטורה והיא קיימת רק במקררים תקציביים.
המודרני ביותר הוא שליטה אלקטרונית עם כפתורים מכניים או מגע. בדגמים כאלה קיימת יחידה אלקטרונית עם מחוונים ותצוגה דיגיטלית. השימוש במקרר עם יחידה אלקטרונית נוח בהרבה, והתצוגה מעניקה לציוד מראה מסוגנן.
מקרר מבוקר אלקטרונית בפנים המטבח
היתרונות של דגמים כאלה:
- אחסון נכון של מוצרים, בזכות בקרת הטמפרטורה המדויקת ביותר בכל תא.
- נוכחות של ענף של "רעננות". באמצעות יחידת הבקרה תוכלו לקבוע את הטמפרטורה הנדרשת בה (לעתים קרובות יותר, קרוב לאפס), מה שיעזור לשמור על מוצרים טריים ככל האפשר. במקביל, ניתן לבחור אינדיקטורים אחרים במקפיא ובתא הראשי. אזור זה יכול להיות משני סוגים: מגירה ותא נפרד. אזור טרי מיועד לאגירת גבינות, נקניקיות, מוצרי חלב (למעט גבינת קוטג '), ירקות, ירקות ופירות.
אחסון מזון טרי
- היכולת לקבוע פרמטרים נוספים: למשל, לחות, מצבי קירור וקפאה שונים, מצב חיסכון באנרגיה, הגדרת התראות על כל התקלות.
- באופן כללי, מודלים כאלה של מקררים מנוצלים משמעותית בגלל האוטונומיה שלהם ואפילו קצת עצמאות.
הקפאת אוכל מהיר
פונקציה כזו של מקררים מודרניים כמו "הקפאה מהירה" הופכת את החיים לקלים בהרבה. עם זאת, האופציה אינה מתאימה לכל המוצרים.
אז, בקרם, ביצים, תפוחי אדמה מבושלים, חלב ומיונז, הקפאה מהירה היא התווית.
עם זאת, מוצרים אחרים שעברו הקפאה כזו, גם לאחר מספר חודשים, יישארו עסיסיים וטעים, והכי חשוב - שימושיים.
הקפאה שומרת על טעם ואיכות, אך אינה משפרת אותה, ולכן יש להקפיא רק מוצרים טריים ואיכותיים.
ירקות קפואים
תפקיד מרכזי ממלא האריזות. מיכלים שנבחרו כהלכה יסייעו בשמירה על טריות, טעם, ערך תזונתי וכמות הלחות הנדרשת.
המכולה או החבילה שנבחרה לאחסון חייבים לעמוד בכמה פרמטרים:
- אטימות: החבילה לא צריכה לאפשר לאוויר, לחות וריחות;
- חומר עמיד שיכול לעמוד בטמפרטורות תת-קרקעיות;
- זה צריך להיות קל לסגור ולפתוח.
לפני הקפאה יש לבדוק את המוצרים - הם לא צריכים להיות רקובים. ואז מקלפים, שוטפים, חותכים ומיינים. הקפידו לייבש את הירקות והפירות השטופים, ולחם - מצננים ל 25 (טמפרטורת החדר).
הקפאה צריכה לעבור במהירות כך שלקרח לא יהיה זמן להופיע. אם הוא מופיע, אז כל המיץ יזרום החוצה, וזה יביא להידרדרות הטעם ולירידה בתכונות התזונה. מכאן שהטמפרטורה להקפאה היא –18 ° С.
סודות הקפאה יעילים:
- יש לערום שקיות מזון שהוכנו להקפאה אנכית, ולהשאיר פער למחזור האוויר.
- הגיוני לחתוך ירקות גדולים לחתיכות קטנות יותר. זה יאיץ את תהליך ההקפאה ויעשה אותו טוב יותר.
- אין להעמיס על המקפיא. זה ישפיע על יעילות ההקפאה והטעם.
תאריכי התפוגה של המזון הקפוא הם:
- מלית - עד חודשיים;
- חזיר, עוף, בקר - עד שישה חודשים;
- משחק - עד 10 חודשים;
- פירות ים - עד שלושה חודשים, חתיכות דגים גדולים - עד 6 חודשים;
- ירקות, פירות וגרגרים הם בעלי חיי המדף הארוכים ביותר - שנה ואף יותר.
אין מערכת FROST
בצידניות עם מערכת ללא כפור, מובנה מאוורר קריר יותר שאיתו מסתובב אוויר קר. המאייד עצמו ממוקם בתא שבין המקפיא למקרר.
ראשית, אוויר נכנס ואז הוא מתקרר ויוצא מהצד השני. במקרה זה, כפור נשאר על המאייד. הכפור נמס בכל פעם שהמדחס אינו פועל. ואז המים זורמים למגש מיוחד, שנמצא על הקיר האחורי.
היתרונות של מערכת זו כוללים:
- זרימת אוויר רציפה. בזכותו מתרחשת קירור מהיר של מוצרים;
- הנוכחות של פונקציית ההקפאה המהירה;
- פתיחה תכופה וממושכת של דלתות המקרר אינה משפיעה על הטמפרטורה, מכיוון שהיא מתאוששת מהר מאוד;
- חוסר כיסוי קרח וקלות הפשרה.
חסרונות קיימים גם:
- צריכת חשמל גבוהה הנגרמת על ידי פעולת מאוורר רציפה;
- קיבולת נמוכה יותר ממקררים עם מערכת הפשרת טפטוף;
- רמת רעש מוגברת;
- ריפוי מהיר של מוצרים;
- עלות גבוהה של המכשיר.
הסבר על הסמלים המשמשים במקררים
K - מקרר;
מקפיא G;
F - אזור הטריות;
N - ללא כפור (ללא צריח רחוב);
S - 2 מדחסים;
V - תא מקפיא סטטי.
